Ķemmīšgliemeņu kalorijas un ieguvumi veselībai

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-02 16:24

Ķemmīšgliemju mīkstā gaļas tekstūra un smalki salda garša patīk pat tiem, kam īpaši nepatīk zivis vai citi vēžveidīgie. Šo svaigo jūras velšu sezona ilgst no oktobra līdz martam. Saldētas gliemenes ir pieejamas visu gadu.

Kas tas ir?

Ķemmīšgliemenes ir mīkstmieši, kuriem ir divi skaisti izliekti rievoti vai robaini čaumalas. Tie sastāv no diviem gliemežvākiem, kas savienoti vienā galā, tāpēc jūras biologi tos pazīst kā gliemežvākus. Ķemmīšgliemenes ēdamā daļa ir b altais muskulis, kas atver un aizver abas čaulas, un to sauc par "riekstu". Arī reproduktīvie dziedzeri, kas pazīstami kā "koraļļi", ir ēdami, lai gan mūsdienu kulinārijā tos plaši neizmanto.

Ķemmīšgliemenes kaloriju saturs uz 100 gramiem ir aptuveni 88 kilokalorijas, kas padara šo produktu par diētisku. Tajā pašā laikā produkts satur daudz olb altumvielu un maz tauku. Šī īpašība padara to par ļoti noderīgu produktu.

Veselības ieguvumi

Lielākā daļa cilvēku zina šīs zivisnoder veselībai, bet kā ir ar citām jūras veltēm? Kā izrādās, ķemmīšgliemenes papildus to garšīgajai garšai satur daudzas uzturvielas, kas var palīdzēt veicināt sirds un asinsvadu veselību, kā arī aizsargāt pret resnās zarnas vēzi. Tā kā ķemmīšgliemeņu kaloriju saturs ir zems, varat to regulāri iekļaut savā uzturā.

Šie vēžveidīgie ir lielisks organismam ļoti svarīgas barības vielas - vitamīna B avots₁₂. Tas ir nepieciešams, lai pārvērstu homocisteīnu (ķīmisko savienojumu, kas var tieši bojāt asinsvadu sienas) par citām labdabīgām ķīmiskām vielām. Tā kā augsts homocisteīna līmenis ir saistīts ar paaugstinātu aterosklerozes, diabētiskās sirds slimības, sirdslēkmes un insulta risku, ir ieteicams pārliecināties, ka jūsu uzturā ir daudz B vitamīna _{12. Parasti pārtikas produkti, kas bagāti ar šo savienojumu, satur ievērojamu daudzumu tauku. Turpretim jūras ķemmīšgliemenes, kuru kaloriju saturs uz 100 gramiem nepārsniedz 90 kilokalorijas, var kalpot kā lielisks profilakses līdzeklis.}

Ietekme uz sirdsdarbības ātrumu

Papildus tam, ka ķemmīšgliemenes satur B_{12, tās ir labs magnija un kālija avots - divas barības vielas, kas sniedz ievērojamu labumu sirds un asinsvadu sistēmai. Magnijs palīdz asinsvadiem atpūsties, kas var pazemināt asinsspiedienu, kadvienlaikus uzlabojot asinsriti. Kālijs palīdz uzturēt normālu asinsspiediena līmeni.}

Ķemmīšgliemeņu ēšana palielina sirdsdarbības ātruma mainīgumu (sirds muskuļa darbības mērījums). Omega-3 taukskābes EPA un DHA, kas atrodamas jūras veltēs un zivīs, samazina aritmijas un pēkšņas nāves risku. Kā likums, šādi produkti ir diezgan trekni. Taču tas neattiecas uz ķemmīšgliemenēm, kurās ir maz kaloriju.

Kuģu aizsardzība

Dziļo vēnu tromboze ir bīstams stāvoklis, kad kāju, gurnu vai iegurņa dziļajās vēnās veidojas asins recekļi, kas izraisa pietūkumu un sāpes. Embolija rodas, kad daļa vai viss asins receklis dziļajā vēnā atraujas no vietas, kur tas tika izveidots, un pārvietojas pa asinsrites sistēmu. Ja šāds asins receklis nokļūst plaušās, rodas ļoti nopietns stāvoklis – plaušu embolija. Izmantojot jūras veltes, tiek novērsta šī bīstamība. Jūras ķemmīšgliemene, kurā ir maz kaloriju un tauku, piesātina organismu ar labvēlīgām skābēm, kas stiprina asinsvadus un uzlabo asinsriti.

Tādējādi šis vēžveidīgais ir ārkārtīgi labvēlīgs veselībai. Tiek arī atzīmēts, ka alerģijas gadījumi pret to ir ārkārtīgi reti.

Kā tos ēst

Ķemmīšgliemenes ir maz kaloriju, ja vien tās nav ceptas lielā eļļā. Ieteicamākais to pagatavošanas veids ir vārot vaipārim. Jebkurā gadījumā tos vajadzētu pagatavot tikai dažu minūšu laikā, jo pārāk liela karstuma iedarbība padarīs ēdienu cietu.

Kā pagatavot ķemmīšgliemeņu

Kā minēts iepriekš, vārītas ķemmīšgliemenes kaloriju saturs ir aptuveni 126 kalorijas. Gatavojot ēdienu, galvenais noteikums ir nepalielināt uzturvērtību pārāk daudz. Pievienojiet gliemenei vieglas sastāvdaļas.

Piemēram, pasniedziet vārītas ķemmīšgliemenes ar papaiju, cilantro, halapeno un ingvera salsu.

Var pagatavot arī marinētas ķemmīšgliemenes, tām pievienot puravus, ķiršu tomātus un visu cept cepeškrāsnī. Lai gatavo ēdienu padarītu sulīgāku un smaržīgāku, pievienojiet dažus pilienus olīveļļas ar ķiploku.

Būs arī garšīgi, ja sautēs ķemmīšgliemenes ar ingveru, šitaki sēnēm un zaļajiem sīpoliem. Šo ēdienu var pasniegt karstu vai aukstu.

Asas korejiešu ķemmīšgliemeņu uzkodas

Kā minēts iepriekš, no šī gliemja var pagatavot daudzus veselīgus un ne pārāk barojošus ēdienus. Papildus cepšanai un sautēšanai jūras ķemmītes var ēst arī marinētas. Visizplatītākā šī preparāta versija ir salāti korejiešu stilā. Daudziem cilvēkiem patīk pikantas uzkodas, un Korejas ķemmīšgliemenes kaloriju saturs ir tikai 96 kcal. Šīs pikantās uzkodas pagatavošana ir ļoti vienkārša. Viņai jums būs nepieciešams:

• daži gliemenes (6-8 gab.);
• dabīgā sojas mērce - 3 tējkarotes;
• cukurs - 1 tējkarote;
• ķiploki - 3 dakšiņas;
• ūdens - 1 tējkarote;
• zaļais sīpols;
• augu eļļa - 2 tējkarotes.

Vispirms jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, cukurs jāizšķīdina sojas mērces un ūdens maisījumā. Pēc tam iemērciet ķemmīšgliemenes šajā maisījumā un tvaicējiet tajā, līdz tās ir mīkstas. Tas aizņems 4–5 minūtes.

Atsevišķi eļļā jāapcep sasmalcinātie ķiploki, lai tie būtu pilnībā piesātināti ar dārzeņa aromātu. Gatavas un atdzesētas gliemenes jāpārlej ar ķiploku eļļu un pārkaisa ar zaļajiem sīpoliem. Ja garšo vairāk pikantuma, marinādei var pievienot asos piparus.