Garšīgs aknu pīrāgs: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Aknu pīrāgs ir gards kārums, kas patiks sāļo gaļas ēdienu cienītājiem. To var pagatavot vienkāršiem ģimenes ēdieniem un pasniegt kā svinīgu gardumu. Šī vienkāršā aknu pīrāga recepte noteikti paliks jūsu pavārgrāmatā uz visiem laikiem, ja to izmēģināsiet vismaz vienu reizi. Turklāt ēdiena gatavošanai nav nepieciešami īpaši produkti.

Funkcijas

Aknu pīrāgs patiešām ir svētku cienasts, un ne tikai garšas un skaistuma dēļ, bet arī tāpēc, ka ne katra saimniece uzņemsies gatavot šādu ēdienu. Daudzi iesācēju pavāri ir gandrīz pārliecināti, ka aknu delikatese ir pārāk dīvaina un rada daudz nepatikšanas. Bet patiesībā ar minimālām prasmēm un labu, vēlams soli pa solim gatavotu aknu pīrāga recepti, to pagatavot pašam nebūs grūti.

Tiesa, daudzi baidās no kūku kārtu cepšanas. Bet, ja jūs zināt dažus smalkumus, tad šeit jūs, visticamāk, nepārsniegsit problēmas. Ja precīzi sekojat receptei, jūsu kūkas nelīp, neplīsīs un izrādīsies ļoti maigas. Jums tās jācep kā vienkāršas miltu pankūkas.

• Nevajagjūsu tortiljas ir pārāk lielas - vislabāk ir, ja to diametrs ir mazāks par 20 cm. Tas ļaus jums diezgan ērti apgriezt un gatavot aknu pankūkas.
• Izmantotajai pannai jābūt labi ieeļļotai un karstai. Pēc katras pankūkas nav nepieciešams smērēt eļļu, bet to var izdarīt pēc 3-4 pankūkām.
• Šajā procesā vislabāk ir izmantot čuguna pannu vai nepiedegošu pannu.
• Ja aknu pīrāgu gatavojat pirmo reizi, dodiet priekšroku vistas aknu receptei. Tas pagatavojas daudz ātrāk, tāpēc jums nebūs jāuztraucas par to, ka kūkas ir pārāk neapstrādātas.

Ēdienu gatavošana

Ja neesat labs pavārs vai ar šo apbrīnojamo ēdienu nodarbojaties pirmo reizi, izmantojiet ieteikto aknu pīrāga recepti, kas aprakstīta soli pa solim, un pārliecinieties, ka praksē viss notiek ļoti viegli un dabiski.

Šādas kūkas galvenā sastāvdaļa, protams, ir aknas, un tai jābūt svaigai, elastīgai, bez svešas smakas. Ja jūsu subprodukti ir sasaluši, ļaujiet tiem dabiski atkausēt. Lai to izdarītu, varat to ievietot ledusskapī vai atstāt tieši uz galda istabas temperatūrā.

Tātad gardajam aknu pīrāgam būs nepieciešams:

• 0,6 kg vistas aknu;
• 6 olas;
• 2 sīpoli;
• 2 lieli burkāni;
• 300g majonēzes;
• 3 ēdamkarotes skābā krējuma;
• tāds pats miltu daudzums;
• daži pētersīļu zariņi;
• 1 tējkarote sāls;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdnīcaskarotes augu eļļas.

Pats process ilgs aptuveni 1,5 stundas.

Cāļu aknu pīrāgs Soli pa solim recepte

Pirmais solis ir ēdiena galvenās sastāvdaļas sagatavošana. Rūpīgi nomazgājiet aknas, noņemot visa veida plēves un nepatīkamas zaļas nokrāsas žultspūšļa paliekas. Parasti blakusprodukts jau tiek pārdots labā stāvoklī un tam nav nepieciešama ilgstoša sagatavošana, taču joprojām ir vērts to labi izšķirt. Pretējā gadījumā žultspūšļa gabals, kas nejauši iekļuvis aknu maisiņā, var sabojāt visu pīrāgu ar savu rūgtumu.

