2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
To kulinārijas izstrādājumu kvalitāte, kuros tiek izmantoti proteīni, ir tieši atkarīga no to saputošanas rezultāta. Tāpēc ir jāzina, kuras olas un virtuves piederumus izmantot, lai iegūtu apjomīgas, biezas proteīna putas, lai mafins beigās būtu gaisīgs un mīksts. Dažas mājsaimnieces nezina, kā sakult olu b altumus, lai no cepšanas iegūtu vēlamo rezultātu, un rezultātā viņu gatavošanas "šedevri" ir tālu no gaidītā efekta. Jāapgūst vienkārši noteikumi, kas palīdzēs bez piepūles sasniegt vēlamo rezultātu.
Ēdiens putošanai
Pirms saputot olb altumvielas, jums jāizvēlas darbam piemērotais trauks. Gaisīgu un stipru putu iegūšanai tiek izmantoti vara trauki, kas mūsdienās kļuvuši par retumu. Varat to aizstāt ar metāla vai stikla traukiem. Bet proteīnu kategoriski nav ieteicams kult alumīnija glāzēs vai pannās, jo, saputojot metālu ar olb altumvielām pievienoto skābi, iegūtā masa iegūs pelēku nokrāsu. Tāpat nevajadzētu lietot plastmasas izstrādājumus, jo to veicina porainā plastmasas virsmataukainu plēvju parādīšanās, kas novērš tilpuma olb altumvielu ražošanu pātagu laikā. Pārliecinieties, vai jūsu bļoda ir pilnīgi tīra un sausa. Pat mazākais tauku daudzums novērsīs olb altumvielu mijiedarbības veidošanos olb altumvielu masā. Noslaukiet putotāju olb altumvielu saputošanai ar citrona šķēli un rūpīgi nosusiniet tieši pirms paša procesa.
Kā pārspēt pūkaino proteīnu
Tas ir vienkārši. Lai pārspētu pūkainu proteīnu, jāzina dažas nianses: lai saputotās proteīna putas ilgāk turētos, jālieto svaigas olas, kurās proteīns ir daudz biezāks. Saputošanas process prasīs nedaudz ilgāku laiku, bet kvalitāte būs daudz labāka: masa izrādīsies krāšņāka un apjomīgāka un tādā stāvoklī paliks daudz ilgāk. Gan aukstās, gan istabas temperatūras olas sita labi, taču vienīgā atšķirība ir tā, ka siltajām olb altumvielām ir mazāks virsmas spraigums, un līdz ar to burbuļu veidošanās process ir daudz labāks. Pārliecinieties, ka atdalīšanas laikā pat dzeltenuma lāse neietilpst olb altumvielās, pretējā gadījumā jūs nesasniegsiet vēlamo tilpumu.
Kā pārbaudīt olas svaigumu
Pirmais veids, kā noteikt olas svaiguma pakāpi, ir iemērkt to viegli sālītā ūdenī: svaigā uzreiz nokļūs dibenā, bet tā, kurai beidzies derīguma termiņš, peldēs. Otrs veids ir salauzt olu virs šķīvja un pievērst uzmanību: ja saturs ir jauktā stāvoklī, tad tas ir nederīgs sišanai, bet tikai piemērotssalātiem, piedeva mīklai vai olu kultenim. Pat ja pievienosiet nedaudz citronskābes, jūs joprojām nesasniegsit vēlamo efektu.
Kā panākt proteīnu līdzsvara stāvokli
Lai panāktu vienmērīgu putu proteīna stāvokli, putu parādīšanās laikā tai jāpievieno nedaudz citronskābes vai etiķa. Šāda proteīna masa iegūs apjomu un nenokritīs. Putošanas procesā tas tiks piesātināts ar skābekli, un tas padarīs to poraināku un gaisīgāku. Tāpat saputotā olas b altuma kvalitāte ir atkarīga no tā, cik ilgi un ar kādu ātrumu to putosiet. Bet dažādiem ēdieniem ir nepieciešama sava specifiska konsistence. Piemēram, kūku un suflē dekorēšanai ir piemērota apjomīga stabila masa, bet bezē - spēcīgas putas.
Cukura pievienošana
Pievienojot cukuru, proteīna masa kļūst blīvāka un stabilāka. Pirms proteīna pilnīgas saputošanas šķidras konsistences olu maisījumam vispirms jāpievieno citronskābe un pēc pirmās putu veidošanās nelielās porcijās jāievada pūdercukurs. Ir nepieciešams sakult b altumus, sākot ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot to. Pēc dažām minūtēm vajadzētu parādīties spīdīgai, stabilai olb altumvielu masai.
Brīnumi, un tikai
Tagad, kad zināt, kā saputot olu b altumus, lai tie būtu pūkains un stingrs, atrodiet savu iecienītāko konditorejas izstrādājumu recepti un izmēģiniet to. Jūs būsiet pārliecināts, ka, ja vēlaties, jūs varat radīt brīnumus ēdiena gatavošanā. Dodieties uz to, un jūsu pacietība un zinātkāre atmaksāsies.
Ieteicams:
Kā pagatavot žāvētus augļus, lai iegūtu gardu uzvaru?
Žāvētu augļu kompots - vitamīnu glābiņš mēnešos, svaigiem augļiem un dārzeņiem maz. Daudz labāk un garšīgāk nekā vitamīnu aptieku kompleksi. Taču, lai gūtu maksimālu labumu, jāprot pareizi pagatavot žāvētos augļus, lai veselības dzēriena vietā nesanāktu garšīgs un smaržīgs, bet nederīgs ūdens
Kā izvēlēties mango, lai iegūtu vislielāko labumu un garšu?
Šodien varam viegli palutināt sevi ar eksotiskiem gardumiem, kas pārpilnībā plīvo lielveikalu un tirgu plauktos. Pie mums īpaši patīk smaržīgi augļi no tālām Āzijas valstīm, piemēram, saulainais mango. Vienreiz izmēģinājis, jūs kļūstat par tā garšas, smaržas un priekšrocību ķīlnieku. Un, lai augļu ēšanas prieka vietā neizjustu vilšanos, ir jāzina, kā izvēlēties pareizo mango
Kā saputot b altumus ar cukuru: padomi un ieteikumi
Raksts pastāstīs, kā saputot olb altumvielas ar cukuru, kādi kulinārijas smalkumi piemīt šim procesam. Noderīgi padomi un ieteikumi pastāstīs par visām šīs tehnoloģijas funkcijām
Kā saputot b altumus līdz virsotnēm? Cik ir pulkstenis?
Ne katra saimniece prot saputot olu b altumus līdz putām. Lai iegūtu sagaidāmo rezultātu, ir jāzina tehnoloģiskais process, kā arī dažas iespējas, kā izvēlēties produktus un piederumus pēršanai. Šeit ir galvenie olb altumvielu saputošanas punkti
Ko ēst, lai izvairītos no pinnēm: veselīga uztura noteikumi, augļi, dārzeņi, graudi, uztura piramīda, lai iegūtu visus nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas
Daudzi cilvēki pat nezina, ka viņu pārtika ietekmē pūtītes. Kā tas, ko mēs ēdam, var ietekmēt mūsu ādu? Kad organismā nonāk toksīni vai tauku un vienkāršo ogļhidrātu pārpalikums, tas uzreiz atspoguļojas sejā. Tas var iegūt taukainu spīdumu, un uz tā var parādīties izsitumi. Ja laikus nemainīsit savus ēšanas paradumus, tad ādas stāvoklis tik ļoti pasliktināsies, ka būs jāmeklē medicīniskā palīdzība
