Pelējums uz ievārījuma: kas ir bīstams un kā rīkoties, cēloņi un brīdinājums

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Iespējams, ir grūti atrast cilvēku, kurš nekad nebūtu saskāries ar tik nepatīkamu parādību kā pelējums uz ievārījuma. Un visvairāk tad, kad tiek atklāts šāds traucēklis, uztrauc jautājums, vai šādu ievārījumu tagad vispār var ēst. Bet pat ja problēma ar šo burku ir atrisināta, kā mēs varam novērst atkārtošanos? Atbildes uz daudziem jautājumiem par šo tēmu tiks sniegtas vēlāk rakstā.

Kas ir pelējums

Pelējums ir viena no labi zināmās sēnes šķirnēm. Pelējums var izārstēt cilvēku vai, gluži pretēji, izraisīt viņa nāvi. Bet reti kad nonāk tādās galējībās, bet sēne ir bīstama, jo izraisa dažādas slimības, diezgan bieži pat noved pie ļaundabīgu audzēju attīstības. Gardēži var būt mierīgi, jo siera pelējumam nav tik briesmīga ietekme uz organismu. Bet tam, kurš vairākus gadus nodzīvojis ievārījuma burkā, var rasties nopietnas komplikācijas, ja tajā iekļūstcilvēka ķermenis.

Kādas ir viņas briesmas

Kā jau minēts, pelējums cilvēkiem var izraisīt dažādas slimības. Un mēs runājam ne tikai par gremošanas sistēmu, bet arī par elpošanas sistēmu. Noteikti ir tādas saimnieces, kuru ievārījums pagrabā var stāvēt vairāk nekā gadu, un, protams, neviens visu šo laiku nav skatījies zem vāka. Un, kad ģimene beidzot nolēma nobaudīt šo izturēto ievārījumu, mamma atver vāku un ieelpo pelējuma sporas, kas jau paspējušas veidoties virsū. Tieši šī sporu uzkrāšanās var negatīvi ietekmēt cilvēka veselību. Galu galā, ja šo strīdu sakrājies daudz, tad lielākā daļa nokārtosies plaušās un tur diezgan mierīgi iesakņosies.

Plaušas ir ideāla vieta pelējumam, jo tām patīk mitrums. Sporas iesakņojas, sāk attīstīties, un cilvēkam rodas dažādas alerģiskas reakcijas, atsevišķos gadījumos rodas pat astma. Sēne ir īpaši bīstama maziem bērniem, jo viņu ķermenis ir daudz vājāks nekā pieaugušajiem. Tāpēc divreiz jāpadomā, vai šī ievārījuma burka ir tā vērta.

Ja ievārījums ir sapelējis, nav nozīmes, kad tas noticis. Turklāt nav iespējams zināt precīzu datumu. Šāds gardums, lai arī saglabā savu garšu, var izraisīt smagu saindēšanos vai vēzi.

Pelējuma cēloņi

Visbiežāk pelējums parādās uz ievārījuma, kas bijisvienkārši nav pabeigts. Un galu galā saimniece ir divreiz aizvainota, jo tieši viņa radīja labvēlīgus apstākļus sēnītes attīstībai bankā. Vēl viena iespēja ir nepareiza proporcija. Un tas attiecas arī uz saimnieces trūkumiem, kura nodarbojās ar gatavošanos ziemai. Skārdeni un vāki, kas tika izmantoti velmēšanai, var būt arī slikti apstrādāti. Jāatceras, ka pelējumam nepatīk augsta temperatūra, un nāvējošs indikators tam ir 100 grādi un vairāk. Tāpēc, ja apstrādāsiet burkas un vākus ar verdošu ūdeni vai tvaiku, sēnītei nebūs izredžu izdzīvot.

Arī par uzglabāšanas apstākļiem jāparūpējas iepriekš. Lai gan šeit drīzāk jāpievērš uzmanība glabāšanas laikam. Bet ievārījums var stāvēt vairākus gadus un nesapelēs, ja tas ir pareizi pagatavots. Un jūs varat to uzglabāt līdz vāka atvēršanai. Pēc tam burku nav vēlams atstāt uz ilgu laiku, īpaši bez ledusskapja.

Izpētot visus šos iemeslus, katrai mājsaimniecei vajadzētu saprast, kāpēc uz ievārījuma parādās pelējums un kas jādara, lai no tā izvairītos. Vairāk par profilaksi tiks apspriests vēlāk. Bet, zinot iemeslu, varat pārliecināties, ka tas nerodas.

