Saury zupa: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ikviens zina zivju priekšrocības un uzturvērtību. No šīs puses īpaši labvēlīgi izceļas okeāna zivju sugas. Viens no šādiem vērtīgiem un ievērojamiem pārstāvjiem ir saury.

Tas satur viegli sagremojamus proteīnus, piesātinātos un nepiesātinātos taukus, sarežģītos un vienkāršos ogļhidrātus. Produkta kaloriju saturs uz simts gramiem ir aptuveni divi simti kilokaloriju. Saury satur lielu daudzumu A vitamīna, nikotīnskābes, C un D vitamīna. Turklāt šī zivs ir piesātināta ar lielu skaitu noderīgu mikroelementu (fluoru, dzelzi, hromu utt.).

Saury konservi

No tuvākā lielveikala uz virtuvi nogādāt svaigu okeāna sauriju ir diezgan grūts uzdevums. Bet zupas vārīšana no konservētiem saurija ir diezgan paveicama. Ir pierādīts, ka šī zivs termiskās apstrādes laikā nezaudē lielu skaitu savu labvēlīgo īpašību un vitamīnu sastāvu. Konservēts saurijs ir organismam visnoderīgākais produkts, no kura var pagatavot daudz uzkodu un salātus. Taču pirmos ēdienus īpaši novērtē mājsaimnieces.

Zupas no saurija tiek pagatavotas ātri, neliek pavadīt daudz laika pie plīts. Turklāt zivju konservi ir lēti, padarot pusdienas ikvienam.ģimenes budžets un par pieņemamu cenu. Pirmie ēdieni no saurija ir smaržīgi, garšīgi un apmierinoši. Mēs vairs nepieminēsim priekšrocības.

Konservētas zupas recepte

Šai klasiskajai receptei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Saurija konservi - 400 g.
• Mazs burkāns.
• Trīs vai četri lieli kartupeļi.
• Viena spuldze.
• Ja vēlas, var pievienot rīsus, prosu vai pērļu miežus (2 ēdamkarotes) saury zivju zupai.
• Sāls.
• Svaigi zaļumi.
• Lauru lapa.
• Pāris smaržīgo piparu zirņu.

Kartupeļi

Tā kā zupu gatavojam no konservētiem saurītiem, tad ar zivju griešanu un gatavošanu nav jānodarbojas. Pirmais solis ir dārzeņi. Kartupeļi ir jānomizo un jāsagriež diezgan lielos kvadrātos. Burkānus var sagriezt plānos apļos vai sasmalcināt ar rupjo rīvi. Sīpolu nomizo un sagriež ļoti mazos kubiņos.

Nelielā katliņā, kura tilpums nav lielāks par divarpus litriem, ielej 1,5-2,0 litrus ūdens. Mēs tur sūtām kartupeļus. Vārīšanas sākumā var pievienot šķipsniņu sāls, pāris smaržīgos piparus. Lai zupa būtu smaržīga, vārot kartupeļus, buljonam pievienojiet vairākas lielas lauru lapas.

Dārzeņu cepšana

Gandrīz neviena zupa nav pilnīga bez ceptiem dārzeņiem. Zivju konservu zupa (saury) nav izņēmums. Kamēr kartupeļi vārās, apcepam sīpolus un burkānus. Tā kā burkāni cep ilgāk, tos ieteicams sūtīt uz pannas nedaudz agrāk nekā sīpolus.

Mēģiniet pagatavot dārzeņus cepšanai ar minimālu eļļas daudzumu. Ja receptei ņem konservētu sauriju eļļā, tad zupā tā tik un tā būs daudz. Ja vēlas, dārzeņu cepšanai var pievienot pāris ēdamkarotes mājās gatavotas tomātu pastas. Makaronus var aizstāt ar pāris sulīgiem tomātiem, kas sagriezti ļoti mazos kubiņos.

Graudi

Lai saury zupa būtu sātīgāka un barojošāka, daudzas mājsaimnieces pievieno graudaugus. Tas var būt rīsi, pērļu mieži vai prosa. Atcerieties, ja zupai pievieno miežus, tad tos iepriekš vajadzētu izmērcēt un rūpīgi noskalot zem tekoša auksta ūdens. Graudaugi tiek pievienoti zupai kopā ar dārzeņu apcepumu.

Konservi

Pēc 15-20 minūtēm, kad kartupeļi ir gatavi un graudaugi kļūst mīksti, varat pievienot zivju konservus. Parasti saurijs burkā ir lielu gabalu formā. Pirms sūtīšanas uz zupu, ielieciet zivis uz šķīvja un mīciet ar dakšiņu. Buljonam pievieno arī sulu (eļļu) no burciņas, tā piešķirs papildus aromātu un garšu. Pasniegšanai varat atstāt dažus veselus zivs gabaliņus, noņemot skrimšļus.

Izmēģinu zupu. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli. Pagatavojiet apmēram piecas minūtes, izslēdziet uguni, pārklājiet ar vāku un ļaujiet "sasniegt".

Pasniedz ar saulainu zupu ar svaigiem garšaugiem. Uz katra šķīvja liek veselu zivs gabalu. Varat arī pievienot nelielugabals sviesta.

Opcijas

• Saury zupa būs mazāk kaloriju un diētiska, ja nepievienosiet zivju eļļu no kārbas un nesacepsiet dārzeņus.
• Biezāku un sātīgāku zivju zupu var iegūt, ja cepšanai pievieno tomātu pastu uz cietes bāzes.
• Ēdienam var izmantot pilnīgi dažādus graudaugu veidus: rīsus, miežus, miežus, bulguru vai prosu.
• Kulināro eksperimentu un neparastas pasniegšanas cienītājiem iesakām vārošajai zupai pievienot vārītu olu pēdējā gatavošanas posmā. Rezultātā buljonā iegūsit mutē laistošus un ļoti skaistus pavedienus.
• Garšas oriģinalitātei un krēmīgas konsistences radīšanai var pievienot kausētu sieru. Pirms sūtīšanas pie zupas, ieteicams pāris minūtes paturēt saldētavā un sarīvēt uz smalkās rīves.

Kā izvēlēties pareizos konservus

Kā zināms, ēdiena garša ir tieši atkarīga no oriģinālo sastāvdaļu kvalitātes. Izvēlieties konservētu sauriju, ievērojot dažus svarīgus padomus:

• Zivju burciņai jābūt gludai, bez šķembām, iespiedumiem un citiem defektiem.
• Uzmanīgi izlasi, no kā sastāv konservi. Izejviela var būt gan zivis, gan zivju atkritumi. Izejvielu atšķirība ir skaidra, un izvēle par labu zivīm ir acīmredzama.
• Ražošanas datumam jābūt ar lāzergravējumu, nevis papīra uzlīmi.
• Uz burciņas apzīmogotais burts “P” norāda, ka tikai kvalitatīvs un svaigszivis, nevis atkritumi.
• Kad burka ir atvērta, nesteidzieties pievienot zupai zivis. Mēs to smaržojam un rūpīgi aplūkojam zivju gaļas krāsu. Nedrīkst būt ieslēgumi, aptumšojumi, plankumi uz zivju gabaliņiem un nepatīkama smaka, kas nāk no kannas.