Spāņu tortiljas recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tortilla ir viens no populārākajiem spāņu ēdieniem. To pasniedz gandrīz visos vietējos restorānos. Tas sastāv no kartupeļiem, sīpoliem un olām. Taču daudzi pieredzējuši šefpavāri spāņu tortillas pamatrecepti papildina ar sieru, šķiņķi, kukurūzu, zaļajiem zirnīšiem un citām sastāvdaļām. Pateicoties tam, ēdiena garša kļūst gaišāka un bagātāka. Izlasot šodienas rakstu, jūs uzzināsit, kā pagatavot īstu spāņu tortilju.

Tradicionālais

Šī ēdiena gatavošanas tehnoloģija ir tik vienkārša, ka ar to bez problēmām tiks galā pat iesācējs. Tā kā klasiskajā spāņu tortiljas receptē ir nepieciešams noteikts sastāvdaļu komplekts, pārbaudiet, vai jūsu mājās ir:

• Vistu olu pāris.
• Liels kartupelis.
• ½ sīpolu galviņas.
• Ēdamkarote olīveļļas.
• Sāls un garšvielas.

Jāpiebilst, ka iepriekš minētais produktu daudzums veido vienu tortiljas porciju. Ja plānojat pabarot vairāk cilvēku, tad proporcijas jāpalielina atbilstoši paredzēto ēdāju skaitam.

Procesa apraksts

Šī ir visu laiku vienkāršākā spāņu tortiljas recepte. Mājās šis ēdiens tiek pagatavots mazāk nekā stundas laikā. Tāpēc viss, kas jums nepieciešams, ir vienkāršs sastāvdaļu komplekts un nedaudz pacietības. Nomazgātus kartupeļus sagriež plānos puslokos un apcep uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes. Tajā pašā laikā ir svarīgi nodrošināt, lai uz tā neveidotos kraukšķīgums.

Apmēram septiņas minūtes pirms gatavošanas pannā ar kartupeļiem ieber sakapātus sīpolus un turpina cept, neaizmirstot ik pa laikam apmaisīt. Jēlas vistas olas saputo atsevišķā bļodā un pievieno tām dārzeņus. Visu kārtīgi samaisa, ar dakšiņu nedaudz mīcot kartupeļus.

Nelielas pannas apakšā ielej nedaudz olīveļļas un nosūta uz plīts. Tiklīdz tas pietiekami uzsilst, ielieciet tajā kartupeļu masu un apcepiet trīs minūtes. Tad uguns tiek samazināts līdz minimumam, un viņi gaida tikpat ilgu laiku. Pēc tam spāņu tortilju, kuras recepti ar fotogrāfiju var atrast šodienas rakstā, rūpīgi apgriež un apcep no otras puses apmēram trīs minūtes. Apbrūnināto kūku izņem no formas un pasniedz.

Zaļo zirņu variants

Šī kartupeļu šķirneOmlete ir izgatavota no lētām, viegli pieejamām sastāvdaļām. Gandrīz visi no tiem atrodas jebkuras apdomīgas saimnieces pieliekamajā. Tāpēc iespējams, ka, lai īstenotu spāņu tortiljas ar kartupeļiem recepti, pat nav jāskrien uz veikalu. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 8 neapstrādātas vistu olas.
• 4 kartupeļi.
• Sīpolu spuldze.
• 100 grami saldētu zaļo zirnīšu.
• Lielais paprika.
• 200 mililitri olīveļļas.
• Sāls un visas garšvielas.

Darbību secība

Nomazgātus un nomizotus kartupeļus sagriež plānos apļos un liek dziļā bļodā. Tur pievieno arī pusgredzenus sīpolu un pusi no pieejamās olīveļļas. Tas viss ir garšots ar sāli un garšvielām.

Uzkarsētā pannā, kuras dibenā iepriekš bija uzlieti 50 mililitri augu eļļas, izklājiet sagatavotos dārzeņus, pārklājiet tos ar vāku un apmēram ceturtdaļu stundas paturiet uz mērenas uguns.