Vai man vajadzētu ēst sapelējušu ievārījumu

Ja uz ievārījuma ir pelējums, kas man jādara? Vai ir iespējams vienkārši ņemt nost un ar mieru izbaudīt ogu garšu? Protams, šāda ievārījuma burka nekavējoties jāizmet, bet ne tikai burciņa, bet arī tās saturs. Nežēlojiet iztērēto cukuru un laiku, labāk padomājietpar savu un tuvinieku veselību, kas var ļoti ciest no šāda deserta. Bet, ja jūs patiešām vēlaties ēst, varat to izdarīt, tikai rīkojoties šādi:

1. Pelējuma plēve kopā ar biezu ievārījuma slāni ir jānoņem un jāizmet. Tas rūpīgi jāiztīra, lai traukā nepaliktu pelējuma gabali.
2. Atlikušo ievārījumu vēlams liet sagatavotos iepriekš sterilizētos traukos.
3. Lai nodrošinātu absolūtu pārliecību par produkta drošību, ieteicams to vārīt vairākas minūtes. Šādu ievārījumu nevar atgriezt vecajos traukos.

Bet visas šīs metodes var izmantot tikai tad, ja esat ieguvis savu ievārījumu un precīzi zināt, no kā tas tika pagatavots, kad un kādos apstākļos tas tika uzglabāts. Ja ievārījums iegādāts veikalā, tad par tā rehabilitāciju ir aizliegts pat domāt. Šāda burka nekavējoties tiek nosūtīta uz miskasti, ja vien jūs, protams, nenovērtējat savu dzīvību.

Sēnīšu parādīšanās novēršana uz ievārījuma

Ja nevēlaties, lai ievārījuma virspusē veidojas pelējums, varat izmantot šādas metodes, lai novērstu šo problēmu:

• Ievārījuma burkas ieteicams uzglabāt tumšā telpā, kur temperatūra nenoslīdēs zem diviem grādiem pēc Celsija un nepaaugstināsies virs 12.
• Ievārījumu, kurā ogas vārīja ar kauliņiem, var uzglabāt ne ilgāk kā vienu gadu.
• Augļu un ogu ievārījumu var uzglabāt līdz trim gadiem.
• Neizvēlies priekšburciņas ar vairāk nekā puslitru ievārījuma, jo lielā traukā tas bojājas daudz ātrāk un biežāk.
• Svarīgs punkts konservēšanas laikā ir sterilizācija. Vāciņi un gumijas tiem ir jāvāra, pat ierīci, ar kuru bundžas sarullē, var turēt verdošā ūdenī. Vislabāk burkas piecas minūtes pakārt uz vārošas tējkannas snīpi.
• Aukstām burkām var uzskrūvēt tikai vākus, lai neveidotos kondensāts. Ja parādīsies, tad šādam ievārījumam pelējums noteikti uzbruks.
• Neesiet žēl cukura. Ikviens zina, ka vienam kilogramam augļu vai ogu vajadzēs vismaz pusotru kilogramu cukura, taču var paņemt divus. Viņš noteikti nebūs lieks.
• Iepriekš tika minēts, ka uz nepietiekami pagatavota ievārījuma parādās pelējums. Tās gatavības pārbaude ir ļoti vienkārša. Ielejiet vienu pilienu sīrupa uz trauka. Sīrups, kas neklājas, tiek uzskatīts par gatavu.

Saglabāšanas padomi

Ja ievārījums bija pareizi aizvērts, tad neviens pelējums viņam nav briesmīgs. Šeit ir daži noderīgi padomi, kas palīdzēs mājsaimniecēm pagatavot garšīgu un, galvenais, drošu ražu ziemai:

• Visas ogas un augļi pirms konservēšanas ir rūpīgi jānomazgā un jāizšķiro, lai nesapuvušie un sabojātie nesanāk.
• Ir svarīgi izvēlēties pareizos piederumus ievārījuma un citu pārtikas produktu konservēšanai. Un arī jāievēro visas proporcijas.
• Viens no svarīgākajiem brīžiem vienmēr ir bijusi un paliks sterilizācija. Kopš seniem laikiem mājsaimnieces ir izvēlējušās apstrāditvaika kannas un vāroši vāki.
• Var veikt papildu sterilizāciju. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas jau piepildītas, bet vēl nesarullētas kannas, kuras nolaiž ūdenī līdz pašam pavedienam un vāra vairākas minūtes.
• Noteikti pārbaudiet vāka hermētiskumu. Lai to izdarītu, burkas tiek apgrieztas, lai nodrošinātu, ka saturs neizplūst.
• Pastāvīgā glabāšanā var novietot tikai atdzesētas skārdenes.

Secinājums

Pēc šī raksta jūs zināt, kā rīkoties, ja uz ievārījuma parādās pelējums. Ir veidi, kā no tā atbrīvoties un tomēr nepazaudēt kārumu burciņu, taču, ja ir iespēja, tad labāk tādu burciņu izmest miskastē. Un, lai šāds traucēklis neatkārtotos, tikai konservējot jābūt uzmanīgākam.