Kā tiek gatavoti laša kebabi?

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Laša iesmi ir ļoti garšīgi, sulīgi un trekni. Šis ēdiens ir ideāli piemērots ģimenes brīvdienām, kuras tiek rīkotas vasarā dabā vai laukos. Sarkano zivju augsto izmaksu dēļ šīs vakariņas ir nedaudz dārgākas nekā bārbekjū, izmantojot cūkgaļu, liellopu vai jēra gaļu. Tomēr visa iztērētā nauda ir tā vērta.

Kā pagatavot laša bārbekjū uz grila

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• nogatavojies citrons - 2 lieli augļi;
• atdzesēts vai saldēts lasis - 4 kg (vai 1 liels gabals);
• lavrushka loksnes - 5-8 gab.;
• melnie pipari lielo zirņu veidā - 15 gab.;
• k altētas dilles, pētersīļi un puravi - pēc izvēles un pēc garšas;
• lielas svaigas spuldzes - 3 gab.;
• salkanie pipari - 3-5 šķipsniņas;
• jodēts smalkais sāls - 2 mazas karotes;
• jebkādas garšvielas zivīm - pēc garšas;
• olīveļļa - 35 ml;
• vārīti kartupeļi, svaigi garšaugi un dārzeņi pasniegšanai.

Apstrādāt apstrādizivis

Laša iesmi izrādīsies sulīgāki un nejuks ogļu cepšanas laikā, ja galvenais produkts pirkts svaigs. Pērkot tik dārgu zivi, īpaša uzmanība jāpievērš tās žaunām (jābūt gaiši rozā), acīm (bez duļķainības), vēderam (bez dzeltenuma) un pašai gaļai (jābūt elastīgai un spilgtai krāsai). Pēc laša iegūšanas tas ir jāizķidā, jāattīra no zvīņām, kā arī jāatbrīvojas no spurām, astes un galvas (no tām būs garšīga auss). Pēc tam zivis jāsagriež lielos steikos, kuru biezums ir līdz 3 centimetriem. Ja turpmāk plānojat laša iesmus gatavot uz iesmiem, nevis uz režģa, tad gabaliņus atkal vajadzētu dalīt uz pusēm. Tādā veidā tie nenoslīdēs un labi gatavosies.

Laša bārbekjū: marināde un tās gatavošanas process

Pirms tik garšīga un smaržīga ēdiena pagatavošanas zivis ieteicams uz pāris stundām ievietot skābā mērcē. Lai to izveidotu, jāņem keramiskā bļoda, jāizspiež un jāsakaļ nobriedis citrons, daži sīpoli, lauru lapas un jāielej olīveļļu, jāpievieno jodēts sāls, jebkuras garšvielas, melnie zirnīši, sarkanie pipari, k altētas dilles, pētersīļi un puravi. Visi produkti ir jāsajauc un pēc tam jāpārklāj katru apstrādāto steiku.

Termiskā apstrāde

Laša iesmi tiek pagatavoti 2 reizes ātrāk nekā līdzīgs ēdiens no gaļas produkta. Tādējādi cepeškrāsnī ir nepieciešams izveidot uguni no ozolavai bērza malku, un pēc ogļu parādīšanās uzlieciet tai resti. Tālāk jums rūpīgi jānovieto marinēti zivju steiki uz grila. Šāds produkts ir jāsagatavo no katras puses vismaz 10 minūtes (atkarībā no ogļu siltuma). Šādā gadījumā lasi vēlams regulāri apgriezt ar knaiblēm.

Kā pareizi apkalpot

Gatavos zivju iesmus rūpīgi jāizklāj uz liela šķīvja un pēc tam karsti jāpasniedz viesiem vai ģimenes locekļiem. Šāds trekns un sulīgs ēdiens jāpasniedz ar kviešu maizi, vārītiem kartupeļiem, kā arī tikko plūktiem zaļumiem un dārzeņiem (no tiem var pagatavot salātus un garšot ar saulespuķu eļļu).