Labākais sautējums: receptes, atsauksmes. Mājas sautējums. Vistas sautējums cepeškrāsnī

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Labākais sautējums ir mājās gatavots sautējums. Pats gatavojot gaļu, precīzi zināt produkta sastāvu, neizmantojiet kaitīgas krāsvielas un konservantus. Tāpēc vēlamies pastāstīt, kā pašiem pagatavot sautējumu no cūkgaļas, liellopa gaļas un vistas.

Mājas sautējums

Šis daudzpusīgais produkts ir piemērots dažādiem ēdieniem. Gaļa lieliski sader ar kartupeļiem, makaroniem, graudaugiem un dārzeņiem. Kā pagatavot sautējumu mājās? Recepti varat izlasīt zemāk:

• Ņem 500 gramus cūkgaļas (šim nolūkam lieliski der lāpstiņa) un sagriež gaļu lielos gabalos. Labāk ir iepriekš nogriezt visus liekos taukus.
• Apkaisiet gaļu ar sāli un pipariem, pēc tam iemetiet.
• Rūpīgi nomazgājiet stikla burku, nosusiniet un dažas minūtes karsējiet mikroviļņu krāsnī.
• Sagatavotā trauka apakšā ielieciet lauru lapu un cieši uzlieciet cūkgaļas gabalus.
• Pārklājiet burku ar sterilizētu vāku un pēc tam ievietojiet to aukstumākrāsns.
• Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru uz 250 grādiem.
• Kad gaļa sāk vārīties, samaziniet uguni līdz 150 grādiem un atstājiet burku cepeškrāsnī vēl trīs stundas.
• Kamēr sautējums gatavojas, sagriež mazos gabaliņos 300 gramus b alto tauku. Pēc tam pārnesiet to piemērotā traukā un izkausējiet.
• Kad norādītais laiks ir pagājis, izņemiet sautējumu no cepeškrāsns un noslaukiet trauku virsmu ar salveti.
• Ielejiet cūkgaļas taukus gaļā un uzvelciet vāku.

Sautējums stikla burkās jāuzglabā tumšā un vēsā vietā. Kad nepieciešams gatavais produkts, noņemiet vāku, noņemiet taukus un izmantojiet gaļu paredzētajam mērķim.

Vistas sautējums cepeškrāsnī

Ja vēlies iepriecināt savus mīļos ar gardu pašgatavotu ēdienu, bet gatavošanai ļoti nepietiek laika, tad šis brīnišķīgais produkts tev nāks palīgā. Kā tiek pagatavots visgardākais vistas filejas sautējums? Recepti lasi šeit:

• Izmazgājiet un sterilizējiet četras puslitra stikla burkas.
• Apstrādājiet divus kilogramus vistas filejas un pēc tam sagrieziet gaļu mazos gabaliņos.
• Sāliet vistu, garšojiet ar m altiem pipariem un majorānu. Maisiet.
• Ievietojiet vienu lauru lapu un divus pimento zirņus katras burkas apakšā.
• Pēc tam piepildiet traukus ar filejas gabaliņiem un caurumus pārklājiet ar pārtikas plēvi. Izmantojot nazi, izveidojiet nelielus caurumus "vāciņos".
• Ievietojiet burkas cepeškrāsnī uz cepešpannas un pēc tam ieslēdziet uguni. Uzkarsē temperatūru cepeškrāsnī līdz200 grādu un vāra gaļu uz lēnas uguns trīs stundas.
• Izkausējiet vistas taukus pannā un ielejiet tos sautējuma burkās, kad gaļa ir pilnībā izcepusies.

Pārklājiet burkas ar iepriekš uzvārītiem metāla vākiem un pēc tam atdzesējiet tās līdz istabas temperatūrai. Uzglabājiet sautējumu tam paredzētajā vietā.

Lēnās plīts sautējums

Vēlamies dalīties ar jums oriģinālā veidā, kā pagatavot mājās gatavotus gaļas konservus. Mājas liellopu gaļas sautējumu gatavo šādi:

• Pagatavo divus kilogramus gaļas - nomazgā, nosusina un sagriež mazos gabaliņos.
• Pēc tam ielieciet liellopa gaļu multivarkas bļodā, sāliet to, apkaisa ar garšvielām.
• Iestatiet režīmu "Dzēšana" - vismaz sešas stundas.
• Puslitra burkas izskalo ar sodu, applaucē ar verdošu ūdeni un nosusina.
• Ieslēdziet multivarku režīmā "Tvaika" un uzvāra bļodas saturu.
• Izklājiet gaļu burkās un piepildiet ar gatavošanas laikā izdalīto sulu. Aizveriet kannas ar vākiem.

