Mājas hamburgera recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pēdējā laikā ielas ēdiens kļūst arvien populārāks un pieprasītāks liela skaita cilvēku vidū. Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, ir ļoti grūti pagatavot gardu hamburgeru. Lai pagatavotu patiesi gardu ēdienu, ir nepieciešams daudz laika un pūļu. Lai pagatavotu hamburgera recepti mājās, jums jāzina daudz triku un gatavošanas funkciju. Tas viss tiks apspriests šeit.

Hamburgeru maizītes recepte

Protams, katrs var vienkārši aiziet uz lielveikalu un nopirkt tīteņus šim ēdienam. Taču to kvalitāte bieži vien ir tālu no prasībām. Tāpēc, ja vēlēsities pagatavot patiesi unikālus burgerus, nāksies krietni pastrādāt un bulciņas izcept pašam. Lai pagatavotu 10 maizītes, būs jāņem:

• 950 g miltu;
• 400ml ūdens;
• ēdamkarote sāls;
• 4-5 ēdamkarotes parastās cepamās eļļas;
• 15g sezama;
• presēts raugs - 50 g (var aizstāt ar sauso, bet tomēr ieteicams lietotnospiežot, tās labāk ceļ mīklas un gatavās maizītes ir maigākas);
• 2-3 neapstrādātas vistas olas;
• 2 ēdamkarotes cukura.

Pievērsiet uzmanību! Dažos gadījumos var būt nepieciešams pievienot nedaudz miltu vai ūdens. Viss atkarīgs no miltu mitruma satura, tāpēc jāskatās pēc apstākļiem.

Mīklas gatavošana

Kad visi produkti ir savākti, varat sākt gatavot mīklu. Jāņem dziļa bļoda, jāielej tajā vajadzīgais daudzums uzkarsēta ūdens, optimālā temperatūra ir aptuveni 40-50 grādi. Salauziet raugu un ielieciet to šķidrumā, vienlaikus pievienojot nepieciešamo cukura daudzumu.

Pagaidiet apmēram 15 minūtes, līdz uz ūdens virsmas parādās mazi burbuļi. Tagad var pievienot vajadzīgo sāli un caur sietu izsijātus miltus.

Svarīgi! Daudzi atstāj novārtā sijāšanu, un tas ir ļoti svarīgs process, jo tieši pateicoties viņam mīkla izaugs daudz labāk. Šādā gadījumā gala produkts būs maigāks.

Ielejiet nedaudz augu eļļas un sāciet mīcīt mīklu. Lai veiktu šo procedūru, ir nepieciešams ilgs laiks. Mīklai jābūt elastīgai un nelīp pie rokām, ja produkts ir pārāk stāvs, jāpievieno nedaudz ūdens. Ja mīkla ir šķidra, tad pievieno vēl miltus. Kad iegūstat perfektu tekstūru, pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi vai dvieli. Pēc tam noliek malā uz 40 minūtēm. Pēc atvēlētā laika pārejiet pie tālākas gatavošanas.

Veidošanāsun konditorejas izstrādājumi

Iegūto mīklu sadala mazos gabaliņos, kas sver apmēram 150 g. Pēc tam veido bumbiņas un saplacina, lai izveidotu apļus ar diametru 7-8 centimetri.

Pusfabrikātus liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Kamēr maizītes stāv, jāņem sezama sēklas un tās nedaudz apcep uz sausas pannas.

Paņemiet dziļu bļodu un samaisiet tajā dažas olas. Pusfabrikātu virsmu ieeļļojiet ar silikona otiņu un bagātīgi pārkaisiet ar sezama sēklām. Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem. Tiklīdz ir sasniegta vajadzīgā pakāpe, ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī. Maizītes jācep 20-25 minūtes. Augšpusē jābūt jaukai, sarkanai krāsai. Gatavību var pārbaudīt ar parastu koka irbulīti, iedurot bulciņā. Ja uz kociņa nav palikusi mīkla, tas nozīmē, ka tā ir pilnībā izcepusies un gatava turpmākai lietošanai.

Gatavās hamburgeru maizītes pārklāj ar tīru dvieli un noliek malā, lai pilnībā atdziest.

M altas gaļas gatavošana

Pareizais hamburgers ir jāgatavo no liellopa gaļas. Amerikāņu restorānos m alto gaļu kotletei gatavo no filejas, taču, tā kā šis produkts tiek uzskatīts par visdārgāko liemeņa daļu, tad šajā gadījumā gatavošana tiks veikta no vēdera daļas. Šī gaļa ir arī diezgan maiga un garšīga.

Lai pagatavotu 10 hamburgerus, jāņem 1 kg gaļas un 300 g tauku, visu samaļ caur gaļas mašīnā. Pievienot par100-150 ml sodas ūdens, sasmalcinātu ķiploku un nedaudz sīpolu. No garšvielām var pievienot sāli un piparus, rozmarīnu vai timiānu. Rūpīgi samaisiet m alto gaļu un nogaršojiet.

Tagad jāveido kotletes. Uz 1 hamburgeru jāņem aptuveni 140 g pildījuma un no tā jāizveido bumbiņa, tad jāsaplacina gaļa 2 centimetru biezumā. Apskatiet izceptās maizītes, pīrādziņa diametram jābūt nedaudz lielākam par bulciņu, jo tas nedaudz apcepsies, tad tiks sasniegts ideālais izmērs. Pagaidām nolieciet izveidotās kotletes malā, neaizmirstiet tās pārklāt ar pārtikas plēvi vai jebkuru plastmasas maisiņu.

