Pētersīļi ziemai: ražas novākšanas metodes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Pētersīļus ziemai novāc dažādos veidos. Jebkurā gadījumā šo garšvielu var pievienot visiem ēdieniem un mērcēm. Tieši šie zaļumi piešķirs jūsu vakariņām īpašu garšu un aromātu.

Kā novāc pētersīļus ziemai: gatavošanas receptes

1. Iesaldēt zaļumus

Nepieciešamie komponenti un piederumi

• svaigi plūkti pētersīļi - no 600 g;
• caurduris;
• nazis;
• lielais dvielis;
• plastmasas maisiņi.

Gatavošanas process

Parasti pētersīļus ziemai vienkārši sasaldē. Bet pirms zaļumu ievietošanas saldētavā tie rūpīgi jāapstrādā. Lai to izdarītu, jums jāņem tikko noplūkts produkts, jāievieto caurdurī un labi jānomazgā vēsā ūdenī. Šī procedūra atņems pētersīļiem ne tikai netīrumus un putekļus, bet arī ļaus nomazgāt visus pieejamos kukaiņus. Šāda notikuma procesā ieteicams noņemt arī lielus un resnus stublājus. Viņiem praktiski nav garšas, un tie neizskatās īpaši skaisti traukā.

Kad visi zaļumi ir apstrādāti, kārtīgi sakratiet tos caurdurī un izklājiet uz liela frotē dvieļa. Šajā pozīcijāpētersīļus ieteicams nostāvēt, līdz tie nedaudz izžūst. Pēc tam zaļumus vajadzētu sadalīt plastmasas maisiņos, brīvi sasiet un ievietot saldētavā.

Ir vērts atzīmēt, ka dažas mājsaimnieces pirms sasaldēšanas labprātāk sakapā pētersīļus. Tomēr mēs to nedarīsim, jo saldēti zaļumi jebkurā gadījumā lieliski saplīst. Saldētus pētersīļus var uzglabāt saldētavā līdz pusotram gadam.

2. Pētersīļu novākšana ziemai, sālījot

Nepieciešamie komponenti un piederumi:

• svaigi plūkti pētersīļi - no 600 g;
• caurduris;
• nazis;
• lielais dvielis;
• stikla burkas;
• smalkais jūras sāls - no 4 lielām karotēm;
• liels citrons - 2 augļi.

Gatavošanas process

Pētersīļus ziemai novāc ne tikai sasaldējot, bet arī sālījot. Pirms šādas garšvielas pagatavošanas visi tikko noplūktie zaļumi ir labi jāapstrādā. Lai to izdarītu, tas jāievieto caurdurī un rūpīgi jānomazgā zem silta ūdens. Tālāk jums ir jāizklāj pētersīļi uz dvieļa un pēc iespējas jāatņem šķidrums. Pēc tam produkts ir jānotīra no lieliem un bieziem kātiem un pēc tam smalki jāsagriež.

Lai zaļumi ilgstoši saglabātos ledusskapī, tie jāieliek bļodā, bagātīgi jāpabaro ar jūras sāli un jāaplej ar svaigi spiestu citrona sulu. Tālāk pētersīļi jāievieto stikla burkā,cieši sablīvēta ar stūmēju. Pateicoties šim procesam, produkts dos savu sulu un tiks uzglabāts tajā visu ziemas sezonu.

Pēc tam, kad pētersīļi ir cieši iepakoti ziemai, tie jāaizver ar parastu stikla vai plastmasas vāku un jāieliek ledusskapī.

Ir vērts atzīmēt, ka, ja zaļumus gatavojāt otrā veidā, tad tie jāpievieno gatavam ēdienam, ņemot vērā to, ka garšvielām jau ir pietiekams daudzums sāls un citrona sulas. Šīs metodes galvenais trūkums ir tāds, ka atšķirībā no saldēta produkta sālīts produkts jāuzglabā ne ilgāk kā 4-5 mēnešus.