Ja vēlaties, lai sautējums tiktu uzglabāts ilgāk, tad burkas un vākus vismaz pusstundu jāsterilizē verdošā ūdenī.

Cūkgaļas sautējums

Ko darīt labai mājsaimniecei ar daudz gaļas (nopirkta, piemēram, ar pieklājīgu atlaidi)? Mēs piedāvājam jums izmantot brīnišķīgu recepti. Cūkgaļas sautējums tiek pagatavots vienkārši, bet sanāk ļoti garšīgs.

• Kilogramsgaļu sagriež divu centimetru kubiņos.
• Apkaisa ar sāli, m altiem pipariem un sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu.
• Cūkgaļai pievienojiet divas ēdamkarotes galda vai balzamiko etiķa, kā arī pāris veselas lauru lapas.
• Maisa gaļu un bļodu, kurā tā atrodas, pārklāj ar pārtikas plēvi.
• Ievietojiet cūkgaļu ledusskapī marinēties uz sešām stundām.
• Kad ir pagājis īstais laiks, gaļu pārliek uz cepešpannas, izlīdzina, pārlej ar augu eļļu (apmēram pusotru tasi) un liek uz cepešpannas.
• Nogrieziet mazu cepampapīru, sasmalciniet to un pārklājiet cūkgaļu. Pēc tam pārklājiet formu ar vāku vai pārtikas foliju.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 130 grādiem un liec tajā gaļu.
• Pēc 45 minūtēm noņemiet papīru un ievietojiet traukā dažas uz pusēm pārgrieztas ķiploka daiviņas. Tālāk forma atkal jāaizver un jāieliek cepeškrāsnī vēl uz divarpus stundām.
• Gatavu gaļu sadaliet šķiedrās, izņemiet no tās lauru lapu un ķiplokus.

Ēdienu var pasniegt ar jebkuru piedevu. Ja vēlaties gatavot sautējumu nākotnei, tad to vajadzētu izlikt burkās. Lai to izdarītu, traukus nepieciešams sterilizēt – pusstundu noturēt uz režģa virs katla ar verdošu ūdeni. Cūkgaļas sautējumu izliek burkās un nekavējoties aizver ar tīriem vākiem.

B altkrievijas sautējums

Šajā receptē var izmantot vārītu cūkgaļu, liellopu gaļu un pat mājputnu gaļu. Gaļa izrādās ļoti garšīga un sulīga, un tāpēc tā var būtizmantot pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai. Un b altkrievu sautējumu gatavo šādi:

• Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un sāliet, lai izdalītos sula.
• 500 grami cūkgaļas un 500 grami gabalos sagrieztas liellopa gaļas.
• Gaļu pārkaisa ar sāli un pipariem, apvieno ar sasmalcinātām sēnēm un sīpoliem.
• Tīru puslitra burku apakšā ielieciet dažas lauru lapas un dažus smaržīgos piparu zirņus.
• Piepildi bļodu līdz trīs ceturtdaļām ar gaļu, tad ielej tajā 200 ml ūdens. Pēc tam pievienojiet pārējo gaļu.
• Pārklājiet burkas ar foliju, uzlieciet uz cepešpannas un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz divām stundām.
• Kad norādītais laiks ir pagājis, pielej uzvārītu ūdeni un atkal liec sautējumu cepeškrāsnī.
• Vāra neilona vākus.

Pēc desmit minūtēm aizveriet burkas un apgrieziet otrādi - no tām jāiztecē liekais šķidrums. B altkrievu sautējums ir pilnībā gatavs ēšanai, un to var uzreiz pasniegt galdā.

Labākā spiediena katla vistas sautējums

Šī recepte palīdzēs ātri sagatavot vistas gaļu turpmākai lietošanai. Gatavo produktu var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai pagatavot no tā zupās, graudaugos un makaronos jūras stilā.