Sagatavoto produktu pārnes dziļā traukā un tajā iecilā pusi olu. Sūtiet šeit skābo krējumu un miltus. Šo maisījumu sablendē ar blenderi, tad pievieno pustējkaroti sāls un samaisa.

Ja jūsu rīcībā nav blendera, sasmalciniet aknas ar gaļasmašīnu un tikai tad pievienojiet tām pārējās sastāvdaļas.

Cepšanas pamatne

Ielejiet apmēram ēdamkaroti augu eļļas tīrā un sausā pannā un novietojiet to uz plīts. Virsmai jābūt labi uzsildītai. Aknu kūkas jāgatavo tāpat kā vienkāršas pankūkas. Ielejiet pannā pietiekami daudz mīklas, lai tā pilnībā pārklātu to.

Kūkas jācep uz lēnas uguns: tiklīdz tās saķeras pie malām un attālinās no sāniem un kļūst brūngana, to var apgriezt. Pēc tam pankūkai joprojām jābūt pagatavotaiminūte.

Notīriet un mazgājiet dārzeņus. Nosūtiet pusi burkānu gatavot ar atlikušajām olām, bet pārējo sarīvējiet. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sautē dārzeņus 10 minūtes uz vidējas uguns. Sāli un piparus šo maisījumu pēc savas patikas.

Atdzesējiet apbrūninātos dārzeņus un sadaliet tos vienādās kūkas kārtās. Jums nav nepieciešams smērēt maisījumu uz pīrāga augšdaļas. Tātad, ja jums ir 12 aknu kūkas, jums ir vajadzīgas 11 porcijas dārzeņu.

Ielejiet majonēzi dziļā traukā. Ķiplokus izlaiž cauri speciālai spiedei vai sarīvē un pēc tam nosūta uz majonēzi.

Kūkas salikšana un dekorēšana

Tagad ir pienācis laiks sākt veidot aknu pīrāgu. Procesa fotoattēli palīdzēs ātri tikt galā ar šo uzdevumu.

Pārlieciet pirmo pankūku uz pasniegšanas šķīvja un apsmērējiet to ar majonēzes mērci – jums vajadzēs apmēram ēdamkaroti. Pēc tam vienmērīgā kārtā izklāj dārzeņu maisījumu. Pārklāj to visu ar nākamo aknu pankūku - un tā tālāk.

Pēc konstrukcijas salikšanas atliek vien to skaisti izrotāt. Lai to izdarītu, jums vajadzēs vārītas olas un pusi burkānu. Šeit viss ir ļoti vienkārši. Olas jāsarīvē uz smalkās rīves, un no burkāniem var izgriezt skaistas figūriņas.

Salikto aknu pīrāgu pārziež ar atlikušo majonēzes mērci. Pēc tam tās virsmu apkaisa ar rīvētām olām. Un neaizmirstiet to izrotāt ar burkāniem un zariem.apstādījumi. Apetīti rosinošs un neticami garšīgs vistas aknu pīrāgs ir gatavs. Šāds krāsains, elegants cienasts noteikti kļūs par svētku banketa centrālo elementu.

Slinka vistas aknu pīrāga recepte

Ja akūti pietrūkst brīvā laika vai vienkārši nepatīk pārāk ilgi rosīties virtuvē ar sarežģītiem ēdieniem, tad šāds garda garduma pagatavošanas veids ir tas, kas Tev ir vajadzīgs. Izrādās, ka šāds aknu pīrāgs nav sliktāks par klasisko versiju, taču to pagatavo daudzkārt vienkāršāk un ātrāk. It īpaši, ja jūsu virtuvē ir tik moderna ierīce kā blenderis.

Būtiski produkti

Tātad ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 0,8 kg vistas aknas;
• 3 olas;
• 2 vidēji burkāni;
• 1 glāze auzu vai miežu putraimu;
• 3 ēdamkarotes majonēzes;
• 2 sīpoli;
• sāls un pipari - pēc jūsu gaumes.

Recepti vari papildināt pēc saviem ieskatiem: piemēram, kāpostiem, tomātiem, cukini, baklažāniem un citiem dārzeņiem. Olas var aizstāt ar citu biezinātāju: piemēram, cieti.

