Mājas kefīra pīrāgi ar kartupeļiem: labākās receptes

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Universālā kefīra mīkla lieliski saskan ar daudzu pildījumu garšu. Tāpēc no tā bieži gatavo dažādus pīrāgus. Tās noslēpums slēpjas faktā, ka tas jūtas neticami gaisīgs un nav pārāk sauss. Izlasot šodienas rakstu, jūs uzzināsit, kā pagatavot mājās gatavotus kefīra pīrāgus ar kartupeļiem.

Svarīgākās nianses

Produktiem, kas gatavoti no šādas mīklas, vēlams izmantot b altos miltus, kas iepriekš izsijāti caur retu sietu. Kas attiecas uz kefīru, tas var būt ar jebkuru tauku saturu. Bet visgaršīgākie ir pīrāgi, kas sajaukti ar skābu, zemu procentuālo produktu. Pirms kefīra apvienošanas ar citām sastāvdaļām ieteicams to sasildīt līdz istabas temperatūrai. Lai to izdarītu, tas ir iepriekš jāizņem no ledusskapja vai uz īsu brīdi jāievieto mikroviļņu krāsnī.

Mīklas pagatavošanai izmantotās olas vēlams iepriekš sakult ar putojamo slotiņu vai sakratīt ar dakšiņu. Lai pagatavotu pildījumu, jāiegādājas pusmūža kartupeļi. Pēc pieprasījuma jūs varatpievieno aknas, sēnes vai ceptus sīpolus. Tas padarīs jūsu ceptos kefīra pīrāgus ar kartupeļiem garšīgākus un smaržīgākus. Lai uz gatavo izstrādājumu virsmas parādītos skaista zeltaina garoziņa, pirms likšanas cepeškrāsnī tos apsmērē ar viegli sakultu olas dzeltenumu.

Klasiskā

Šī recepte ir tik vienkārša, ka pat jauns pavārs, kurš nekad nav strādājis ar mīklu, to var apgūt bez problēmām. Lai neaizkavētu jau tā ieilgušo procesu, iepriekš ir jāpārbauda ledusskapja saturs, vai tajā nav nepieciešamo produktu. Šajā gadījumā jūsu virtuvē jābūt:

• Divi simti piecdesmit mililitri kefīra.
• Ceturtdaļ tējkarotes cepamās sodas.
• Četri simti gramu kviešu miltu.
• Mārciņa kartupeļu.
• Sīpola galva.

Lai uz kefīra vārīti pīrāgi ar kartupeļiem (ceptiem) neiznāktu svaigi un bezgaršīgi, papildus nepieciešams uzkrāt nelielu daudzumu sāls, dilles un augu eļļas.

Procesa apraksts

Vispirms jums vajadzētu pagatavot kartupeļus. To nomazgā, nomizo, liek katliņā ar nedaudz sālītu ūdeni un nosūta uz plīts. Pēc šķidruma vārīšanās traukus pārklāj ar vāku un atstāj uz minimālas uguns. Gatavos kartupeļus sasmalcina līdz viendabīgai kartupeļu biezeni un apvieno ar viegli apceptiem sīpoliem un sasmalcinātām dillēm. Visu kārtīgi samaisa un noliek malā.

Kviešu miltus apvieno ar sodu, izsijā un ieber piemērotā bļodā. Tāpatnosūtiet šķipsniņu sāls, pakāpeniski ielejiet kefīru un mīciet. No iegūtās mīkstās mīklas veido kukulīti, sadala vairākās aptuveni vienādās daļās, pārklāj un atstāj uz pusstundu.

Trīsdesmit minūtes vēlāk to izrullē platā kārtā un izgriež vajadzīgā diametra apļus. Katram no tiem centrā izklājiet pildījumu un uzmanīgi noblīvējiet malas. Nākotnes pīrāgus ar kartupeļiem uz kefīra izklāj uz karstas pannas, iesmērē ar jebkuru augu eļļu un apcep no abām pusēm uz vidējas uguns.

Sēņu variants

Pēc šīs receptes pagatavotā mīkla ir ļoti maiga un samērā plāna. Tas lieliski papildina un izceļ pildījuma garšu, nepārtraucot to. Lai ceptu smaržīgus kefīra pīrāgus ar kartupeļiem un sēnēm, iepriekš dodieties uz tuvāko lielveikalu, lai saņemtu nepieciešamās sastāvdaļas. Pirms sākat mīcīt mīklu, pārliecinieties, ka pa rokai ir:

• Glāze jogurta.
• Trīs ēdamkarotes cukura.
• Maza vistas ola.
• Tējkarote cepamā pulvera.
• Apmēram četri simti gramu miltu.
• Pāris ēdamkarotes augu eļļas.
• Četri kartupeļu bumbuļi.
• Simts piecdesmit grami šampinjonu.
• Liels sīpols.

Lai jūsu ģimene varētu nobaudīt patiesi gardus kefīra pīrāgus ar kartupeļiem, tiem jāpievieno nedaudz muskatrieksta un pāris šķipsniņas sāls. Tieši šīs sastāvdaļas neļaus būt mīklai un pildījumamnegaršīgs.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Nomazgātus un nomizotus kartupeļus vāra līdz mīkstus viegli sālītā ūdenī un sasmalcina.

Sasmalcinātas sēnes un sasmalcinātus sīpolus apcep uz pannas nelielā augu eļļas daudzumā. Pēc tam tos apvieno ar kartupeļu masu, sāli, piparus un garšvielu ar muskatriekstu. Visu kārtīgi samaisa un atstāj atdzist istabas temperatūrā.

Atsevišķā tīrā bļodā sajauciet augu eļļu, kefīru un viegli sakultas olas. Iegūtajam šķidrumam pakāpeniski pievieno izsijātus kviešu miltus un cepamo pulveri. Viss ir labi sajaukts. Iegūto biezo mīklu sadala piecpadsmit aptuveni vienādās daļās, no tām veido bumbiņas, iemērc miltos un velmē kūkā. Ielieciet pildījumu centrā un uzmanīgi saspiediet malas. Pīrāgus cep uz kefīra ar kartupeļiem uz pannas, kas ietaukota ar sakarsētu augu eļļu.