Labākās receptes gabalos ceptai gaļai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kas var būt garšīgāks par ceptu gaļu? Šāds ēdiens lieliski remdē izsalkumu, un tas izskatās ļoti iespaidīgi uz svētku galda. Visās pasaules virtuvēs ir dažādas ceptas gaļas gabala iespējas. Atgādiniet, piemēram, angļu rostbief vai austrumu slāvu vārītu cūkgaļu. Mūsu rakstā mēs vēlamies runāt par ceptas gaļas receptēm.

Kuru gaļu izvēlēties gatavošanai?

Ja plānojat pagatavot kādu ceptas gaļas gabalu, tad jums jāzina dažas nianses. Cepšanai cepeškrāsnī varat ņemt jebkuru liemeņa daļu, bet noteikti mīkstumu. Protams, vislabākais ir šķiņķis, pleci un mugura.

Kas attiecas uz gaļas tauku saturu, izvēle ir jūsu. Trekns, protams, izrādās sulīgāks, garšo vairāk pēc sautējuma. Bet ļoti liesa gaļa, visticamāk, izrādīsies ļoti sausa. Tāpēc ir jāizvēlas zelta vidusceļš. Ideālā gadījumā jums vajadzētu ņemt gaļu ar tauku slāni.

Mazus gabaliņus nav jēgas cept, tos vajadzētu pagatavot kādu citu ēdienu. Ja vēlaties pagatavot gaļu, kas cepta gabalā, tad jums jāņem vairāk nekā kilogramsprodukts, tad ēdiens sanāks ļoti sulīgs un garšīgs.

Gatavošanas noslēpumi

Izcept veselu gaļas gabalu nav grūti. Taču gatavošanas procesā var pāržāvēt, tad tas kļūs bezgaršīgs. Lai iegūtu sulīgu kvalitatīvu produktu, pieredzējuši pavāri iesaka izmantot viņu padomus:

1. Pirms gatavošanas gaļa ir jāpamarinē pāris stundas.
2. Cūkgaļu gatavošanas laikā var pārliet ar marinādi, tad tā būs sulīgāka.
3. Cepšanas laikā gaļai varat pievienot bekona šķēles un pēc tam tās izmest.
4. Pirms cepšanas gaļu var nedaudz uzvārīt, un tikai tad sūtīt uz cepeškrāsni.
5. Mūsdienu mājsaimnieces ēdiena gatavošanai tagad aktīvi izmanto piedurknes un foliju. Šādas vienkāršas ierīces palīdz saglabāt gatavā ēdiena aromātu un sulīgumu.

Kāpēc folija?

Pirms pāriet tieši pie receptēm, vēlos pateikt dažus vārdus par brīnišķīgu virtuves piederumu, ko aktīvi izmanto mūsdienu mājsaimnieces. Tas ir par foliju. Pateicoties viņai, jūs varat pagatavot daudz garšīgu ēdienu. Vienkāršākais veids ir izcept gaļas gabalu cepeškrāsnī folijā. Šis modernais izgudrojums ļauj pagatavot arī zivis, dārzeņus, mājputnus un daudz ko citu. Folijā gaļa vienmēr izrādās sulīga un smaržīga un tajā pašā laikā labi izcepta.

Metāliskajam papīram ir vairākas priekšrocības, kas izskaidro tā popularitāti. Pirmkārt, to var izmantot, lai pagatavotu ēdienus, kas pēc garšas ir tuvi uz ugunskura, grila vai krievu valodā gatavotam ēdienam.krāsnis. Otrkārt, papīra izmantošana ievērojami paātrina gatavošanas procesu. Turklāt nav tādu nepatīkamu seku kā tauku pilieni pa visu cepeškrāsns virsmu. Folija nemaz neoksidējas un darbojas kā trauki, taču no taukiem tā nav jāmazgā. Piekrītiet, ka šādam aksesuāram jābūt jebkurā virtuvē, lai atvieglotu mājsaimnieču darbu.

Foliju var izmantot jebkuras gaļas pagatavošanai: liellopa, cūkgaļas, jēra, vistas gaļas pagatavošanai. Bet medījums metāliskā papīrā nav vārīts. Cūkgaļa, kas cepta gabalā cepeškrāsnī (receptes ir dotas rakstā), ir ar sautējuma garšu, bet nav tauku un vispār nav cepšanas smakas. Rezultātā cūkgaļa ir neticami maiga, atšķirībā no ceptas cūkgaļas.

