Prosa ar gaļu: recepte ar fotogrāfijām un gatavošanas noslēpumiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Drupinātu prosas putru, kas pagatavota ar smaržīgu maigu gaļu, daudzi uzskata par ļoti apmierinošu un ārkārtīgi garšīgu ēdienu. Taču tas darbosies tikai tad, ja graudaugi ir pareizi pagatavoti.

Cik garšīgi un pareizi pagatavot prosu ar gaļu? Parunāsim par to mūsu rakstā.

Par graudaugu apstrādes iezīmēm pirms vārīšanas

Prosas eksperti uzskata par vienu no visvairāk piesārņotajām labībām. Tāpēc pieredzējušās mājsaimnieces iesaka pirms gatavošanas to izšķirt (notīrīt no maziem pakaišiem un bojātiem graudiem). Tad graudaugus aplej ar siltu ūdeni un labi sakrata, pēc tam ļauj nostāvēties piecas minūtes. Rezultātā ūdens tiek novadīts kopā ar visiem gružiem, kas uzpeldējuši uz virsmas. Pēc tam prosu atkal rūpīgi nomazgā. Šo procedūru atkārto vēl divas vai trīs reizes, lai atbrīvotos no mulčas (miltu putekļiem), kas pat nelielos daudzumos padarīs putru lipīgu.

Turklāt glabāšanas laikā uz graudu virsmas parādās tauki, kas gatavajai putrai piešķir rūgtuma garšu. UzLai no tā izvairītos, prosa pirms vārīšanas jānomazgā arī karstā ūdenī, kura ietekmē tauki izšķīdīs un tiks nomazgāti.

Padoms

Iesācējām mājsaimniecēm jāņem vērā fakts, ka ar laiku prosas putraimi sāk garšot rūgti. Jums vajadzētu mēģināt to neiegādāt turpmākai lietošanai. Veikalā vienmēr jāpievērš uzmanība iepakošanas datumam. Prosas putraimu optimālais uzglabāšanas laiks ir aptuveni četri mēneši, tad tie noveco un parādās slikta pēcgarša.

Prosa ar gaļu: ātra recepte

Prosas biezputru ar smaržīgu ceptu gaļu daudzi uzskata par vienu no lieliskajiem variantiem vakariņām vai pusdienām nedēļas nogalē. Papildus tam, ka prosa ar gaļu ir ļoti garšīga, tā ir arī veselīga. Pēc zinātnieku domām, graudaugi satur daudzas organismam neaizstājamās aminoskābes, aptuveni 12-15% olb altumvielu, līdz 70% cietes. Turklāt prosa satur šķiedrvielas, veselīgus taukus, vitamīnus B2, PP, B1, kā arī lielu daudzumu kālija, magnija un fosfora. Šī labība ir rekordaugsta magnija un molibdēna satura ziņā.

Iesakām iepazīties ar to, kā ātri pagatavot gardu un veselīgu prosu ar gaļu. Recepte ar fotoattēlu (soli pa solim) tiek piedāvāta vēlāk rakstā.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu 4 porcijas prosas ar gaļu, jums būs nepieciešams:

• 1 glāze prosas.
• 2, 5 glāzes vistas buljona.
• 800 g cūkgaļas.
• Pipari un sāls pēc garšas.
• 2 ēd.k. l. augu eļļa.
• Viena spuldze;
• 2 ķiploka daiviņas.
• 1 tējk saldspaprika.
• 50 g sviesta.

Par gatavošanas metodi

Process ilgs aptuveni 1 stundu. Viņi rīkojas šādi:

1. Prosu rūpīgi nomazgā vairākos ūdeņos, lai noņemtu lieko rūgtumu. Buljonu uzvāra, tajā ielej prosu un vāra līdz vārīšanai, ik pa laikam apmaisot.
2. Cūkgaļu (ieteicams ņemt gaļu ar bekona gabaliņiem) sagriež vienāda izmēra kubiņos. Pannā uzkarsē augu eļļu, liek tur gaļu un apcep no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
3. Sīpols (sīpols) sagriezts pusgredzenos, pievienots gaļai.
4. Ķiplokus saberž un pievieno pārējām sastāvdaļām.
5. Gaļa un sīpoli ir sālīti, pipari un pilnībā sagatavoti.

Prosu garšo ar sviestu (sviestu), liek uz šķīvja, liek virsū smaržīgās gaļas gabaliņus un pasniedz.

Prosa ar gaļu lēnajā plītī

Gatavojot graudaugus lēnajā plītē, stingri jāievēro norādījumi.

Lai pagatavotu gardu m altīti, varat izmantot jebkura zīmola ierīci. Stingri ievērojot recepšu ieteikumus prosa ar gaļu lēnajā plītē (foto zemāk), varat veiksmīgi pagatavot gardu m altīti visai ģimenei pusdienās vai vakariņās.

Sastāvdaļas

Izmantojiet ēdiena gatavošanai:

• 500 g cūkgaļas.
• Viena glāze prosas.
• Trīs līdz četras ēdamkarotes augu eļļas.
• Trīs glāzes ūdens.
• Divi sīpoli.
• Viens burkāns.
• Desmit melnie piparu graudi.
• Viena lauru lapa.
• Nedaudz sāls (pēc garšas).

