Karaliskā siera kūka: nepieciešamās sastāvdaļas un recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kādas asociācijas jums ir ar vārdu "siera kūka"? Iespējams, tas noteikti ir kaut kas maigs, bagātīgs, salds un garšīgs. Galu galā, kas ir siera kūka, katrs no mums zina no bērnības - biezpiena apaļais pīrāgs no rauga bērnības. Vai ir cilvēki, kuri to nekad nav mēģinājuši?

Ir daudz klasisku siera kūku recepšu. Vai esat kādreiz dzirdējuši par karalisko siera kūku? Visdrīzāk. Apskatīsim vairākas tā pagatavošanas receptes.

Bet kāpēc viņa ir karaliska?

Jo šādas siera kūkas atšķirīgā iezīme ir neparasta mīkla: smilšu kūka. To sauc arī par streuseli, jo tā nav mums ierastā klasiskā mīkla, bet gan miltu, cukura un sviesta maisījums. Turklāt streuseli nevajadzētu mīcīt, bet gan sasmalcināt, līdz veidojas smalkas drupatas.

Visizplatītākā un, iespējams, vienkāršākā karaliskās siera kūkas recepte ir cepšana cepeškrāsnī. Bet patiesībā to var cept lēnajā plītī. Bet pildījums ir atkarīgs tikai no jūsu iztēles. Tas var būt ne tikai biezpiens, bet arī ievārījums, un ievārījumu, ja vēlas, galvenajam pildījumam var pievienot sasmalcinātus riekstus vai rozīnes - kā nu kuram garšo. Bet ar pilnīgi jebkuru pildījumu karaliskā siera kūka izrādās brīnišķīgi smaržīga un garšīga.

Klasiskā recepte

Lai pagatavotu karalisko siera kūku cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg biezpiena;
• 1, 5 glāzes granulētā cukura;
• 100g saldēta sviesta;
• 4 olas;
• 1 paciņa vaniļas;
• 1, 5 glāzes universālu miltu;
• 30 g mannas vai cietes (kartupeļi vai kukurūza);
• 0,5 tējkarotes cepamās sodas;
• sāls pēc garšas.

1. Vispirms samīca pildījumu. Lai to izdarītu, ņem novārīto biezpienu un samaļ, līdz iegūta viendabīga masa bez kunkuļiem. Var izmantot sietu – rūpīgi noslaukiet caur to biezpienu. Kad tas ir kļuvis pilnīgi viendabīgs, pievienojiet cukuru un samaisiet. Uz turieni sūtam arī vanilīnu, cieti un nelielu šķipsniņu cepamās sodas un vēlreiz visu kārtīgi samaisām.

2. Tagad ir kārta olām. Saputojiet atdalītās olb altumvielas ar cukuru, izmantojot blenderi vai parasto putotāju, līdz maisījums kļūst b alts. Lai olb altumvielas ātrāk nonāktu vēlamajā stāvoklī,tiem var pievienot šķipsniņu galda sāls un pilienu citrona sulas. Pēc spēcīgu putu veidošanās saputotos proteīnus nosūta uz biezpiena masu un sajauc. Ja vēlaties, varat pievienot riekstus vai ko citu.

3. Sākam gatavot mīklu karaliskajai siera kūkai. Miltus vairākas reizes kārtīgi izsijā, pievieno 0,5 glāzes cukura un samaisa. Saldētu sviestu vai nu smalki sagriež ar nazi, vai arī sarīvē uz rupjās rīves, pēc tam sajaucam ar miltiem un cukuru. Un tad sākam masu m alt ar rokām, līdz izveidojas neliela drupača.
4. Mēs ņemam apaļu dziļu formu, ieeļļojiet ar eļļu un izklājam dibenu un sienas ar pergamentu, lai nepiedegtu karaliskā siera kūka. Trešdaļu atdalām no krēmīgās-miltu masas un noliekam malā, pārējo liekam veidnē un labi izlīdzinām. Svarīgi, lai biezums no visām pusēm būtu vienāds – viendabīgai un vienmērīgai cepšanai. Pēc tam tieši tādā pašā veidā klājam virsū pildījumu un pa virsu atlikušo mīklu.
5. Siera kūku cep cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā pēc Celsija. Pagatavošana prasīs 40 minūtes. Gatavību var pārbaudīt ar sērkociņu – mīklu caurdurt. Ja siera kūka ir sausa, tad cienasts ir gatavs.

Biezpiens ir jebkuras siera kūkas neatņemama sastāvdaļa

Biezpiens nemainīgi ir absolūti jebkuras siera kūkas receptē. Tam var kaut ko pievienot, kā minēts iepriekš, taču, neskatoties uz to, īstais ēdiens ir piepildīts tikai arbiezpiens.

Karaliskā siera kūka ar biezpienu, kuras receptes apsveram, ir izcils kārums gan svētkos, gan ikdienā.

Daudzi vārdi, bet būtība vienmēr ir viena un tā pati

Karalisko siera kūku sauc dažādi: karalisko un Ungārijas biezpienu, un beztaras pīrāgu ar biezpienu, un siera kūku. Nevaru atcerēties visus vārdus. Bet, kā saka, lai kā to nosauktu… Siera kūkas būtība paliek nemainīga - tas ir apaļš pīrāgs no smilšu mīklas ar biezpiena masu pildījuma formā.