Gaļas gatavošanas laiks ir atkarīgs no iestatītās temperatūras un gabala lieluma. Tā, piemēram, 200 grādos kilogramu gabals tiek pagatavots apmēram pusotru stundu. Trauka gatavību nosaka folijas krokas, kurām vajadzētu kļūt melnām, jo tajās piedeg cūkgaļas sula vai cita gaļa.

Galvenais nosacījums veiksmīgai metāliskā papīra izmantošanai ir ciešas šuves, kurām nevajadzētu izlaist sulu. Gatavošanas procesā folija piepūšas un mainīs formu, taču tā nekad nezaudē savu hermētiskumu. Ja vēl neesat izmantojis šādu piederumu, iesakām gaļas gabalu cept cepeškrāsnī folijā, lai novērtētu visas šīs metodes priekšrocības.

Vienkāršākā recepte

Šī vienkāršā recepte ļauj pagatavot gardu ceptu gabalugaļu. Šādu ēdienu, protams, var piedāvāt radiem un pat likt uz svētku galda.

Sastāvdaļas: kilograms cūkgaļas vai liellopa gaļas, burkāni, pētersīļi un dilles, sīpoli, garšvielas, augu eļļa, ķiploki.

Gaļas gabalu labi nomazgājiet un viegli nosusiniet. Nomizotu burkānu sagriež gabaliņos. Sasmalciniet ķiplokus plānās plāksnēs, bet sīpolus sagrieziet pusgredzenos. Kad visas sastāvdaļas sagatavotas, ar asu nazi gaļā veicam iegriezumus, kuros liekam burkāna un ķiploka gabaliņus. Pēc tam bagātīgi ieziediet to ar garšvielām un sāli.

Atlociet folijas loksni un uzlieciet uz tās sīpolu, tad zaļumu un gaļas zarus, pēc tam visu aptinam ar vairākām vienas un tās pašas folijas kārtām. Mēs pārvietojam saišķi uz cepešpannas, kas ieeļļota ar eļļu. Ielejiet nedaudz ūdens uz cepešpannas. Tālāk gaļas gabalu cep cepeškrāsnī folijā. 200 grādu temperatūrā ēdiens gatavosies apmēram pusotru stundu. Pēc norādītā laika foliju nepieciešams atlocīt, lai gaļa paspētu apbrūnināt.

Cūkgaļa ar brūkleņu mērci

Kā cept gaļu cepeškrāsnī? Cūkgaļa vienā gabalā, vārīta ar brūkleņu mērci, sanāk garšīga. Turklāt tai ir pikanta garša. Šāds ēdiens var ieņemt galveno vietu svētku mielastā.

Sastāvdaļas: cūkgaļas fileja (divi kg), brūklenes (1/2 kg), paprikas maisījums (ēd.k. L.), garšvielas gaļai, sausais sarkanvīns (270 ml), medus (2 ēd.k. l.), m alts kanēlis, cukurs (1/2 tase).

Pēc sastāvdaļām ir skaidrs, ka ēdiens tiks pagatavots neparastā un oriģinālā veidārecepte. Gaļa, kas cepta gabalā cepeškrāsnī, būs pikanta un garšīga. Turklāt tā unikālā garša izcels saldo mērci. Gardēži novērtēs šo ēdienu.

Pirms sākat gatavot, dziļā traukā sajauciet sauso vīnu un medu. Masa jāmaisa, lai tā kļūtu viendabīga.

Ingvera sakni nomizo un ierīvē uz ļoti smalkas rīves. Ieliku traukā ar vīnu. Tur arī jāpievieno iecienītākās gaļas un kanēļa garšvielas. Ir vērts pievienot nedaudz sāls.

Gaļu pirms gatavošanas rūpīgi nomazgā un nosusina ar salvetēm. Tālāk uzklājiet marinādi no visām pusēm. Pēc tam uz restēm uzliekam gabaliņu, zem kura liekam cepešpannu. Sākotnēji cepeškrāsns jāuzsilda līdz 200 grādiem, desmit minūtes mēs gatavojam trauku šajā temperatūrā, un pēc tam iestatiet temperatūru līdz 160 grādiem. Pārklājiet cūkgaļu ar folijas gabalu un cepiet pusotru stundu. Apmēram trīsdesmit minūtes pirms procesa beigām folija ir jānoņem un pēc tam jāvāra bez tās. Tas ļaus gaļai apbrūnināt.

