Kā pagatavot lasi cepeškrāsnī: receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Garšīgs un viegli pagatavojams lasis ir labākais variants pusdienām vai vakariņām. Šī ir zivs ar daudzām omega-3 taukskābēm; tas ir bagāts ar olb altumvielām, un tajā ir arī daudz B vitamīnu un antioksidanta E vitamīna.

Neņemot vērā jebko citu, lasis ir daudzpusīgs. Paskatieties: tas ir labs jebkurā veidā - cepts, cepts, grilēts vai kūpināts; no tā jūs varat pagatavot garšīgas zivju kūkas un mērces; šāda veida zivis labi iederas arī salātos un sautējumos. Patiesi garšīgs, bet tomēr viegli pagatavojams ir cepeškrāsnī cepts lasis. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai sešu labāko recepšu izlasi.

Kas jāņem vērā, izvēloties lasi

Pirmkārt, zivīm nekad nevajadzētu slikti smaržot. Par svaigumu liecina spilgta, mitra un bez krāsas mīkstums ap malām. Ja lasi pērkat veselu, pievērsiet uzmanību tā acīm: tām jābūt spilgtām un skaidrām; āda- sudrabaini, spīdīgi un elastīgi uz tausti.

Laša uzglabāšana

Svaigas zivis vislabāk ēst tajā pašā dienā, kad tās iegādājaties. Bet lasis labā stāvoklī saglabāsies vairākas dienas, ja to iesaiņos hermētiskā maisiņā un uzglabās ledusskapja aukstākajā vietā. Varat arī sasaldēt šo zivi līdz 6 mēnešiem.

Galvenais ir atcerēties to vismaz 8-10 stundas pirms gatavošanas pārvietot no saldētavas uz ledusskapi. Lasi var arī atkausēt, ievietojot to aukstā ūdenī – šī metode iedarbojas dažu stundu laikā. Nekad neatkausējiet istabas temperatūrā, jo tas veicina baktēriju uzkrāšanos zivs ārējās daļās, kamēr zivs vidus paliek sasalis.

Kaula noņemšana

Iespējams, viens no galvenajiem veiksmīgas laša gatavošanas krāsnī noslēpumiem ir laša attīrīšana no skeleta. Šai zivij ir gari elastīgi kauli, kas filejas centrālajā daļā izceļas vertikāli rindā. To noņemšana ir viegls manevrs. Protams, tas nemaz nav nepieciešams, taču šī procedūra ne tikai vienkāršo gala ēdiena ēšanas procesu, bet arī padara to drošāku.

Knaibles un vienkārša tehnika palīdzēs iegūt bezkaulu un gludu lasi. Lūk, kā to izdarīt. Izklājiet zivju fileju uz griešanas dēļa un noņemiet ādu. Palaidiet roku pa virsmu. Jums vajadzētu sajust, kā pielīp sīku kaulu grēda. Izmantojot knaibles, atrodiet filejas biezāko daļu.ar adatu galiem satveriet skeletu un strauji izvelciet to ārā. Vienā filejā ir aptuveni 20 kauli.

Pabeigta testa tehnika

Laši ir patiesi unikāla zivs. Runājot par personīgajām vēlmēm, daži cilvēki to var ēst pusgatavu. Tomēr ir svarīgi zināt un prast lasi izņemt no pannas vai izņemt no krāsns laicīgi.

Vienkāršs veids, kā pārbaudīt zivs gatavību, ir aplūkot tās krāsu. Ieduriet asu nazi filejas biezākajā vietā un ielūkojieties mīkstumā iekšā; jēla gaļa būs sākotnējā krāsā, savukārt vārīta gaļa būs gaiši rozā nokrāsā.

Recepte 1 ar foto: klasiskais lasis cepeškrāsnī

Patiesībā šīs zivs bagātīgā garša ļauj tai būt veiksmīgam ēdienam pat tīrā veidā. Ticiet man, lai pagatavotu gardēžu vakariņas, nav nepieciešams pievienot daudz sastāvdaļu. Tātad, kā pagatavot lasi cepeškrāsnī, kad ledusskapis ir pilnībā tukšs?

