Kā saglabāt cilantro svaigu ziemai? Metodes cilantro ražas novākšanai ziemai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kā saglabāt cilantro svaigu ziemai? Šis jautājums interesē daudzus, kuri vēlas saglabāt šī auga labvēlīgās īpašības pret visām salnām.

Kas ir koriandrs?

Kā saglabāt cilantro svaigu ziemai, varat uzzināt no šī raksta. Šī auga fani ir daudz. Galu galā viņai ir daudz noderīgu īpašību un īpašību.

Būtībā koriandrs ir koriandra zaļumi. Tas ir aktīvi izmantots medicīnā un kulinārijā daudzus gadsimtus. Pavāri un ārsti par to zināja viduslaikos. Kad augs vēl nav pilnībā nogatavojies, tam ir raksturīga pikanta smarža. Tieši viņa dēļ koriandru tik ļoti mīl gardēži.

Kad augs sāk nobriest, rietumi krasi mainās. Tas kļūst mīkstāks un mīkstāks. Bet, protams, tas nav galvenais koriandra ieguvums.

Klantra noderīgās īpašības

Ir svarīgi iemācīties saglabāt cilantro svaigu ziemai, jo tas pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu. Šī ir viena no tās galvenajām priekšrocībām. Paralēli augs var stimulēt apetīti, ir lielisks līdzeklis choleretic.

Zaļumi tajā pašā laikā satur lielu daudzumu noderīgu vitamīnu un citu vielu, kasvar pozitīvi ietekmēt jūsu labsajūtu un veselību. Papildus vitamīniem tie ir visu veidu mikroelementi. Ar cilantro palīdzību var atbrīvoties no skorbuta, tas aktīvi ārstē kuņģa problēmas. Cilantro īpaši novērtē Kaukāzā, pievienojot dažādiem ēdieniem kā garšvielu.

Kad koriandru griež vasarā, to pieņemts uzglabāt ledusskapī. Lai to izdarītu, vislabāk ir ietīt papīrā vai ievietot burkā ar ūdeni. Tomēr koriandrs nav pieejams visu gadu, tāpēc jums ir jāizdomā, lai no tā gūtu labumu arī ziemas mēnešos. Šim nolūkam daudzi gatavo cilantro zaļumus ziemai. Turklāt to ir viegli izdarīt mājās. Ir vairākas izplatītas metodes. Varat izmantot to, kas jums ir vistuvāk un šķiet vienkāršākais.

Kur aug koriandrs?

Tiek uzskatīts, ka cilantro dzimtene ir Vidusjūras austrumu daļa. Romieši to ieveda Rietumeiropā un Centrāleiropā. Tādā pašā veidā tas nokļuva Lielbritānijā pēc romiešu iekarošanas mūsu ēras pirmajā gadsimtā. Tur tas labi iesakņojās un ilgstoši tika kultivēts dienvidaustrumu novados.

Cilantro ieradās Amerikā atklājumu laikmetā. Viņa tika nogādāta arī Jaunzēlandē un Austrālijā.

Krievijā cilantro pirmo reizi pieminēts 18. gadsimtā. Viņi raksta par viņu kā dārza augu. Jo īpaši tā detalizētu aprakstu 1784. gadā sniedz pašmāju zinātnieks un agronoms Andrejs Bolotovs. Ir arī zināms, ka Krievijā to sauca"zarna". Tas skaidri norāda, ka šis augs ieradās mūsu valstī no austrumiem. Tā oriģinālajā nosaukumā ir manāma turku vai irāņu valodu ietekme.

Klantro sagatavošanas veidi ziemai

Viens no vienkāršākajiem un visizplatītākajiem cilantro pagatavošanas veidiem ir žāvēšana. Tas ļauj ilgstoši uzglabāt garšaugus un nezaudēt to derīgās īpašības. Galu galā pēc žāvēšanas tajā paliek visas vērtīgās vielas. Tādējādi to var uzglabāt apmēram gadu.

Tātad jūs esat nolēmis ēst koriandru visas ziemas garumā. Ražas novākšana ziemai jāsāk ar faktu, ka augs vispirms rūpīgi jānomazgā baseinā un pēc tam zem tekoša ūdens. Lūdzu, ņemiet vērā, ka loksnes nedrīkst palikt zeme, smiltis un kukaiņi. Pēc tam ļaujiet ūdenim notecēt, un pašas lapas nedaudz nožūst. Tālāk koriandrs ir rupji jāsasmalcina, jo pēc žāvēšanas tas ievērojami samazināsies.

