Biezpiena kūka: nepieciešamās sastāvdaļas, recepte ar foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Biezpiena siers ir mīksts raudzēts piena produkts, ko plaši izmanto kulinārijā. No tā tiek pagatavotas gardas smērvielas sviestmaizēm un dažādiem desertiem. Šodienas materiālā detalizēti tiks aplūkotas populārākās biezpiena kūku receptes.

Ar zemenēm

Šis saldais gardums būs ikvienu svētku cienīgs noformējums. Tā ir interesanta maigas gaisīgas kūkas, svaigu ogu un maiga krēma kombinācija. Un ābolu sulas un šokolādes skaidu klātbūtne piešķir tai īpašu izsmalcinātību. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 350 g niedru cukura (200 g mīklai, pārējie krēmam).
• 500g zemeņu.
• 300g mīksta krējuma siera.
• 250 ml svaiga krējuma (33%).
• 30g margarīna.
• 30g šokolādes.
• 4 olas.
• 7 art. l. parastie milti.
• ½ glāze ābolu sulas.
• 1/3 tējk cepamā soda.
• Eļļa (veidnes eļļošanai).

Olas intensīvi saputo ar granulētu cukuru, un tadpapildināt ar kausētu, bet ne karstu margarīnu. To visu sajauc ar sodu un miltiem, izklāj ietaukotā noņemamā formā un cep 180°C 15-20 minūtes. Norādītā laika beigās apbrūnināto kūku atdzesē un mērcē ābolu sulā. Nākamajā solī to pārklāj ar daļu no krējuma kūkas krēma, krēmsieru un cukuru. Viss glīti nolīdzināts un izrotāts ar veselām ogām. Beigās mīklas izstrādājumu iesmērē ar atlikušo krējumu, ierīvē ar šokolādi un sūta uz ledusskapi.

Ar kakao un konjaka impregnēšanu

Šis svētku konditorejas izstrādājums ir bagāts ar garšu un elpu aizraujošu aromātu. Tāpēc tas noteikti patiks pat izvēlīgākajiem saldummīļiem. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 4 olas.
• 1 glāze cukura.
• 1 glāze miltu.
• 4 ēd.k. l. nesaldināts sausais kakao.
• 1 ēd.k l. kanēļa pulveris.
• 2 tējk cepamais pulveris.
• Sāls un jebkura eļļa (veidnes ieeļļošanai).

Lai pagatavotu smaržīgu impregnēšanu, papildus būs jāsagatavo:

• 4 ēd.k. l. granulēts cukurs.
• 2 ēd.k. l. labs konjaks.
• 1/3 tase ūdens.

Un krējuma siera kūkas recepte nozīmē:

• 4 ēd.k. l. pūdercukurs.
• 450g mīksta krējuma siera.

Papildus visam pārējam, pa rokai jābūt 100 g lobītu valriekstu un jebkuras kvalitatīvas šokolādes.

Vispirms jāizcep biskvīts. Lai to izdarītu, olas saputo ar cukuru un sāli, pēc tam sajauc ar lielapjoma sastāvdaļām un ielej ietaukotā veidnē. Cep kūku 170 ° C temperatūrā 40-60 minūtes. Atdzesēto pamatni sagriež divās vai trīs kārtās. Katrs no tiem ir iemērc sīrupā, kas pagatavots no ūdens, konjaka un cukura. Nākamajā posmā kūkas smērē ar krēmu, kas pagatavots no biezpiena siera un saldā pulvera, un saliek vienu virs otras. Kūkas virsu pārlej ar izkausētu šokolādi un pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.

Ar burkāniem

Pat jaunas dāmas, kuras ievēro stingru diētu, neatteiks gabaliņu no šīs veselīgās mazkaloriju kūkas ar biezpiena sieru. Lai to izceptu mājas mielastam, jums būs nepieciešams:

• 4 burkāni.
• 3 olas.
• ½ citrona (sula un miziņa).
• 1/8 tējk cepamā soda.
• M alts kanēlis, medus, manna, sāls, sviests, krējuma siers un rieksti (pēc izvēles).

Nomizotus un nomazgātus burkānus apstrādā ar rīvi un pēc tam apvieno ar olām, citrusaugļu sulu un miziņu. To visu sajauc ar kanēli, medu, sodu un mannu, līdz iegūta viendabīga, krēmīga masa. Šādi sagatavoto mīklu lej veidnē un cep 180 °C. Pēc kāda laika apbrūnināto pamatni sagriež vairākās kūkās. Katru pārsmērē ar krēmsieru un pārkaisa ar grauzdētiem riekstiem, pievieno sāli un sviestu, tad saliek vienu uz otras un atstāj mērcēt.