• Vistas krūtiņas (pusotru kilogramu) sagriež gabaliņos, sāli, piparus un sajauc ar lauru lapu.
• Ievietojiet gaļu spiediena katlā un pievienojiet tai ūdeni.
• Cieši pārklājiet katlu ar vāku un uzlieciet to uz uguns.
• Kad dzirdiraksturīgo svilpi, samaziniet uguni un pagatavojiet gaļu divas stundas.
• Pēc norādītā laika beigām rūpīgi jāizlaiž tvaiks un jāatver vāks.
• Sterilizētās burkās pārziež gaļu ar buljonu un pārklāj ar iepriekš uzvārītiem vākiem.
• Ielieciet dvieli liela katla dibenā, pēc tam ielejiet tajā ūdeni un uzlieciet uz plīts.
• Ievietojiet sautējuma burkas katlā un sterilizējiet 40 minūtes.

Saritiniet burkas un pagaidiet, līdz tās atdziest. Pēc tam novietojiet tos vietā, kur parasti glabājat konservus.

Rillette

Šis franču ēdiens ir sautējums, ko var izmantot kā pastēti vai pamatēdienu. Labākais franču sautējums ir ļoti vienkārši pagatavojams:

• 400 gramus cūkgaļas ribiņu sagriež gabaliņos, liek katliņā un pievieno garšvielas (piecas krustnagliņas un desmit piparu graudus). Lai pašam būtu vieglāk, garšvielas ieliec lina maisiņā un pārsien ar diegu. Tādā veidā jūs varat tos viegli noņemt gatavošanas beigās.
• Kilograms mīkstuma sagriež mazos gabaliņos un liek uz ribām.
• Pieber katlā sešas tējkarotes sāls.
• Izgrieziet pergamenta apli, kas ir pietiekami liels, lai pārklātu visu gaļu. Saburzījiet papīru, uzlieciet to uz kastroļa un aizveriet visu struktūru ar vāku.
• Ieslēdziet nelielu uguni un vāriet gaļu četras stundas. Katla saturs nav jāmaisa, bet jāraugās, lai tajā visu laiku būtu pietiekami daudz šķidruma.
• Kad laiks ir beidzies, izņemiet no katla garšvielas, izņemiet ribiņas, nogrieziet no tām gaļu un lieciet atpakaļ.
• Patē samaisiet, vēlreiz uzvāriet, pēc tam sadaliet sterilizētās burkās un aizveriet ar vākiem.

Kad sautējums atdziest, uz tā virsmas veidojas tauku plēvīte. Tas palīdzēs saglabāt produktu ilgu laiku. Ja jūsu gaļa nav pietiekami trekna, izmantojiet zosu speķi. Ievietojiet pastēti ledusskapī un pagaidiet pāris nedēļas, līdz tas nogatavojas.

Padomju sautējums

Šo recepti, iespējams, labi zina un iemīļoja mūsu vecmāmiņu paaudze:

• Liellopu, cūkgaļu vai vistas gaļu sagriež gabaliņos, sajauc ar sāli un garšvielām.
• Sterilizējiet burkas un pēc tam piepildiet tās ar gaļu.
• Pagatavojiet buljonu no kauliem un pārlejiet tos topošajam sautējumam.
• Ielejiet ūdeni dziļā pannā, uzlieciet burkas un aizdedziet uguni.

Gaļu vāra divas līdz trīs stundas (laiks jāskaita no vārīšanās brīža), pēc tam pārklāj ar vākiem un atdzesē. Sautējumu var patērēt uzreiz vai uzglabāt.

Atsauksmes

Pieredzējušās saimnieces zina, ka vislabākais sautējums tiek iegūts pēc pārbaudītām mājās gatavotām receptēm. Tāpēc viņi labprātāk gatavo gaļas konservus paši, nevis pērk tos veikalā. Garšīgs sautējums palīdz situācijā, kad ātri jāpagatavo vakariņas vai jāklāj galds negaidītiem viesiem. Tāpēc daudzas sievietes iesaka uzglabāt gaļu turpmākai lietošanai un īpaši uzglabāttādi gadījumi.

Secinājums

Priecāsimies, ja mūsu receptes jums noderēs un palīdzēs atrisināt vistas, liellopa vai cūkgaļas pagatavošanas problēmu.