2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Mums, vidējo platuma grādu iemītniekiem, dateles šķiet nekas vairāk kā saldums. Bet citām tautām tas ir svarīgs pārtikas produkts. Datuma palma bija viena no pirmajām, kas tika kultivēta. Ir zināms, ka jau senajā Ēģiptē viņi novāca šos augļus. Datumu ārstnieciskās īpašības jau sen ir novērtētas. Arābijas tuksneša nomadu tautām šie augļi aizstāja maizi. Galu galā žāvētu datumu kaloriju saturs ir diezgan augsts. Kurš? Mēs par to runāsim rakstā. Katram pārtikas produktam ir priekšrocības un kaitējums. Tālāk mēs apsvērsim šo jautājumu. Mēs arī pastāstīsim, kādus ēdienus varat pagatavot no šiem saldajiem, šķiedrainajiem un ļoti barojošajiem augļiem.
Kas ir datumi?
Tie ir noteiktu palmu šķirņu augļi. Tiem ir iegarena cilindriska forma, koši sarkanā vai dzeltenā krāsā atkarībā no šķirnes (kopā ir ap 1500 šķirņu). Svaigi nogatavojušies datumi ir ar gludu miziņu un satur daudz mitruma, kas padara to garšu mazāk saldu. Lai pagarinātu produkta glabāšanas laiku, augļus žāvē vai žāvē. Un šajā formā datumus var uzglabāt gadiem ilgi. Pārdodam tikai žāvētus augļus. Bet arī viņisaglabā unikālas derīgās īpašības un garšīgu garšu. Kaloriju saturs k altētos datumos atšķiras atkarībā no šķirnes. Vidēji šis rādītājs ir 274 kcal uz simts gramiem produkta. Papildus dateļu uzturvērtības īpašībām jāatzīmē augstais ogļhidrātu saturs - 69,2 g. Tropu augļos olb altumvielas ir 2,5 g, bet tauki - tikai 0,5 g Dateles vispār nesatur holesterīnu. Tas ir vēl viens pluss.
Produkta izcelsme
Iepriekš norādītais žāvēto datumu kaloriju saturs ir ļoti aptuvens, tāpat kā dati par olb altumvielām un ogļhidrātiem. Cilvēce palmu audzē vairāk nekā septiņus tūkstošus gadu, un šajā laikā cilvēki ir spējuši iegūt pilnīgi dažādas šķirnes. Starp citu, nesen Izraēlā zinātnieki veiksmīgi uzdīguši datuma kaulu, kas tika atrasts kapa izrakumos pirms diviem tūkstošiem gadu. Šī palmu šķirne pazuda pirms vairāk nekā piecsimt gadiem. Tiek uzskatīts, ka viņam ir unikālas ārstnieciskās īpašības. Datuma palmu dzimtene ir teritorija no Nīlas krastiem līdz Eifratai. Bet tagad kokus audzē visās valstīs, kur klimats ir karsts un sauss. Tā ir ne tikai Ēģipte un citas arābu pasaules valstis, bet arī Amerikas Kalifornijas štats, Austrālija un Dienvidāfrikas Republika. Līdere šī produkta piegādē ir Saūda Arābija.
Šķirnes
Žāvētu dateļu kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs no šķirnes. Piemēram, Alžīrijā audzētais Deglet Nur ir ļoti barojošs. Simts gramos produkta ir 415 kilokalorijas. Turklāt viņšarī ļoti salds. Uzturvērtības ziņā šādi augļi ir diezgan pielīdzināmi cūkgaļas karbonādei! Salīdzinājumam: 100 g zemeņu satur 53 kilokalorijas – astoņas reizes mazāk nekā Deglet Nur dateles. Bet visbarojošākā šķirne ir Mejul. Augļi izskatās kā īsi pirksti. Kaloriju saturs vienā šīs šķirnes k altētā datelē ir 66 kcal.