Tikmēr sālītas un ar garšvielām piesātinātas olas saputo atsevišķā bļodā. Tad tiem pievieno skaisti sagrieztus saldos papriku. Tā kā šajā spāņu tortiljas receptē tiek izmantoti zaļie zirnīši, ir pienācis laiks padomāt par šo sastāvdaļu. To pievieno bļodiņai ar olām un pipariem. Kartupeļus nosūta uz iegūto masu un labi samaisa.

Iegūto olu-dārzeņu maisījumu izklāj uz atsevišķas pannas, iesmērē ar pārējo augu eļļu un vienmērīgi sadalagar apakšu. Tas viss tiek pagatavots zem vāka mērenā siltumā. Pēc trim minūtēm kūku uzmanīgi apgriež un apcep no otras puses.

Cepeškrāsns iespēja

Mēs pievēršam jūsu uzmanību vēl vienai vienkāršai, soli pa solim receptei gardas tortiljas pagatavošanai. Spāņu virtuvē ir daudz iespēju šādu ēdienu pagatavošanai, taču tiem visiem ir nepieciešams pamata produktu komplekts. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

• 3 neapstrādātas vistu olas.
• 12 kartupeļu bumbuļi.
• 3 spuldzes.
• ½ glāzes b alto miltu
• Viens olas dzeltenums.
• Sāls, garšvielas, rīvmaize un augu eļļa.

Gatavošanas algoritms

Nomazgātus un nomizotus kartupeļus novāra sālsūdenī un pēc tam sasmalcina. Sīpolus sagriež pusgredzenos un apcep sakarsētā augu eļļā. Tiklīdz tas iegūst zeltainu nokrāsu, tas tiek noņemts no degļa.

Gatavajam biezenim pievieno miltus, jēlas vistas olas un apbrūninātus sīpolus. To visu samaisa un izklāj uz cepešpannas, kas pārkaisīta ar rīvmaizi un iesmērēta ar augu eļļu. Spāņu tortiljas gatavošana cepeškrāsnī. Šī ēdiena recepte ir interesanta ar to, ka divdesmit minūtes pēc termiskās apstrādes sākuma kartupeļu masu iesmērē ar olas dzeltenumu un atdod gatavošanai. Pateicoties šim trikam, tortilla iegūs skaistu rudu garoziņu. Pirms pasniegšanas var apliet ar skābo krējumu.

Siera un bekona variants

Šis tortiljas veids ir lieliski piemērotsģimenes brokastīm. Tas izrādās diezgan apmierinošs un ļoti smaržīgs. Šī spāņu tortiljas recepte ietver ne visai standarta produktu izmantošanu. Tāpēc, pirms stājaties pie plīts, noteikti pārbaudiet, vai viss nepieciešamais ir pa rokai. Šajā situācijā jums būs nepieciešams:

• 30 grami bekona.
• Pāris kartupeļu bumbuļu.
• 100 grami siera.
• 3 neapstrādātas vistu olas.
• 50 grami svaigu spinātu.
• Sīpolu spuldze.
• Pāris ķiploka daiviņas.
• Sāls un jebkuras aromātiskas garšvielas.

Ēdiena gatavošanas tehnoloģija

Nomazgātus kartupeļus vāra formas tērpos, atdzesē un nomizo. Rupji sakapātu bekonu apcep karstā pannā, un pēc trim minūtēm tam pievieno plānas ķiploka šķēles. Tad viņi tur ieliek sīpolu pusgredzenus un gaida, kamēr tas apbrūninās.

Tad pannā liek kubiņos sagrieztus kartupeļus, nedaudz čili piparu, sakapātus spinātus un siera gabaliņus. To visu viegli samaisa, pārlej ar jēlām, iepriekš sakultām olām un samazina uguni. Pēc trim minūtēm kūku uzmanīgi apgriež un apcep no otras puses.

