Makaroni: ieguvumi un kaitējums. Cik bieži jūs varat ēst makaronus?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Makaroni ir daudzu cilvēku iecienīts garnīrs un populārs ēdiens daudzās dažādās valstīs. Ar sieru un m alto gaļu, ar sarežģītām mērcēm, ceptiem un vienkārši vārītiem, tos mīl pieaugušie un bērni. Makaroni ir daudzpusīgs produkts, ko izmanto zupu un kastroļu pagatavošanai, tos izmanto kā piedevu un neatkarīgu ēdienu. Un, protams, nevar neievērot to brīnišķīgo garšu. Tomēr joprojām ir apšaubāms, ko makaroni dod ķermenim. Šodien mēs detalizēti apspriedīsim šī produkta priekšrocības un kaitējumu, pēc tam jūs varat izdarīt savus secinājumus.

Piecas lielas grupas

Ne visi no mums labi pārzina itāļu virtuvi. Un, dažreiz dzirdot kādu nepazīstamu vārdu, viņi nesaprot, par ko ir runa. Tāpēc mēs vēlamies īsi aprakstīt, kas ir makaroni. Jebkuras no šīm šķirnēm ieguvumi un kaitējums ir gandrīz vienādi, tāpēc par katru atsevišķi nerunāsim.

• Spagetti - garie izstrādājumi, kas lieliski derpasniegt ar mērci. Kapellīni ir maza diametra un apaļas formas, savukārt Ligūrijas bavetes ir saplacinātas.
• Īsi produkti. Šeit ir vairāk šķirņu. Fusilli ir spirāles formā, pene ir caurules, cauruļu rigate ir savīta puslokā.
• Figurēti produkti ir piemēroti pildījumam ar pildījumu. Tie ir farfallini - tauriņi, casercheche - ragi vai campannelle zvaniņu formā.
• Makaroni cepšanai. Tie ir canelonni, tas ir, lielas tūbiņas, un lazanja – loksnes, kuras slāņo ar pildījumu un cep cepeškrāsnī.
• Zupām var ņemt mazos riņķīšus - anelli.
• Pasta colorata - tas ir, krāsaini makaroni.

Šķirnes un to īpašības

Šķirnes ir atkarīgas no izejvielām, no kurām gatavoti makaroni. Ieguvumi un kaitējums būs nedaudz atšķirīgi, tāpēc jums jāpievērš uzmanība informācijai, kas norādīta uz iepakojuma.

• A grupa ir labākais variants diētiskajai pārtikai, produkti ir izgatavoti no otrās, pirmās un augstākās šķiras cietajiem kviešiem.
• B grupa ir makaroni, kas izgatavoti no mīkstiem, stiklveida 1. un augstākās šķiras kviešiem.
• B grupa - lēti produkti, kas izgatavoti no mīkstajām kviešu šķirnēm, kuru krāsa ir b alta vai dzeltenīga.

Protams, visnoderīgāk ir iegādāties kvalitatīvus produktus, tas ir, cietos makaronus. Ieguvumi un kaitējums ir atkarīgi no šī produkta lietošanas metodes un daudzuma. Taču, uzskatot to par patstāvīgu ēdienu, jāatzīmē, ka tādsprodukti nevārās, nelīp kopā un neradīs jums papildu svaru. Viņiem ir sarežģīta ogļhidrātu struktūra. Rezultātā organisms tos ilgstoši sagremos, kas nozīmē, ka par izsalkuma sajūtu var aizmirst.

Noderīgas īpašības

Tagad apskatīsim tuvāk cieto makaronu priekšrocības/kaitīgumu. Pirmkārt, mums jārunā par sastāvu. Nereti cilvēki dod priekšroku dažādām graudaugiem, uzskatot, ka makaroni apgādā organismu ar vienkāršiem ogļhidrātiem. Bet tas ir tālu no patiesības. Kvalitatīvi cieto kviešu produkti ir avots:

• B vitamīni. Regulāra šo svarīgo mikroelementu papildināšana ir būtiska visiem orgāniem un sistēmām.
• E vitamīns ir jaunības avots un dabisks antioksidants.
• Makaroni ir pilni ar minerālvielām.
• Sarežģīti ogļhidrāti, kas ilgstoši uztur sāta sajūtu un nepaaugstina cukura līmeni asinīs.
• Aminoskābes, kas turklāt palīdz cīņā pret depresiju.
• Vēl viens komponents, kas ir daudz cieto makaronu izstrādājumos. Tās priekšrocības (kaitējumu) jau sen ir aprakstījuši dietologi. Tas, ka cilvēks ilgstoši nejūtas izsalcis, ir šķiedrvielu nopelns. Un, kad cilvēks ir paēdis, viņu nevelk uzkodas, viņš strādā efektīvi, un šajā laikā ķermenis efektīvi sadedzina taukus.

Tiem, kas ievēro diētu

Patiesībā ir maldīgs uzskats, ka makaroni padara jūs resnus. Tomērtas attiecas tikai uz kvalitatīvu produktu. Patiesībā Itālijā par "makaroniem" var saukt tikai produktus, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem. Šāda produkta ieguvumi veselībai un kaitējums itāļiem ir acīmredzami. Tikai ar nopietnām gremošanas problēmām šāds makaronu ēdiens var izraisīt aizcietējumus augstā šķiedrvielu satura dēļ. Viņiem vienkārši nav citu trūkumu.

