Salauzta stikla kūka: nepieciešamās sastāvdaļas un recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Domā, kā pārsteigt viesus svētkos? Mēģiniet pagatavot iespaidīgu šķelto stikla kūku. Gaišs, neticami garšīgs un viegli pagatavojams, noderēs bērnu ballītē un jebkurā banketā. Kā pagatavot šo desertu un kādus trikus izmantot?

Kāpēc cilvēkiem patīk šis gardums

Ir vērts vismaz vienu reizi pagatavot kūku "Saplīsis stikls", un recepte noteikti ieņems tai pienākošos vietu vismīļākā kasē. Simtiem mājsaimnieču izvēlas gatavot tieši šo kūku, jo tai ir vairākas priekšrocības vienlaikus.

Tas ir patiešām garšīgi. No želejas gatavotai kūkai ir maiga un ļoti neparasta garša.

Tas nav jācep. Daudzas sievietes noteikti piekritīs, ka pirmssvētku juku laikā kūkas recepte bez cepšanas būs īsta dāvana. "Broken Glass" neprasa daudz sagatavošanās un vienmēr izrādās lieliski.

Pamatrecepti var mainīt un papildināt visos iespējamos veidos, rezultāts ir tieši tāds deserts, kas patiks visai ģimenei, un bērni būs pilnībā sajūsmā.

Sastāvdaļas

Saskaņā arklasiskā recepte, šajā kūkā ir:

• gatavā želeja - pietiek ar 3 paciņām;
• skābais krējums nav ļoti trekns - 500 g;
• cukurs - apmēram 200 g;
• želatīns bez piedevām - 20g

Želeju vislabāk izvēlēties ar dažādām garšām un krāsām. Jo gaišāks tas ir, jo skaistāks un apetītlīgāks izskatīsies gatavais ēdiens. Labākais variants ir zaļš, sarkans un dzeltens.

Saimnieču padomi. Lai pagatavotu svētku ēdienu, vislabāk ir iegādāties produktus no tiem ražotājiem, kuri jau ir pazīstami. Šeit galvenā sastāvdaļa ir želeja, tāpēc sliktas kvalitātes produkts var sabojāt visu rezultātu.

Krāsainā “stikla” sagatavošana

Neskatoties uz to, ka šī ēdiena pagatavošana neprasa daudz laika un pūļu, to ir vērts sākt laicīgi, labāk dienu pirms gaidāmajām svinībām. Kāpēc? Fakts ir tāds, ka želejai ir labi jāsaglabā forma, tāpēc tā ir pareizi jāatdzesē ledusskapī.

Vispirms tiek pagatavota krāsainā želeja. Lai nemaldītos ar tehnoloģiju, ir vērts izpētīt produkta iepakojumu - katrs ražotājs sniedz īpašus ieteikumus ēdiena gatavošanai. Visbiežāk, lai pagatavotu želeju, to ielej traukā, aplej ar noteiktu ūdens daudzumu (apmēram 0,5 litri iepakojumā), kārtīgi apmaisa un uzvāra. Šajā gadījumā šķidrums ir nepārtraukti jāmaisa. Lai želeja būtu pietiekami stipra, ūdens daudzums jāsamazina par 30% no ražotāja ieteiktā.

Tiklīdz želeja uzvārās, tānoņem no plīts (ja vien uz iepakojuma nav speciālu norādījumu). Iegūto šķidrumu atdzesē istabas temperatūrā un pēc tam 3-4 stundas noņem aukstumā. Rezultātā jāsaņem 3 trauki ar daudzkrāsainu, blīvas konsistences želeju.

Pamatnes gatavošana

Klasiskā želejkūka "Broken glass" tiek gatavota uz skābā krējuma bāzes. Vienkāršu želatīnu bez piedevām aplej ar vārītu karstu ūdeni. Uz 20 g želatīna ņem apmēram 50-70 ml ūdens. Šajā formā trauku atstāj 5-15 minūtes, un šajā laikā želatīnam ir laiks uzbriest. Lai paātrinātu procesu, varat ievietot bļodu ūdens vannā.

Šajā laikā varat sākt gatavot skābo krējumu. Lai to izdarītu, 0,5 l saldā krējuma sajauc ar cukuru. Ja vēlaties, šim maisījumam varat pievienot nedaudz vaniļas. Krējumu saputo ar mikseri vai putotāju, līdz cukura graudi pilnībā izšķīst. Tagad sagatavoto masu lej želatīnā un kārtīgi samaisa.

Kā šī deserta variantu varat nosaukt variantu, kura pamatā ir jogurts un biezpiens. Kūkas recepte Broken Glass šajā gadījumā ļauj iegūt desertu ar maigu krēmīgu garšu. Tās pagatavošanai skābā krējuma vietā izmanto jogurta un biezpiena maisījumu. Biezpienu rūpīgi samaļ, lai nesanāk kunkuļi. Visos citos aspektos darba gaita ir tāda pati.

