Apelsīnu ievārījums: recepte un deserta pagatavošanas metodes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ievārījums ir deserts, kas būtībā ir ievārījuma un želejas maisījums. Tas ir sagatavots ne visai ierastā veidā, kas ļauj cilvēkiem pastāvīgi ēst jebkuras ogas un augļus, pat tos, kuriem ir pārāk asa garša (citrusaugļi). Viena no šī unikālā produkta variācijām ir apelsīnu ievārījums. Tās pagatavošanas receptei ir daudz šķirņu. Piemēram, apsveriet dažus no tiem.

Klasiskā

Vienkāršākais veids, kā pagatavot šādu desertu, izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu. Ja tas ir parasts apelsīnu ievārījums, recepte paredz šādu produktu komplektu:

par 1 kilogramu svaigu augļu, puslitru ūdens un 1,5 kilogramiem granulētā cukura.

Gatavošanas metode ir pavisam vienkārša:

1. Pirmkārt, augļi ir rūpīgi jānomazgā, pēc tam nomizo tos no blīvas mizas un noņem visas sēklas.
2. Sagrieziet atlikušo mīkstumu šķēlēs mazos gabaliņos.
3. Atsevišķā traukā uzvāra ūdeni.
4. Guliet tajācukuru un karsē, līdz tas pilnībā izšķīdis. Par
5. Iegūtajā sīrupā ielieciet citrusaugļu šķēles un turpiniet vārīt vismaz pusotru stundu, gaidot, līdz maisījums pilnībā sabiezē. Gatavošanas laikā ēdiens ir nepārtraukti jāmaisa, lai tie nepiedegtu.
6. Gatavo sastāvu pārnes sterilizētās burkās.
7. Cieši aizveriet tos ar metāla vākiem, pēc tam apgrieziet katru no tiem otrādi un atstājiet šajā pozīcijā, pārklātu ar segu, līdz tie pilnībā atdziest.

No tā iegūst brīnišķīgu apelsīnu ievārījumu. Recepte laba, jo neprasa nekādas sarežģītas manipulācijas ar produktiem. Viss ir ļoti vienkārši un skaidri.

Ražošana bez atkritumiem

Daudzi citrusaugļu cienītāji pat nenojauš, ka mizas, kas paliek pēc sulīgo šķēlīšu ēšanas, var izmantot arī pārtikā. Pēc īpašas šo "atkritumu" apstrādes tiek iegūts oriģināls apelsīnu ievārījums. Recepte nepavisam nav sarežģīta. Darbam jums būs nepieciešami galvenie produkti šādā proporcijā:

par 250 gramiem apelsīna mizu glāzi ūdens, 400 gramus cukura un nedaudz kanēļa.

Gatavošanas process sastāv no noteiktiem soļiem:

1. Vispirms mizas jāieliek katlā ar ūdeni un, lēnām karsējot, jāuzvāra. Pēc tam viss šķidrums ir jāiztukšo. Šī metode ietaupīs produktu no pārmērīga rūgtuma. Labāk ir atkārtot procedūru vismaz 3 reizes.
2. Sasmalciniet mīksto mizu, izmantojot gaļasmašīnu.
3. Atsevišķi bļodā ar cukuru un ūdeni sagatavo parastosīrups.
4. Pievieno mizas gabaliņus, kanēli un, nepārtraukti maisot, vāra 3 stundas.

Gatavo produktu var salocīt burkā un uzglabāt ledusskapī. Tā patīkamā garša ar vieglu rūgtumu būs lielisks papildinājums rīta grauzdiņiem.

Oriģinālā recepte

Ļoti bieži desertu pagatavošanai citrusaugļus izmanto kombinācijā ar dažādām ogām un augļiem. Ņemiet, piemēram, ērkšķogu ievārījumu ar apelsīnu. Receptes šāda ēdiena pagatavošanai ir ļoti dažādas. Interesantākais variants, ko sarunvalodā sauc par "dzīvu" produktu. Tas ieguva savu nosaukumu, jo viss darbs notiek bez sastāvdaļu vārīšanas, tas ir, neapstrādātā veidā. Ēdienu gatavošanai nepieciešams:

3 lieli apelsīni un 1,2 kilogrami cukura uz 900 gramiem ērkšķogu.

Visa procedūra ir šāda:

1. Vispirms jāsašķiro ogas, noņemot tām astes un izžuvušās lapas. Augļiem nav jābūt cietiem. Derēs pat pārgatavojušās ogas, izņemot sapuvušās.
2. Apelsīnus vajadzētu atbrīvot no mizas un gandrīz visām b altajām plēvēm. Jāatstāj tikai "fileja" (kā šefpavāri saka).
3. Sagatavotos produktus liek blendera traukā un pārvērš viendabīgā masā.
4. Ielejiet maisījumu katliņā. Pārklājiet to ar cukuru un atstājiet šajā pozīcijā vismaz 8-9 stundas.

Pēc laika sanāk izcils ērkšķogu ievārījums ar apelsīnu. Šīs receptes ir labas, jo tās neprasa gatavot, betTas nozīmē, ka tie ietaupa saimnieces vērtīgo laiku. Gatavo ievārījumu var izklāt mazākā traukā un uzglabāt vēsā vietā. Lai izvairītos no trauka produkta saskābšanas, labāk ir labi noslēgt.