Ar cepumiem

Šī kūka atgādina slaveno amerikāņusiera kūka un tiek pagatavota, izmantojot gandrīz to pašu tehnoloģiju. Lai palutinātu viņus ar ģimeni un draugiem, jums būs nepieciešams:

• 1 paka cepumu.
• 100 g sviesta.
• 750g mīksta krējuma siera.
• 250 g granulētā cukura.
• 100 g bieza svaiga krējuma.
• 15 g cietes.
• 3 olas.
• 2 dzeltenumi.
• 1 ēd.k l. citronu sula.
• Sāls un citrusaugļu miziņa.

Sasmalcinātus cepumus pārlej ar izkausētu sviestu un iespiež apaļā formā. Uz augšu vienmērīgi sadaliet kūkas krēmu no biezpiena siera, krējuma, cietes, cukura, olu sāls, dzeltenumiem, citrusaugļu sulas un miziņas. Viss ir glīti izlīdzināts un cepts 180 ° C temperatūrā. Pēc desmit minūtēm temperatūra tiek pazemināta līdz 105 °C un tiek gaidīta vēl stundu.

Ar ogām un b alto šokolādi

Šī vienkāršā un pagatavojamā kūka ir labs variants bērnu ballītei. Lai to izceptu mājās, jums būs nepieciešams:

• 300 g biezpiena.
• 200 g parasto miltu.
• 500g saldētu ogu.
• 300 ml krējuma (35%).
• 50g b altās šokolādes.
• 2 glāzes cukura.
• 6 olas.
• 1 ēd.k l. cepamais pulveris.

Šāda kūka ar biezpiena sieru jāsāk gatavot no biskvīta pamatnes cepšanas. Lai to izdarītu, olas saputo ar ceturto daļu pieejamā cukura un pēc tam papildina ar beztaras sastāvdaļām. Visu kārtīgi samaisa, pārnes uzsagatavotu formu un cep standarta temperatūrā 35 minūtes. Grauzdētu biskvītu sagriež trīs kūkās. Katru no tiem smērē ar krēmu, kas pagatavots no krējuma, biezpiena siera, cukura un ogām, un pēc tam saliek vienu uz otras. Kūkas virsu ierīvē ar šokolādi un izdekorē pēc vēlēšanās.

Ar mandeļu miltiem un ogām

Cepumu cienītājiem noteikti būs nepieciešama vēl kāda interesanta recepte kūkai ar biezpiena sieru. Cepšanas fotogrāfija liek aizmirst par jebkādām diētām un modina vēlmi izdzert tasi tējas ar gabaliņu šī garduma. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 800 g maskarpones.
• 500 ml krējuma (35%).
• 500g svaigu ogu.
• 100 ml Cointreau.
• 220 g cukura.
• 180g saldā pulvera.
• 220g tumšās šokolādes.
• 40g mandeļu miltu.
• 40 g nesaldināta kakao pulvera.
• 10 olas.
• 3 apelsīni.
• 2 tējk kukurūzas ciete.
• Sāls.

Olb altumvielas apvieno ar pusi no pieejamā cukura un apstrādā ar mikseri. Iegūto masu rūpīgi papildina ar dzeltenumiem, saputo ar sāli, saldo smilšu paliekām un kausētu šokolādi. To visu sajauc ar kakao un mandeļu miltiem, pēc tam pārnes ietaukotā formā un cep 180 ° C temperatūrā 50 minūtes. Gatavo biskvītu nedaudz atdzesē un sagriež trīs kūkās. Katrs ir iemērc sīrupā, kas pagatavots no apelsīnu sulas, kukurūzas cietes un Cointreau. Ne agrāk kā stundu vēlāk kūkas smērē ar krēmu, kas sastāv no biezpienasieru, krējumu un pūdercukuru, salieciet vienu uz otra un izrotājiet pēc savas patikas.

Ar saldinātāju un pilngraudu miltiem

Šī gardā šokolādes krēmsiera kūka noteikti kļūs par vienu no iecienītākajiem desertiem tiem, kuri kādu iemeslu dēļ nevar ēst cukuru. Lai to izceptu, jums būs nepieciešams:

• 80 g pilngraudu miltu.
• 90g sviesta (60g uz mīklu, pārējais ietaukošanai).
• 22g kakao.
• 2 tējk ksilīts.
• 1 ēd.k l. vaniļas ekstrakts.
• 1 proteīns.
• 1 ola.
• ¼ tējk augļu saldinātājs.

Lai pagatavotu krējuma siera kūku, kuras fotogrāfija neatspoguļo visu garšu, būs jāpievieno:

• 45 ml lauku piena.
• 225g mīksta krējuma siera.
• 60 g ksilīta.
• ½ tējk augļu saldinātājs.

