Sarkanās un upenes: kalorijas, ieguvumi un kaitējums

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-02 16:24

Noderēs cilvēkiem, kuri zaudē svaru un vienkārši vēro savu veselību un izdomā, kādas uzturvērtības ir sarkanajām un upenēm. Kaloriju saturs, derīgās vielas, kontrindikācijas, ievārījumu un ievārījumu receptes - to visu atradīsiet mūsu rakstā.

Par sarkano jāņogu priekšrocībām

Sarkano jāņogu kaloriju saturs ir tikai 39-43 kcal uz 100 gramiem svaiga produkta. Žāvētas ogas tādā pašā daudzumā satur 283 kcal.

Šī oga ir bagāta ar vitamīniem C, B₅ un B_{6, A. Tā satur arī daudz fosfora, kālija, magnija un dzelzs.}

Gandrīz katram vasaras iedzīvotājam ir vismaz viens sarkano jāņogu krūms, bet nez kāpēc nav īpašas mīlestības pret šo ogu. Bet velti. Sarkanās jāņogas ir ļoti noderīgas asinsrites sistēmai. Tas stiprina asinsvadu sienas un samazina asins recēšanu, novēršot trombozes attīstību. Tā saturošais kālijs izvada no organisma lieko ūdeni.

Tāpat oga ir noderīga sportistiem un gados vecākiem cilvēkiem, jo, neskatoties uz pieticīgo jāņogu kaloriju saturu, tā dod enerģiju un palīdz atjaunot ķermeni. Šis efekts tiek sasniegts, pateicotiesdzintarskābes un ābolskābes saturs.

Sarkano jāņogu kaitīgās īpašības

Viss iepriekš minētais attiecas uz mērenu patēriņu. Ja ēdat pārāk daudz ogu, var rasties tādas problēmas kā vēdera uzpūšanās un caureja, jo sarkanajām jāņogām ir viegla caureju veicinoša iedarbība. Tāpat nav ieteicams to ēst tukšā dūšā. Tiem, kas ievēro diētu, jāņem vērā, ka, lai gan sarkanajās jāņogās ir maz kaloriju, oga veicina apetīti, kas var izraisīt pārēšanos.

Cilvēkiem ar aknu slimībām un paaugstinātu kuņģa skābumu, kā arī cukura diabēta gadījumā sarkanās jāņogas jāēd nelielos daudzumos. Ar pankreatītu tas nav ieteicams vispār.

Par upeņu priekšrocībām

Upeņu, kuru kaloriju saturs 100 gramos ir aptuveni 38-43 kcal, nez kāpēc ir vairāk cieņā nekā sarkanā. Tomēr tas ir noderīgāks par sarkano. No otras puses, viņai ir arī vairāk kontrindikāciju.

Ogā ir četras reizes vairāk askorbīnskābes nekā citrusaugļos - 10-15 ogas noslēdz šī elementa dienas normu. Tāpat upenes ir bagātas ar nātriju, magniju, dzelzi, kāliju, fosforu un kalciju. Daudz vitamīnu A, D, E, B grupa.

Ogas kalpo kā lielisks profilakses līdzeklis pret saaukstēšanos. Turklāt upenes izvada no organisma izotopus, tāpēc ir noderīgas cilvēkiem, kas strādā bīstamā, tostarp radiācijas ģenerēšanā.

Kaitīgas īpašībasupenes

Tā kā ogas satur daudz K vitamīna un fenola savienojumus, kas palielina asins recēšanu, cilvēki, kuriem diagnosticēts tromboflebīts, upenes nedrīkst ēst.

Ogas vajadzētu ēst arī ierobežotā daudzumā, ja ir palielināts kuņģa skābums. Bērni pret upenēm tiek ārstēti piesardzīgi, jo atšķirībā no sarkanajām tās var izraisīt alerģisku reakciju un izsitumus uz ādas.

Sarkano jāņogu ievārījums

Tagad parunāsim par ievārījumu, kas nez kāpēc lielākajai daļai garšo vairāk nekā svaigas jāņogas. Sarkano ogu saldais gardums vidēji satur 284 kalorijas uz 100 gramiem, taču šis skaitlis var atšķirties atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām un cukura daudzuma.

Lai pagatavotu vienkāršu sarkano jāņogu ievārījumu, vajadzēs vienu kilogramu ogu un mārciņu cukura. Šajā gadījumā ievārījums izrādīsies ar nelielu skābumu. Ja kādam garšo saldāk, var izmantot vairāk cukura.

Sakārtojiet nogatavojušās ogas bez zariem un lapām, noskalojiet zem tekoša ūdens un pārnesiet uz kastroli. Pēc tam apkaisa ogas ar cukuru un novieto trauku vēsā vietā uz 7-8 stundām.

Tad katlu ar ogām uzliek uz uguns, pielej puslitru ūdens un maisot uzvāra. Ļaujiet tai ievilkties 15 minūtes, pēc tam noņemiet maisījumu no plīts. Lej sterilizētās burkās, sarullē, apgriež, ietin segā un ļauj pilnībā atdzist.

