Kotletes tomātu mērcē: gatavošanas receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kotletes parasti sauc par m altās gaļas ēdienu, kas pagatavots mazu bumbiņu formā. Tas ir atrodams nacionālajās virtuvēs visā pasaulē. Parasti kotletes gatavo no gaļas. Bet sākotnējā maisījuma sastāvā var būt arī dārzeņi (burkāni, kāposti, sīpoli), dažādi graudaugi (rīsi, auzu pārslas, griķi), olas un maize (dažkārt rīvmaizes veidā). Dažreiz sēnes pat pievieno kotletēm. Ir desmitiem dažādu recepšu. Oriģinālās m altās gaļas bumbiņas var vārīt, cept, sautēt, kā arī cept cepeškrāsnī. Parasti tos pasniedz ar mērci (tomātu, krējumu, krējumu un citiem). Dažkārt tiek gatavots atsevišķi, bet visbiežāk kopā ar pašām kotletēm. Šeit ir vairākas iespējas. Populārākās ir kotletes tomātu mērcē. Šāda ēdiena recepte un pagatavošanas metode, pirmkārt, ir atkarīga no sākotnējo sastāvdaļu komplekta.

Kotletes ar maizi katliņā

Iesākumam apsveriet klasisko versiju. Tās ir kotletes tomātu mērcē. Recepteinteresanti ar to, ka papildus olām par saistvielu izmanto arī parastā klaipa mīkstumu. Ar to gatavie izstrādājumi kļūst mīkstāki un maigāki. Lai strādātu, saimniecei būs nepieciešami šādi pamatprodukti:

• 1 sīpols;
• 350 grami m altas liellopa gaļas un cūkgaļas;
• 80 grami parastā klaipa;
• 1 ola;
• 60 grami svaigu piparmētru;
• 3 grami m altu piparu;
• 15 grami jūras sāls;
• 900 grami tomātu biezeņa;
• 60 mililitri olīveļļas.

Lai pagatavotu šīs kotletes, veiciet šīs darbības:

1. Ielieciet abus m altās gaļas veidus dziļā bļodā.
2. Pievienojiet tiem klaipa mīkstumu. Vispirms tas ir jāizmērcē ūdenī un pēc tam labi jāsaspiež.
3. Pievieno nomizoto sīpolu kopējai masai. Pirms tam tas ir smalki jāsadrupina vai jāizmanto blenderis.
4. Labi samaisiet sastāvdaļas.
5. Tad jāpievieno ola, garšvielas un smalki sagrieztas piparmētru lapiņas. Pēc pēdējās samaisīšanas masai jābūt diezgan viendabīgai.
6. Ar mitrām rokām no m altās gaļas veido glītas bumbiņas. Katram gabalam būs nepieciešama aptuveni viena tējkarote maisījuma.
7. Apcep tos eļļā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
8. Ielejiet tomātu biezeni katliņā.
9. Pieber sāli un masu uzvāra.
10. Ceptās kotletes liek katliņā un vāra zem vāka 20 minūtes uz lēnas vārīšanās. Tomēr gaļa navjāpaliek neapstrādātam.

Gatavās kotletes kopā ar smaržīgo mērci tikai jāpārvieto uz porciju šķīvjiem. Tos var pasniegt atsevišķi vai ar kādu piedevu (graudaugiem, makaroniem vai kartupeļiem).

Kotletes ar sēnēm

Eksperimentu cienītājiem noteikti patiks vēl viena oriģināla recepte. Kotletes tomātu mērcē var pagatavot, m altajai gaļai pievienojot dažas sēnes. Ar šo papildinājumu gaļas bumbiņas iegūst neparastu garšu un patīkamu aromātu. Jums būs nepieciešami šādi vienumi:

• 250 grami cūkgaļas un 150 grami m altas liellopa gaļas;
• baziliks;
• 250 grami jebkuru sēņu;
• 1 vidējs sīpols;
• ola;
• sāls;
• saulespuķu eļļa.