Kad gatavošana ir pabeigta, izņemiet cūkgaļu no cepeškrāsns un atkal pārklājiet ar foliju uz piecpadsmit minūtēm. Pa to laiku gatavosim mērci. Sula, kas cepšanas laikā izcēlās, no cepešpannas jālej katliņā. Ielejiet tajā arī vīnu. Tālāk uzliek katliņu uz vidējas uguns un masu vāra, līdz tā kļūst par 2/3 no sākotnējā tilpuma. Pārmērīgajam šķidrumam vajadzētu iztvaikot.

Brūkleņu ogas izšķiro un nomazgā. Dažas no tām ir jāsadrupina ar cukuru, izmantojot blenderi, lai iegūtuviendabīgs biezenis. Mēs nosūta iegūto masu uz mērci, ielieciet veselas ogas tajā pašā vietā. Masu kārtīgi samaisa un vienā gabalā pārlej cepeškrāsnī izceptajai gaļai.

Teļa gaļa ar citrusaugļiem

Turpinot sarunu par to, kā cepeškrāsnī izcept gaļu ar veselu gabalu, vēlamies piedāvāt neparastu ēdiena recepti. Ceptai teļa gaļai ar citrusaugļiem ir īpaša garša. Vīns un garšvielas piešķir tai ļoti patīkamu aromātu. Šāds ēdiens var kļūt par galveno uz svētku galda.

Sastāvdaļas:

• 950g teļa gaļas;
• citrons;
• sausais b altvīns (1/2 tase);
• oranža;
• viens sarkanais un viens b altais greipfrūts;
• ķiploki;
• sviests (35 g);
• milti (3 ēdamkarotes);
• sāls;
• sarkanie pipari;
• salvijas lapas.

Nomizojiet citronam un apelsīnam nedaudz miziņas. Mums tas būs vajadzīgs, lai ar to piepildītu gaļu. Ar asu nazi teļa gaļā iegriežam iegriezumus un ieliekam tajos miziņas gabaliņus. Gaļu labi aptinam ar diegu, lai gatavošanas laikā tā saglabātu formu. Pēc tam apviļā to miltos. Cepeškrāsnī katliņā uzkarsē olīveļļu un sviestu. Mēs ievietojam teļa gaļu tajā pašā traukā un cepam līdz zeltaini brūnai, neaizmirstot periodiski to apgriezt. Šeit arī jāpielej vīns un jāpagaida, kamēr trešdaļa iztvaiko.

Svaigas salvijas lapas un ķiplokus smalki sagriež un sajauc ar pārējo miziņu, masai pievieno asos piparus. Iegūto masu nosūta uzkatls ar gaļu. Mēs gatavojam teļa gaļu apmēram stundu. Pa to laiku varat sākt gatavot greipfrūtus. Tie ir jānomizo, jāsadala šķēlēs un jānoņem visas starpsienas. Tālāk sviestā apcep mīkstumu. Pa šo laiku teļa gaļa ir gatava. Mēs to izņemam no krāsns un noņemam pavedienus. Gaļu sagriežam šķēlītēs, liekam uz trauka un virsū uzlejam savu sulu.

Apelsīnu un citronu sagrieziet kubiņos, sasmalciniet atlikušos salvijas zaļumus un sajauciet ar citrusaugļu mīkstumu. Uzlieciet visu šo masu uz teļa gaļas un aplieciet greipfrūtu mīkstumu.

Cepta gaļa veselā gabalā folijā

Visērtāk gatavojiet folijā. Ar tās palīdzību ļoti vienkārši var cepeškrāsnī izcept cūkgaļu vienā gabalā. Tajā pašā laikā tas sanāk sulīgs un mīksts, jo tiek gatavots savā sulā, jo vārīšanas laikā mitrums tik ļoti neiztvaiko.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas mīkstums (1,5 kg);
• medus (1,5 ēd.k.);
• sinepes (ēd.k.);
• lauru lapa;
• sausais sarkanvīns (1/2 tase);
• koriandrs;
• ķiploki;
• m alti sarkanie pipari;
• melnie pipari,
• sāls.

Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs vai šķēlēs, ar kurām pildīsim gaļu. Cūkgaļu nomazgā, nosusina un uz tās virsmas izveido iegriezumus, kuros ieliekam lauru lapas un ķiploka gabaliņus.