Sāciet procesu ar mīklas gatavošanu. Lai to izdarītu, eļļu, ksilītu un saldinātāju apvieno lielā bļodā, pēc tam apstrādā ar mikseri un papildina ar olu, olb altumvielām un vaniļas ekstraktu. To visu sajauc ar kakao un pilngraudu miltiem. Iegūtajā mīklā tiek ievadīts krēms, kas sastāv no piena, ksilīta, augļu saldinātāja un saputota biezpiena. Iegūto masu lej ietaukotā veidnē un cep 175°C 30 minūtes.

Ar kukurūzas pārslām

Šī izsmalcinātā krēmsiera kūka ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Tas nesatur nevienu gramumilti. Tā vietā šajā gadījumā tiek izmantotas parastās kukurūzas pārslas. Lai pagatavotu šo desertu, jums būs nepieciešams:

• 200g svaiga krējuma.
• 400 g biezpiena.
• 50g pūdercukura.
• 100 g šokolādes.
• 100 g kukurūzas pārslu.
• 500g svaigu ogu.
• 2 ēd.k. l. granulēts cukurs.
• 4 ēd.k. l. šokolādes skaidiņas.
• 1 ēd.k l. kokosriekstu eļļa.
• 1 paciņa ar kūkas glazūru un vaniļas krēma pulveri.
• Svaiga piparmētra un dzeramais ūdens.

Salauztu šokolādi apvieno ar kokosriekstu eļļu un izkausē ūdens peldē. Iegūto masu papildina ar kukurūzas pārslām, izklāj apaļas formas apakšā, kas pārklāta ar pergamentu, un nosūta uz pāris stundām ledusskapī. Kamēr kūka sacietē, var pagatavot kūkas krēmu. Biezpiena krēmsieru sajauc ar saldo pulveri un apstrādā ar mikseri. Iegūto masu papildina ar vaniļas krēma pulveri, kas izšķīdināts nelielā ūdens tilpumā. Visbeidzot to visu sajauc ar krējumu un sadala pa sacietējušo kūku. Topošo kūku uz pāris stundām ievieto atpakaļ ledusskapī, pēc tam pārklāj ar mazgātām ogām un pārlej ar glazūru, kas izgatavota no pulvera, kas atšķaidīts 250 ml dzeramā ūdens. Kad deserta virspuse pilnībā sastingusi, to pārkaisa ar šokolādes skaidiņām un dekorē ar piparmētru lapiņām.

Ar želatīnu un augļiem

Šīs kūkas pagatavošana aizņem salīdzinoši ilgu laiku, taču gala rezultāts ir pūļu vērts. Uzpalutiniet ģimeni un draugus ar augļu un želejas konditorejas izstrādājumiem, jums būs nepieciešams:

• 75 g parasto miltu.
• 50 g granulētā cukura.
• 3 atlasītas vistu olas.
• 1 vanilīna iepakojums.
• 2 ēd.k. l. karsts dzeramais ūdens.
• 1 tējk citronu sula.
• ½ tējk cepamais pulveris.

Visas šīs sastāvdaļas ir daļa no mīklas, no kuras tiks cepta biskvīta pamatne. Lai saputotu maigu saldo krējumu, jums būs nepieciešams:

• 200g svaiga biezpiena.
• 350g krējuma (33%).
• 150 g biezpiena siera.
• 100 ml lauku piena.
• 20 g želatīna.
• 3 ēd.k. l. citronu sula.
• 5 ēd.k. l. granulēts cukurs.

Lai izrotātu gatavo kūku, būs jāuzkrāj:

• 400 ml verdoša ūdens.
• 1 paciņa šķīstošās želejas.
• 8 lielas zemenes.
• 1 oranžs.
• 15 vīnogas bez kauliņiem.
• 1 liels nogatavojies banāns.

Darbību secība

Olu dzeltenumus apstrādā ar mikseri, pārmaiņus pievienojot karstu ūdeni, cukuru, vanilīnu un citrona sulu. To visu sajauc ar saputotiem proteīniem, cepamo pulveri un skābekli bagātinātiem miltiem. Iegūto mīklu pārvieto veidnē un cep 200 ° C temperatūrā. Pēc astoņām minūtēm to izņem no krāsns, pilnībā atdzesē un sagriež divās daļās.

Vienu no tiem pārklāj ar krēmu, kas pagatavots no biezpiena, mīkstā siera, piena, krējuma, cukura, citronu sulas un izšķīdināta želatīna. Virsū uzklāj otro kūku un dekorē ar zemenēm, banāniem,vīnogas un apelsīna šķēles. To visu pārlej ar vārošā ūdenī atšķaidītu šķīstošo želeju un nosūta sacietēt.