Salāti ar siļķi un bietēm: recepte, gatavošanas procedūra, foto

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Salāti ar siļķi un bietēm ir viens no obligātajiem ziemas un citu svētku atribūtiem. Šī ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša. Sastāvdaļu saraksts nav pilns ar volāniem un gardumiem. Bet pat ar visparastāko produktu komplektu jūs iegūstat ļoti garšīgus un apmierinošus salātus, kas izrotās jebkurus svētkus. Un jūs varat dažādot pazīstamu ēdienu, piemēram, ar āboliem.

Salāti ar siļķi un bietēm

Nepieciešamais produktu komplekts:

• Bietes - 800 grami.
• Sīpoli - 2 gab.
• Siļķes fileja - 700 grami.
• Skābais krējums - 500 mililitri.
• Olas - 8 gab.
• Sinepes nav asas - deserta karote.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Etiķis - 3 ēdamkarotes.
• M altie pipari - 2–3 šķipsnas.

Salātu gatavošana

Šī vienkāršā biešu un siļķu salātu recepte ļaus no minimāla sastāvdaļu skaita pagatavot garšīgu un pikantu ēdienu, kas labi izskatīsies pat uz svētku galda. Šajos salātosievērojami mazāk tauku, jo majonēzi aizstāj ar skābo krējumu. Mēs varam teikt, ka zināmā mērā šī ir alternatīva "Kažokam". Ēdienu gatavošanai varat izmantot dažādas siļķes: filejas gabaliņus iepakojumos vai nomizotas veselas filejas, kā arī veselas siļķes.

Sastāvdaļu sagatavošana

Pirmā sastāvdaļa, ko sākt gatavot, ir bietes. Tas ir labi jānomazgā un jāizžāvē. Pēc tam katru ietin folijā, liek uz cepešpannas un uz pusotru stundu liek cepeškrāsnī simts astoņdesmit grādu temperatūrā. Tālāk salātiem ar siļķēm un bietēm sīpols jānomizo no miziņas, jānoskalo, jāizžāvē un smalki sagriež pusgredzenos. Pēc tam, lai noņemtu rūgtumu, bļodā jāieliek sasmalcināti sīpoli un jāapkaisa ar etiķi. Samaisiet un nolieciet malā uz divdesmit minūtēm, lai marinētu.

Nākamā sastāvdaļa salātiem ar bietēm un siļķēm ir vistas olas. Tos vajadzētu nolaist katliņā ar aukstu, nedaudz sālītu ūdeni un vārīt uz vidējas uguns astoņas līdz deviņas minūtes. Tad pārklāj pannu ar vāku, notecina verdošo ūdeni un pārlej olas ar aukstu ūdeni. Varat pat pievienot ledus gabaliņus no ledusskapja.

Pēc pilnīgas atdzesēšanas noņemiet olas no čaumalas un sadaliet dzeltenumos un b altumos. Pēc tam saskaņā ar recepti ar biešu salātu ar siļķi fotogrāfiju ar dakšiņu kārtīgi samīca dzeltenumus, olb altumvielas sagriež mazos kubiņos. Pēc gatavošanas bietes izņem no cepeškrāsns, atloka foliju, ļauj atdzist, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Nepieciešama siļķes filejasagriež gabaliņos.

Sastāvdaļu sajaukšana

Pēc tam ielieciet bļodā un sajauciet sasmalcinātās bietes, siļķes, olb altumvielas un marinētus sīpolus. Atsevišķā bļodā sajauciet skābo krējumu, dzeltenumu biezeni un maigās sinepes. Apkaisa ar m altiem pipariem un sāli pēc savas patikas un kārtīgi samaisa. Sagatavoto mērci liek bļodā ar pārējām sastāvdaļām un kārtīgi samaisa. Ēdienu var izrotāt ar sasmalcinātiem valriekstiem. Gatavos, nedaudz pikantos salātus ar siļķi un bietēm pārliek salātu bļodā un liek ledusskapī uz divdesmit minūtēm. Pēc tam var pasniegt atdzesētos salātus.

Siļķe zem kažoka

Sastāvdaļu saraksts:

• Sālītas siļķes - 2 lieli gabali.
• Olas - 4 gab.
• Bietes - 3 gab.
• Majonēze - 500 grami.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Sāls - tējkarote.
• Sīpoli - 2 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• M altie pipari - 0,5 tējk.

Salātu gatavošana

Ļoti garšīga kartupeļu, burkānu un biešu uzkoda - salāti "Siļķe zem kažoka". Tas, iespējams, ir viens no tradicionālajiem ēdieniem uz svētku galda. Sākumā šādus salātus varēja nobaudīt tikai restorānos. Taču laika gaitā tas tapa paštaisīts un jau daudzus gadus gatavojas gandrīz visiem svētkiem un pasākumiem. Katrai sevi cienošai saimniecei ir sava pārveidota recepte šiem salātiem ar siļķi, bietēm un majonēzi. Piedāvājam pagatavot šo ēdienu tā klasiskajā versijā.

Vispirms vajagsagatavot dārzeņus. Kartupeļus nomazgā, liek katliņā, pārlej ar ūdeni un liek vārīties uz uguns trīsdesmit minūtes. Pēc divdesmit minūtēm vēlams ar dakšiņu pārbaudīt gatavību, lai nepārceptos. Pēc tam noteciniet verdošo ūdeni, ļaujiet kartupeļiem atdzist un nomizojiet. Rūpīgi nomazgājiet burkānus, izmantojot jaunu vai tīru sūkli. Ielieciet nelielā katliņā un, piepildot to ar krāna ūdeni, nosūtiet uz plīts un vāriet četrdesmit minūtes pēc vārīšanās. Pēc vārīšanas nomizo nedaudz atdzesētus burkānus.