Smaržu maisījums

Ne mazāk garšīgi sanāk, ja pagatavo aprikožu ievārījumu ar apelsīnu. Šī produkta recepte ir tikpat vienkārša kā visu iepriekšējo. Lai to sagatavotu, jums ir jābūt pieejamam:

par 5 kilogramiem svaigu aprikožu, 2½ kilogramiem cukura un pāris lieliem apelsīniem.

Metode ir diezgan vienkārša un ietver šādas galvenās darbības:

1. Vispirms nogatavojušās aprikozes jānomazgā un pēc tam jāizņem no tām visas sēklas. Labāk to darīt ar rokām.
2. Pēc tam atlikušo mīkstumu vajadzētu izlaist caur gaļas mašīnā. Jūs iegūsit maigi smaržīgu biezeni.
3. Apelsīni arī jānomizo. Pēc tam ar rīvi jānoņem miziņa, un mīkstums jānosūta uz gaļas mašīnā.
4. Lai savāktu visus sagatavotos produktus ietilpīgā konteinerā.
5. Iegūto maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pievieno kilogramu cukura. Šajā sastāvā masai vajadzētu vārīties vēl piecas minūtes. Visā gatavošanas laikā tas ir nepārtraukti jāmaisa un neaizmirstiet noņemt putas.
6. Noņemiet trauku no plīts un nolieciet malā, līdz tas pilnībā atdziest.
7. Atkārtojiet karsēšanas procedūru, izlejot visu atlikušo cukuru.
8. Trešo reizi atkārtojiet piecu minūšu gatavošanu, pēc tam gatavo produktu var izklāt burciņās.

Izrādās maigs un ļotismaržīgs aprikožu ievārījums ar apelsīnu. Recepte aizņem maz laika, un to ir ļoti viegli izpildīt.

Sagatavošanās turpmākai lietošanai

Visā pasaulē mājsaimnieces rudens-vasaras periodā cenšas sagatavoties, lai pārējā gada laikā nelauztu galvu, kā iepriecināt savu mājsaimniecību. Kā lielisku piedevu tējai varat piedāvāt apelsīnu ievārījuma recepti. Ziemai tas ir sagatavots kā atgādinājums par siltām saulainām dienām. Šajā gadījumā tiek izmantots ne gluži parastais produktu sastāvs:

pusotrs kilograms svaigu apelsīnu, 20 grami Gelfix (īpašs konservēšanas līdzeklis) un 900 grami cukura

Darbs, kā parasti, sākas ar produktu sagatavošanu:

1. Apelsīni jānomazgā un jānomizo ar rīvi.
2. Pēc tam, izmantojot virtuves kombainu, izspiediet sulu no sagatavotajiem augļiem. Jebkurā gatavības pakāpē tam jābūt apmēram 700 līdz 800 mililitriem.
3. Ielejiet šķidrumu katliņā un pievienojiet tam miziņu.
4. Sajauc Gelfix ar divām ēdamkarotēm cukura un pievieno gatavajam maisījumam.
5. Nolieciet katlu ar ēdienu uz plīts un lēnām uz vidējas uguns uzvāra tā saturu.
6. Ielejiet atlikušo cukuru un atkārtojiet karsēšanu.
7. Samaziniet liesmu un vāriet masu ne ilgāk kā 4 minūtes.
8. Pēc tam izkāš maisījumu, izmantojot smalku sietu

Pēc tam var likt burkās, sarullēt un apgriezt otrādi, atstāt atdzist. Šim produktam nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Pietiek ielikt burku ledusskapī vai pagrabā.

Citrusu paradīze

Iespējams, vispopulārākais variants ir citronu un apelsīnu ievārījums. Recepte lieliski uzsver katra citrusaugļu aromāta individualitāti, radot brīnišķīgu to sajaukumu. Sastāvdaļu komplekts ir ļoti vienkāršs:

8 apelsīniem vajag 2 citronus un 3 kilogramus cukura.

Šī metode arī nav īpaši sarežģīta:

1. Augļi vispirms ir jānomazgā.
2. Pēc tam tie pa vienam jāsagriež plānās, glītās šķēlēs.
3. No iegūtajām sagatavēm ir jāizņem visas sēklas, bet atlikušie produkti pēc iespējas jāsadrupina.
4. Sagatavoto masu aplej ar trīs litriem ūdens un atstāj uz dienu, lai mirkst.
5. Nākamajā dienā process ir jāturpina. Liek maisījumu uz uguns un vāra divas stundas, līdz garozas gabaliņi kļūst mīkstāki.
6. Ielejiet saturu baseinā, pievienojiet cukuru un vāriet, līdz masa sabiezē.

Šis ir vienkāršākais veids, kā pagatavot citrusaugļu desertu. Tiesa, tas aizņem daudz laika. Rezultātā gatavais ievārījums iegūst oriģinālu garšu, kurā ir skaidri izsekotas katra citrusaugļa atsevišķas notis.