Bulgur: kas tas ir un ar ko to ēd?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-02 16:24

Dzīšanās pēc veselīgas pārtikas mūs noved pie tā, ka nemitīgi "rokamies" kulinārijas forumos vai dažādu tautu pavārgrāmatās meklējam jaunus un veselīgus ēdienus, kas dažkārt gatavoti no mums pilnīgi nepazīstamiem produktiem. Viens no šādiem produktiem ir bulgurs. "Kas tas ir?" - daudzi domās.

Tūkstošiem gadu izmantota austrumos un Vidusjūras valstīs, mums, ziemeļu platuma grādiem, šī labība ir pilnīgi nezināma. Bet velti, jo bulgurs ir bagātīgs dabiskā fosfora avots, un lizīna klātbūtne tā sastāvā liecina par šīs labības antibakteriālajām īpašībām. Turklāt tas satur lielu daudzumu B vitamīnu, kas ir neaizstājami ādas un matu barošanai, kā arī labvēlīgi ietekmē cilvēka nervu sistēmu. Neskatoties uz savu eksotisko nosaukumu, bulgurs nav neatkarīga graudaugi, piemēram, griķi vai rīsi. Šis ir graudu produkts, ko iegūst, termiski apstrādājot kviešu graudus. Šis ir graudu pusfabrikāts, un tā pagatavošana prasa daudz mazāk laika nekā citu graudaugu izstrādājumi. Kas, protams, ir vēl viens šī produkta pluss, īpaši tām mājsaimniecēm, kurām nav pietiekami daudz laika ēdiena gatavošanai. Starp citu, bieži vien, ne pirmo reizi gatavojot bulguru, ka tie ir termiski apstrādāti kvieši, daudzas saimnieces pat nenojauš. Tāpēc viņi ir patīkami pārsteigti par gatavošanas ātrumu.

Kā pagatavot bulguru?

Kā minēts iepriekš, bulgurs ir plaši izplatīts Austrumu, Vidusjūras un Indijas valstīs. Tas ir izgatavots no jauniem (piena) kviešu graudiem

uz īpašas tehnoloģijas. Vispirms graudus kopā ar klijām tvaicē, pēc tam žāvē saulē un notīra. Pēdējais solis šīs labības sagatavošanā ir malšana. Turklāt tas ir divu veidu: pilavlik un koftelik. Pirmais ir rupjais bulgurs, no kura gatavo plovu (plovu) vai pievieno zupām. Šī labība atgādina dzeltenos neslīpētos rīsus, bet mazo bulguru, kofteliku, izmanto salātu, piemēram, tabulē un kisīra, pagatavošanai, kā arī pievieno m altajai gaļai, gatavojot īpašu kjuftas veidu - ishli. Ēdieni no austrumu bulgura graudiem izklausās dīvaini? Kas tas ir un kā garšo šie ēdieni? Mēs garantējam, ka tie visi ir ļoti garšīgi un smaržīgi. Un, pats galvenais, ārkārtīgi noderīgi.

Bulguru plovs

Tu neko nezini par bulgura graudiem? Kas ir šis ļoti garšīgais un veselīgais produkts, jūs joprojām nezināt? No pirmā acu uzmetiena uz bulgura plovu, visticamāk, nevēlēsities to izmēģināt. Jā, jāatzīst, ka viņš neizskatās īpaši labi.reprezentabls. Tomēr galu galā mēs esam pieraduši ēst griķus, lai gan daudzi bērni to sauc par "netīro putru". Piedāvājam recepti gardam bulgur plovam ar sēnēm un valriekstiem.

Sastāvdaļas

Lai to pagatavotu, vajadzēs 300 gramus lielā bulgura, ¹/₂ kilogramus svaiga (medus sēnes, šampinjoni) vai sālītas sēnes, 1 -2 sīpoli, ¹/_{2 glāze valriekstu, sāls, melnie pipari, eļļa vai sviests.}

Gatavošanas metode

Bulguru nomizo un nomazgā, 5 minūtes apcep eļļā un pārlej ¹/_{2 glāzi verdoša ūdens vai liellopa gaļu (vistas) buljons, sāls. Vāra uz lēnas uguns. Pannā apcep smalki sagrieztus sīpolus, pievieno sagrieztas sēnes, pieber piparus. Pievieno riekstus un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Kad graudaugi ir pagatavoti, pievienojiet tai sēnes ar sīpoliem un riekstiem, bet nejauciet. Aizveriet vāku un pārklājiet ar dvieli uz augšu. Pēc 10 minūtēm visu var sajaukt un pasniegt. Pārliecinieties, ka ikviens, kurš izmēģina plovu (neatkarīgi no tā, vai zina bulguru: kas tas ir un no kā tas ir izgatavots), būs sajūsmā par tā garšu.}