Vistas filejas gulašs ar mērci: recepte ar fotoattēlu, sastāvdaļas, gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Gulašs ir labi zināms ungāru virtuves nacionālais ēdiens, kas ir biezā skābā krējuma vai tomātu mērcē sautēti gaļas gabaliņi. To gatavo no cūkgaļas, liellopa gaļas, truša, jēra vai mājputnu gaļas, pievienojot dažādas garšvielas, dārzeņus un pat sēnes. Šodienas materiālā tiks detalizēti aplūkotas populārākās vistas filejas gulaša ar mērci receptes.

Vispārīgi ieteikumi

Šī ungāru ēdiena pagatavošanai vēlams izmantot atdzesētu gaļu, kas nav iepriekš sasaldēta. Tam nevajadzētu būt nepatīkamai smakai vai citām bojāšanās pazīmēm. Izvēlētā fileja jānomazgā ar aukstu ūdeni, jāizžāvē un jāsagriež ne pārāk mazos gabaliņos. Pēc tam to sūta uz pannas ar biezu dibenu vai pannu, apcep līdz zeltaini brūnai un tikai tad apvieno ar pārējām sastāvdaļām.

Bkā palīgsastāvdaļas vistas filejas gulašam ar mērci visbiežāk tiek izmantoti sīpoli, tomāti, burkāni, saldie pipari, zaļie zirnīši un pat šampinjoni. Tos apcep kopā ar gaļu, pēc tam pārlej ar nelielu daudzumu ūdens vai buljona un liek gatavībai, neaizmirstot aromatizēt ar garšvielām, skābo krējumu vai tomātu pastu. Lai mērce iegūtu vēlamo konsistenci, to parasti sabiezina ar miltiem vai cieti. Atkarībā no izvēlētās receptes ēdienam pievieno krējumu, sinepes, sojas mērci, siera čipsus un citus komponentus. Kas attiecas uz garšvielām, tā var būt kurkuma, m altas paprikas maisījums, paprikas pulveris, smaržīgi k altēti garšaugi, garšaugi, svaigi vai granulēti ķiploki.

Ar sīpoliem un burkāniem

Šis smaržīgais un apmierinošais ēdiens ir interesants, jo to var pagatavot iepriekš un katru dienu mainīt piedevas. Tad, pārnākot mājās no darba, nebūs jālauza galva, kā ātri pabarot ģimeni. Tā kā vistas filejas ar mērci receptē ir jāizmanto noteiktas sastāvdaļas, iepriekš pārbaudiet, vai jums ir viss nepieciešamais. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 100 g biezas tomātu pastas.
• 1 kg vistas filejas.
• 2 sīpoli.
• 2 vidēji burkāni.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 1 glāze buljona.
• 1 ēd.k l. m alta paprika.
• Virtuves sāls, garšvielas un dezodorēta eļļa.

Šī ir viena no vienkāršākajām un populārākajām vistas receptēm.fileja. Tā pavairošana jāsāk ar putnu gaļas pārstrādi. To nomazgā, nosusina, apbrūnina ietaukotā pannā un pārliek uz tīra šķīvja. Sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus sautē izdalītajā eļļā. Kad dārzeņi maina krāsu, gaļa tiek atgriezta tiem. To visu pārlej ar trešdaļu pieejamā buljona un sautē zem vāka, pamazām pievienojot šķidrumu. Pēc divdesmit minūtēm topošo gulašu papildina ar tomātu pastu, saspiestu ķiploku, sāli, papriku un garšvielām, īsu brīdi uzsilda uz mazākās uguns un noņem no plīts.

Ar skābo krējumu

Šī recepte būs labs palīgs tiem, kuru rīcībā ir lēnā plīts. Vistas filejas gulašs skābajā krējumā, kas izgatavots, izmantojot šo ierīci, ir ļoti maigs un sulīgs, kas nozīmē, ka tas ir piemērots bērnu pārtikai. Lai pabarotu tos savai ģimenei, jums būs nepieciešams:

• 200 g sīpolu.
• 1 kg vistas filejas.
• 1 glāze saldā krējuma (25%).
• 1 ēd.k l. m alta paprika.
• Virtuves sāls, attīrīts ūdens, garšvielas un eļļa.

Vispirms jāizgatavo gaļa. To nomazgā, žāvē, sagriež mazos gabaliņos un apbrūnina ietaukotā lēnajā plītī. Pēc tam to pārnes tīrā bļodā un uz īsu brīdi noņem uz sāniem. Smalki sagrieztu sīpolu ieber atbrīvotajā traukā un sautē, līdz mainās tonis. Nākamajā posmā vistu ievieto atpakaļ ierīces tvertnē un pievieno nedaudz ūdens. Tas viss tiek pagatavots režīmā "Dzēšana" 20 minūšu laikā. Īsi pirms multivarkas izslēgšanas tās saturu papildina ar skābo krējumu,sāls, paprika un garšvielas.

