Kā pagatavot pūkainos rīsus?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cik daudz gardu un barojošu ēdienu varat pagatavot no rīsiem! Un, kad tas ir drupans, tas ir lielisks garnīrs, kas labi sader ar dārzeņiem, gaļu un zivīm. Turklāt rīsi ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim. Tas satur B, E, PP grupas vitamīnus, kā arī varu, magniju, fosforu, kāliju, dzelzi, kalciju, mangānu, cinku, selēnu. Kā pagatavot irdenus rīsus, lai tie paliktu garšīgi un saglabātu derīgās īpašības? Šķiet, ka jautājums ir niecīgs. Tomēr bieži rīsi nav ideāli. Ir vairāki punkti, kurus ņemot vērā, jūs varat sasniegt pilnību šajā jautājumā.

Pirmkārt, lai iegūtu pūkainus rīsus, ir jāizvēlas pareizais graudaugu veids. Pilnīgi dažādiem ēdieniem tiek izmantotas dažādas šķirnes. Tātad, rīsi var būt apaļgraudu, vidēji graudaini un gargraudu. Sugas savā starpā atšķiras pēc gatavošanas laika, apstrādes metodes, noderīgām īpašībām un pat pēc formas un krāsas. Apaļgraudu rīsi ātri uzsūc ūdeni un tāpēc gatavošanas laikā stipri pielīp. Šī iemesla dēļ no šādiem graudaugiem nevar pagatavot drupinātus rīsus. Šo šķirni vairāk izmanto pudiņu, suši vai kastroļu pagatavošanai. Vidēja graudu rīsi labi absorbē ūdeni.satur daudz cietes un ir viskozs. Tas labi sader ar risoto vai zupām. Bet ideāla šķirne drupanu rīsu garnīra pagatavošanai ir garengraudu. Gatavojot, tas nelīp kopā, padarot to par lielisku piedevu zivīm, gaļai un dārzeņiem.

Kad šķirne ir atlasīta, varat pāriet uz pašu gatavošanas procesu. Vissvarīgākais noteikums: rīsi rūpīgi jāizskalo, līdz ūdens ir dzidrs, lai nomazgātu miziņu, lieko cieti un putekļus, un pēc tam iemērc tos aukstā ūdenī.

Vairākas iespējas, kā pagatavot pūkainus rīsus:

1. Rūpīgi noskalojiet graudaugus, atstājiet to 60 minūtes aukstā ūdenī. Tad, kad tas ir gandrīz pilnībā uzsūcies, pievieno vēl nedaudz ūdens un liek uz lēnas uguns 5 minūtes. Nav nepieciešams maisīt. Tātad rīsi ātri izvārīsies, nepiedegs un paliks drupināti.

2. Rīsus rūpīgi noskalo, liek aukstā ūdenī uz 15 minūtēm. Izmetiet graudaugus uz sieta, lai ūdens būtu pilnībā stikls. Liek rīsus uzkarsētā pannā un maisot pagaidi, līdz iztvaiko atlikušais ūdens. Tad var pārlikt uz pannas un pārliet ar buljonu, piemēram, dārzeņu. Kad uzvārās, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Sasmalcinātie rīsi ir gatavi!

3. Šādā veidā jūs varat pagatavot jebkuras šķirnes rīsus, un tie joprojām būs drupani un garšīgi. Šo metodi sauc par "armiju". Nomazgātos rīsus ielej verdošā ūdenī un pagaidiet, līdz tie vārās. Pēc tam nekavējoties uzlieciet to uz sieta un vēlreiz noskalojietauksts ūdens. Kad viss ūdens ir notecējis, rīsus atkal jāieliek aukstā ūdenī un jāvāra, nemaisot, līdz tie kļūst mīksti.

Tas ir, kā redzat no piedāvātajām gatavošanas iespējām, irdenus rīsus var pagatavot, mērcējot vai iemērcot. Pirmā iespēja, protams, ir grūtāka, taču tomēr ir vērts mēģināt. Galvenais ir ievērot iepriekš minētos ieteikumus un ievērot nepieciešamās proporcijas: ūdens vajadzētu būt divreiz vairāk nekā labībai. Tādā gadījumā rīsi izrādīsies garšīgi un drupanīgi, un visa ģimene varēs baudīt labi pagatavotu ēdienu.