Neuzkrītošs pēc izskata, garšīgi iekšā

Ko slēpt, pēc izskata karaliskā siera kūka ir zemāka par citiem desertiem. Viņa ir ļoti nepretencioza, nekrīt acīs starp citiem gardumiem uz galda, viņa nepiesaista. Tās garšu var atklāt tikai pagaršojot. Galu galā šajā vienkāršajā pīrāgā ir apvienoti divi dažādi komponenti gan garšas, gan tekstūras ziņā: smalks gaisīgs biezpiens un kraukšķīga, drupana pamatne, kas kūst mutē. Patiesi svētlaime!

Ja vēlaties izrotāt siera kūku, vienmēr varat izmantot glazūru, augļus, ogas, ievārījumu, sīrupu vai jebko citu, kas jums ienāk prātā. Kā arī izvēlēties jebkuras receptes karaliskajai siera kūkai ar biezpienu.

Parastais un Karaliskais

Parastā siera kūka atšķiras no karaliskās ar to, ka pirmā ir kaut kas līdzīgs atvērtam pīrāgam: mīklas kūka ar biezpiena pildījumu vidū, savukārt garda karaliskā siera kūka ir slēgts pīrāgs ar pildījumu iekšā. Un viņas pildījumsmīksta un krēmīga, bet mīkla apetītlīgi kraukšķīga. Šis kontrasts padara desertu unikālu, un ticiet man, pat tie, kuriem negaršo saldumi vai biezpiens, to neatteiks.

Visgaršīgākā aukstā karaliskā siera kūka.

Šokolāde nesabojā desertu

Saldzobuļi apstiprinās: šokolāde ir vietā jebkurā desertā un vēl jo vairāk siera kūkā. Galu galā tas piešķir tai īpašu šarmu un oriģinalitāti: klasiska recepte neklasiskā versijā! Šāda siera kūka būs pēc garšas jebkuram izvēlīgam ēdājam. Un neviens nekad neuzminēs, ka tika izmantota nevis šokolāde, bet gan kakao pulveris. Šokolādes karaliskā siera kūka pamatoti tiks saukta par šokolādi.

Jūs varat ēst tik brīnišķīgu ēdienu brokastīs un vakariņās, ja vien, protams, nesekojiet savai figūrai. Bet bērniem tas īpaši patiks.

Bet kā pagatavot karalisko kakao siera kūku? Apsveriet arī šo iespēju.

Šokolādes karaliskā siera kūka

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2 glāzes kviešu miltu;
• 2 vistas olas;
• 180g margarīna;
• 2 ēd.k. l. kakao pulveris;
• 1 glāze cukura;
• 300 g biezpiena.

Trīs margarīnus uz rupjās rīves, sajauc ar 0,5 glāzēm cukura, kakao pulveri un miltiem. Jums jāiejaucas, līdz veidojas drupatas, kā klasiskajā receptē. Pildījumam sajauc 0,5 glāzes cukura, olas un biezpienu. Pēc tam, kad pusi no sagatavotās mīklas izklājat veidnē, uzlejiet virsū pildījumu un aizveriet ar otro pusipārbaude. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep cienastu 30-40 minūtes.

Šī ir tik vienkārša recepte. Tagad jūs zināt, kā pagatavot karalisko siera kūku.

Dažādas siera kūkas

Līdz šim esam minējuši tikai dažus siera kūku veidus: šokolādes, klasiskās, ar riekstiem un rozīnēm. Bet patiesībā ir daudz vairāk sugu - vaniļas, ar āboliem, ar bumbieriem, ar zemenēm un zemenēm. Un jebkurš no tiem vienkārši pārsteidz ar smalkāko drupano mīklu un krēmīgo biezpiena pildījumu.

Karaliskā siera kūka, kuras soli pa solim recepte ir sniegta tieši iepriekš, ir brīnišķīgs cienasts viesiem un visai ģimenei. To var pagatavot gan no rauga mīklas, gan ar konditorejas drupačām, gan ar biezpienu vien, gan pievienojot kādas papildus sastāvdaļas. Mēģiniet eksperimentēt ar pildījumu: pievienojiet ķiršus bez kauliņiem, aprikožu vai persiku mīkstumu, citrona miziņu vai apelsīnus. Jā, vienalga! Siera kūku nemaz nesabojāsi, gluži otrādi, pievienosi tai interesantu akcentu un neatkārtojamu pieskārienu. Mājsaimniecības noteikti lūgs jūs vēlreiz pagatavot siera kūku, un viesi būs ieinteresēti receptē!

Siera kūka ne vienmēr ir garlaicīga: mazi padomi

Lielākā daļa cilvēku ir pieraduši pie klasiskās siera kūkas, taču, ja iepatiksies kas jauns, tad var mēģināt dažādot ierasto našķi, piemēram, ar karameli vai glazūru. Lai to izdarītu, jāņem jebkura oga, ielej ūdeni un zem vāka vāra ar cukuru apmēram stundu (līdzparādīsies viskozitāte un blīvums), un pasniedzot ar šo sulu pārlej pīrāgu.

Pati karaliskās siera kūkas soli pa solim recepte ir viegli pagatavojama, taču der atcerēties, jo vairāk olu pievienosi pildījumam, jo maigāka un gaisīgāka, piemēram, suflē, sanāks.

Tāpat nebaidieties paši mainīt gan mīklas, gan pildījuma recepti, tikai neaizmirstiet par proporcijām, lai nepārspīlētu.

Ja jūsu cepeškrāsnī ir grils, varat to izmantot karamelizācijai. Lai to izdarītu, jums tikai jāpārkaisa siera kūka ar cukuru un jāieslēdz grils pēdējo 5-7 gatavošanas minūšu laikā.