Cik ilgi gurķi saglabājas svaigi ledusskapī?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kad vasarā mājās ir tik daudz gurķu, ka parastos salātos vairs nav iespējams ātri apēst un, protams, žēl tos izmest, pirmais lēmums kas nāk prātā, ir marinēt. Bet, iespējams, ir varianti, kā svaigus gurķus ilgāk uzglabāt ledusskapī? Galu galā marinēti gurķi ir pavisam cita garša!

Kādi apstākļi patīk gurķiem

Dārzenis ir pārsteidzoši kaprīzs. Ja viņam ir pārāk auksti, tad viņš mīkstina un saslimst. Ja tas ir karsts, tas kļūst dzeltens un izbalē.

Tāpēc, lai saprastu, cik ilgi gurķus saglabāt svaigus, jāzina tam optimālie apstākļi. Tas ir 90-95% mitrums un plus 5-6 grādu temperatūra. Šādā vidē gurķi “dzīvos” divas līdz trīs nedēļas bez papildu apstrādes.

Tāpat uzglabāšanas laikā gurķus nedrīkst likt kopā ar tomātiem, āboliem, melonēm, citādi tie ātri sabojāsies.

Glabāšanai vēlams izvēlēties stikla, koka vai māla traukus. Var ielikt ķiploka daiviņu, lai gurķi nepūst.

Cik ilgi var uzglabāt gurķus

Aprēķinot, cik ilgi gurķus saglabāt svaigus, būtu jauki precizēt, kurš periods ir saprotamszem vārda "garš". Šeit ir norādīti termiņi, ko šie augļi spēj izturēt dažādās temperatūrās, ja tiem nav paredzēti īpaši nosacījumi:

• līdz 8 grādiem - līdz 7 dienām;
• 0 līdz 4 grādiem - no divām nedēļām līdz mēnesim;
• no -2 līdz -6 - 1-2 mēneši;
• no -8 līdz -12 - līdz 5 mēnešiem;
• -18 līdz -14 - 5-9 mēneši;
• no -24 līdz -18 - apmēram gadu.

Ledusskapis

Ko mēs parasti darām, ja vēlamies pagarināt produkta "dzīves ilgumu"? Mēs to nosūta uz aukstumu. Gurķus aptuveni 0 grādu temperatūrā ledusskapī var uzglabāt divdesmit dienas. Bet ir divas nianses.

Pirmkārt, ir gurķu šķirnes, arī siltumnīcas, kas nepanes zemu temperatūru. Otrkārt, saglabāšanai tiem nepieciešams 90% mitrums. Un aukstums mīkstina gurķus. Cik ilgi ledusskapī saglabāt svaigus gurķus ar šīm funkcijām?

Bez nekādas sagatavošanas gurķi no savām dobēm mierīgi nogulēs ledusskapī dārzeņu plauktā 3-5 dienas. Veikalos nopērkamie dārzeņi pietiks 7-8 dienas. Ja jums ir jāpagarina šis periods, rīkojieties šādi.

Atlasiet gurķus. Ja ir dzelteni pumpuri, noņemiet tos. Nav nepieciešams mazgāt. Katru augli ietiniet papīra dvielī un pēc tam salokiet slēgtos, bet ne aizzīmogotos maisiņos. Šajā formā tie gulēs 10–14 dienas.

Nav ieteicams glabāt vienkārši plastmasas maisiņos bez papīra iesaiņojuma. Ja tos jau izmantojat, pārliecinieties, vai tajos ir caurumi.

Iesaldēt

Kā ilgāk saglabāt gurķus svaigus, ja tuvāko mēnešu laikā tos nav plānots ēst? Tikai sasaldējot.

Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus. Sagrieziet šķēlēs vai kubiņos atkarībā no tā, kā tos plānojat izmantot.

Sasmalcinātos gurķus izklāj uz šķīvja, pārklāj ar polietilēna pārtikas plēvi un liek saldētavā uz vairākām stundām. Glabāšanai gatavus gurķus ieber maisiņā, sasien un liek atpakaļ saldētavā. Centieties, lai maisā būtu pēc iespējas mazāk gaisa. Lai to izpūstu, varat izmantot sulas salmiņu.

Ir atļauts sasaldēt veselus augļus pēc iesaiņošanas polietilēnā. Taču turpmāk pirms lietošanas tie tomēr ir jāsasmalcina, un ērtāk to darīt, kad dārzeņi ir svaigi.

