Receptes: kā pagatavot persikus sīrupā veselus un gabalos

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Maigais persika mīkstums padara to par vienu no gardākajiem augļiem. Turklāt sulīgums un brīnišķīgs aromāts atšķir visus gatavotos ēdienus no gardumiem. Starp tiem ir kompoti, ievārījumi un visa veida deserti. Persikus visbiežāk gatavo sīrupā. Augļus var pasniegt gan veselus, gan sagrieztu šķēlīšu veidā. Mēs piedāvājam vairākas receptes, tostarp saglabāšanas metodes ziemai. Šāds smaržīgs kārums parasti kļūst par iecienītāko desertu.

Persiku konservēšana sīrupā ar sterilizāciju

Augļus iespējams saglabāt ar maigu termisko apstrādi. Šai gatavošanas iespējai nav nepieciešama tieša augļu vārīšana. Tātad, kā aizvērt persikus sīrupā?

Sastāvdaļas:

• 1 kg svaigu, cietu persiku;
• 0,7 kg granulētā cukura.

Ēdienu gatavošana

1. Parasti, konservējot, auglim tiek noņemta raupjā miza. Bez tā mīkstums ir daudz garšīgāks. Lai to izdarītu, iegremdējiet veselus augļus verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm. Navpalaist garām brīdi - citādi persiki kļūs mīksti virsū. Pēc to izņemšanas nekavējoties iemērciet tos aukstā ūdenī tikpat ilgu laiku un pēc tam uzmanīgi ievietojiet caurdurī, lai notecinātu šķidrumu.
2. Ja augļi ir mazi, varat tos pilnībā aizvērt, lielus augļus sagriezt uz pusēm vai ceturtdaļās. Sagatavotos persikus liek burciņās, pārkaisot ar cukuru. Tad ielej verdošu ūdeni, "līdz pleciem" un pārklāj ar vākiem. Tādā pašā līmenī ūdenim jābūt platā, zemā katliņā, kurā tiks sterilizētas burkas.
3. Termiskās apstrādes laiks: 1 litra trauki - 15 min., 0,5 l - 10 min. Pārliecinieties, ka ūdens vārās mēreni. Cukurs pakāpeniski izšķīst stikla traukos, kā rezultātā sīrupā izveidosies persiki.
4. Pēc burciņu izņemšanas no karstā ūdens nekavējoties uzvelciet vākus un, apgriežot, aptiniet 8-10 stundas.

Liķiera persiki sīrupā

Pārsteidzoši garšīgs un izsmalcināts deserts tiek iegūts, ja pārstrādei izmanto stipros, alkoholiskos dzērienus. Trīs litru burkā ieliek veselus vai gabalos sagrieztus persikus un tur ielej labu brendiju. Tās apjoms ir atkarīgs no tā, kā persiki ir sakrauti un kāda izmēra tie ir. Jūs varat piepildīt augļus līdz pusei un, cieši aizverot burku ar vāku, periodiski apgrieziet to, lai aptītu gabaliņus. Atstājiet persikus stiprā šķīdumā divas dienas. Pēc tam notecina iegūto augļu-konjaka sulu. Pasniedziet persikus, kas aplieti ar cukura sīrupu un dekorēti ar piparmētras zariņu.

Deserts "Persiki iekšāAustrumu sīrups ar mērci

Sastāvdaļas:

• 600 g mizotu persiku bez kauliņiem;
• 4 ēd.k. l. jebkurš medus;
• 1 liels citrons;
• 1 ēd.k l. cukurs;
• 1 glāze jogurta;
• 1 ēd.k l. mandele;
• 1 glāze saldā krējuma.

Ēdienu gatavošana

Sadaliet katru persiku ceturtdaļās. Katliņā izkausē medu un sajauc ar rīvētu citrona miziņu un kanēli. Iegūtajā maisījumā ielieciet augļu gabalus un karsējiet zem vāka 5-10 minūtes. Uz pannas apgrauzdē mandeles līdz gaiši zeltaini brūnai un kārto virs persikiem. Pagatavo mērci, sajaucot saldo krējumu, jogurtu, cukuru un citronu sulu, liek vēsā vietā. Pasniedzot pārlej ar piena maisījumu atdzesētajiem persikiem.