Pīrāgu rauga mīkla maizes mašīnā - recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ilgu laiku Krievijā mājsaimnieces mīklu gatavoja ar rokām. Ilgais process prasīja daudz laika un pūļu. Mūsdienās cepšana ir kļuvusi daudz vienkāršāka. Protams, galu galā daudzām mājsaimniecēm virtuvē ir daudz nopietnu palīgu. Ņemiet, piemēram, maizes cepēju. Viņa pārņem mīklas gatavošanas procesu. Cilvēks var tikai uzņemt nepieciešamās sastāvdaļas un ievietot tās ietilpīgā traukā. Par pārējo darbu parūpējas viedais bloks. Tātad, pīrāgu mīklu maizes mašīnā gatavo vidēji apmēram pusstundu. Visu šo laiku saimniece var darīt citus darbus, procesā vispār nepiedaloties. Jūs varat sagatavot mīklu šādā ierīcē dažādos veidos. Viss būs atkarīgs no izvēlētās šķidrās bāzes un topošā pusfabrikāta receptūras sastāva.

Sviesta mīkla ar pienu

Iesākumam varat mēģināt pagatavot klasisko pīrāgu konditorejas izstrādājumu maizes mašīnā. Šai opcijai ir nepieciešamas tikai sešas sastāvdaļas:

• 1 glāze piena;
• 380 grami miltu;
• 50 grami sviestadārzenis;
• 5 grami sāls;
• 6 grami sausā rauga (šķīstošā);
• 1 ola;
• 35–40 grami cukura.

Lai pareizi sagatavotu mīklu, pēc kārtas jāveic šādas darbības:

1. Ielejiet pienu maizes automāta bļodā. Pirms tam vēlams to nedaudz uzsildīt.
2. Tur pievienojiet arī sausās sastāvdaļas (sāli, raugu un cukuru).
3. Ielauziet olu un pēc tam ielejiet eļļu.
4. Izberiet visus miltus uzreiz. Vispirms tas ir jāizsijā.
5. Ievietojiet bļodu mašīnā, aizveriet vāku un panelī izvēlieties "Mīklas" režīmu.
6. Nospiediet pogu Sākt.

Ierīce sāks darboties, un saimniece tikai reizēm kontrolēs procesu. Maisīšana parasti ilgst 20 minūtes. Tas ir iebūvēts programmā. Ja mīcīšanas laikā mīkla pielīp pie sienām, var pievienot vēl nedaudz miltu. Problēma tiks atrisināta. Un praktiski gatavam pusfabrikātam pirms nogatavināšanas labāk pievienot apmēram 5 gramus eļļas. Tas būs tikai par labu pārbaudei. Pusfabrikāta rūgšanas laiks ir 70 minūtes. Ar īpašu signālu maizes cepējs jūs informēs par procesa beigām.

"Bagātīgā" skābā krējuma mīkla

Šis variants ir interesants, jo mīklas pīrāgiem maizes mašīnā gatavo gandrīz bez šķidras pamatnes. Mīcīšanai produktus izmanto šādos daudzumos:

• 0,5 kilogrami miltu;
• 3 olas;
• 15 grami sāls;
• 200 grami skābā krējuma;
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• 25 gramicukurs;
• pusotras tējkarotes sausā rauga.

Mīklas gatavošanas metode ir atkarīga no konkrētā maizes mašīnas modeļa. Šeit ir divas iespējas. Pirmajā bļodā vispirms tiek nosūtīti lielapjoma komponenti un pēc tam šķidrie. Otrajā viss tiek darīts otrādi. Piemēram, varat izmantot šo opciju. Lai pagatavotu mīklu, nepieciešams:

1. Bļodā liek saldo krējumu, pārlej ar eļļu un iecilā olas. Viegli samaisiet ēdienu.
2. Apkaisa miltus.
3. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Tajā pašā laikā labāk ir ievietot cukuru, raugu un sāli dažādās bļodas daļās.
4. Ievietojiet pārtikas trauku mašīnā.
5. Ieslēdziet vajadzīgo programmu ("Mīklu") un nospiediet "Start".

Lai pagatavotu maigu un paklausīgu mīklu, varat arī ķerties pie viltības: iestatiet galveno programmu (mīcīšana tajā ilgst 10 minūtes) un pēc tam raudzēšanas laikā trīs reizes veiciet sitienu. Rezultāts būs vienkārši lielisks.