Gatavošanas procesa apraksts

Tie darbojas šādi:

1. Cūkgaļu labi nomazgā, nosusina un sagriež mazos gabaliņos.
2. Prosu izšķiro, izņem smalkos pakaišus (zemas kvalitātes graudi, oļi), pēc tam rūpīgi nomazgā siltā ūdenī. Pēc tam graudaugus vēlreiz mazgā, bet karstā ūdenī.
3. Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rīves (lielā vai burkāniem korejiešu valodā). Sīpolus nomizo, noskalo un gareniski sagriež četrās daļās, pēc tam katru ceturtdaļu smalki sagriež.
4. Multivarkas bļodā ielej augu eļļu un tur liek sīpolus un burkānus. Izmantojot pogu "Izvēlne", atlasiet un iestatiet režīmu "Cepšana" un pēc tam nospiediet pogu "Sākt". Ar atvērtu vāku dārzeņus sautē līdz mīkstam apmēram piecas minūtes (nepārtraukti jāmaisa produkts).
5. Pēc tam dārzeņiem pievieno gaļas gabalus. Visu kopā, nepārtraukti maisot, apcep vēl 7-8 minūtes. Pēc tam multivarka ir jāizslēdz (izmantojiet pogas "Izslēgt / Saglabāt siltumu").
6. Tad bļodā ielej ūdeni (karstu), pievieno sāli un garšvielas pēc garšas. Pēc tam multivarka tiek aizvērta un, izmantojot nepieciešamās pogas, tiek pārsūtīta uz režīmu “Dzēšana”. Tie tiek gatavoti apmēram pusstundu, pēc tam ierīce atkal tiek izslēgta.

Tad bļodā liek sagatavotos kviešu putraimus. Izvēlieties režīmu “Griķi” (“Pilaf” vai “Putra” - dažādās multivarkās pogas var saukt atšķirīgi), nospiediet pogu “Sākt” un vāriet, līdz pīkstiens norāda uz programmas beigām. Pēc tam putru vēl uz piecpadsmit minūtēm atstāj režīmā "Apkure".

Pasniedzot prosu ar gaļu pārkaisa ar pētersīļiem un dillēm (sasmalcina).

Prosas putra ar gaļu un sēnēm

Prosa cepeškrāsnī (katlā) ar gaļu un sēnēm, pagatavota pēc šīs receptes, izrādās tieši maigākā, sēnes un gaļa ir sulīgas. Un viss kopā - fantastiski gards un mutē laistošs cienasts. Enerģētiskā vērtība uz porciju: 430 kcal.

Lai cepeškrāsnī pagatavotu 5 porcijas prosas ar gaļu un sēnēm, jums būs nepieciešams:

• 500 g cūkgaļas vai liellopa gaļas mīkstuma;
• 1 ēd.k prosas putraimi;
• viens burkāns;
• divas sīpolu galviņas;
• 200-300 grami sēņu;
• 150 grami sviesta;
• nedaudz augu eļļas - cepšanai;
• sāls (pēc garšas);
• puse pētersīļu ķekars.

Prosas putras ar gaļu un sēnēm vārīšanas tehnoloģija katlos

Tie darbojas šādi:

1. Vispirms uzvāra gaļu. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, kura gaļa ir izmantota receptē (cūkgaļa vai liellopa gaļa). Cūkgaļas pagatavošanai, liellopa gaļas vārīšanai pusotru līdz divas stundas būs nepieciešama aptuveni viena līdz pusotra stunda (lielu lomu tajā spēlē arī dzīvnieka vecums). Līdz vārīšanas beigām vajadzētu palikt apmēram 3,5 tases buljona. Laikātā sagatavošanu, jums jāatceras noņemt putas, lai nodrošinātu produkta caurspīdīgumu.
2. Tālāk gaļa tiek sālīta pēc garšas.
3. Apmēram 30 minūtes pirms vārīšanas uz buljonu nosūta vienu nomizotu burkānu un vienu nomizotu sīpolu (veselu).
4. Pēc gaļas izcepšanās to ar rievkaroti izņem no buljona kopā ar burkāniem (sīpolu var izmest). Buljonu filtrē un vēlreiz uzvāra.
5. Pa to laiku prosa tiek izšķirta un kārtīgi nomazgāta vairākos ūdeņos (pēdējam ūdenim jākļūst dzidram). Nomazgātos graudaugus lej verdošā buljonā un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam.
6. Burkānus, kas vārīti ar gaļu, sagriež kubiņos un sajauc ar gatavu putru.
7. Pannā izkausē nedaudz sviesta un augu eļļas, apcep vienu mazos kubiņos sagrieztu sīpolu līdz caurspīdīgam. Pēc tam pannā ber sakapātus šampinjonus, sālī un cep, līdz no sēnēm viss šķidrums iztvaikojis. Vārītu gaļu, sagrieztu mazos kubiņos, pievieno gandrīz gatavām sēnēm, samaisa un cep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet prosas putru, burkānus un samaisiet.
8. Tagad atliek tikai izcept putru cepeškrāsnī.

Ļoti garšīga ir prosa ar sēnēm un gaļu, kas pagatavota cepeškrāsnī atsevišķos keramikas traukos. Tomēr daudzas saimnieces to cep arī veselu - īpašā cepamtraukā.

Katra katliņa apakšā vai veidnes apakšā izklājiet sviesta gabaliņus(krēmveida), smērē putru ar sēnēm un gaļu un pa virsu vēl nedaudz sviesta. Katlus vai putras pannas liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 °C, un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Pasniedzot putru var pārkaisīt ar pētersīļiem. Labu apetīti!