Mērcei:

• 2 vidēji tomāti;
• 100 grami skābā krējuma un tikpat daudz tomātu pastas;
• garšvielas;
• glāze ūdens.

Kotlešu ar sēnēm gatavošanas metode:

1. Nomizojiet sīpolu no mizas. Šķiro sēnes un rūpīgi noskalo.
2. Gatavos ēdienus smalki sasmalciniet un viegli apcepiet eļļā.
3. Apvieno ar m alto gaļu, sāli, kārtīgi pievieno olu, visu kārtīgi samaisa.
4. No iegūtās masas veido nelielas kotletes. Uzglabājiet tos ledusskapī dažas minūtes.
5. Atsevišķi pagatavo mērci. Lai to izdarītu, vispirms tomātus aplej ar verdošu ūdeni un pēc tam uzmanīgi noņemiet no tiem ādu. Atlikušo mīkstumu sasmalcina blenderī. Pievienojiet tai pārējās sastāvdaļas un samaisiet.
6. Ielejiet mērci pannā un lēnām atnesietlīdz vārīšanās temperatūrai.
7. Ielejiet tur kotletes un turpiniet sautēt uz lēnas uguns.
8. Pēc 10 minūtēm pievienojiet baziliku. Tas padarīs ēdienu garšīgāku.

No brīža, kad mērce vārās, kotletes vajadzētu sautēt apmēram pusstundu.

Kotletes ar rīsiem

Praksē visbiežāk tiek izmantota cita recepte. Kotletes tomātu mērcē vairumā gadījumu tiek pagatavotas ar rīsiem. Turklāt to var iepriekš vārīt vai pievienot neapstrādātu. Rezultāts abos gadījumos ir lielisks. Kā spilgtu piemēru varat izmēģināt praksē vienu no jums nepieciešamajām iespējām:

• 700 grami jebkuras m altas gaļas;
• 1 litrs auksta ūdens;
• glāze rīsu pārslu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 85 grami augu eļļas;
• sāls;
• 1 sīpols;
• 30 grami kviešu miltu;
• m alti pipari;
• 1 burkāns;
• 60 grami tomātu pastas;
• 45–50 grami zaļumu (svaigu vai saldētu).

Kotlešu gatavošanas tehnoloģija:

1. Rīsus ielej ar ūdeni (300 mililitrus) un vāra līdz pusei.
2. Sīpolu ar ķiploku nomizo un pēc iespējas vairāk sasmalcina. Šim nolūkam ir piemērots parasts asu nazis. Turklāt sīpoliem vajadzētu ņemt apmēram ¾ galviņu.
3. Pievienojiet sasmalcinātus produktus m altajai gaļai kopā ar sāli, olu un pipariem. Visu kārtīgi samaisa.
4. No šīs masas ar ūdenī samitrinātām rokām veido bumbiņas. Ja vēlas, tos var viegli apcept. Bet tas nav jādara.
5. Sarīvē nomizotus burkānus (lielus vai vidējus). Sasmalciniet pārējo sīpolu. Atsevišķi atšķaidiet miltus ar sāli un ūdeni.
6. Vispirms pannā apcep sīpolu. Tad jums jāpievieno burkāni un tomātu pasta. Tālāk verdošo masu pārlej ar ūdeni un tad pievieno atšķaidītos miltus, piparus un zaļumus. Maisījumam vajadzētu labi vārīties un nedaudz sabiezēt.
7. Kotletes liek veidnē, pārlej ar sagatavoto mērci un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Cep 180 grādos.

Gatavās smaržīgās bumbiņas ar mērci ir labi pasniegt kopā ar vārītiem spageti.

Vistas kotletes bez rīsiem

Gadījumā, ja tiek izmantota putnu gaļa, putraimi nav jāpievieno. Gaļas bumbiņas būs diezgan mīkstas un maigas. Lai pareizi pagatavotu, piemēram, vistas kotletes tomātu mērcē, nav obligāti jābūt receptei ar fotogrāfiju. Pats process ir tik vienkāršs, ka ar to var tikt galā pat iesācējs pavārs. Lai strādātu, jums noteikti būs nepieciešams minimālais sastāvdaļu komplekts:

• puskilogramu m altas vistas;
• 200 mililitri tomātu sulas;
• 1 mazs sīpols;
• zaļie (jebkuri);
• 1 ola;
• vidējs burkāns.