Ķīnas sugas - unabi jeb jujube - ražo mazus ovālus sarkanbrūnus augļus. Tie tiek patērēti žāvēti, jo tad parādās garšīgs aromāts. Unabi izmanto Āzijas virtuvē, lai pagatavotu ievārījumus, putas un garšvielas.
Kanāriju dateles kultivē nesen – kopš 19. gadsimta beigām. Palmu lapas ir tik asas, ka ar tām var griezt sevi, taču tām piemīt ārstnieciskas īpašības. To sulu lieto apdegumiem, ādas slimībām, mastopātijai.
Datumu klasifikācija
Arī augļus iedala sausos, vidējos un mīkstajos. Pilnībā nogatavojies datums ir gaļīgs un ar zeltaini brūnu, gludu mizu. Mīkstās un vidējas šķirnes neapstrādātas ātri bojājas, tāpēc tās tiek žāvētas vai k altētas.
Ir cita klasifikācija. Galu galā uztura speciālistus interesē ne tikai k altētu dateļu kaloriju saturs 100 gramos, bet arī cukura saturs. Mīkstās un vidējas šķirnes satur galvenokārt glikozi, fruktozi un dekstrozi. Tas ir invertcukurs. To var lietot cilvēki ar cukura diabētu. Diemžēl sausās šķirnes galvenokārt ir bagātas ar saharozi (līdzīgi kā tropu niedrēs). Augļu saldums un augsta uzturvērtībavērtība ļauj ātri iegūt pietiekami daudz un aizdzīt izsalkuma sajūtu. Ja vēlies samazināt kaloriju daudzumu uzturā, ēd nevis k altētus, bet žāvētus augļus. Mitruma satura dēļ to uzturvērtība kļūst zemāka. Kaloriju saturs k altētos datumos ir aptuveni 300 kcal uz simts gramiem.
Produkta priekšrocības
Šī ir īsta aptieka vienā produktā! Dateles satur tās minerālvielas un aminoskābes, kuru mūsu mājas ābolos, bumbieros un plūmēs nav. Tāpēc ik pa laikam vajag sevi palutināt ar kādu brīnišķīgu tropu žāvētu augļu. Dateles ir bagātas ar vitamīniem (A, B1, B6, B2, C). Tie satur niacīnu un pantotēnskābi, kas palīdz organismam absorbēt ogļhidrātus. Pektīns un selēns datelēs samazina vēža risku. Augļi stiprina imūnsistēmu, baro asinis, veicina labvēlīgas mikrofloras attīstību zarnās. Bieža datumu ēšana noved pie tā, ka cilvēka mati, nagi un zobu emalja kļūst stiprāka. Tie ir noderīgi smadzeņu darbībai, tāpēc tos ieteicams lietot, gatavojoties eksāmeniem. Datumi ir neaizstājami kā dzemdību palīglīdzeklis. Tie stiprina dzemdes muskuļus. Ja grūtniece tos iekļauj savā uzturā, dzemdības būs vieglas un bez sarežģījumiem. Žāvēti dateles lieliski atjauno spēku. Šī produkta kaloriju saturs viņam ir nopelnījis "tuksneša maizes" slavu.
Kaitējuma datumi
Tāpat kā jebkuram pārtikas produktam, arī šim tropiskajam auglim ir savi trūkumi. Pirmkārt, šissaldums. Dateles piesātinājums ar saharozi var apdraudēt diabēta slimnieka veselību. Bērniem nevajadzētu aizrauties ar saldajiem augļiem, jo tas izraisa zobu bojāšanos. Lai gan, pēc uztura speciālistu domām, bērniem ir labāk ēst dateles, nevis ļoti apšaubāmas konfektes, šokolādes tāfelītes un tāfelītes. Jums arī jābūt uzmanīgiem, lai izmantotu tropiskos augļus cilvēkiem ar aptaukošanos. Galu galā k altēti dateles, kuru kaloriju saturs ir salīdzināms ar gaļas kotletes kaloriju saturu, neveicina svara zudumu. Turklāt tie ir smagi uz vēdera.