Ja lietojat miežus, ņemiet vērā, ka tiem nepieciešams laiks, lai tie uzbriest. Majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu. Cita starpā savai kūkai varat pievienot vārītas olas, rīvētu sieru, ceptas sēnes un pat riekstus.

Gatavošanas metode

Izlaidiet aknas caur gaļas mašīnā, sasmalciniet ar blenderi vai vienkārši smalki sasmalciniet ar nazi. Šeittas viss ir atkarīgs no jūsu ērtībām. Tad pievienojiet tam olas, sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.

Beidzot masai nosūta sagatavotos graudaugus. Pārklājiet cepšanas trauku ar pergamentu vai ieziediet ar dažiem pilieniem augu eļļas. Ielejiet tajā aknu mīklu un nosūtiet cept cepeškrāsnī 180 grādos. Kūka jāgatavo 40 minūtes.

Kamēr kūka vārās cepeškrāsnī, pagatavo mērci. Lai to izdarītu, nomizojiet dārzeņus un rūpīgi noskalojiet. Sīpolu sagriež kubiņos un burkānus sarīvē uz rupjās rīves. To visu apcep augu eļļā 5-7 minūtes, uz vidējas uguns.

Izcepto atdzesēto biskvītu sagriež vairākās kārtās un sāc montēt aknu kūku. Lai to izdarītu, apsmērējiet kūkas ar majonēzi un katru kārtu pievienojiet ar dārzeņu maisījumu.

Formēto kūku vislabāk atstāt uz īsu brīdi, lai iesūktos, un pēc tam pasniegt. Kā redzat, process neaizņems vairāk par stundu, no kuras lielāko daļu laika nostrādās krāsns.

Delikāts pīrāgs bez dārzeņiem

Vistas aknas ir viena no smalkākajām subproduktu šķirnēm. Tāpēc no tā gatavotie pīrāgi ir visgaršīgākie. Ja jums patīk dabiska garša bez jebkādiem papildinājumiem, jums noteikti būs nepieciešama šī recepte. Turklāt tas tiek uzskatīts par vienu no vienkāršākajiem un ātrāk pagatavojamajiem.

Tātad, lai radītu šo kulinārijas brīnumu savām rokāmjums būs nepieciešams:

• 3 olas;
• 1 glāze piena;
• 0,4 kg vistas aknas;
• 4 ēdamkarotes miltu;
• 0, 5 tējkarotes sāls;
• 150g majonēzes;
• 50ml augu eļļas;
• zaļumi un dažādas garšvielas pēc jūsu gaumes.

Ja vēlaties, miltus varat aizstāt ar mannu vai cieti. Recepti vari papildināt ar ceptām sēnēm vai skābo krējumu.

Gatavošanas process

Rūpīgi izskalojiet atkausētās vistas aknas zem tekoša ūdens, pēc tam izlaidiet gaļas mašīnā vai apstrādājiet ar blenderi. Jūsu mērķis ir viendabīga masa bez lieliem gabaliņiem.

Sasniedzot vēlamo konsistenci, nosūtiet olas un pienu uz aknām un vēlreiz kārtīgi sakuliet. Šķidrajai masai pievieno sāli un pamazām pievieno izsijātus miltus. Mīklu vēlams sakult vēlreiz, lai tajā nepaliktu kunkuļi un recekļi.

Sagatavotajā mīklā ielej pusi no sagatavotās augu eļļas. Tas nepieciešams, lai aknu pankūkas cepšanas laikā neliptu pie pannas.

Uzkarsē cepamo virsmu un ielej tajā atlikušo eļļu. Ieeļļojiet pannu tikai pirms pirmās pankūkas gatavošanas. Cepiet katru pankūku no abām pusēm apmēram 4-5 minūtes. Tādā veidā cep produktus no visas mīklas. Rezultātā jums vajadzētu iegūt neparastas brūnas kūkas ar patīkamu aromātu.

Visas pankūkas pārziež ar majonēzi, salokot kā kūku. Beigās apsmērē kūku no visām pusēm un dekorē pēc vēlēšanās. Tā rezultātā jūs to darīsitļoti garšīga, sulīga un pārsteidzoši maiga aknu kūka.