Līdaka cepeškrāsnī ar kartupeļiem: recepte un gatavošanas padomi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Līdaku jau sen ir izmantojuši mājas pavāri daudzās receptēs. No tā gatavo zivju zupu, pievieno pīrāgiem, cep un pilda. Taču īpaši garšīga, pikanta un smaržīga ir krāsnī cepta līdaka ar kartupeļiem. Šāds cienasts vienmēr izskatās izdevīgs un elegants, padarot to ideāli piemērots gan ikdienas vakariņām, gan svētku galdam. Turklāt kartupeļu un zivju kombinācija ir ārkārtīgi veiksmīga un barojoša. Tāpēc nav iemesla vismaz vienu reizi nepagatavot šādu našķi.

Funkcijas

Daudzi pavāri būtībā negatavo ēdienus no līdakas gaļas, uzskatot, ka tā ir otrās šķiras zivs. Lai gan patiesībā, ja viss ir izdarīts pareizi, jūs varat pārsteigt visus. Vienīgais svarīgais ir jāņem vērā daži svarīgi punkti.

• Jebkurai līdakai ir savdabīga dubļu smaka. Ievērības cienīgs ir fakts, ka jo lielāka ir zivs, jo šis aromāts ir pamanāmāks. No tā var atbrīvoties, ja līdaku iepriekš iemērc pienā. Ieteicams to darīt pēc tīrīšanas vairākas stundas.
• Turklāt atbrīvojies no nepatīkamāsmarža var būt ar smaržīgu garšaugu palīdzību. Citrons arī sniedz iespēju atrisināt šo problēmu.
• Pat ja nolemjat visu pildīto līdaku cept cepeškrāsnī, tā vienalga ir jāiztīra. Un tas jādara ļoti uzmanīgi.
• Cepot līdaku ir tikai svaigas. Ja nolemjat savu lomu iesaldēt, tad vēlāk no tā varēsiet gatavot tikai kotletes. Galu galā pēc cepšanas atkausētā zivs būs ārkārtīgi sausa un bez garšas.

Sagatavošanās

Lai kādu ēdienu izvēlētos, līdaka pirms tā gatavošanas ir jānomazgā un jāiztīra no visām nevajadzīgajām "rezerves daļām", arī iekšpuses. Nebaidieties, ja nezināt, kā saudzēt zivis un nekad iepriekš neko tādu neesat darījis. Viss ir ārkārtīgi vienkārši.

Vispirms ar nazi notīriet karkasu no svariem. Pēc tam uzmanīgi noņemiet žaunas. Pēc tam veiciet dziļu iegriezumu ap galvu un uzmanīgi atdaliet to, lai iekšas neplīstu. Pēc viņas iekšām vajadzētu izstiepties.

Tagad varat pāriet tieši uz slaktiņu, ja recepte to prasa. Nogrieziet spuras un asti, pēc tam no liemeņa izveidojiet gabaliņus. Ja nolemjat visu līdaku cept cepeškrāsnī, atstājiet to neskartu.

Klasiskā gatavošanas iespēja

Šī ir recepte līdakai cepeškrāsnī ar kartupeļiem, kurai nav nepieciešams papildus garnējums. Šāds ēdiens ir ļoti barojošs un garšīgs. Starp citu, tas ir lieliski piemērots svinīgam pasākumam.bankets.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1, 5 kg līdaka;
• 1 kg kartupeļu;
• 300g sīpolu;
• 500 g skābā krējuma;
• 100g sviesta;
• 50ml augu eļļas;
• šķipsniņa paprikas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Recepti vari papildināt ar citrona šķēlītēm, garšaugu zariņiem, olīvām un jebkādām garšvielām.

Kā cept līdaku cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Iepriekš sagatavoto, izmērcēto liemeni no visām pusēm kārtīgi sarīvē ar izvēlētajām garšvielām. Ja vēlaties, garšvielām varat pievienot dažādas garšvielas. Noteikti veiciet vairākus slīpus griezumus kores zonā, lai salauztu kaulus un padarītu liemeni elastīgu.

Viegli sarullējiet zivi garšvielās gredzenā un pārnesiet uz cepešpannu. Neaizmirstiet iepriekš ieziest trauku ar nedaudz augu eļļas.

Izkausējiet smērējumu atsevišķā bļodā.

Nomizojiet kartupeļus, pēc tam sagrieziet katru sakņu dārzeņu vairākos gabalos. Pēc tam ievietojiet bumbuļus izkausētajā sviestā un samaisiet, līdz visi gabali ir pārklāti.

Tagad sūtiet kartupeļus līdakai. Izklājiet to ap zivīm un gredzena iekšpusē.

Sūtiet līdaku ar kartupeļiem cepeškrāsnī 200 grādos uz 20 minūtēm.

Kamēr jūsu zivs cep, atlikušajā eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu, sajaucot arskābs krējums.

Otrais posms

Pēc norādītā laika zivi pārlej ar sagatavoto mērci un liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 40 minūtēm. Šajā laikā cienasts sasniegs pilnīgu gatavību, pārklāts ar gardu garoziņu un iegūs nepārspējamu aromātu.

Rezultātā iegūsiet tādu kā līdakas kastroli ar kartupeļiem. Šis ēdiens slīgst cepeškrāsnī, piesātināts ar garšvielu, garšvielu aromātu un iegūst maigu krēmīgu garšu.

