Uzbekistānas samsa: kā gatavot

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Uzbek Samsa ir sātīga kārtainā mīkla ar dārzeņu, sēņu vai gaļas pildījumu. Šim austrumu ēdienam ir daudz recepšu, un mēs vēlamies dalīties ar jums interesantākajā.

Mīkla samsai. Recepte

Uzbekistānas mīklas gatavošanas veids ir diezgan vienkāršs, tāpēc varat to viegli reproducēt savā virtuvē:

• Sajauc četras tases izsijātu kviešu miltu, 250 gramus vārīta ūdens un nedaudz sāls.
• Mīciet mīklu un sadaliet to vairākās daļās. Ielieciet sagataves ledusskapī uz pusstundu.
• Katru gabalu sarullējiet diezgan plānā kārtā, pēc tam noslaukiet tos ar izkausētu margarīnu vai taukiem.
• Katru gabalu sarullējiet rullī, atkal sagrieziet gabalos un vēlreiz izrullējiet.

Jo vairāk reižu atkārtosiet norādīto secību, jo vairāk slāņu būs pabeigtajā testā.

Klasiskā recepte

Kā jau teicām, Uzbekistānas samsu var pagatavot dažādos veidos. Taču tradicionālo ēdienu cep uz oglēm tandūrā (speciālā krāsnī), izmanto kā pildījumu.jēra gaļa, tauki astes tauki un daudz sīpolu. Lai vienkāršotu procesu, iesakām cept samsu cepeškrāsnī:

• Mīklu pagatavo saskaņā ar iepriekš minēto recepti.
• Pildījumam ņemiet 300 gramus jēra vai liellopa gaļas tauku (koncentrējieties uz savām garšas vēlmēm), 300 gramus gaļas, trīs sīpolus, sāli, piparus un ķimenes pēc garšas. Visas sastāvdaļas sagriež kubiņos un sajauc ar garšvielām.
• Varat izvēlēties jebkuru samsas formu - tas var būt kvadrāts, aplis vai trīsstūris. Sagrieziet mīklu apļos vai kvadrātos, ielieciet pildījumu un aizzīmogojiet malas.
• Novietojiet samsu uz ietaukotas cepešpannas ar šuves pusi uz leju.
• Sakuliet olu, apsmērējiet ar to pīrādziņus, pēc tam apkaisiet tos ar sezama sēklām.

Cep samsu, līdz gaļa pilnībā izcepusies – apmēram pusstundu.

Uzbeku puff samsa ar ķirbi

Ieprieciniet savus mīļos ar gardu sezonas ēdienu. Recepte:

• Ielieciet karoti sāls dziļā bļodā, ielejiet glāzi ūdens un salauziet olu. Sastāvdaļas sakuļ kopā. Pēc tam pievienojiet 500 gramus miltu un mīciet stingru mīklu. Ielieciet gatavo produktu uz griešanas dēļa, pārklājiet ar bļodu un atstājiet vienu ceturtdaļu stundas.
• 200 grami nomizota ķirbja, sagriezta mazos kubiņos.
• Sasmalciniet 70 gramus astes tauku un pievienojiet dārzeņiem.
• Zira sasmalcina plaukstās un liek uz pildījuma. Sastāvdaļas sajauc, pievieno nedaudz augu eļļas, sāli un m altus piparus.
• Darba virsmu pārkaisa ar miltiem, liec uz tās mīklu un mīca ar rokām. Pēc tam pārloka kārtu uz pusēm, apkaisa ar miltiem un atkārto darbību vēlreiz.
• Mīklu ar rullīti izrullē diezgan plāni, virsmu nosmērē ar augu eļļu un sarullē. Sagrieziet sagatavi divpadsmit daļās - tas būs samsas pamats.
• Katru mīklas gabalu izrullējiet ar rullīti tā, lai tas būtu biezāks vidū un plānāks malās. Vidū ielieciet pildījumu un aizklājiet malas, lai samsa būtu trīsstūrveida.
• Pīrāgus liek uz cepešpannas.
• Dzeltenumu sakuļ ar nedaudz ūdens un pārsmērē ar to cepamo virsmu.

Pēc 20 minūtēm būs gatava gardā uzbeku samsa. Pasniedziet konditorejas izstrādājumus ar karstiem vai aukstiem dzērieniem.