Datumi gastronomijā
Palmai ir milzīga loma arābu pasaules tautu dzīvē. Tajā tiek izmantots viss - no koka un lapām līdz augļu sēklām. Pēdējos izmanto… kafijas pagatavošanai. No augļiem gatavo ievārījumu, kulinārijas izstrādājumu pildījumu. Ir dateļu milti, medus, cukurs, soda, vīns, etiķis. Augļus pievieno salātiem, ar tiem gatavo sautējumus un plovu, iemīca mīklā. Pērkot dateles, pārliecinieties, ka produkts ir izžuvis, bet ne novecojis. Tajā nedrīkst būt cukura kristāli un pelējums. Labāk ir ņemt iepakotu produktu. Atsauksmes slavē Le Palmier produktus. Dateles ar kauliņiem (žāvētas) kaloriju saturs ir mazāks. Šiem augļiem ir bālgans mīkstums, tie nav tik saldi kā citi.
Ieteicams:
Griķu biezputras kaloriju saturs uz ūdens bez eļļas uz 100 gramiem, ķīmiskais sastāvs, ieguvumi
Cilvēki, kuri sapņo zaudēt svaru vai uzturēt normālu svaru, bieži ievēro griķu diētu. Bieži vien pat ārsti iesaka iekļaut savā uzturā griķus, jo tie nav ļoti kaloriski. Mūsu rakstā jūs uzzināsit, kāds ir griķu putras kaloriju saturs uz 100 gr. produkts. Jūs arī uzzināsit, kā to pagatavot. Visbiežāk lasītājus interesē griķu putras kaloriju saturs uz ūdens bez eļļas. Nu, uzzināsim sīkāk par tā sastāvu, ieguvumiem ķermenim
Šprotu kaloriju saturs eļļā uz 100 gramiem produkta
Daudzi cilvēki mīl tik vienkāršu uzkodu kā konservētas šprotes eļļā. Bet vai tās ir iespējams ēst diētas laikā vai tomēr labāk atturēties? Atbildi uz šo jautājumu var tikai uzzināt, kāds ir šī produkta kaloriju saturs
Ābols: kalorijas uz 100 gramiem. Ābolu kaloriju saturs, to ieguvumi un uzturvērtība
Apple ir unikāls produkts. Vitamīni C, P, E un gandrīz visa B vitamīnu grupa - tas ir viss ābols. Kalorijas uz 100 gramiem robežās no 35 līdz 47 kalorijām ļāva viņam veiksmīgi ieņemt cienīgu pozīciju diētisko produktu kategorijā. Daudzas diētas nes lepno nosaukumu "Ābols" un izraisa nopietnas diskusijas starp ārstiem un patērētājiem. Pat bērni bērnudārzā zina par ābolu priekšrocībām. Kraukšķīgie, svaigi, cepti un k altēti āboli ir stingri iekļuvuši mūsu ikdienas uzturā
Beztauku biezpiens: kalorijas uz 100 gramiem. Biezpiens ar krējumu: kalorijas uz 100 gramiem. Vareniki ar biezpienu: kalorijas uz 100 gramiem
Biezpiens attiecas uz raudzētiem piena produktiem, tam ir zems kaloriju saturs, un to iegūst, oksidējot pienu, kam seko sūkalu dekantēšana. Pēc kaloriju satura to iedala beztauku biezpienā (kaloriju saturs uz 100 g - 70%, tauku saturs līdz 1,8%), treknajā biezpienā (19 - 23%) un klasiskajā (4 - 18%). . Ir daudz receptes ēdieniem ar šī produkta pievienošanu
Kāds ir k altētu ābolu kaloriju saturs
Jebkurš cilvēks vēlas būt skaists, slaids un vesels, bet, lai par tādu kļūtu, nepietiek ar vienu vēlmi. Vispirms jums ir jāatsakās no sliktiem ieradumiem un jāsāk sportot. Bet pats svarīgākais, protams, ir pareizs uzturs, un šajā rakstā galvenā uzmanība tiks pievērsta vienam labi zināmam produktam – ābolam