Nomazgājiet bieti ļoti labi un veselu, nenogriežot sakni, lai sulas vārīšanas laikā neatdalītos, ielieciet katliņā un vāriet līdz mīkstai sešdesmit minūtes. Nomazgātās bietes var arī labi nosusināt un, ietītas folijā, vienu stundu simt deviņdesmit grādos cept mīkstas. Pēc tam, pēc atdzesēšanas, tas ir jātīra. Cieti vāra vistas olas aukstā ūdenī. Vāra astoņas minūtes pēc vārīšanas. Atdzesē ledus ūdenī un nomizo.

Nomizojiet spuldzes, noskalojiet un sagrieziet plānās gredzenu ceturtdaļās. Pārliek no tāfeles bļodā, apkaisa ar trīs šķipsniņām cukura un desmit minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam noņemiet ūdeni un noteikti izspiediet sīpolu no liekā ūdens. Tagad kārta sālītajām siļķēm. Liemeņiem ir jānogriež galvas. Pēc tam izgrieziet tos pa visu vēderu un iztīriet visas iekšpuses. Noskalojiet zivis ar tekošu aukstu ūdeni un iegrieziet diezgan dziļi gar grēdu. Pēc tam lēnām atdaliet no kores, izmantojot nelielu nazi, vienupuse siļķes filejas. Tādā pašā veidā atlaidiet otru pusi no kauliem. Noņemiet mazākos kaulus ar pinceti. Sagatavoto siļķes fileju sagriež mazos gabaliņos.

Tagad uz rupjās rīves vajag sarīvēt kartupeļus, burkānus, olas un bietes dažādos traukos. Katrai rīvētajai sastāvdaļai jābūt sālītai un viegli pārkaisai ar m altiem pipariem. Samaisa un var sākt montāžas procesu, stingri ievērojot biešu un siļķu salātu recepti. Jums jāņem liels plakans trauks un jāuzliek salātu trauks vai noņemama cepamā trauka mala.

Vispirms uzlieciet kartupeļus trauka apakšā, izlīdziniet un uzklājiet virsū majonēzes kārtu. Tad nāk sasmalcinātā siļķes fileja, uz kuras liek sasmalcināto sīpolu. Ja vēlas, to var viegli pārkaisīt ar m altiem pipariem. Tālāk ielieciet burkānus formā, izlīdziniet to un uzklājiet pa virsu majonēzi. Tālāk rīvētu olu slānis, uz kura uzmanīgi izklāj majonēzi. Salātus "Siļķe zem kažoka" noslēdz biešu kārta, kas bagātīgi iesmērēta ar majonēzi.

Lai salāti beigās neizžūtu, uz kārtām nepieciešams uzklāt diezgan daudz majonēzes. Pārklājiet formu ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī. Salātus ar siļķēm un bietēm vislabāk atstāt uz nakti mērcēties. Jau nākamajā dienā uzmanīgi izņem formu un pasniedz klasiskos salātus svētku galdam.

Salāti ar bietēm, āboliem un siļķi

Sastāvdaļas:

• Semerenko āboli - 2 gab.
• Siļķes fileja - 400 grami.
• Sīpoli - 2 gab.
• Bietes - 3 gab.
• Augu eļļa - 100 mililitri.
• Graudu sinepes - ēdamkarote.
• M altie pipari - 1/4 tējk.
• Citronu sula - 2 ēd.k.
• Sāls - 1/2 tējkarotes.
• Medus - ēdamkarote.

Ēdiena gatavošanas recepte

Lai pagatavotu gardus salātus ar siļķi, bietēm un āboliem, bietes iepriekš jāizvāra vai jāizcep. Gatavošanas laiks ir gandrīz vienāds - viena stunda. Vispirms noskalojiet un nosusiniet ābolus.

Sagrieziet tos divās daļās, izņemiet serdi un sagrieziet plānās sloksnēs. Gatavo siļķes fileju sagriež šķēlēs. Sīpolu nomizo, nomazgā un sagriež pusgredzenos, pēc iespējas plānākos. Nomizo novārītās bietes un sagriež strēmelītēs.

Atsevišķi ielejiet eļļu, šķidru medu un citronu sulu nelielā burciņā ar vāku. Pievienojiet arī sinepes, sāli un m altus piparus. Visas salātu mērces sastāvdaļas vairākas reizes diezgan enerģiski sakratiet ar siļķi, bieti un ābolu.

Tālāk vispirms kārtīgi samaisiet sasmalcinātās salātu sastāvdaļas un pēc tam pārlejiet tās ar sagatavoto mērci un vēlreiz visu kārtīgi samaisiet. Pirms pasniegšanas noteikti ievietojiet salātus ledusskapī uz divām stundām, lai tie varētu pagatavoties.

Šos vienkāršos, bet tajā pašā laikā gardos salātus var pagatavot pat iesācēju pavāri. Galvenais dārzeņus kārtīgi izvārīt, lai tie nav cieti, un netaupīt majonēzi vaiskābo krējumu, lai salāti nekļūtu pārāk sausi.