Kāda ir vispopulārākā zupa krievu virtuvē? Ko pagatavot pusdienās?

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Krievu galds vienmēr ir izcēlies ar savu bagātību. Visi ārzemnieki atzīmēja faktu, ka kārumi vienmēr bija ļoti dažādi un garšīgi. Karaliskajā galdā bija simtiem ēdienu, dažāda veida gaļas, sautējumi, pīrāgi un dzērieni. Daudzi ēdieni tika aizgūti no citām valstīm, taču tie visi tika rūpīgi atlasīti. Pavāri atlasīja tikai labākās receptes, kuras laika gaitā tika uzlabotas un novestas līdz ideālam rezultātam. Īpaša uzmanība tika pievērsta pirmajiem ēdieniem - Krievijā tā sauca šķidros ēdienus. Pats vārds "zupa" pie mums nonāca daudz vēlāk. Bet tradīcija pusdienot ar šķidriem ēdieniem, kas vārīti gaļas, zivju, sēņu un citos buljonos, ir saglabāta kopš seniem laikiem. Kāda ir vispopulārākā zupa krievu virtuvē? Izdomāsim!

Zemnieku galds. Kas ir bagāts, tik laimīgs

Kas attiecas uz parastajiem cilvēkiem, tad zemnieces vienmēr ir gatavojušas no sastāvdaļām, kas bija. Tā kā Krievijas ciemos vienmēr ir attīstīta lauksaimniecība, zvejniecība un lopkopība, bija pieejams atbilstošs produkts. Kartupeļi, kāposti, zivis, graudaugi… nav iespējams noteikt, kurš no šiem ēdieniem ir vispopulārākais.

Zupa krievu valodāVirtuvei vienmēr ir bijusi īpaša vieta. Tas bija aktuāli visos svētkos un svētkos. Krievu virtuve lepojas ar plašu pirmā ēdiena recepšu klāstu. Pirms šķidro sautējumu parādīšanās, pie kuriem mēs šodien esam pieraduši, Krievijā tika pasniegtas miltu zupas, tās sauca:

• problēmas;
• satraukums;
• runātāji;
• salomats un tā tālāk.

Krievu zupu veidi

Lai saprastu, kāda mūsdienās ir populārākā zupa krievu virtuvē, izcelsim tos ēdienus, kurus esam pieraduši redzēt uz pusdienu galdiem kopš bērnības. Sākotnēji krievu zupas ir šādu veidu:

• Aukstās zupas, piemēram, okroshka, turi vai botvini.
• Viegli sautējumi, piemēram, kartupeļu zupa.
• Nūdeļu zupas, kas parasti satur arī gaļu vai sēnes.
• Schi ir krievu zupu karalis.
• Solyanki - zupas, kurās apvienoti dažādi gaļas veidi, vārītas smagā buljonā.
• Zivju zupa, zivju zupa vai kaļa.

Borščs

Dažādi boršča veidi pieder atsevišķai zupu kategorijai. Par tās izcelsmi tiek diskutēts jau sen. Par to ir divi viedokļi. Pirmajā versijā teikts, ka borščs pirmo reizi tika gatavots Kijevas Krievzemē, zemnieki un pat karalisko asiņu pārstāvji to uzreiz iemīlēja. Asinssarkanās zupas cienītāju vidū bija arī Katrīna II, kura to sauca par savu iecienītāko ēdienu un bieži pasūtīja pavāriem. Arī klasiskās boršča receptes izskatsPoļi, rumāņi, lietuvieši un moldāvi piedēvē sevi. Uz mūsdienu krievu galda borščs ieņem godpilnu vietu, bet biešu zupu nevar attiecināt uz oriģinālajiem krievu ēdieniem.

Mājsaimnieču viedoklis

Daudzas sievietes vēlas izveidot ģimeni, būt par sievām un mātēm. Lai to izdarītu, ir ļoti svarīgi būt labai saimniecei. Pusdienu zupa ir viens no veselīga uztura noteikumiem, un, lai to ievērotu visi ģimenes locekļi, ir jāatrod laba recepte. Pēc mājsaimnieču domām, kāpostu zupa ir vismīļākā zupa krievu ģimenēs. Šo nacionālo krievu ēdienu parasti gatavo no kāpostiem. Bet dažreiz šī sastāvdaļa tiek aizstāta ar nātru vai skābenes. Kā pagatavot šādu zupu? Klasiskā recepte ietver:

• Gaļas buljons.
• Mirt kartupeļus.
• Sagriezts sīpols.
• Rīvēti burkāni.
• Sagriezti kāposti.

Dārzeņus zupā var likt neapstrādātus vai sautēt eļļā. Pēc tam, kad zupa ir pagatavota, jums jāļauj tai dažas minūtes brūvēt. Shchi parasti pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem. Ir vēl viena iespēja kāpostu zupas pagatavošanai - ikdienas kāpostu zupa. Tās jāatdzesē un vienu dienu jāpatur vēsā vietā, tikai tad pasniedz.

Mājas zupas ir katras krievu ģimenes ēdienkartes neatņemama sastāvdaļa. Dažiem okroshka ir viņu iecienītākā zupa. Šī zupa ir ļoti viegla un parasti tiek gatavota karstajā sezonā. Citi nevar iedomāties savu dzīvi bez odziņas. Šo zupu parasti ļoti iecienījuši vīrieši. Tās nopelni ietver faktu, kaātri piepildiet un palieciet piesātināti ilgu laiku.

Vai varbūt auss?

Ukha pieder arī pie nacionālajiem krievu ēdieniem. Krievijā viņa ieradās ap 11.gadsimtu, tomēr tolaik par zivju zupu sauca jebkuru sautējumu, kas varēja būt uz gaļas, vistas vai zivju buljona. Un tikai 17. gadsimtā ļaudis skaidri iedomājās, ka ausī jābūt zivij un jāvāra uz tās buljona. Mūsdienās zivju zupas gatavošanas tehnoloģija ir ļoti mainījusies. Viņiem patīk vārīt zivju zupu uz uguns, tiek uzskatīts, ka šī metode ir visgaršīgākā. Neskatoties uz to, iecienīta ir arī mājās gatavota zivju zupa. Zivīm jābūt svaigām, labākajā gadījumā izmantojiet divus veidus uzreiz. Tas var būt asari, līdakas, zandarti, karūsas, karpas un citas šķirnes. B altajai ausij pievieno burbot, sams vai ide. Melno ausu gatavo no belugas, nelmas vai laša. Ir arī trīskāršā zivju zupa, šeit viena veida zivis tiek izmantotas tikai buljona pagatavošanai. Svarīga ir arī trauku izvēle: zivju zupas vārīšanai jāizmanto čuguna vai alumīnija panna.

Kas bērniem patīk?

Kāda ir vispopulārākā zupa krievu virtuvē? Uz šo jautājumu nav tik vienkārši atbildēt. Nav viegli piespiest bērnu ēst, piemēram, kāpostu zupu. Bet bērniem pusdienās patīk nūdeļu zupa. Parasti to gatavo vistas vai sēņu buljonā. Rezultāts ir viegla, garšīga zupa, ar kuru iepriecinās ikviens kaprīzs bērns.

Mīļās mājsaimnieces, ja vēl neesat izlēmušas, kādu zupu šodien gatavot, jautājiet padomu mājiniekiem. Tie ir tieši tādizini, kas ir vispopulārākā zupa krievu virtuvē! Veiksmi virtuvē un ģimenes lietās.