Ar tomātiem

Šī vistas filejas recepte noteikti būs katra putnu gaļas cienītāja kolekcijā. Lai to viegli atkārtotu mājās, jums noteikti būs nepieciešams:

• 2 tases dzeramā ūdens.
• 1 sīpols.
• 1 burkāns.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 2 sarkani tomāti.
• 2 lauru lapas.
• 400g svaigas vistas filejas.
• 2 ēd.k. l. bieza tomātu pasta.
• Cukurs, galda sāls un rafinēta eļļa.

Nomazgāto un sasmalcināto fileju apcep ietaukotā pannā, pēc tam papildina ar sīpoliem, ķiplokiem un burkāniem. To visu īsu laiku pagatavo zem vāka un apvieno ar rīvētiem tomātiem, tomātu pastu, ūdeni, sāli, cukuru un pētersīļiem. Pagatavojiet gulašu uz minimālas uguns 20 minūšu laikā.

Ar krējumu un Krasnodaras mērci

Apetīti rosinošs vistas filejas gulašs ar mērci, kura recepte tiks apspriesta tālāk, būs laba piedeva makaroniem, kartupeļu biezenim un dažādām graudaugiem. Lai pagatavotu to sev un savai ģimenei, jums būs nepieciešams:

• 100 g svaiga skābā krējuma (15%).
• 120 g Krasnodaras mērces.
• 800g vistas filejas.
• 600 ml dzeramā ūdens.
• 2 lieli sulīgi burkāni.
• 2 spuldzes.
• 4 ķiploka daiviņas.
• Virtuves sāls, svaigi garšaugi, garšvielas un augu eļļa (labāk ir linsēklas).

Nomazgāto un žāvēto fileju sagriež mazos gabaliņos un apcep līdz zeltaini brūnai. Tad tam pievieno sasmalcinātus dārzeņus un turpina gatavot. Nākamajā posmā pannas saturu papildina ar skābo krējumu, ūdeni un mērci. Tas viss ir sālīts, garšvielām un īsi sautēts zem vāka. Gulašu pasniedz karstu ar jebkuru piemērotu piedevu.

Ar sēnēm

Šim smaržīgajam gulašam ar sēņu mērci ir pikanta, mēreni pikanta garša, un to var izmantot kā svētku ēdienu. Lai pagatavotu to mājās, jums būs nepieciešams:

• 600g vistas filejas.
• 400 g sēņu.
• 130 g tomātu mērces.
• 130 g bieza skābā krējuma.
• 150 ml ūdens.
• 2 spuldzes.
• 1 burkāns.
• ½ čili pāksts.
• 2 ēd.k. l. parastie milti.
• Virtuves sāls, garšaugi, garšvielas un eļļa.

Sekojot tālāk norādītajam algoritmam, ikviens nepieredzējis pavārs var viegli pagatavot vistas filejas gulašu. Putnu gaļas gabalus apcep ar augu eļļu ieziestā pannā. Kad tie ir apsārtuši, tiem pievieno miltus, sēnes, burkānus un sīpolus. To visu pārlej ar ūdens, skābā krējuma, tomātu mērces, sāls un garšvielu maisījumu, pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē 20 minūtes. Īsi pirms uguns izslēgšanas kopējā traukā pievieno sasmalcinātu čili un sasmalcinātus zaļumus.

Ar saldajiem pipariem un kečupu

Maigs un sulīgs vistas filejas gulašs ar mērci, kura recepte noteikti atradīs savu vietu tavākulinārijas kolekcija, ir bagātīgs aromāts un lieliski sader ar makaroniem vai rīsiem. Lai to pasniegtu ģimenes galdam, jums būs nepieciešams:

• 65 g tomātu biezeņa.
• 550g vistas filejas.
• 1 sīpols.
• 1 saldie gaļīgie pipari.
• 1 burkāns.
• 2 tases dzeramā ūdens.
• 2 tējk kečups.
• Virtuves sāls, eļļa un garšvielas.

Procesu labāk sākt ar sīpolu apstrādi. To nomizo, noskalo, sagriež plānos pusgredzenos un sautē ietaukotā pannā. Kad tas maina krāsu, tajā pārmaiņus ielej gaļas gabalus, burkānus un saldos piparus. To visu viegli apbrūnina, pēc tam sālī, apber ar garšvielām un pārlej ar mērci, kas sastāv no ūdens, kečupa un tomātu biezeņa. Vāra gulašu zem vāka 15-20 minūtes.

Ar parmezānu un krējumu

Šim ēdienam ir maigs aromāts un patīkama garša, kas spēj pārsteigt pat izvēlīgākos ēdājus. Tāpēc jebkurai saimniecei, kas bieži uzņem viesus, vajadzētu zināt, kā pagatavot vistas filejas gulašu ar krējuma mērci. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 110 g parmezāna.
• 165 ml svaiga piena krējuma.
• 570g vistas filejas.
• 65g sviesta.
• 1 ēd.k l. parastie b altie milti.
• ½ spuldzes.
• Virtuves sāls, rafinētu eļļas piparu maisījums.