Mērču gatavošana

Vēl viena svarīga hamburgera sastāvdaļa ir mērce. Tā kā oriģinālās mērces ir diezgan dārgas un problemātiski pagatavojamas (tās ir jāvāra, jāpievieno daudz dažādu garšvielu un garšaugu), šo procesu var nedaudz vienkāršot. Vidējais cilvēks gandrīz nepamanīs atšķirību. Vajag ņemt 300 g maiga kečupa, tējkaroti paprikas, kajēnas piparus, ēdamkaroti vīna etiķa un sasmalcinātus ķiplokus, visas sastāvdaļas kārtīgi samaisīt. Šo mērci izmantos bulciņas apakšā.

Majonēzes mērci jāgatavo no augšas. Uz 250 g majonēzes ņem 50 ml b altvīna un 50 ml krējuma. Jums arī jāpievieno viena vai divas m alta ķiploka daiviņas. Sildiet maisījumu katliņā vairākas minūtes, gatavību var pārbaudīt pēc tā, ka masa sāk sabiezēt.

Īpaša mērce

Ja vēlaties pagatavot hamburgerurecepte, kā McDonaldā, tad jāņem saldās sinepes un majonēze proporcijā 1 pret 3. Maisījumam pievieno karoti paprikas, k altētu ķiploku un sīpolus un tējkaroti b altvīna etiķa. Visu samaisa līdz viendabīgai konsistencei. Šī ir šajā vietā pasniegtā mērce.

Ja tev vispār nav laika gatavot mērces, tad vari vienkārši izmantot kečupa un majonēzes maisījumu. Tomēr jāsaprot, ka šāda mērce ļoti atšķiras no oriģinālās.

Hamburgera gatavošana mājās: recepte ar fotogrāfiju

Kad vissarežģītākie procesi ir pabeigti, jums jāsāk gatavot pārējos produktus. Lai veiktu pēdējo sagatavošanos, jums būs jāiegādājas šādi produkti:

• salātu lapas - 200 g;
• 2 lieli salātu sīpoli (sarkanais sīpols);
• 4 vidēji marinēti gurķi;
• 4 vidēji tomāti;
• 20 bekona šķēles.

Soli pa solim hamburgera recepte:

1. Saplēsiet salātus mazos gabaliņos un ielieciet bļodā. Nomizojiet un sagrieziet sarkano sīpolu ļoti plānās šķēlēs.
2. Nomazgātus tomātus arī sagriež riņķīšos, biezumam jābūt apmēram 0,5 cm. Gurķi jāgriež gareniski, plānās šķēlītēs.
3. Ņem ruļļus un pārgriež uz pusēm, iekšējās daļas apcep uz sausas pannas, vēlams uz grila pannas. Drupačām jākļūst kraukšķīgām. Apcep arī bekona šķēles, tām jābūt nedaudz kraukšķīgām.
4. Cep kotleti no abām pusēm. Šeit jums jāizlemj, kuršbūs grauzdēšanas pakāpe. Vislabāk ir veikt vidēju cepeti, gaļa nav jēla, bet nav pilnībā gatava. Šajā gadījumā kotlete būs ļoti sulīga un maiga. Lai to izdarītu, apcep m alto gaļu 3 minūtes no katras puses. Ja vēlies pilnībā gatavu produktu, tad pēc izcepšanas kotlete jāliek līdz gatavībai cepeškrāsnī.

Hamburgeru montāža

Turpiniet ievērot soli pa solim sniegtos norādījumus:

1. Paņemiet maizītes apakšdaļu un bagātīgi apsmērējiet to ar sarkano mērci. Uzlieciet kotleti apakšā.
2. Uzlieciet salātu lapas, pēc tam tomātus un gurķus un uzlieciet cepta bekona šķēles un salātu sīpolus.
3. Paņemiet maizītes augšdaļu un apsmērējiet to ar b alto mērci un uzlieciet virsū.



4. Lai būtu ērti pasniegt hamburgeru, varat to caurdurt ar garu koka irbulīti.

Tas pabeidz garda hamburgera pagatavošanas procesu.

Citi gatavošanas padomi

Kā jau ziņots, hamburgeru oriģinālrecepte ir gatavota no liellopa gaļas, taču, ja gatavojat mājās, varat nedaudz ietaupīt. Šajā gadījumā kotletes jāgatavo no kombinētas m altas gaļas (cūkgaļas un liellopa gaļas). Tomēr jāatceras, ka termiskā apstrāde jāveic tikai līdz pilnīgai gatavībai. Retības līmenis attiecas tikai uz liellopu un jēra gaļu.

Maizītes jācep tajā pašā dienā, kad tiks gatavoti hamburgeri, jo plkst.nākamajā dienā to garša būs daudz sliktāka. Lai pagatavotu pareizo ēdienu, visus produktus ieteicams cept speciālā grila pannā. Tādā gadījumā produktiem būs patīkamāka un pareizāka garša, kā arī izskats.

Tagad jūs zināt, kā mājās pagatavot hamburgeru. Ievērojot visus norādījumus, jūs varat pagatavot ēdienu neticami garšīgu un sulīgu.