Samsa ar kartupeļiem

Šo ļoti vienkāršo recepti var izmantot tādu, kāda tā ir, vai arī varat pievienot pildījumus pēc savas izvēles. Uzbekistānas samsa, kuras fotoattēlu redzat iepriekš, ir sagatavota šādi:

• Pagatavojiet kārtaino mīklu no trim glāzēm miltu, 250 gramiem ūdens un nedaudz sāls. Ja vēlaties, gatavo produktu varat iegādāties tuvākajā kulinārijas veikalā.
• Nomizojiet un sagrieziet kubiņos sešus vidējos kartupeļus. Pievienojiet tiem sasmalcinātus taukus, garšvielas un sāli.
• Izrullējiet mīklu un sagrieziet astoņās daļās. Katru gabalu veidojiet apli, ievietojiet pildījumu centrā un aizzīmogojiet malas.
• Kā parasti, nosmērējiet virsmu ar sakultu olas dzeltenumu un apkaisasezama sēklas.

Cep kārumu pusstundu līdz zeltainam.

Uzbeku samsa "slinks"

Šo neparasto ēdienu ir viegli pagatavot brokastīm vai vakara tējai visai ģimenei. Izlasiet recepti zemāk:

• Atkausējiet 500 gramus kārtainās mīklas, izrullējiet to un sagrieziet 16 kvadrātos.
• Pildījumam sasmalciniet nomizotus kartupeļus, desiņas un sīpolus. Viegli apcepiet ēdienu augu eļļā un atdzesējiet. Apkaisiet tos ar sāli, m altiem pipariem un jebkādām garšvielām.
• Liek pildījumu uz mīklas un nostiprini malas ar aploksni. Apsmērē virsmu ar sakultu olu un pārkaisa ar magoņu sēklām un sezama sēklām.
• Pēc tam ievietojiet pīrāgus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.

Pēc dažām minūtēm uz jūsu galda parādīsies garšīgi konditorejas izstrādājumi.

Samsa ar m alto gaļu

Vēlamies padalīties ar vēl vienu interesantu austrumu recepti. Šoreiz izmantosim ne gluži tradicionālu pildījumu. Taču tas nemaz nebojā garšu – atpazīst mūsu mīļo uzbeku samsu. Ēdienu gatavošanu aprakstīsim pa posmiem:

• Sasmalciniet piecus vai sešus sīpolus, sajauciet tos ar 500 gramiem m altās gaļas, pievienojiet taukus (ja ir), sāli un garšvielas. Sajauc visas sastāvdaļas.
• Pagatavo vienkāršu klimpu mīklu, izrullē un apsmērē ar izkausētu margarīnu vai augu eļļu. Satiniet sagatavi rullī un ielieciet ledusskapī uz vienu stundu.
• Kad mūsu norādītais laiks paiet, rullīti var izņemt un sagriezt mazos gabaliņos. Piešķiriet sagatavēm kūku formu, ielieciet pildījumu centrā un saspiediet malas.
• Novietojiet "trijstūrīšus" uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, apsmērē ar olu un pārkaisa ar melnb altajām sezama sēklām.

Konditorejas izstrādājumi jācep labi sakarsētā cepeškrāsnī pusstundu. Pīrāgus varat pasniegt ar tomātu un garšvielu mērci.

Vistas samsa

Šī recepte padara pīrāgus garšīgus un ar zemu tauku saturu. Tāpēc tos var droši lietot tie, kas seko savai figūrai.

• Sagatavojiet rauga mīklu un atstājiet to "sasniegt" ar aizvērtu vāku.
• Pildījumam ņem vistas krūtiņas vai filejas. Gaļu sagriež nelielos kubiņos, sajauc ar sasmalcinātu sīpolu, ķimenēm un kanēli. Atcerieties, ka, jo vairāk sīpolu ieliksit, jo sulīgāks būs gatavais ēdiens.
• Sadala mīklu mazos gabaliņos, katru izrullē un piepilda ar pildījumu.
• Savienojiet sagatavju malas, piešķirot pīrāgiem vēlamo formu.
• Ielieciet samsu uz cepešpannas un neaizmirstiet nosmērēt virsu ar sakultu olu. Pēc tam pīrāgus nekavējoties apkaisa ar melnb altajām sezama sēklām. Ja vēlaties, varat izmantot arī magoņu sēklas.

Uzbekistānas samsu gatavo iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un pasniedz karstu. Kā piedevu ēdienam var izmantot paštaisītu mērci.