Gatavošanas metode ietver 4 galvenās darbības:

1. Sāliet m alto gaļu, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, olu un nedaudz piparus. Rūpīgi samaisiet produktus.
2. No šīs masas pagatavot glītas apaļas kotletes.
3. Nomizoto sīpolu sasmalcina un kopā ar sarīvētu burkānu apcep eļļā. Pievienojiet dārzeņiem tomātu sulu. Ļaujiet ēdienam nedaudz vārīties.
4. Ielejiet kotletes mērcē. Dzēsiet tos uz 15 minūtēm zemā liesmas līmenī.

Šo iespēju ir ļoti ērti izmantot, ja nepieciešams ātri un garšīgi pabarot visu ģimeni.

Kotletes ar neapstrādātiem rīsiem lēnajā plītē

Šodien daudzām mājsaimniecēm mājā ir īpaša virtuves iekārta, jo īpaši lēnā plīts. Ar to ir daudz vieglāk un ērtāk pagatavot, piemēram, kotletes tomātu mērcē. Lai ievērotu noteiktu secību, ir nepieciešama soli pa solim recepte. Galu galā visas trauka sastāvdaļas tiks pagatavotas vienā un tajā pašā traukā. Šai opcijai jums būs nepieciešams:

• 400–500 grami jebkuras m altas gaļas;
• ½ glāze termiski neapstrādātu rīsu;
• 2 sīpoli;
• sāls un garšvielas (paprika, pipari, oregano).

Aizpildīšanai:

• 45 grami miltu;
• 0,4-0,5 litri auksta ūdens;
• 60 grami tomātu pastas;
• 3 grami sāls;
• 4 grami cukura.

Kotlešu gatavošana:

1. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un pēc tam viegli apcep eļļā.
2. Pievienojiet to m altajai gaļai kopā ar sāli, pipariem un mazgātiem rīsu putraimiem. Rūpīgi samaisiet.
3. Aklās kotletes ar mitrām rokām un ielieciet multivarkas bļodā.
4. Miltus atsevišķi atšķaida ar ūdeni, tad pievieno pārējās sastāvdaļas un samaisa.
5. Pelejiet kotletes ar pagatavoto mērci.
6. Ieslēdziet "cepšanas" režīmu un vāriet vismaz stundu.

Pēc signālataimeris, varat izslēgt multivarku un gatavoties baudīt sulīgu un ļoti smaržīgu ēdienu. Sautēšanas laikā rīsi pamazām uzbriest, tāpēc kotletes gandrīz dubultojas.

Kotletes ar kaperiem no cepeškrāsns

Vēl vienkāršāk cepeškrāsnī pagatavot kotletes tomātu mērcē. Recepti, ja vēlas, var dažādot, sākotnējā maisījuma sastāvam pievienojot ne gluži parastus komponentus. Ņemiet, piemēram, sākotnējo versiju, kurā izmantotas šādas sastāvdaļas:

• 300 grami m altas cūkgaļas;
• 1 ola;
• 30 grami miltu;
• 5 grami paprikas;
• sāls;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 35-40 grami olīveļļas;
• 400 grami konservētu tomātu dabīgā pildījumā;
• m alti pipari;
• 1 tējkarote sasmalcinātu kaperu;
• 2 tējkarotes sasmalcinātu olīvu.

Kā pagatavot šādas kotletes:

1. Vispirms jāieslēdz cepeškrāsns, lai tā paspēj sasilt līdz 200 grādiem.
2. Cūkgaļu, olu, miltus, kā arī sasmalcinātus sīpolus, olīvas un kaperus savāc vienā traukā un labi samaisa. Sāliet gatavo masu un pievienojiet nedaudz piparu.
3. No šī maisījuma veido apaļas sagataves, kuru diametrs nepārsniedz divus centimetrus.
4. Cep tos eļļā uz pannas. Tas aizņems aptuveni 8–9 minūtes.
5. Ieveidojiet apstrādātās kotletes formā.
6. Katrā (vai sautējumā) pievienojiet tomātus, ķiplokus un sīpolus. Pievienojiet sāli un piparus un sautējiet uz vidējas ugunsuguns apmēram 10–12 minūtes.
7. Gatavo mērci lej veidnē un liek cepeškrāsnī.