Tagad veidojam maisījumu, ar kuru berzējam gaļu. Mazā bļodiņā sajauc melnos un sarkanos m altos piparus ar sāli. Maisījumslikt uz cūkgaļas. Pēc tam gaļai uzklājam masu, kas sastāv no sinepēm un medus. Cūkgaļai virsū uzkaisa koriandru.

Sagatavoto gaļu pārlej ar vīnu, pārklāj ar pārtikas plēvi un katliņā nosūta uz ledusskapi, kur tai būs jānostāv līdz rītam.

Tagad atliek tikai cepeškrāsnī izcept cūkgaļu vienā gabalā. Lai to izdarītu, mēs izmantojam foliju. Mēs iesaiņojam tajā savu gabalu, pārnes to uz cepešpannas un vāra apmēram pusotru stundu. Pēc 50 minūtēm foliju var atvērt un tad trauku var cept jau atvērtu. Tas jums iegūs jauku garozu. Periodiski var atvērt cepeškrāsni un apliet gaļu ar marinādi, lai ēdiens paliek sulīgs.

Cepeškrāsnī vienā gabalā ceptas gaļas skaistums ir tas, ka to var pasniegt gan aukstu, gan karstu. Ēdiens jebkurā gadījumā izrādās neticami gards.

Cūkgaļa ar dārzeņiem

Runājot par to, kā cepeškrāsnī izcept gaļu veselā gabalā, ir vērts piedāvāt recepti, kas ļauj uzreiz pagatavot ne tikai cūkgaļu, bet arī piedevu.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas kakls (850 g);
• loks (2 gab.);
• melnie pipari;
• citrons;
• astie pipari;
• divi tomāti.

Kā marinādi jāizmanto pusgredzenos sagriezts sīpols un svaigi spiesta citrona sula. Starp citu, sulu var aizstāt ar sausu b altvīnu. Marinādei pievieno piparus. Mēs ievietojam gaļu traukā ar citronu sulu un sīpoliem. Cūkgaļu vajadzētu marinēt vismaz trīs stundas. Pēc tam pārnes uz folijas loksnisīpolu, uz tā liek gaļu un tomātu krūzes, aso piparu pusītes. Mēs hermētiski nostiprinām metāla papīra šuves un nosūta cūkgaļu cept. Gatavošanas laiks ir 1,5 stundas. Trīsdesmit minūtes pirms beigām ir jāatloka folija, lai gaļai būtu skaista ēstgribu garoziņa.

Jērs ar žāvētām plūmēm

Receptes folijā ceptam gaļas gabalam ir izdomātas daudz. Starp tiem jūs varat atrast ļoti interesantas un neparastas iespējas. Ļoti garšīga jēra gaļa cepta ar žāvētām plūmēm un burkāniem. Žāvētas plūmes vienmēr piešķir īpašu garšu gaļas produktiem. Ja esat viņa cienītāji, tad noteikti jāizmēģina šī recepte.

Sastāvdaļas:

• aitas gaļa (0,8 kg);
• burkāns;
• glāze rozīņu;
• tāds pats daudzums žāvētu plūmju;
• sausais sarkanvīns (3 ēdamkarotes);
• garšvielas;
• melnie pipari.

Kā izcept gaļas gabalu folijā? Recepte ir pārsteidzoši vienkārša. Mīkstumu nomazgājam un nedaudz nosusinām ar papīra dvieļiem. Tālāk ar nazi izdarām gaļā punkcijas un ievietojam tajos burkānu gabaliņus. Uzlieciet tvaicētās žāvētas plūmes uz folijas un uz tās jēra gaļu. Virsū uzkaisa rozīnes un pārlej ar vīnu. Tālāk gaļu cieši iesaiņo folijā un nosūta uz cepeškrāsni. Jēra gaļu parasti pasniedz uz galda karstu. Šāda ēdiena priekšrocība ir ne tikai tā pārsteidzošajā aromātā un garšā, bet arī tajā, ka gaļai ir arī nedaudz piedevas žāvētu plūmju un rozīņu veidā.

Mājas cūkgaļa

No vesela gaļas gabala var pagatavot gardu mājās vārītu cūkgaļu. Visgaršīgākais ēdiensvārīti ar krējumu un sinepēm.