Tagad paņemiet paplāti vai jebkuru plakanu trauku, pārklājiet to ar papīru un plānā kārtā izklājiet koriandru. Ļaujiet tai nožūt sausā un labi vēdināmā vietā. Piemēram, privātmājas bēniņos vai verandā. Žāvēšanas procesam piemērota arī cepeškrāsns, tā jākarsē minimāli - līdz aptuveni 40 grādu temperatūrai.

Ik pa laikam apmaisa zaļumus, lai tajos nesāk pelējums. Ziemai var izžāvēt arī veselus zarus. Lai to izdarītu, tos sasien mazos saišķos un pakar otrādi. Tajā pašā laikā pārklājiet ar audumu vai vieglu papīru. Tas ir vecākais veidsžāvēšana, ko mūsu senči izmantoja pirms daudziem gadsimtiem.

Kad koriandrs ir pilnībā izžuvis, ielejiet to tīrā stikla burkā vai audekla maisiņā. Galvenais, lai šajā garšvielā nesāk pelējums vai barības kodes. Pēc tam koriandru varat uzglabāt vismaz gadu.

Kilendra sasaldēšana

Ja jums rūp ne tikai auga uzturvērtības, bet arī ārējās īpašības, izmantojiet saldēšanu. Tādā veidā jūs varat saglabāt spilgto krāsu, kas ir daudzu ēdienu rotājums, un uzturvielas.

Kā sasaldēt cilantro saldētavā? Sākumā tas ir jāsašķiro un rūpīgi jānomazgā. Pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Nākamā darbība. Cilantro sagriež vai sasaldē veselu zariņos. Abos šajos gadījumos tas ir cieši iepakots plastmasas paplātēs vai maisiņos un šādā veidā jau tiek nosūtīts uz saldētavu. Tur tas tiek glabāts līdz nākamajai vasaras sezonai.

Ja veido vairāku šķirņu zaļumu krājumus, tad katru konteineru ieteicams parakstīt un datēt. Tātad atrast vajadzīgo produktu nebūs grūti.

Atcerieties, ka koriandrs pēc sasaldēšanas garšos nedaudz savādāk.

Kilantro marinādē

Ilgstošai uzglabāšanai marinādē vēlams ievietot koriandru. Ražas novākšana ziemai šādā veidā nodrošinās jums lielisku salātu mērci vairākus mēnešus.

Marinādei vajadzēs 300 mililitrus ūdens, šķipsniņu sāls un ēdamkaroti 9% etiķa.

Vispirms uzvāra ūdeni, sāli un pievieno etiķi. Nomazgājiet koriandru unSadaliet vairākās mazās burciņās. Bet ne līdz pašām beigām. Marināde pilnībā jāpārlej pāri zaļumiem, lai tā pilnībā to pārklātu. Kad burkas ir atdzisušas, ielej vienu lielu karoti augu eļļas.

Šis ir viens efektīvs veids, kā saglabāt cilantro svaigu ziemai.

Kilantro ar sāli ziemai

Lai koriandru saglabātu ledusskapī visai ziemai, joprojām varat to marinēt. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams daudz stikla burku, garšaugu un sāls ar ātrumu 20 grami uz 100 gramiem pašas garšvielas.

Jāizmanto tikai svaigs koriandrs, kas vēl nav paspējis uzziedēt. Rūpīgi izšķirojiet to, lai nepaliktu sausi vai dzelteni zari. Pēc tam rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet.

Burciņās liek jau sasmalcinātu garšvielu, samīca un pārkaisa ar sāli. To vajadzētu sablīvēt, lai parādās sula. Pēc tam aizveriet burkas ar vākiem un ievietojiet ledusskapja aukstākajā vietā. Vislabāk prom no durvīm un pēc iespējas tuvāk saldētavai.

Nobeigumā jāatzīmē, ka cilantro vislabāk var kombinēt ar gaļas ēdieniem. Bieži vien to pievieno svaigiem salātiem, zupām. Augu bieži izmanto austrumu virtuvē, piemēram, hačapuri vai lobio. Bieži lieto pitas maizē, ēd ar sieriem. Tas ēdienam piešķir patīkamu un bagātīgu garšu.