2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Āzijas, Baškīrijas, Tatarstānas tautas jau sen strīdas par to, kura nacionālais ēdiens ir manti. Tagad ir grūti noteikt patiesību, jo šis gardais ēdiens ir iekarojis visu pasauli un turpina pielāgoties mūsdienu dzīvei. Reta saimniece nezina, ka manti tradicionāli gatavo spiediena katlā (manti-kaskan). Taču tikai daži cilvēki zina citu gatavošanas veidu - manti lēnajā plītī.
Lai pagatavotu 4 porcijas (vai 20 gabalus), jums būs nepieciešams:
250 g miltu, 1 ola, 100 ml ūdens, 300 g jēra gaļas, 30 g speķa vai speķa, 7-8 sīpoli, sāls un pipari pēc garšas.
Vispirms veiciet pārbaudi.
Iekaisiet kviešu miltus dziļā bļodā. Pievienojiet tai olu, sāli un, pakāpeniski pievienojot vēsu ūdeni, kārtīgi mīciet mīklu. Tam jābūt diezgan stāvam un nedrīkst pielipt pie pirkstiem. Ja jums patīk mīkstāka mīkla, mīciet to ar tādu pašu piena daudzumu. Šajā gadījumā ūdens un olas nav vajadzīgas. Jebkurā gadījumā manti lēnajā plītī ir mīksti un maigi. Noliek mīklu malā, kamēr tā "sasniedz", sagatavo pildījumu.
Jēru un speķi smalki sagrieziet ar asu nazi vai sasmalciniet blenderī. Nekādā gadījumā nelaidiet gaļu caur gaļas mašīnām, pretējā gadījumā tiks zaudēta vērtīgā sula.
Ļoti smalki sagrieziet sīpolu, sajauciet to ar gaļu un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Vēlreiz samaisiet.
Mīklu izrullē plānās desās. Sagriež gabaliņos un ar rullīti veido plānas kūkas.
Ir neliels noslēpums, kas jums palīdzēs: kūkas vidū jābūt biezākai, bet malām plānākai. Katram pa vidu liek pildījumu un savieno pretējos galus. Jums vajadzētu beigties ar kvadrātveida maisiem.
Manti gatavošana lēnajā plītī ir neticami vienkārša. Ielejiet tajā ūdeni, ieeļļojiet tvaika trauku ar augu eļļu un uzlieciet manti. Iestatiet gatavošanu ar tvaiku uz 45–50 minūtēm.
Pēc gatavības manti iezied ar sviestu un pasniedz. Šis ēdiens lieliski sader ar tomātu mērci, zaļumiem un svaigu dārzeņu salātiem.
Bet, ja jums nav lēnās plīts, bet ir dubultā katls, varat pagatavot arī manti. Bet šitie jau būs manti dubultā katlā.
Mīklas un pildījuma recepte paliek nemainīga.
Dubultā katla režģis arī jāieeļļo ar augu eļļu vai manti dibenu iemērc eļļā.
Kraujot tos, neļaujiet tiem pieskarties viens otram, pretējā gadījumā tie salips. Gatavošanas laiks - 45 minūtes.
Šis ēdiens ir ievērojams arī ar to, ka pildījums var būt ne tikai gaļa, bet arī dārzeņi. Piemēram, ķirbju manti.
Pildījumam vajadzēs: 300 gr. ķirbji, 4 sīpoli, 50-60 g sviesta (vai astes tauku), 1 tējkarote sāls un pipari. Ja vēlas, var pievienot ķimenes, koriandru unbaziliks.
Pagatavojiet mīklu pēc analoģijas ar gaļas manti. Nolieciet viņu malā.
Nomizojiet ķirbim ādu. Smalki sagrieziet to, sīpolu un taukus. Viegli apkaisa ķirbi ar sāli un atstāj uz 10 minūtēm. Nolejiet sulu. Apvienojiet visas sastāvdaļas, sāli, piparus, pievienojiet garšvielas un labi samaisiet.
Liek pildījumu uz izrullētām mīklas kūkām un saspied galus.
Gatavo manti pārlej ar lielu daudzumu karstas eļļas, pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz galdā karstu.
Kā redzat, manti var pagatavot lēnajā plītī vai dubultā katlā. Pašizslēgšanās funkcija ietaupīs no nevajadzīgām problēmām. Gatavojot pamatēdienu, varat pagatavot mērci un dārzeņus bez uzmanības.
Ieteicams:
Olu kultenis ar sieru. Vienkāršs ēdiens jaunā veidā
Šis ēdiens tiek uzskatīts par vieglāko. Varbūt pat bērns to var pagatavot. To sauc arī par bakalaura ēdienu. Šī ir cepta ola. Neskatoties uz vienkāršību, šo kulinārijas darinājumu var pasniegt pilnīgi jaunā gaismā. To var pagatavot dažādos veidos atkarībā no izmantotajiem produktiem. Bet galvenā šāda ēdiena sastāvdaļa, protams, ir olas
"Shuba"-salāti - recepte jaunā veidā
Siļķe zem kažoka ir pazīstams ēdiens. Eksperiments par siļķu aizstāšanu ar makreli bija veiksmīgs. Viss ir vienkārši un ļoti garšīgi
Soļjanka lēnajā plītī vai vecās receptes jaunā veidā
Soļjanka - garda, sātīga, pikanta zupa ar kūpinājuma aromātu tiek uzskatīta par senu krievu virtuves ēdienu. Soļanku dažos Krievijas reģionos agrāk sauca par "seļjanku" - attiecīgi produktu komplekts bija vienkāršs, no viņu pašu dārza
Kupats lēnajā plītī - gruzīnu tradīcijas mūsdienīgā veidā
Kupaty ir vārds, kas glāsta ausi un liek siekaloties ikvienam nacionālās gruzīnu virtuves cienītājam. Tradicionāli bija vairāk nekā viens veids, kā cept neapstrādātas mājas desas. Tātad mūsu modernās sadzīves tehnikas laikmetā jūs varat, piemēram, pagatavot kupaty lēnajā plītī, gaisa grilā vai vienkārši pannā. Apsveriet katras trīs iespējas iezīmes
Šokolādes biskvīts uz verdoša ūdens lēnajā plītī: sastāvdaļas, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām, niansēm un cepšanas noslēpumiem lēnajā plītī
Šodien ir ļoti daudz dažādu gardu konditorejas izstrādājumu recepšu, kas tiek pagatavoti, izmantojot multivarkas. Šis modernais brīnums palīdz miljoniem šefpavāru īsā laikā izveidot maģiskus cepumus un citus konditorejas izstrādājumus. Un tieši šodien mēs detalizēti runāsim par to, kā lēnajā plītī pagatavot šokolādes biskvītu ar verdošu ūdeni