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas šķiņķis (kilograms);
• ķiploki;
• tauku krēms (viena glāze);
• sinepes (ēd.k.);
• asie pipari (tējkarote);
• sāls.

Nomazgājiet un nosusiniet cūkgaļu. Sadursta gaļu no visām pusēm ar zobu bakstāmajiem. Blenderī samaļ sinepes, krējumu, ķiplokus un piparus. Rezultāts ir mērce, kas izskatās pēc skāba krējuma.

Ielieciet cūkgaļu uz folijas loksnes un eļļojiet to ar mērci. Tālāk iesaiņojiet gaļu un nosūtiet cept. 200 grādos gaļu cep nedaudz vairāk par stundu. Ja vēlaties iegūt skaistu brūnu garoziņu, foliju var atritināt nedaudz pirms gatavošanas beigām, lai cūkgaļa būtu brūna. Gatavo gaļu sagriežam tikai pēc pilnīgas atdzišanas. Kā redzat, izcept cūkgaļas gabalu nav grūti, ēdiena pagatavošanai nav jābūt lielām kulinārijas zināšanām.

Cepta cūkgaļa ar āboliem

Šī gaļa – cepta alū, ar āboliem – patiks daudziem. Oriģinālā recepte noteikti atradīs cienītājus pikantu ēdienu cienītāju vidū.

Sastāvdaļas:

• āboli (450g);
• cūkgaļa (950 g);
• loka;
• pipari;
• puslitrs alus;
• olīveļļa (3 ēdamkarotes);
• lauru lapa;
• sāls;
• sviests (45 g);
• lauru lapa;
• cukurs (45g);
• sausais b altvīns (165 ml).

Cepšanai paņemiet formu, viegli apkaisa to ar dārzeņiemeļļa. Apakšā izklājam pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Ielieciet tur sasmalcinātus burkānus. Gaļu ierīvē ar garšvielām un pievieno lauru lapu. Ielejam veidnē, ielejam alu un cepam 1,5 stundas.

Mani āboli un sagriezti šķēlēs, pēc tam ielieciet tos atsevišķā formā. Apkaisa tos ar vīnu un apkaisa ar cukuru un pēc tam ar miltiem. Pievienojiet sasmalcinātus sviesta gabaliņus. Cepiet ābolus divdesmit minūtes.

Gatavo cūkgaļu liek uz trauka un dekorē ar ceptiem augļiem. Trauks izrādās ļoti skaists un smaržīgs, to var droši pasniegt uz svētku galda. Neskatoties uz to, ka ābolus cep atsevišķi, ēdienam ir harmoniska garša. Un augļi ir pievilcīgi. Ja tos cep ar cūkgaļu, tie pilnībā zaudēs savu formu.

Ceptais plecs

Garšīgi cepeškrāsnī cepts cūkas plecs ar fenheli.

Sastāvdaļas:

• cūkas plecs;
• olīveļļa (divas ēdamkarotes);
• ēdamkarote fenheļa (sēklas);
• sāls;
• pipari.

Lāpstiņu var cept folijā vai veidnē. Gaļu ierīvē ar sāli, pipariem un pievieno fenheļa sēklas. Pēc tam iesaiņojiet lāpstiņu folijā un cepiet cepeškrāsnī 1,5 stundas.

Cūkgaļa ar ananāsu un apelsīnu glazūru

Tik brīnišķīgu ēdienu var pagatavot uz svētku galda. Tās sagatavošana jāsāk iepriekšējā dienā. Pikantie ananāsi un apelsīna miziņa ēdienam piešķir īpašu šarmu.

Sastāvdaļas:

• liels cūkgaļas gabals (apmēram trīs kg);
• konservēti ananāsi;
• olīveļļa (divas ēdamkarotes);
• ķiploki;
• čili pipari (pieci gabali);
• divi sīpoli;
• m alti smaržīgie pipari;
• 12 timiāna zariņi;
• lauru lapa;
• krustnagliņas (divas ēdamkarotes);
• rums (110 ml);
• b altvīns (110 ml);
• apelsīnu ievārījums (trīs ēdamkarotes);
• muskatrieksts (divas ēdamkarotes);
• brūnais cukurs (ēd.k.).

Ēdiens tiek gatavots vairākos posmos. Vispirms gaļa jānomazgā, jāpārlej ar ūdeni un jāvāra divas stundas, neaizmirstot noņemt putas.

