Okroška ar krējumu, majonēzi un kvasu

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Okroshka ir tradicionālā krievu zupa, kas gatavota pēc daudzām un dažādām receptēm. Par pamatu var kalpot kvass, kefīrs, var pagatavot arī okroshka uz skābā krējuma un majonēzi. Piedevas ir desa vai kartupeļi, gurķis, ola, dilles vai zaļie sīpoli. Šī zupa izrādās diētiska, barojoša, vēsā laikā atsvaidzinoša.

Okroška ar krējumu

Šīs zupas pagatavošana un pagatavošana prasīs ne vairāk kā stundu. Ņem ceturtdaļu tases saldā krējuma, četras tases auksta ūdens, ēdamkaroti etiķa, tējkaroti sāls, divsimt divdesmit gramus vārītas desas, divus svaigus gurķus, svaigas dilles, zaļos sīpolus, divus kartupeļus, divas olas. Kartupeļus nomizo, pārklāj ar ūdeni un uzvāra. Pēc divdesmit minūtēm mēģiniet caurdurt bumbuļus ar nazi - ja tas viegli nāk ārā, tas ir gatavs. Šajā laikā olas cieti novāra un atdzesē zem auksta ūdens vai bļodā ar ledu. Lielā bļodā vai zupas katlā sajauc ūdeni un skābo krējumu, pievieno etiķi un sāli, kārtīgi samaisa. Okroshka uz ūdens ar skābo krējumu kādu laiku vajadzētu stāvēt ledusskapī. Sagriež kartupeļus un olas, desu un gurķus, sakapā zaļumus un visu pievieno bļodā ar zupas pamatni. Okroshka uz skābā krējuma ir gatava. Pasniedziet to pie galda.

Okroška uz krējuma ar majonēzi

Vajadzēs četrus kartupeļus, četras olas, piecus gurķus, sešus redīsus, ķekaru zaļo sīpolu un ķekaru dilles, trīssimt gramus vārītas gaļas vai vārītas desas, simts gramus skābā krējuma un pāris ēdamkarotes majonēzes, pusotru litru ūdens. Vispirms sagatavo ūdeni – uzvāra un ļauj atdzist. Pēc tam kartupeļus nomizo un vāra. Vāra olas un sagriež kopā ar kartupeļiem. Sasmalciniet arī gaļu, sasmalciniet dārzeņus un garšaugus. Visu samaisa, pievieno saldo krējumu un majonēzi. Pamazām ielej aukstu ūdeni, mēģinot, kāda veida okroshka garšo skābā krējuma. Procesa laikā var pievienot sāli. Gatavais ēdiens vasaras karstumā aizstās gan pirmo, gan otro. Pateicoties majonēzei un skābajam krējumam, zupa ir diezgan barojoša, bet tomēr viegla un ne pārāk kaloriju saturoša.

Kvass Okroshka

Viena no tradicionālajām receptēm paredz kvasa izmantošanu. Okroshka uz skābā krējuma ir labs risinājums, taču pat tā zupa izrādās ļoti garšīga. Ņem litru kvasa, litru auksta ūdens, četras vārītas olas, četrus vārītus kartupeļus, četrus gurķus, astoņas ēdamkarotes saldā krējuma, ķekaru zaļo sīpolu un svaigas dilles, ēdamkaroti sāls. Smalki sagrieziet sīpolu un dilles. Gurķus sagriež gareniski ceturtdaļās un plānās šķēlēs. Kartupeļus sagriež kubiņos un sadrupina olas. Sīpolu ierīvē ar sāli, lai tas nav rūgts un kļūst smaržīgāks. Sīpolus sajauc ar gurķiem, dillēm, kartupeļiem un olām. Ielejtrauks ar litru kvasa un litru auksta tīra ūdens, sāls. Jūs varat mainīt kvasa un ūdens attiecību, lai iegūtu garšu, kas patīk jūsu ģimenei. Vairāk kvasa padarīs ēdienu pikantāku, un uz ūdeņaināka pamata zupa izrādīsies maigāka un maigāka. Ar tādu ēdienu kā okroshka ir viegli eksperimentēt un atklāt jaunas ēdienu kombinācijas.