Mīkla ar piena pulveri un ūdeni

Mājsaimnieces bieži izmanto ūdeni kā šķidruma bāzi. Un, lai saglabātu pusfabrikāta uzturvērtības un aromātiskās īpašības, tam pievieno piena pulveri. Maizes mašīnā šādu mīklu pīrāgiem pagatavot nav grūti. Jums būs nepieciešama noteikta komponentu kopa:

• 1 ola;
• 200 grami cukura;
• 250 mililitri ūdens;
• 11 grami sausā rauga;
• šķipsniņa sāls;
• 70 grami sviesta;
• 150 grami miltu.

Procesa tehnoloģiju var aplūkot, izmantojot Orion zīmola ierīces piemēru:

1. Jāievieto visi gatavie ēdieniaparāta bļoda. Jums nav jāievēro stingra secība. Sastāvdaļas var pievienot jebkurā secībā.
2. Ieslēdziet režīmu "Mīcīšana". Pēc 30 minūtēm mašīnas dzinējs apstāsies un pienāks raudzēšanas brīdis, kad mīkla pakāpeniski sāks celties.

Šī metode ir ļoti vienkārša un ērta. Kamēr mašīna darbojas, saimniece savu brīvo laiku var veltīt pildījuma gatavošanai vai vienkārši virtuves tīrīšanai.

Gvēņa gavēņa konditorejas izstrādājumi

Reliģiskā gavēņa laikā ticīgajiem jāierobežo sevi ar pārtiku. Bet pat šajās dienās viņi var gatavot un ēst smaržīgus pīrāgus. Kā to izdarīt? Lai pagatavotu mīklu, jums jāizvēlas oriģinālā liesās receptes. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 390-400 grami miltu;
• 50 grami cukura un tikpat daudz augu eļļas;
• 1, 5 tējkarotes sausā rauga;
• 200 mililitri ūdens;
• 15 grami sāls.

Tātad, maizes mašīnā gatavojam pīrāgu mīklu. Recepte bez olām izskatās šādi:

1. Vispirms bļodā ielej raugu.
2. Nākamais sekos.
3. Pēc tam pievienojiet cukuru un sāli.
4. Ievadiet eļļu un piepildiet to ar ūdeni.
5. Iestatiet "Mīklas mīcīšanas" režīmu.
6. Pēc 3 minūtēm atveriet vāku un ielejiet bļodā verdošu ūdeni. Tad atliek tikai gaidīt. Pēc skaņas signāla vēlreiz ieslēdziet to pašu programmu burtiski uz vienu minūti.

Rezultāts ir lielisks, viegli pagatavojams choux mīklas izstrādājumspildījums ir iesaiņots. Pēc cepšanas gatavais produkts ir mīksts un neparasti pūkains.

Saspiestā rauga mīkla

Katra sastāvdaļa savā veidā ietekmē gatavā produkta kvalitāti. Daudzi ir pārliecināti, ka pīrāgu rauga mīklu labāk gatavot maizes mašīnā ar pienu. Šāda šķidra bāze rada maigāku gatavā ēdiena drupatu. Turklāt darbam labāk izmantot arī nevis sauso, bet svaigi presēto raugu. Šī dzīvā kultūra dod pusfabrikātam patīkamu raksturīgu aromātu. Jums būs nepieciešams standarta produktu komplekts:

• 250 mililitri piena;
• 18 grami presēta rauga;
• 1 ola;
• 15 grami sāls;
• 350 grami miltu;
• 35 grami augu eļļas;
• 50 grami cukura.

Šādai receptei darbā jāievēro šāda secība:

1. Ielejiet pienu bļodā.
2. Iesiet viņā olu.
3. Apkaisa miltus.
4. Pievienojiet citus komponentus. Pirms rauga pievienošanas viegli sadrupiniet ar rokām.
5. Aizveriet maizes cepšanas iekārtu ar vāku un iestatiet programmu "Mīkla". Sajaukšana prasīs vienu stundu. Tikpat daudz laika būs nepieciešams testa nogatavināšanai.

Tagad pusfabrikātu vajadzēs tikai izrullēt, un varēs sākt veidot sagataves.

Sūkalu mīkla

Agrāk ciemos, kad pēc sviesta kulšanas palika sūkalas, tās izmantoja arī cepšanai. Šis produkts tika apsvērtslielisks šķidrs tonālais krēms. Lai pārbaudītu šo apgalvojumu, varat pagatavot mīklu pīrāgiem maizes mašīnā ar sūkalu sauso raugu. Starp citu, šodien to pārdod jebkurā pārtikas preču veikalā. Mīcīšanai jums būs nepieciešams:

• 750 grami miltu;
• 10 grami sāls;
• 400 mililitri seruma;
• 75 grami cukura;
• 2 tējkarotes sausā rauga;
• 35 grami rafinētas saulespuķu eļļas.

