Pīrāgs ar āboliem uz skābā krējuma: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Šodien ir daudz recepšu ābolu pīrāga pagatavošanai. Mīkla var būt rauga, biskvīta vai kārtainās, ar dažādiem pildījumiem. Daudziem cilvēkiem cepta ābolu pīrāga aromāts asociējas ar komfortu un siltumu vecāku mājā.

Galvenie ēdiena gatavošanas noslēpumi

Ir vairāki noslēpumi, ko izmanto, lai ābolu pīrāgs ar krējumu būtu garšīgs, sulīgs, ar kraukšķīgu garoziņu. Lai āboli nepaliktu neapstrādāti, vispirms tie jānodod ar termisko apstrādi. Šajā gadījumā jums nav jāpievieno biezinātājs, kas var sabojāt ābolu garšu. Kūku labāk cept lēnām, uz mazas uguns. Liekais mitrums pamazām izzudīs, un āboli saglabās savu formu. Vislabāk ir izmantot divu veidu cukuru un garšvielas un divu šķirņu augļus. Ja ņemat vienas šķirnes ābolus, neatkarīgi no tā, cik brīnišķīgi tie ir, aromāts var izrādīties vienzilbisks. Lai uzlabotu šādu konditorejas izstrādājumu garšu, var pievienot brūno cukuru, citrona sulu un nedaudz kanēļa. Pīrāgs vienmēr jāliek tikai iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, uz zemākā plaukta. Kad apakšdaļa ir brūna, samaziniet temperatūru.

Kā pareizi pagatavot mīklu

Ēddivi ļoti svarīgi punkti, gatavojot mīklu. Vienmēr strādājiet tikai ar atdzesētu produktu. Pretējā gadījumā tas saplīsīs un pielīps pie darba virsmas. Mīklu nekādā gadījumā nevajadzētu izrullēt vienā un tajā pašā vietā, pretējā gadījumā tā būs cieta, un pīrāgs ar āboliem uz skābā krējuma izrādīsies bezgaršīgs un sauss. Viens no galvenajiem labas mīklas pagatavošanas noslēpumiem ir pareiza sastāvdaļu sajaukšana. Vispirms tiek apvienotas visas sausās sastāvdaļas: sāls, milti, cukurs, raugs, garšvielas. Pienu, olas, sviestu saputo atsevišķi un uzmanīgi lej sausos produktos, lai nav kunkuļu. Visus mīcīšanai nepieciešamos produktus labāk sasildīt līdz istabas temperatūrai. Jebkuru mīklu vislabāk mīcīt vidējā istabas temperatūrā. Atcerieties, ka tas baidās no caurvēja.

Ābolu pīrāgs ar krējumu

Šajā receptē ir iekļautas šādas sastāvdaļas:

• 3 vidēji āboli;
• 1 glāze miltu;
• 1 glāze skābā krējuma;
• 1 glāze cukura;
• olas - 2 gab;
• sviests - 1/2 iepakojuma;
• valrieksti - 100 g;
• 10g vaniļas cukura;
• 1,5 tējk kanēlis;
• cepamais pulveris 5 g.

Riekstus saberž un sajauc ar kanēli un cukuru. Sviestam jāļauj sasilt līdz istabas temperatūrai. Sasmalciniet to ar dakšiņu ar vaniļas cukuru. Atsevišķā bļodā sakuļ olas un sajauc ar skābo krējumu. Ābolus nomizo un sagriež plānos gabaliņos. Tālāk ābolus apvieno ar mīklu un visu kārtīgi samaisa. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 grādiem, un cepamtrauku pārklāj ar pārtikas foliju vai papīru. Pirmo mīklas pusi izklāj uz apakšas un pārkaisa ar vārītu riekstu skaidiņām, tad izklāj otro daļu un arī pārkaisa ar riekstiem. Tālāk kūku liek cepeškrāsnī uz 45-50 minūtēm. Pēc tam labāk ļaut tam brūvēt vairākas stundas. Šī ir klasiska recepte. Pīrāgs ar āboliem (skābais krējums piešķirs maigu, izsmalcinātu, sulīgu garšu) iepriecinās viesus jebkurā tējas ballītē.

Biezpiena pīrāgs ar āboliem

Ar šāda garduma palīdzību var ērti un garšīgi pabarot savu bērnu ar biezpienu. Ikviens zina par šī produkta priekšrocībām, taču ne visiem patīk to ēst. Pīrāgā iekļautie galvenie produkti: biezpiens, skābais krējums, āboli. Vajadzēs arī olas, kanēli, miltus, sviestu, cukuru. Vispirms divas glāzes miltu sajauc ar 0,5 glāzēm cukura, tad tur pievieno nedaudz kanēļa un pusi pakas sviesta. Pēc tam nomizo 2 ābolus. Paciņu biezpiena samaļ līdz gludai. Pievieno 100 g saldā krējuma, cukuru un 2 olas. Visu kārtīgi samaisa ar blenderi, liek sasmalcinātus ābolus. Cepšanas trauka dibenu ieziež ar eļļu, un tad tajā izklāj iegūto masu. Tālāk pīrāgu ar āboliem uz krējuma cep cepeškrāsnī 50 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Antonovka pīrāgs

Šo pīrāga versiju, kā norāda nosaukums, vislabāk var cept ar Antonovku. Pīrāgs ar skābo krējumu un āboliem tiek iegūts ar kraukšķīgu garoziņu, kas ir vienkāršikūst mutē.

Krējuma sastāvdaļas:

• skābais krējums - 1 glāze;
• viena ola;
• cukurs - 200 g;
• milti - 30 g;
• divi āboli.

Pārbaudei:

• milti - 300 g;
• skābais krējums - 1/2 tase;
• sviests - 150 g;
• soda - 5 g;
• glāze granulētā cukura;
• viena ola.

Pārbaudei visas tā sastāvdaļas tiek sajauktas uzreiz. Tas izrādās mīksts, tāpēc jums tas nekavējoties jāsadala ar rokām pa visu formu un jāizveido mazi buferi. Gatavojot krējumu, mīklu labāk ielikt ledusskapī. Tālāk ābolus nomizo un sagriež. Krējuma pildījums ir ļoti vienkāršs: skābo krējumu, olas, cukuru, miltus sajauc un saputo līdz gludai. Tālāk uz mīklas izklāj ābolus, un to visu pārlej ar krējumu. Šādu trauku nepieciešams cept stundu 180-190 grādu temperatūrā.