Kūkas liešana

Lai pareizi pagatavotu Broken Glass Jelly Cake, jums būs nepieciešama piemērota stikla veidne (vēlams apaļa). Daudzi iesaka izklāt dibenu un sienaspārtikas plēves konteineri. Jādomā, ka tas ļaus ātri un vienkārši izņemt sasalušo želeju. Tomēr ir vērts apsvērt: ideāli vienmērīgi izklāt plēvi ir gandrīz neiespējami, un tāpēc uz gatavās Broken Glass kūkas paliks krokas, bedrītes un citi nelīdzenumi, kas būtiski sabojā deserta izskatu.

Gatavo krāsaino želeju izņem no traukiem un sagriež nelielos, apmēram 1 cm lielos gabaliņos. Nav obligāti jāpieturas pie kādas konkrētas formas – to var griezt patvaļīgi.

Sagrieztu krāsainu želeju liek uz liela trauka dibena, pārlej ar skābā krējuma pildījumu un pārbauda, vai nav palikuši gaisa tukšumi (īpaši pie bļodas sieniņām). Virsmu izlīdzina un notīra aukstumā līdz pilnīgai sacietēšanai.

Kā pareizi noņemt saplīsušo stikla kūku

Lai kūka būtu ne tikai garšīga, bet arī izskatās reprezentabla, tā rūpīgi jāizņem no trauka. Tiem, kas formas dibenu izklāja ar pārtikas plēvi, formu vajag apgriezt un izvilkto želeju likt uz līdzena trauka. Uzmanīgi noņemiet plēvi.

Tomēr ir arī cita iespēja. Tas ietaupa pavāra laiku, pūles un nervus. Lejot želeju, plēve nemaz nav vajadzīga. Pirms deserta izvilkšanas trauks uz dažām sekundēm jāievieto karstā ūdenī. Tādā gadījumā kūka atdalīsies no trauka sieniņām bez problēmām. Pietiek ar ātru kustību pagriezt formu uz plakana trauka.

Cepumu kūka

Jāteic, ka tāds deserts, kas sastāv no vienas želejas, navvisiem patiks, jo tajā nav tās sastāvdaļas, ko daudzi ir pieraduši redzēt kūkā - šī ir kūka.

Tomēr risinājums ir. Ikviens, kurš vēlas ātri tikt galā ar šo uzdevumu un pagatavot pilnīgi tradicionālu Broken Glass kūku ar biskvītu. Varat ietaupīt laiku un iegādāties gatavas kūkas, vai arī varat tās pagatavot pats.

Tam būs nepieciešams:

• olas - 5 gab;
• cukurs - 200 g;
• milti - 160g

Tīrā, sausā traukā olas ilgstoši kuļ ar mikseri, līdz to tilpums dubultojas. Šajā laikā cukuru pievieno pamazām. Olu-cukura putām jābūt pietiekami blīvām pēc konsistences un bez cukura graudiņiem. Beigās pievieno miltus un ar karoti viegli samaisa, lai putas nebirst.

Mīklu lej veidnē ar cepampapīru un uzreiz sūta uz cepeškrāsni (jābūt jau uzkarsētai līdz 180 grādiem). Pēc aptuveni 20-30 minūtēm biskvītu var izņemt. Gatavības pakāpi pārbauda ar koka zobu bakstāmo.

Pēc atdzesēšanas kūku sadala 2 vai 3 daļās. Divus no tiem smalki sagriež un sajauc kopā ar krāsainu želeju. To visu pārlej ar skābo krējumu. Trešo daļu biskvīta liek virsū un labi piespiež. Pēc apvēršanas biskvīts būs apakšā. Pēc tāda paša principa jūs varat pagatavot kūku "Izsists stikls" ar cepumiem.

Ko vēl varat pievienot desertam

Patiesībā šī salduma pagatavošanas iespēju ir ļoti daudz, jo to var kombinēt ar gandrīz visiem augļiemun ogas. Banāni, apelsīni, āboli, persiki, bumbieri, zemenes ir tikai dažas no uztura bagātinātāju iespējām.

Šo gardumu var papildināt ar putukrējumu. Mājas kūka Broken Glass izrādīsies garda, ļoti veselīga un mazkaloriju.

Tātad, vai ir vērts gatavot šo desertu? Noteikti. Ar to var tikt galā jebkura saimniece, pat tāda, kurai joprojām pretojas daudzi kulinārijas mākslas šedevri. Tajā pašā laikā košs želejas gardums var patiesi izrotāt svētku galdu.