Procesa tehnoloģija:

1. Ielejiet bļodā nedaudz siltas sūkalas.
2. Apkaisa sāli, cukuru un eļļu.
3. Ielieciet miltus un uzlejiet tiem pa virsu raugu.
4. Labi aizveriet ierīces vāku.
5. Instalējiet programmu "Mīkla" tās priekšējā panelī. Philips iekārtām tas aizņem apmēram vienu stundu. Lai iegūtu vēlamo pusfabrikāta konsistenci, ja nepieciešams, var pievienot vēl nedaudz miltu.

Sūkalu mīkla jau labi ceļas un veidojot lieliski izrullē.

Kefīra mīkla

Daži kulinārijas speciālisti uzskata, ka mīklu uz kefīra labāk gatavot maizes mašīnā pīrāgu pagatavošanai. Gatavā pusfabrikāta fotoattēls tikai apstiprina šo viedokli. Viss process aizņem apmēram divarpus stundas. Noliktavā jābūt šādām precēm:

• 245 grami miltu;
• 2 grami sāls;
• 145 mililitri kefīra;
• 40 grami cukura;
• 4 grami sausā rauga;
• 55 mililitri saulespuķu eļļas.

Soli pa solim mīklas gatavošana:

1. Sajaukšanas traukā vispirms ielejiet sausās sastāvdaļas (miltus, cukuru un sāli) priekšmetstikliņā. Centrā izveidojiet nelielu padziļinājumu vulkāna krātera formā. Pēc tam nekavējoties ielejiet tajā eļļu.
2. Ievietojiet trauku mašīnā un cieši pārklājiet ar vāku.
3. Atlasiet programmu “Mīkla” (daži modeļi dažreiz raksta “Rauga mīkla”).
4. Palaidiet maizes mašīnu.

Programma mašīnā ir veidota tā, lai mīcīšanas procesā nebūtu nepieciešama cilvēka iejaukšanās. Jums tas pat nav jāatver, līdz atskan pareizais signāls.

Biezpiena mīkla

Kulināro eksperimentu cienītājiem vajadzētu iepatikties neparastajai mīklai ceptiem pīrāgiem maizes mašīnā ar biezpienu. Šī recepte nedaudz atšķiras no pārējām. Fakts ir tāds, ka šādai pārbaudei nav nepieciešams nogatavināšanas process. Pēc mīcīšanas to var uzreiz izmantot formēšanai. Mīklas receptes sastāvs:

• 2 olas;
• 2, 5 glāzes miltu;
• 300 grami biezpiena;
• 25 grami skābā krējuma un tikpat daudz cukura;
• 50 grami augu eļļas;
• 10 grami sāls;
• 6 grami sodas (noteikti nodzēsiet ar etiķi).

Šāda pusfabrikāta sagatavošana trīs posmos:

1. Vispirms visas šķidrās sastāvdaļas jānosūta uz maizes mašīnu.
2. Tad tiem jāpievieno biezpiens un milti.
3. Ieslēdziet "Mīklas" režīmu. Tiesa, dažos modeļos tānav nodrošināts. Pēc tam mīcīšanai var izmantot programmu "Pica" vai "Pelmeņi". Rezultāts būs tas, kas jums nepieciešams.

Kad mīklas bumbiņa ir gatava, varat to sadalīt gabalos un veidot sagataves, izmantojot dažādus pildījumus.

Kefīra mīkla ar pienu

Viskrāšņākā mīkla pīrāgiem maizes mašīnā tiek iegūta uz kefīra, pievienojot pienu. Šī ir diezgan interesanta iespēja. Tiesa, tas maz atšķiras no citām receptēm. Bet gatavā mīkla patiešām ir sulīga un gaisīga. Produkti, kas jums būs nepieciešami, ir gandrīz tādi paši kā iepriekšējās versijās:

• 1 ola;
• 550 grami miltu;
• 125 mililitri kefīra un tikpat daudz piena;
• 25 grami cukura;
• tējkarote sausā rauga;
• 100 grami augu eļļas;
• 10 grami sāls.

Šāda testa sagatavošanas tehnoloģija paliek gandrīz tāda pati:

1. Vispirms maizes automāta spainī jāieliek šķidrās sastāvdaļas (piens, sviests, kefīrs).
2. Tālāk seko sāls, ola un cukurs.
3. Tikai pēc tam jāpievieno milti. Pēc nelielas padziļinājuma izveidošanas vidū ieber tajā raugu.
4. Iestatiet "Mīklas" režīmu un ieslēdziet iekārtu.

Gatavu pusfabrikātu var izņemt uzreiz pēc signāla. Mīkla tiešām mīksta un gaisīga. Prieks no tā veidot sagataves.