Saldētas kukurūzas variants

Šis ir diezgan neparasts, garšīgs un veselīgs ēdiens. Tas atgādina kastroli un omleti vienlaikus. Šī spāņu kartupeļu tortiljas recepte ir tik vienkārša, ka gandrīz noteikti atradīsies jūsu mājas gatavošanas piezīmju grāmatiņā. Lai pagatavotu šādu ēdienujums būs nepieciešams:

• 400 grami kartupeļu.
• Pāris krāsainu papriku.
• 400 grami gatavu tomātu.
• 8 vistu olas.
• 6 ķiploka daiviņas.
• 200 grami saldētas kukurūzas.
• Sāls, jebkuras garšvielas un garšaugi.

Darbības algoritms

Nomazgātos un nomizotos kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs, nosūta uz karstas pannas un apcep nelielā daudzumā augu eļļas, neaizmirstot ik pa laikam apmaisīt. Šajā gadījumā ir svarīgi nodrošināt, lai tas nedaudz mīkstinātu, bet paliktu pusgatavs.

Apmēram desmit minūtes vēlāk viņam tiek nosūtīti sasmalcināti saldie pipari, sasmalcināti ķiploki, sāls un garšvielas. Visu labi samaisa un turpina cept uz mērenas uguns. Pēc piecām minūtēm dārzeņiem pievieno saldētus kukurūzas graudus un tomātu šķēles. Tiklīdz kartupeļi kļūst mīksti, pannā lej sakultas un mazsālītas olas. Tiklīdz topošā tortilla iegūst skaistu zeltainu nokrāsu, to rūpīgi apgriež un apcep no otras puses. Pirms pasniegšanas to sagriež porcijās un izklāj uz šķīvjiem.

Tunci un brokoļu variants

Šis ēdiens ir pagatavots, izmantojot ārkārtīgi vienkāršu tehnoloģiju. To var pasniegt ne tikai karstu, bet arī atdzesētu. Šī spāņu tortiljas recepte nedaudz atšķiras no iepriekšējām. Lai to ieviestu, jums būs nepieciešams:

• Kilo kartupeļu.
• 7 vistu olas.
• Liels sīpols.
• Saldspaprika.
• 200 grami brokoļu.
• Tunzivju konservi.
• Sāls, smaržīgas garšvielas un rafinēta augu eļļa.

Nomazgātos un nomizotos kartupeļus sagriež centimetru šķēlēs un nosūta uz karstu cepešpannu, kurā jau ieliets nedaudz augu eļļas. Pagatavojiet to uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot. Kartupeļi ir jāvāra, neļaujot uz to virsmas izveidoties zeltainai garozai.

Kamēr viņš gatavo, jūs varat darīt pārējos produktus. Nomazgātos piparus cep divsimt divdesmit grādu temperatūrā, atdzesē, atbrīvo no mizas, sēklām un kātiņa. Pēc tam to sagriež mazos kubiņos un nosūta uz šķīvja.

Nomazgātos brokoļus sadala ziedkopās, atbrīvo no cietajām stilbiņām un blanšē traukā ar verdošu ūdeni. Tūlīt pēc tam to iemērc ledus ūdens bļodā, žāvē un nosūta uz pipariem. Nomazgāto un sasmalcināto sīpolu apcep nelielā daudzumā rafinētas augu eļļas, noņem no degļa un pievieno pārējiem dārzeņiem.

Olas sakuļ apjomīgā bļodā un tām izklāj ar dakšiņu biezenī samīcītas zivis, no kurām iepriekš tika notecināta visa burciņā esošā sula. Tur liek arī brokoļus, papriku, sīpolus un kartupeļus. Visu rūpīgi sajauc, nosūta uz sakarsētu pannu, vairākās vietās caurdur ar parastu zobu bakstāmo un atstāj uz minimālas uguns. Pēc dažām minūtēm tortilju rūpīgi apgriež un apcep no otras puses.

Tā kā šis ēdiens satur zivis un lielu skaitu dārzeņu, tas ir optimāli piemērots ne tikai pieaugušo, bet arī bērnu ēdienkartei. Tāpēc, pavadot ļoti maz laika un pieliekot pūles, jūs varat pabarot visu ģimeni garšīgi un sātīgi.