Nomazgāto vistu sagriež vidēja lieluma gabaliņos un apcep ietaukotā pannā kopā ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Vēlākkādu laiku gaļai pievieno miltus, krējumu un mīkstu sviestu. Tas viss ir piparots, sālīts, aromatizēts ar rīvētu parmezānu un sautēts zem vāka ceturtdaļu stundas.

Ar zaļajiem zirnīšiem

Ņemot vērā visus padomus vistas filejas gulaša pagatavošanai ar mērci, ātri un bez problēmām var pagatavot garšīgas un veselīgas pusdienas. Lai pabarotu savus mīļos ar šādu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 1 burkāns.
• 1 liels sīpols.
• 1 saldie gaļīgie pipari.
• 350g vistas filejas.
• 4 ēd.k. l. zaļie zirnīši.
• 1 ēd.k l. bieza tomātu pasta.
• 1 ēd.k l. parastie milti.
• Virtuves sāls, augu eļļa, garšvielas un ūdens.

Burkānus, papriku un sīpolus notīra no visa nevajadzīgā, noskalo, sasmalcina un sautē karstā ietaukotā pannā. Kad tie kļūst mīksti, tiem pievieno iepriekš apceptus vistas filejas gabaliņus un turpina gatavot. Pēc neilga laika to visu papildina ar sāli, garšvielām, tomātu pastu, zaļajiem zirnīšiem un nelielu daudzumu ūdens, kurā iepriekš izšķīdināja miltus un sautē zem vāka desmit minūtes.

Ar kartupeļiem

Šis sirsnīgais gulašs ir pēc iespējas tuvāks oriģinālajai ungāru versijai. Tam ir salīdzinoši augsta enerģētiskā vērtība, un tai nav nepieciešams papildu rotājums. Tas viss padara to neticami populāru strādājošo sieviešu vidū, kuras cenšas pavadīt mazāk laika ēdiena gatavošanai. Lai tos pabarotu savai mājsaimniecībai, jums būs nepieciešams:

• 425g vistas filejas.
• 4kartupeļu bumbuļi.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 2 spuldzes.
• 1 saldais pipars.
• 1 nogatavojies sarkans tomāts.
• 1 burkāns.
• 1 ēd.k l. bieza tomātu pasta.
• 1, 5 ēd.k. l. paprikas pulveris.
• Virtuves sāls, asā mērce, zaļumi, ūdens un eļļa.

Nomazgāto un izžāvēto fileju sagriež vidēji lielos gabalos un apcep ietaukotā biezdibena pannā. Pēc kāda laika tajā ieber nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus (sīpolus, burkānus un papriku). To visu apcep uz mērenas uguns un pēc septiņām minūtēm papildina ar tomātu pastu, tomātu šķēlītēm un aso mērci. Gandrīz uzreiz trauku saturu sālī, garšo, pārlej ar ūdeni, aromatizē ar ķiploku un sautē zem vāka, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas. Neilgi pirms procesa beigām gulašam pievieno sasmalcinātus zaļumus un atsevišķi vārītu kartupeļu šķēles.

Ar sojas mērci un sinepēm

Mēreni pikanta mājās gatavota ēdiena cienītājus ieinteresēs vēl viena vienkārša vistas gulaša recepte. Soli pa solim šī ēdiena gatavošanas procesa aprakstu var atrast zemāk, bet pagaidām mēs uzzināsim, kas tam nepieciešams. Jums būs nepieciešams:

• 900 ml attīrīta ūdens.
• 800g svaigas vistas filejas.
• 125 g cietā siera.
• 1 glāze šķidrā piena krējuma.
• 1 sulīgs liels burkāns.
• 2 sīpoli.
• 1 ēdamkarote katra l. sinepes, kukurūzas milti un sojas mērce.
• Virtuves sāls, dezodorēta eļļa un svaigaapstādījumi.

1. darbība. Sīpolus un burkānus nomizo, noskalo, sasmalcina, sautē ietaukotā karstā pannā un pārliek uz tīra šķīvja.

2. darbība. Vistas gabaliņus nosūta uz izdalīto eļļu un apcep līdz zeltaini brūnai.

3. darbība. Apbrūnināto gaļu sālī, garšo, aromatizē ar sojas mērci, papildina ar dārzeņiem un aplej ar siltu ūdeni.

4. darbība. Tas viss tiek pārklāts ar vāku un sautēts divdesmit minūšu laikā.

5. darbība. Pēc norādītā laika beigām topošais gulašs tiek sabiezināts ar kukurūzas miltiem, kas izšķīdināti nelielā ūdens daudzumā.

6. darbība. Nākamajā posmā pannas saturu papildina ar krējumu, sinepēm un rīvētu sieru, pēc tam sasilda līdz pilnīgai gatavībai un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Pasniedziet šo vistas gulašu karstu ar kartupeļu biezeni, makaroniem, drupinātiem rīsiem vai jebkuru putru.