Jums būs nepieciešami šādi vienumi:

• daži gabaliņi laša filejas;
• kausēts sviests ar ātrumu 1 ēdamkarote uz 1 zivs gabalu;
• sāls un pipari.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC. Uzlieciet laša gabalus uz folijas vai cepamā papīra.

Filejas virspusi pārlej ar eļļu. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Cep lasi 10-15 minūtes (sāciet pārbaudīt gatavību pēc 10 minūtēm cepšanas). spraudni vajadzētuviegli izlaist cauri filejai.

Esiet īpaši uzmanīgs, jo šāda veida zivis ir ļoti viegli pārcept. Urrā, lasis cepeškrāsnī gatavs! Atliek tikai novēlēt labu apetīti.

2. recepte: garšas eksplozija

Lasis cepeškrāsnī, pagatavots pēc šādas receptes, sanāk neticami sulīgs. Medus un eļļa piešķir zivīm interesantas notis, bet skābais citrons izceļ medus saldumu. Īsts kārums!

Sastāvdaļas:

• 1 liela laša fileja;
• akmens sāls;
• svaigi m alti melnie pipari;
• 2 citroni, plānās šķēlītēs;
• 6 art. ēdamkarotes kausēta sviesta;
• 2 ēd.k. karotes medus;
• 3 m altas ķiploka daiviņas;
• 1 tējkarote sasmalcinātu timiāna lapu;
• 1 tējkarote sasmalcināta oregano;
• zaļumi (vēlams pētersīļi) dekorēšanai.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C. Izklājiet citrona šķēles vienmērīgā kārtā uz līdzenām un iepriekš eļļotām cepešpannām. Rūpīgi garšojiet laša gabaliņus no abām pusēm un lieciet virsū citrusaugļiem.

Nelielā bļodiņā saputojiet eļļu, medu, ķiplokus, timiānu un oregano. Ar maisījumu pārlej lasi un pārklāj zivi ar foliju. Cep apmēram 12 minūtes, līdz gatavs. Dekorē ar pētersīļiem un pasniedz siltu.

3. recepte: Klasika

Lasis cepeškrāsnī ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā paēst gardas vakariņas, jo šī ēdiena pagatavošana prasaminimāls produktu komplekts, gatavošana prasa maz laika un gandrīz nekādas pūles!

Sastāvdaļas:

• 1 fileja;
• ½ glāzes sālīta sviesta, kausēta;
• 4 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas;
• 8 m altas ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu diļļu.

Tātad, piedāvājam jūsu uzmanībai laša recepti cepeškrāsnī ar soli pa solim instrukcijām! Vispirms ir jāpārliecinās, vai krāsns ir uzkarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija. Laša gabaliņus liek uz folijas, kas novietota uz cepešpannas un no folijas galiem veido zemas sieniņas, lai tās nosedz zivis. Stikla mērtraukā sajauc izkausētu sviestu, citronu sulu, ķiplokus un dilles. Tālāk jums jāielej zivis ar eļļas maisījumu. Atliek tikai cept trauku iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī: cepšanai vajadzētu ilgt ne vairāk kā 15-20 minūtes. Lasis cepeškrāsnī ir gatavs!

4. recepte: Gardēžu zivju vakariņas

Lasis ir ievērojams ar to, ka tas lieliski sader ar dažādiem ēdieniem. To labi papildina gan budžeta, gan parastas, kā arī neparastas sastāvdaļas.

• File - 350 g
• Rupjā sāls.
• Svaigi m alti melnie pipari.

Salātiem:

• šalotes - 1 gab.;
• 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa;
• sāls;
• 70g kaperu;
• svaigi lapu pētersīļi;
• 1/2 tase grauzdētu mandeļu;
• olīveļļa (extra virgin).

