Pareizi un garšīgi pagatavots jēra sautējums. Vairākas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Jēra sautējums ir sātīgs ēdiens ar neticamu garšu. To var pagatavot gan darba dienās, gan jebkuru svētku reizē. Rakstā jūs atradīsiet recepti ar detalizētiem norādījumiem. Veiksmi virtuvē!

Jēra sautējums ar kartupeļiem

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• viens liels burkāns;
• sviests – šķēle;
• aitas mīkstums - pietiek ar 400-500 g;
• svaigas vai k altētas piparmētras zariņš;
• olīveļļa;
• viens tomāts;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• sīpols - 1 gab.;
• viens vidējs cukini (jauns);
• pāris piparu graudiņu;
• garšvielas (tostarp oregano);
• kartupeļu bumbuļi - 3-4 gab.;
• 200 g b alto kāpostu.

Praktiskā daļa

1. Visi produkti uz galda. Galvenā sastāvdaļa ir jērs. Šīs gaļas pagatavošanai ir savas īpatnības. Ja jūs to nepietiekami izcepsiet, tas izrādīsies ciets. Un, ja jūs pārmērīgi eksponējat jēru uz uguns, tad ēdiena garša nemainīsies uz labo pusi. Tāpēc ir stingri jāievēro recepte.
2. Noskalojiet gaļu tekošā ūdenī. Sagriež mazos gabaliņos.
3. Sīpolam noņemiet mizu. Tā mīkstumu vajadzētu sagriezt pusgredzenos.
4. Nosūtiet jēra gabalus uz karstu pannu. Cep 2-3 minūtes, izmantojot eļļu. Noteikti samaisiet ar lāpstiņu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Cep vēl 3-4 minūtes, turpinot maisīt.
5. Ievietojiet pannas saturu biezā katlā.
6. Kāpostus sagriež vidēja lieluma taisnstūros, kartupeļus kubiņos. Ņemam jaunu cukini. No tā nav nepieciešams noņemt mizu. Vienkārši sagrieziet biezos pusapļos. Tomātu un burkānu sagriež kubiņos. Visus šos dārzeņus liek katliņā, kur ir gaļa un sīpoli. Ielej glāzi karsta ūdens (var nomainīt buljonu). Liekam uz plīts. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, nekavējoties samaziniet uguni līdz minimumam. Sastāvdaļas sautē 1,5-2 stundas. Raugāmies, lai sautējums nepiedeg un šķidruma pietiek.
7. Sāliet trauku tuvāk gatavošanas procesa beigām. Tad pievieno ķiplokus, pāris piparu graudiņus, piparmētru lapas un oregano. Ielieciet sviesta gabalu valrieksta lielumā. Visu sajaucam. Izslēdzam uguni. Pārklājiet trauku ar vāku un dvieli.
8. Pēc 15-20 minūtēm var saukt mājiniekus pie galda un cienāt ar gardu ēdienu - jēra sautējumu ar kartupeļiem. Izplatām uz šķīvjiem, dekorējot ar pētersīļu zariņiem. Pasniedziet ar pitas maizi vai kukurūzas tortilju.

Grieķu recepte

Produktu saraksts:

• 2 ēd.k. l. rafinēta eļļa, tomātu pasta un jebkura veida miltišķirnes;
• viena spuldze;
• lavrushka - 1 lapa;
• ķiploki - puse krustnagliņas;
• b altvīns - pietiks ar divām glāzēm;
• 25 olīvas;
• 0,5 kg svaiga jēra;
• timiāns - ½ tējk;
• mīļākās garšvielas.

Gatavošanas process

1. Nomazgāto gaļu sagrieziet vidējos kubiņos. Sāls. Pārkaisa ar garšvielām. Mēs to nosūta uz karstu pannu. Viegli apcep, izmantojot eļļu.
2. Pievieno pannā esošajai gaļai saspiestu ķiploku. Ielejiet 2/3 no visa vīna, lai tas pilnībā pārklātu jēra gabalus. Uzstādiet uguni uz maksimālo. Tiklīdz šķidrums nedaudz iztvaiko, pievienojiet atlikušo vīnu. Mēs ieliekam lavrushku un tomātu pastu. Apkaisa ar timiānu.
3. Pagatavojiet jēra sautējumu līdz mīkstam, samazinot siltumu līdz minimumam. Pirms pasniegšanas ēdienu pārkaisa ar miltiem. Pievienojiet olīvu pusītes. Nosedziet ar vāku un ļaujiet tai brūvēt 5 minūtes. Ēdienu sadalām uz sasildītiem šķīvjiem, sarīvētus ar ķiploku.

Jēra gaļas sautējums ar dārzeņiem: multivarkas recepte

Sastāvdaļas:

• 1 gab. burkāni un sīpoli;
• zaļumu ķekars (piemēram, dilles vai pētersīļi);
• 600g kartupeļu;
• gatavi tomāti - 2 gab.;
• ķiploki - pāris krustnagliņas;
• 0,5 kg jēra;
• garšvielas (pipari, sāls).

Ēdienu gatavošana

1. Notīriet un nomazgājiet visus dārzeņus. Sīpolus vajadzētu sasmalcināt gredzenos, bet tomātus un burkānus - aprindās. Sagrieziet kartupeļus un gaļu lielos gabalos.
2. Pārklājiet daudzbļodas dibenu ar eļļu. Izklājam tomātu apļus, uz tiem - sīpolu gredzenus.
3. Gaļas sāls gabaliņus un sajauciet ar iecienītākajām garšvielām. Izklājam tos uz tomātu-sīpolu "spilvena". Nākamais slānis ir burkānu šķēles. Atliek daudzbļodā ievietot sālītus un ar garšvielām pārkaisītus kartupeļus.
4. Atrodiet izvēlnē un iestatiet "Pilaf" režīmu. Gatavošana ar aizvērtu vāku. Gaidām īpašu skaņas signālu. Mēs atveram vāku. Sautējumā liekam sasmalcinātus ķiplokus, kā arī svaigus zaļumus. Mūsu smaržīgais ēdiens ir gatavs ēšanai. Labu apetīti visiem!

Ieteikumi

• Izvēlieties gaišu jēra gaļas krāsu ar stingriem taukiem. Ja jums tiek piedāvāts sarkans stīgas vai irdenas gaļas gabals, tad atsakieties no tā. Galu galā tas var notikt tikai ar vecām aitām. Šī opcija nav piemērota sautējumiem.
• Ēdienu gatavošanai vislabāk ir ņemt krūtiņu, lāpstiņu vai kaklu. Bet cepšanai iesakām izmantot jēra aizmugurējo kāju.
• Gaļas izciršana ir īpaši svarīga lieta. Jums jānoņem cīpslas un neēdamā plēve un jānogriež liekie tauki. Pretējā gadījumā cietīs ēdiena (mūsu gadījumā sautējuma) garša.
• Jēra gaļas ēdieni tiek pasniegti galdā uzreiz pēc to pagatavošanas. Galu galā tauki ātri sasalst.

Noslēgumā

Jēra sautējums ir sātīgs un neticami gards otrais ēdiens. Tā kaloriju saturs svārstās no 150 līdz 280 kcal (atkarībā no papildu sastāvdaļu izmantošanas). Ikvienam, kurš rūpīgi uzrauga figūru, tas jāņem vērā.