Pēc 20 minūtēm būs gatavas sulīgas kotletes. Pateicoties produktu neparastajam sastāvam, tie iegūst oriģinālu aromātu, kas uzreiz izraisa apetīti.

Kotletes pannā bez rīsiem

Ja vēlas, uz pannas var pagatavot ne mazāk gardas kotletes tomātu mērcē. Recepte patiesībā ir diezgan vienkārša, taču tai ir nepieciešami šādi nepieciešamie komponenti:

• 500 grami m altas gaļas (vēlams cūkgaļa);
• 160 mililitri ūdens;
• 1 ēdamkarote garšvielu (īpaši gaļai);
• 80 grami gatavās tomātu mērces;
• 2 tējkarotes sasmalcinātu garšaugu (pētersīļu).

Ēdiens jāgatavo pa posmiem:

1. Ielejiet garšvielas m altajai gaļai un labi samaisiet.
2. Aklo ar roku sagataves bumbiņu formā, kas nav lielākas par parastu valriekstu.
3. Cep tos uz pannas verdošā eļļā, lai uz virsmas veidojas raksturīga garoziņa. Tas neaizņems vairāk par 5–6 minūtēm.
4. Pielej pannā mērci un visu pārlej ar ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Lai produkti nepiedegtu, vēlams tos periodiski apmaisīt.
5. Gandrīz gatavos produktus apkaisa ar sasmalcinātiem garšaugiem.

5 minūtes pēc tam uguni var izslēgt, un kotletes var pārlikt uz šķīvjiem un celt uz galda.

Gaļas bumbiņas tomātu mērcē ar krējumu

Lai ēdiens būtu ne tikai garšīgs, bet arīnoderīgi, tad sākotnējā maisījuma sastāvam var pievienot vairāk dažādu dārzeņu. Turklāt pildījums izrādīsies maigāks, ja tā pagatavošanai papildus mērcei izmantos arī skābo krējumu. Darbam var izmantot arī vienkāršu dziļu pannu. Rezultāts ir izcilas kotletes tomātu-skābā krējuma mērcē. Recepte ir laba arī ar to, ka šajā gadījumā nav nepieciešams piedeva. Vispirms jums ir jāsavāc visi nepieciešamie komponenti:

• 1 kilograms m altas gaļas;
• 200 grami skābā krējuma;
• 1 sīpols;
• 500 grami b alto kāpostu;
• 60 grami tomātu pastas;
• 1 burkāns;
• 1 ola;
• pipari;
• žāvēts timiāns;
• rīvēts muskatrieksts.

Šādu kotlešu gatavošanas process būs nedaudz atšķirīgs:

1. Vispirms jāsasmalcina kāposti, smalki jāsagriež sīpols un jāsarīvē burkāni uz rupjās rīves.
2. Sautējiet dārzeņus līdz mīkstam pannā ar sviestu vai augu eļļu.
3. Ievietojiet m alto gaļu dziļā traukā. Pievienojiet tai olu, muskatriekstu, sāli un labi samaisiet.
4. Savienojiet to ar tvaicētiem dārzeņiem.
5. No sagatavotās masas veido mazas, glītas bumbiņas.
6. Cep tos uz pannas augu eļļā, līdz sagatavju virsma iegūst jauku brūnu nokrāsu.
7. Pievieno pannā tomātu kopā ar sāli, pipariem un garšvielām.
8. Pēc pusstundas pievieno skābo krējumu. Vāra uz lēnas uguns vēl aptuveni 10 minūtes.

Gatavās kotletes ir maigas un gaisīgas. Turklāt tie diezgan labi notur apjomu un nedrūp.