"Mēs ēdam mājās": kūka pēc Jūlijas Visockas receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Cik bieži mēs ēdam mājās gatavotas kūkas? Iespējams, ka lielākā daļa cilvēku uz šo jautājumu atbildēs noliedzoši. Kādi ir iemesli, kāpēc uz mūsdienu ģimenes tējas galda reti parādās mājās gatavots deserts? Pirmkārt, iemesls, kāpēc mājās gatavotu kūku ēdam ļoti reti, protams, ir laika trūkums. Un otrs šķērslis ceļā uz omulīgu tējas ballīti ar konditorejas izstrādājumiem, kuros tiek ieguldīta dvēsele un rūpes, ir piemērotas receptes trūkums.

Ātri vai garšīgi?

Dažreiz, kad nepieciešams iepriecināt savus iecienītākos degustētājus ar kaut ko gardu, tas reti pārsniedz gatavošanas instrukciju izlasīšanu. Gari teksti ar detaļām jau sākumā iekļūst stuporā. Vieglāk ir nolikt malā gan recepti, gan pašu ideju. Un kārtējos svētkos mājās ēdam kūku, kas steigā paķerta no plaukta tuvākajā lielveikalā. Patīkamākā gadījumā pasūtām desertu un atvedam mājās šikuprece, par kuru tika iedota ne mazāk grezna naudas summa. Krāsas ir košas, bet bez garšas. Un, papētot tuvāk, izrādās, ka tā ir diezgan vienkārša kūka zem dekora.

Kūku cepšana ar Jūliju

Mūsu saimniecēm ir paveicies. Fakts ir tāds, ka pasaulē dzīvo lieliska sieviete - Jūlija Vysotskaja. "Mēs ēdam mājās" - programma iesācējiem vai pašpārliecinātiem pavāriem un kulinārijas speciālistiem. Šī dzirkstošā skaistule viegli runā par to, kā pati pagatavot daudzus ēdienus. Viņa nepagāja garām un saldo mājās gatavoto desertu receptes.

Iespējams, nav neviena konditorejas izstrādājuma, ko virtuoza pavāre nespētu pagatavot savā TV raidījumā "Ēšana mājās". Jūlija Vysotska kūkas cep tik ātri un viegli, ka daudzi, viņas piemēra iedvesmoti, atkārto desertu tieši vidusmēra virtuves apstākļos. Tajā pašā laikā stāsts par kulinārijas feju virzās uz priekšu ātri, un šķiet, ka mēs varam darīt to pašu. Un pareizi. Vai mēģināsim?

Vienkāršas receptes

Sievietes arsenālā ir ne tikai šikas kūku variācijas, kas veidotas no nesasniedzamiem produktiem. Ir diezgan pieklājīgs recepšu segments, saskaņā ar kuru mēs varēsim izveidot savu šedevru. Tajā pašā laikā produkti receptēs ir pieejami par pieņemamu cenu un lēti.

Melnais mežs

Īpaši labi vasarā cept šādu kūku pēc receptes no "Ēd mājās". Sastāvdaļu saraksta pārbaude:

• 8 olas;
• 2 dzeltenumi - pēc izvēles;
• cukurs - 350 grami;
• ķirši - 200 grami (noņemiet kauliņus no ogām);
• milti - 200 grami;
• tumšās šokolādes tāfelīte;
• sviests - 20 grami (var aizstāt ar liesu, bezgaršas);
• smagais krējums (35%) - 680 mililitri;
• krējums 22% - puslitrs;
• 140 mililitri piena;
• kakao pulveris - 2 ēdamkarotes;
• želatīns - 1 iepakojums (1 ēdamkarote).

Gatavošanas instrukcijas

Mēs audzējam želatīnu saskaņā ar instrukcijām, kas pievienotas iepakojumam.

Ir nepieciešams ieliet pannā pienu, krējumu (22%), pievienot 100 gramus pulvera un uzvārīt kompozīciju. Pārliecinieties, ka sastāvdaļas nevārās: tas ir ļoti svarīgi.

Iegūtajā maisījumā ievietojiet uzbriedinātu želatīnu. Sajauciet to, apvienojot sastāvdaļas. Atdzesē līdz istabas temperatūrai un pēc tam nosūta uz ledusskapja zarnām. Tur želeja sacietēs kā nepieciešams kūkai.

Izšķīdiniet 50 gramus cukura nelielā daudzumā silta ūdens (45 mililitri). Izkausējiet šokolādes tāfelīti atsevišķi.

Sāciet kult dzeltenumus. Šajā laikā mēs ievadām iegūto sīrupu no ūdens un cukura dzeltenumu maisījumā. Šeit nosūtīsim arī visu šokolādes normu.

Ar mikseri saputo 180 mililitrus krējuma (35%). Šokolādes sīrupa maisījumam pievieno krējumu un vēl nedaudz saputo. Ielieciet krēmu ledusskapī.

Sakuļ 8 olas un 150 gramus cukura. Sajauc ar izsijātiem miltiem un kakao pulveri.

Ielieciet mīklu (ar kakao) veidnē un cepiet divas vienādas kūkas karstā cepeškrāsnī (180grādi) 25–30 minūtes.

Ielejiet ķiršus nelielā katliņā. Dažas ogas atstāj dekorēšanai. Pārējo sajauc ar cukuru (50 grami) un ūdeni (3 ēdamkarotes). Samaziniet iegūto maisījumu līdz pusei no kopējā tilpuma.

Pārējo 35 procentu krējuma saputo.

Kūku pārlej ar saldu ogu maisījumu. Skaistuma labad mēs uz sīrupa virsmas izklāsim vairākus veselus paraugus. Tagad izņemiet želeju un šokolādes krēmu no ledusskapja. Pirmais slānis būs želeja. Otrā būs šokolādes krējuma kārta.

Krējums būs putukrējums. Ja vēlaties, varat atkārtot visas darbības, pielāgojot otro kūku no augšas. Desertu dekorējam ar ķiršiem un ko vien fantāzija iesaka. Atstāj uz pusstundu ledusskapī, tikmēr uzvāra tējkannu. Ēdot mājās gatavotu kūku un lepoties ar sevi, pieņemot komplimentus.