Tajos nav ne grama tauku. Tāpēc tie ir ideāls uztura pamats diētas laikā. Kaloriju saturs ir zems, apmēram 350 kcal uz 100 g produkta. Protams, aromatizēti ar sviestu un treknu mērci, tie var apdraudēt slaidu augumu. Bet ar dārzeņu mērci tos var ēst bez bailēm.

Ko uztura speciālisti saka par mīkstajiem kviešu makaroniem? Itālijā, Francijā un Grieķijā šāda ražošana tiek uzskatīta par falsifikāciju, un tā tiek sodīta saskaņā ar likumu. Jo šāds produkts satur milzīgu daudzumu lipekļa un cietes. Tas būtiski maina lietas. Makaroni, kas satur tik daudz lipekļa un cietes, ir neveselīgi, slikti sagremojami un veicina organisma izsārņu veidošanos. Šajā gadījumā rodas nedaudz atšķirīgs efekts. Asinīs nonāk daudz cukura, bet drīz vien rezerves izsīkst un atkal jūtaties izsalcis.

Pievērsiet uzmanību iepakojumam

Teorētiski pēc datiem, kas norādīti uz iepakojuma, var noskaidrot, kādi makaroni tev ir priekšā. Ieguvumi un kaitējums veselībai ir viegli nosakāmi, pamatojoties uz sastāvu. Bet mēs bieži saskaramies ar to, ka ražotājsnorāda augstākās kvalitātes miltus un ūdeni. Tomēr dažādība var būt pilnīgi jebkura, šī informācija paliek aizkulisēs.

Rūpīgi pārbaudiet pirkumu. Īstie cietie makaroni ir dzintara dzelteni. Bet, ja tie ir ļoti raupji, viegli, ar b altiem plankumiem, tad tika izmantoti parastie milti. Tāpat mēģiniet saliekt spageti. Izgatavoti no mīkstajām kviešu šķirnēm, tie ātri saplīst, savukārt augstas kvalitātes cietie makaroni lieliski locīsies.

Uzturvērtība

Uz iepakojuma vienmēr ir maza tabula, kur var redzēt svarīgas vērtības. Šī ir tauku, olb altumvielu un ogļhidrātu attiecība uz 100 g produkta. Jo vairāk olb altumvielu sastāvā, jo labāki makaroni. Ja olb altumvielu saturs ir mazāks par 11 g, tad nepievērsiet nekādu uzmanību šim produktam. Ideāls variants ir tie, kuros olb altumvielu saturs ir vismaz 14 g, tiem būs elastīga struktūra, un tie ir lieliski piemēroti diētām. Labākais risinājums tiem, kas ievēro veselīgu uzturu, ir makaroni un siers. Ieguvumus un kaitējumu noteiks tikai šī gardā ēdiena daudzums, ko ēdat. Izmantojot saprātīgas porcijas, jūs nodrošināsiet ķermenim pilnu olb altumvielu un uzturvielu komplektu, neapdraudot savu figūru.

Krāsaini makaroni

Šodien modē eleganti apgleznoti tauriņi un gliemežvāki, kurus bērni ēd ar lielu prieku. Taču, izvēloties krāsainos makaronus, jābūt ļoti uzmanīgiem. To ieguvumi un kaitējumsprodukti tiek novērtēti tāpat kā visi pārējie, turklāt noteikti izlasiet, kas darbojas kā krāsviela. Parasti tā ir dilles, bietes, pētersīļi un sēpijas tinte. Tomēr negodīgi ražotāji var izmantot arī ķīmiskās krāsvielas. Šajā gadījumā sastāvā jānorāda dažādas sastāvdaļas ar E indeksu. Atteikties no šāda pirkuma. Gatavojot ūdenim labāk pievienot sīpolu mizas, burkānus vai bietes.

Speltas makaroni

Šodien šis ir diezgan rets un dārgs produkts, kas atrodams lielveikalu plauktos. Principā tos pārdod par gaļas cenu. Tas, vai šāda cenu zīme ir pamatota, ir atkarīgs no jums. Tātad, kas ir speltas makaroni? Šī produkta priekšrocības un kaitējums slēpjas izejmateriālos, no kuriem tas ir izgatavots. Speltas ir vērtīgs kviešu veids, ko izmanto kopš seniem laikiem. Tam ir augsts olb altumvielu saturs un laba aminoskābju un B vitamīnu koncentrācija. Šādu makaronu sastāvs ir ļoti vienkāršs: pilngraudu speltas putraimi.

Šķiet, ka viss ir kārtībā, taču cena joprojām ir apkaunojoša. Spriežot pēc patērētāju atsauksmēm, makaroni ir garšīgi, nelīp kopā, bet līdzīgu produktu no cietajiem kviešiem var iegādāties par daudz zemāku cenu. Tāpēc jūs varat iegādāties vienu iepakojumu, ko izmēģināt, un pēc tam izvēlēties sev iecienītāko produktu.

Secinājuma vietā

Mēs jums pastāstījām par makaronu priekšrocībām un kaitējumu. Tagad jūs zināt, ka bez treknām mērcēm tos var ēst diezgan bieži, pārmaiņus ar citiem graudaugiem. Tomēr vajadzētu izvēlēties produktus no cietajiem kviešiem, kas dodorganisma energoapgāde, vitamīni un minerālvielas. Itālijā katru dienu tiek patērēti makaronu ēdieni ar dažādām mērcēm, taču valsts iedzīvotājus necieš no liekā svara un veselības problēmām.