Polietilēnā bez ledusskapja

Šie augļi satur lielu daudzumu ūdens, kas ātri iztvaiko caur ādu. Pamatojoties uz šo funkciju, varat izdomāt, kā saglabāt gurķus ilgu laiku svaigus.

Acīmredzamākā iespēja ir novērst mitruma iztvaikošanu, pārklājot augļus ar plastmasas maisiņu vai plēvi. Bet gurķiem arī ir "jāelpo", tāpēc nevajadzētu katru no tiem cieši ietīt plēvē.

Ielieciet tos maisiņos vai aptiniet vairākus gabalus (ne vairāk kā 2 kilogramus) ar plēvi. Temperatūrā, kas nav augstāka par 15-20 grādiem, tie "dzīvos" no 15 līdz 30 dienām, plkst.dažos gadījumos - ilgāk.

Ūdens "pušķī"

Mēģiniet nodrošināt mitrumu mīlošos dārzeņus ar pastāvīgu šķidruma padevi. Sakārtojiet tos pannā vertikāli, astes uz leju. Piepildiet tvertni ar ūdeni tā, lai tas pārklātu gurķus apmēram par trešdaļu.

Parasti zaļos augļus šādos apstākļos uzglabā ilgu laiku. Tomēr ūdens jāmaina katru dienu, citādi dārzeņi sapūs.

Ietīts olu b altumā

Pagrabu īpašniekiem reti rodas jautājums par to, kā gurķus ilgstoši saglabāt svaigus, jo tam ir vairāk nosacījumu: ir vēsa telpa ar diezgan augstu gaisa mitrumu.

Aprakstītajai metodei vēlams ņemt gurķus ar garu kātu, jo pēc apstrādes augļi ir kaut kā jāpakar.

Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus. Saputo olu b altumu un bagātīgi apviļ ar to gurķus. Pēc žāvēšanas proteīns veido plēvi, kas, no vienas puses, novērš mitruma iztvaikošanu, bet, no otras puses, ļauj augļiem elpot.

Apstrādātos gurķus pakar no virvēm aiz kātiņa un uzglabā vēsā vietā. Šādā formā tie saglabās savas derīgās īpašības un garšu diezgan ilgu laiku.

Pirms lietošanas tie būs jānotīra.

Burciņā ar sveci

Šī metode ir zināmā mērā eksotiska, taču, ja vēlaties zināt, cik ilgi gurķus saglabāt svaigus, un ar vārdu "ilgi" jūs domājat vairāk nekā mēnesi vai divus, tadsvece burkā ir īsts atradums.

Metode ļauj pilnībā saglabāt garšu. Tā vairāk piemērota tikko dārzā noplūktu augļu uzglabāšanai, taču ar šo metodi var saglabāt arī veikalā nopērkamos dārzeņus.

Atlasiet gurķus. Tiem jābūt izcilas kvalitātes, bez mazākajiem bojājumiem. Paņemiet trīs litru burku un sterilizējiet. Svaigi noplūktus vai iegādātos gurķus noslaukiet ar sausu drānu, nemazgājiet.

Ievietojiet burkā parastu sveci (jebkuru, bet ne aromātisku!) un salokiet tai apkārt dārzeņus. Bet neaizpildiet līdz augšai, jums ir jāatstāj vieta. Iededziet sveci un ļaujiet tai degt desmit minūtes.

Tad paņemiet metāla vāku un aizveriet burku. Tas jādara tā, lai svece nenodziest. Tas izdzisīs pats, kad aizvērtajā burkā beigsies skābeklis.

Gurķu konteineru glabājiet vēsā vietā.

Vēl viens veids

Šī ir veca recepte, kas solās saglabāties vismaz dažus mēnešus. Jums būs nepieciešams etiķis un nemetāla trauks. Varat paņemt emaljas pannu.

Ielejiet nedaudz etiķa tvertnes apakšā. Gurķus kārto tā, lai tie nepieskartos. Piemēram, izmantojiet sava veida režģi. Pēc tam cieši aizveriet vāku. Iekšpusē veidojas gāzveida vide, kas ir ērta auglim.

Mēs izskatījām daudzas iespējas, cik ilgi saglabāt gurķus svaigus. Izvēlieties īsto un baudiet svaigus dārzeņus visu gadu!