Kā garšvielu izmantosim pašu gatavotu maisījumu. Sagriež ķiploku, sīpolu, papriku izņem sēklas. Visus produktus pārliekam blenderī, pievienojam timiānu, cukuru, lauru lapu, vīnu, rumu, garšvielas un samaļ līdz viendabīgai masai.

Izvārīto gaļu ierīvē ar iegūto masu un liek uz nakti ledusskapī. Mēs izklājam gaļu formā vai uz cepešpannas, pievienojam mūsu garšvielas. Cūkgaļas virspusi apslaka ar olīveļļu. Pannā varat pievienot nedaudz ūdens. Atveram konservētos ananāsus un izklājam ap gaļu. Mēs cepam trauku apmēram pusotru stundu. Pēc tam pārlejiet gaļu ar ievārījumu un pagatavojiet vēl trīsdesmit minūtes.

Sakratiet sēņu mērcē

Kā svētku variantu piedāvājam pārsteidzošu ēdienu - kaklu ar dārzeņiem un sēņu mērci.

Sastāvdaļas:

• divi sarkanie sīpoli;
• baklažāni;
• cukini;
• cūkgaļas kakls (trīs kg);
• saldie pipari (trīs vai četri gabali);
• olīveļļa;
• viena puravi kāts;
• divi sausa rozmarīna zari;
• k altētas b altās sēnes;
• austeres (230g).

Sākam gatavot baklažānus iepriekš. Sagriežam plānās plāksnēs gar, sāli, ieliekam dziļā šķīvī un liekam ledusskapī uz kādām divām stundām. Pēc pāris stundām mēs tos izņemam, nomazgājam un nosusinām ar dvieli.

Cep sēnes pirms gatavošanas, pusstundu iemērc siltā ūdenī.

Nomazgājiet cūkgaļas kaklu un nosusiniet to ar papīra dvieļiem. Gaļu izklājam uz dēļa un ar ļoti asu nazi izdarām dziļus iegriezumus, nepārgriežot pāris centimetrus līdz galam. Gabalu biezumam jābūt apmēram trim centimetriem. Šādu manipulāciju rezultātā kakls izskatīsies kā atvēršanas grāmata. Gaļai jābūt labi ieeļļotai ar olīveļļu un sāli. Pēc tam pārklājiet to ar plēvi un atstājiet uz brīdi.

Divus salātu piparus ieziež ar olīveļļu un cep cepeškrāsnī desmit minūtes. Pēc tam, kad mēs izņemam dārzeņus un ievietojam tos hermētiskā maisiņā vai piedurknē cepšanai. Pēc desmit minūtēm ādu, sēklas un kātu var viegli noņemt. Sagrieziet tīro mīkstumu sloksnēs. Cukīni sagriež plānās strēmelītēs. Puravu sagriež gareniski. Tālāk mums vajag lielu pannu, uzkarsē tajā olīveļļu un apcep baklažānu, puravu un cukīni. Masu nedaudz sāli.

Tagad varam atgriezties pie gaļas. Mēs atveram griezumus un apkaisa tossasmalcinātu piparu. Tālāk katrā griezumā ielieciet apceptos dārzeņus. Tajā pašā laikā tie ir cieši jāpiespiež, lai pildījums neizkristu.

Tālāk jāsasien kakls ar auklu, jāieeļļo ar eļļu un lielā pannā jācep līdz zeltaini brūnai. Pēc tam gaļu ieliekam piedurknē vai cepammaisā un cepam cepeškrāsnī.

Burkāni un otrā daļa saldo piparu sagriezti kubiņos. Mēs izjaucam austeru sēnes daļās, noņemot cietās kājas. Sasmalciniet mīkstumu sloksņu veidā. Sīpolu sagriež kubiņos.

Pēc tam lielā pannā uzkarsējiet olīveļļu un pārnesiet visus dārzeņus un sēnes, pēc tam apcepiet, līdz tās kļūst mīkstas. Pievieno rozmarīna lapas un trīs ēdamkarotes šķidruma, kurā mērcēja cūku sēnes. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Pārklājiet iegūto sautējumu ar foliju.

Izņemiet gaļu no cepeškrāsns, izņemiet to no maisa vai folijas, noņemiet no tās auklu un pēc tam cepiet zem grila vēl septiņas minūtes. Pasniedziet apcepto kaklu kopā ar sautējumu.