Lieliskiievārījumu iegūst, sajaucot sarkanās jāņogas ar apelsīniem, avenēm vai ērkšķogām.

Upeņu ievārījums

Viņiem patīk arī no šīs ogas gatavot ievārījumu. Upeņu, kurām svaigā veidā ir maz kaloriju, enerģētiskā vērtība ir 284 kcal kā saldumam atkarībā no cukura daudzuma un sastāvdaļām.

Lai pagatavotu ievārījumu, vajag ogas, cukuru un nedaudz ūdens. Parasti jāņogu un cukura attiecība ir 1:1, bet tā ir gaumes lieta. Cukuru ieber katliņā un pievieno 100-200 ml ūdens atkarībā no ievārījuma biezuma.

Uzvāra un pievieno nomazgātas ogas. Vēlreiz pagaidiet, līdz tas uzvārās, neaizmirstiet samaisīt, pēc tam uzlieciet nelielu uguni. Vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes, nepārtraukti maisot un laiku pa laikam nosmeljot.

Ievārījumu ieteicams liet burkās pēc tam, kad tas ir pilnībā atdzisis, pretējā gadījumā ogas peldēs un apstrādājamā detaļa neizskatīsies īpaši glīta.

Ja vēlaties samazināt enerģētisko vērtību, mēģiniet nepietiekami pagatavot kārumu. Tad varēsi lietot mazāk cukura, un iegūsi upeņu ievārījumu, kura kaloriju saturs būs mazāks.

Kā pagatavot ievārījumu, saglabājot visus vitamīnus

Ir tā sauktais neapstrādāts ievārījums. Šī opcija ir piemērota, ja jums vairāk garšo svaigas jāņogas. Šīs delikateses kaloriju saturs būs lielāks, jo jums ir nepieciešams vairāk cukura nekā klasiskajam ievārījumam.

Ņem divas ogas uz katru kilogramukilogrami cukura. Jāņogas izlaiž caur gaļasmašīnu vai sakapā ar blenderi, kārtīgi samaisa ar cukuru un liek maisījumu burciņās.

Var lietot mazāk cukura, bet tad ātrāk būs jāēd iegūtais deserts. Parasti neapstrādātu ievārījumu ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā sešus mēnešus.

Zemakaloriju jāņogu diētas

Diētas ievērotāji bieži vien ir saspringti, atmetot saldumus, un šeit var palīdzēt jāņogas. Tā kaloriju saturs ir zems, tāpēc ogu var izmantot kā desertu pamatu.

Piemēram, var sasmalcināt pusglāzi ogu un sajaukt ar zema tauku satura biezpienu. Maisījumam varat pievienot tējkaroti cukura. Šis deserts satur 100–120 kcal uz 100 gramiem.

Vai pagatavo upeņu suflē.

1. Mīciet ēdamkaroti ogu.
2. 100 ml ūdens ielej tējkaroti agara, pievieno tējkaroti niedru cukura, uzvāra. Samaziniet siltumu līdz mazākajam un vāriet uz lēnas uguns 2–4 minūtes.
3. Saputo divus olu b altumus līdz stingrām putām.
4. Sajauc olb altumvielas ar karstu sīrupu, pievieno ogu biezeni un visu kārtīgi sakuļ ar mikseri.
5. Ielejiet maisījumu veidnē, ļaujiet atdzist un atdzesējiet.
6. Pēc dažām stundām izņemiet suflē no veidnes un sagrieziet gabaliņos.

Joņogu diēta

Ja neslimo ar gastrītu, hepatītu un peptiskām čūlām, vari izmēģināt šo vasaras ēdienkarti. Piemērots kāmelnās un sarkanās ogas, bet ja ir tromboflebīts, tad izmantojiet tikai sarkano.

Diēta ilgst četras dienas un ļauj atbrīvoties no 3-4 kilogramiem. Tā īpatnība ir tāda, ka starp ēdienreizēm var našķoties ar jāņogām. Tātad jūs varat sasniegt pilnīgas piesātinājuma sajūtu un nekaitēt figūrai. No ogām ieteicams dzert ūdeni, nesaldinātas tējas (melnās, zaļās, zāļu tējas), kā arī kompotus, uzlējumus un augļu dzērienus.

Brokastis sastāv no vienas vārītas olas, 30 gramiem siera un glāzes nesaldināta jāņogu kompota.

Pusdienās varat apēst 100 gramus vārītas gaļas (liellopu gaļas), zivju vai putnu gaļas. Kā piedevu pagatavojiet salātus no svaigiem tomātiem, gurķiem un tomātiem, garšojot ar olīveļļu. Vai arī jūs varat darīt ar salātu lapām. Gaļas vietā var ēst zupas biezeni no tomātiem, saldajiem pipariem, cukini, sīpoliem un ziedkāpostiem. Desertā glāze svaigu jāņogu.

Vakariņās sajauc 100 gramus biezpiena un jāņogas, kā dzērienu ņem jāņogu sulu.

Tātad, noskaidrojām, kāds ir jāņogu kaloriju saturs, kādas derīgās vielas satur šī oga un arī kā pagatavot gardu ievārījumu. Labu apetīti un labu veselību!