Sagatavojiet cepeškrāsni gatavošanai,karsējot to līdz 200 grādiem pēc Celsija. Novietojiet lasi ar ādu uz leju uz nepiedegoša cepamā papīra loksnes. Sāls un pipari. Cep, līdz gatavs, apmēram 12-15 minūtes. Pasniedziet ar grauzdētu mandeļu un pētersīļu salātiem.

Salātus gatavo šādi: atsevišķā traukā sasmalcinātus šalotes sīpolus pārlej ar etiķi un ļauj 30 minūtes brūvēt. Sasmalciniet kaperus, pētersīļus un mandeles un pievienojiet šalotes sīpoliem. Apslaka ar olīveļļu pēc garšas. Pasniedziet filejas gabalus ar salātiem un grauzdētiem cukini.

5. recepte: vasaras cepeškrāsns laša recepte ar fotoattēlu

Tomāti vasarā būs labs papildinājums sarkanajām zivīm. Tikai pārliecinieties, vai jūsu ledusskapī ir šādi priekšmeti:

• 4 laša filejas;
• olīveļļa;
• svaigi m alti melnie pipari;
• 3 tomāti;
• 2 spuldzes;
• 30ml svaigi spiestas citronu sulas;
• 1 tējkarote žāvēta oregano;
• dažas šķipsniņas timiāna.

Pirmkārt, neaizmirstiet uzsildīt cepeškrāsni. Temperatūrai jābūt 190 grādiem pēc Celsija. Aplejiet lasi ar 2 tējkarotēm olīveļļas, sāli un pipariem. Atsevišķā bļodā pagatavo sasmalcinātu tomātu, šalotes, 2 ēdamkarotes eļļas, citronu sulas, oregano, timiāna, sāls un piparu maisījumu. Ievietojiet katru laša gabalu atsevišķā folijas laivā. Zivi izklāj ar tomātu maisījumu.

Salieciet folijas malas tālai pārklātu trauku. Pārliecinieties, vai zivs virsma ir pilnībā pārklāta. Lai pabeigtu laša gatavošanu folijā, atliek cept produktu, līdz tas ir gatavs. Tas aizņems apmēram 20 minūtes. Ar lāpstiņu uzmanīgi pārnes veidnes uz šķīvjiem un pasniedz. Lūk, tāda interesanta vasaras laša recepte cepeškrāsnī folijā. Jūs laizīsit savus pirkstus!

Recepte 6

Pēdējais - bet ne garšas ziņā - variants laša pagatavošanai. Nepieciešamie produkti:

• 2 ēdamkarotes sinepju;
• 2 ēdamkarotes smalki sagriezta svaiga cilantro;
• 1 ēdamkarote zema tauku satura majonēzes;
• 2 tējkarotes kļavu sīrupa vai medus;
• lasis bez kauliem.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem pēc Celsija. Bļodā sajauc sinepes, 1 ēdamkaroti cilantro, majonēzi un kļavu sīrupu. Laša fileju liek uz cepešpannas, kas izklāta ar nepiedegošu papīru un pārkaisa ar šķipsniņu sāli un pipariem. Katru zivs gabalu ieziež ar sinepju maisījumu.

Cep, līdz lasis ir gatavs, 10 līdz 12 minūtes. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar 1 ēdamkaroti cilantro.

Ar ko pasniegt lasi

Pareizi pagatavota šī zivs ir garšīga pati par sevi. Taču pareizā mērce lasim piešķirs jaunu garšu un parastu recepti pārvērtīs par svētku vakariņu cienīgu ēdienu. Visbiežāk ēdieni no šī produkta tiek pasniegti ar mērcēm, piemēram, salsu un romesko. Protams, tos var būt grūti sagatavot; cita starpā tos ir grūti uzglabāt. Tomēr kulinārijā tie ir klasika.piedeva lasim. Majonēze ir vēl viena mērce, kas veiksmīgi papildina sarkano zivi un atklāj visas tās garšas gammas.