Pasniedziet šo kārumu karstu. Cepeškrāsnī vārīta līdaka ar kartupeļiem izskatās neticami ēstgribu. Turklāt tas izrādās ļoti sulīgs un garšīgs. Jā, un tas ir sagatavots pavisam vienkārši, neaizņemot daudz laika.

Cepeškrāsnī vesela pildīta līdaka

Šis ēdiens ir ne tikai ļoti veselīgs un garšīgs, bet arī neticami iespaidīgs. Jums tikai jāpieliek nelielas pūles, un jūsu zivs noteikti pārsteigs viesus ar savu ēstgribu un eleganci. Ir svarīgi tikai zināt recepti un dažus noslēpumus, kas jums pateiks, kā pagatavot sulīgu līdaku cepeškrāsnī.

Tātad, pirmkārt, iepriekš sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas:

• pati zivs, sver līdz 2 kg;
• 1 kg kartupeļu;
• 2 mazi sīpoli un burkāni katrs;
• 100g cietā siera;
• 50ml augu eļļas;
• 250g majonēzes;
• sāls, pipari un citas garšvielas;
• citrons un zaļumi dekorēšanai.

Kā gatavot

Vispirms sagatavo liemeni, to notīrot, mazgājot unizķidāts. Pēc tam berzējiet to ar izvēlētajām garšvielām. Šajā gadījumā zivis rūpīgi jāieeļļo ne tikai ārpusē, bet arī iekšpusē. Tādā pašā veidā jums ir jāizmanto visa majonēze. Šādā formā līdaku atstāj uz pāris stundām marinēties.

Pa to laiku nomizo un sagriež sagatavotos dārzeņus. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, bet kartupeļus - plānos, glītos apļos. Burkānus vislabāk var sasmalcināt ar cirtainu rīvi.

Sāls un pipari sasmalcināti kartupeļi. Pēc tam pievienojiet tai nedaudz majonēzes, labi samaisiet un ļaujiet gredzeniem izmirkt.

Cepešpannu ieziež ar augu eļļu un uzliek marinēto zivi. Nosūtiet burkānus un sīpolus uz līdakas vēderu. Un uzlieciet kartupeļu gredzenus virsū liemeņa. Visbeidzot pārlej zivi ar bļodā atlikušo majonēzes mērci.

Sieru sarīvē uz smalkās rīves un pārkaisa ar to sagatavoto līdaku. Tieši viņš piešķirs kārumam ēstgribu sārtu garoziņu.

Tagad atliek tikai līdaku ar kartupeļiem ievietot cepeškrāsnī. Tur tam vajadzētu nostāvēties 40-50 minūtes 180 grādos.

Šādā veidā cepta zivs noteikti pārsteigs ar savu garšu, aromātu un reprezentablo izskatu. Šādu kārumu noteikti nav kauns likt galdā. Nav brīnums, ka pildītās zivis tiek uzskatītas par vienu no labākajiem līdaku ēdieniem ar kartupeļiem. Cepeškrāsnī šis ēdiens paliek sulīgs, neskatoties uz ilgstošo termisko apstrādi. Turklāt šī recepte ir lieliski piemērota ikvienam bez izņēmuma.mājsaimnieces. Galu galā, izmantojot to, nav grūti pagatavot īstu kulinārijas šedevru.

Daži pēdējie padomi

Lai cepeškrāsnī pagatavotā zivs izdotos patiešām sulīga, smaržīga un garšīga, jāievēro daži ļoti vienkārši noteikumi. Tieši viņi palīdzēs jums pēc iespējas īsākā laikā iemācīties pagatavot šādus ēdienus un tos skaisti izrotāt.

• Ja jūsu līdaka ir pārāk liela, lai ietilptu cepeškrāsnī, nogrieziet tai galvu. Ja tas ir pilnībā piemērots, labāk atstājiet to, lai parādītu vairāk.
• Kā garšvielas šādam gardumam var izmantot koriandru, majorānu, baziliku, papriku, timiānu un, protams, parastās dilles un pētersīļus.
• Ja cepsiet visu līdaku, ieskaitot galvu, noteikti noņemiet acis un žaunas.
• Lai atbrīvotos no dubļu smakas, cita starpā palīdz citronu sula un majonēze.

• Kā pagatavot līdaku sulīgā krāsnī? Ļoti vienkārši! Galvenais noslēpums slēpjas zivju svaigumā un termiskās apstrādes laikā. Citiem vārdiem sakot, ir ārkārtīgi svarīgi nepārspīlēt līdaku cepeškrāsnī. Tāpēc mēģiniet neatkāpties no izvēlētās receptes.
• Gadās, ka pēc izcepšanas zivs pielīp pie formas vai folijas. Un, lai tas nenotiktu, trauku apakšdaļa un citi materiāli, uz kuriem atrodas liemenis, dāsni jāieeļļo ar augu eļļu.
• Lai efektīvi dekorētu un pasniegtu krāsnī ceptu līdaku, pirms tam ievietojiet tās mutē zobu bakstāmo. Un pirms zivju nosūtīšanas uz galda,ielieciet nelielu tomātu vai citronu.
• Pēc līdakas ierīvēšanas ar garšvielām un garšvielām atstājiet to malā vismaz uz pusstundu. Tātad zivju garša atklāsies vēl interesantāk. Pareizi marinēta līdaka ir ļoti pikanta un neparasta.
• Lūdzu, ņemiet vērā, ka upes zivis lieliski harmonizējas ar papriku, sīpoliem un burkāniem.