M altās gaļas bumbiņas: soli pa solim recepšu izlase ar fotogrāfijām un aprakstiem

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Liellopu gaļas m altā gaļa ir populārs un viegli pieejams produkts, kas sastāv no cūkgaļas, jēra gaļas, liellopa gaļas vai mājputnu gaļas. Tas labi sader ar dažādām sastāvdaļām, tāpēc to plaši izmanto kulinārijā. Tā gatavo gardas kotletes, kastroļus, pīrāgu pildījumus un citus labumus. Šodienas ieraksts parādīs, kā pagatavot m altās gaļas bumbiņas.

Lielu gaļa ar krējuma mērci

Šis ēdiens ir veiksmīga sārtainu m altas gaļas bumbiņu un maigas mērces kombinācija. Tas lieliski sader ar makaroniem un graudaugiem, kas nozīmē, ka tas dažādos jūsu ierasto uzturu. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 kg savītas liellopu gaļas.
• 30g nesālīta sviesta.
• 60g drupinātas maizes.
• 125 ml bieza krējuma.
• 500 ml krājuma.
• 1 b altais sīpols.
• 2 neapstrādātas atlasītas olas.
• 2 ēd.k. l. cepamie milti.
• 1 tējk rīvēta citrona miziņa.
• Sāls, pipari, muskatriekstsun augu eļļa.

Solis numur 1. M altās gaļas bumbiņas gatavo pavisam vienkārši. Sākumā dziļā traukā sajauc savītu liellopu gaļu, brūnus sīpolus, drupinātu maizi, olas un citrona miziņu.

Solis numur 2. Tas viss ir sālīts, garšvielām bagāts, kārtīgi mīcīts un sakārtots mazu bumbiņu formā.

Solis Nr. 3. Iegūtos produktus pārvieto uz cepešpannas un cep 200 0C apmēram ceturtdaļu stundas.

Solis Nr. 4. Pēc noteiktā laika tos pārlej ar mērci, kas sastāv no buljona, krējuma un kausētā sviestā apceptiem miltiem, un pēc tam īsu brīdi uzsilda darba krāsnī.

Cūkgaļa ar mannu

Šis aromātiskais ēdiens ar gardu krēmīgu mērci būs lieliska piedeva makaroniem vai kartupeļu biezenim. To gatavo cepeškrāsnī bez iepriekšējas apcepšanas eļļotā pannā. Lai to pasniegtu ģimenes vakariņās, jums būs nepieciešams:

• 500 g liesas cūkgaļas.
• 150 g Krievijas siera.
• 3 neapstrādātas atlasītas olas.
• 1 b altais sīpols.
• 5 ēd.k. l. sausa manna.
• ½ tase rūgušpiena un mājās gatavota skābā krējuma.
• Sāls un garšvielas.

1. darbība. Iepriekš nomazgātu cūkgaļu izgriež caur gaļas mašīnā un apvieno ar jēlām olām.

Soļa numurs 2. Iegūto masu papildina ar mannu un rīvētu sīpolu.

Solis numur 3. Tas viss tiek sālīts, garšvielām pievienots, sajaukts ar 100 g siera čipsiem un izveidots mazas bumbiņas.

4. darbība. Iegūtos produktus pārnes dziļā formā un pārlej ar mērci, kas sastāv no skābā krējuma, rūgušpiena, sāls un garšvielām.

Soļa numurs 5. To visu pārkaisa ar atlikušajām siera skaidiņām un nosūta termiskai apstrādei. Sagatavo m altās gaļas bumbiņas cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ⁰C. Pēc trīsdesmit minūtēm temperatūra tiek samazināta līdz 150 ^{0C un pagaidiet vēl pusstundu.}

Liellopu gaļa ar biezpiena sieru

Šis smaržīgais un ļoti ēstgribīgais ēdiens ir nedaudz līdzīgs kotletēm. Pateicoties cepšanai cepeškrāsnī, tas izrādās neticami sulīgs un mīksts. Īpašu garšu tai piešķir tomātu mērces klātbūtne. Lai viegli atveidotu šo m altās gaļas bumbiņu recepti, jums būs nepieciešams:

• 1 kg m altas liellopa gaļas.
• 170 g biezpiena.
• 1 b altais sīpols.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 2 olas.
• ½ glāzes rīvmaizes.
• Sāls, garšvielas, garšaugi, augu eļļa un tomāti savā sulā.

Soļa numurs 1. Vispirms jums ir jāizdara m altā gaļa. To kombinē ar biezpienu, rīvmaizi, sasmalcinātiem zaļumiem, garšvielām un sāli.

Solis numur 2. Tas viss ir papildināts ar olām un 5 ēd.k. l. dezodorētu augu eļļu un pēc tam intensīvi mīcīt un veidot bumbiņas.

3. darbība. Iegūtos produktus izklāj uz pergamenta un cep 190 °C 0C.

4. darbība. Trīsdesmit minūtes vēlāk gatavās bumbiņas pārlej ar mērci, kas pagatavota no tomātiem, kas sautēti ar sautētiem sīpoliem, ķiplokiem un garšvielām.

Ar cūkgaļu uncepumi

Izmantojot tālāk norādīto metodi, tiek pagatavotas gardas fritētas m altās gaļas bumbiņas. Tie lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem un jebkurām sāļām mērcēm, kas nozīmē, ka tie ir ideāli piemēroti sātīgām un veselīgām vakariņām. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 700 g treknas cūkgaļas.
• 400g svaigu liellopu aknu.
• 100 g laba sviesta.
• 2 b altie sīpoli.
• 1 neapstrādāts olas dzeltenums.
• 1/3 tase cepamo miltu.
• Sāls, garšvielas un dezodorēta eļļa.

Soļa numurs 1. Vispirms jums jādara aknas un sīpoli. Tos mazgā, sagriež un atsevišķi apcep kausētā sviestā.

2. darbība. Kad tie ir atdzisuši, tos apstrādā ar gaļasmašīnu, sālīja un sajauc.

3. solis Tagad ir pienācis laiks sagatavot cūkgaļu. To mazgā, pagriež un apvieno ar olas dzeltenumu.

Solis numur 4. Tad to sālī, mīca, sadala daļās un saplacina kūkās.

5. darbība. Katru pilda ar aknām, veido bumbiņu, apviļā miltos un apcep.

Ar vistu un biezpienu

Šīm gardajām m altās gaļas bumbiņām ir maiga tekstūra un patīkams aromāts. Tie neatstāj vienaldzīgus ne lielos, ne mazos ēdājus un, ja vēlas, būs labs variants vieglai ģimenes m altītei. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 500 g savītas vistas.
• 100g svaiga biezpiena.
• 100 g rīvmaizes.
• 100 g bieza neskāba krējuma.
• 100 ml piena krējuma.
• 80 g jebkura cietā siera.
• 1 atlasīta ola.
• Sāls, ūdens, k altētas dilles, augu eļļa un granulēti ķiploki.

Solis numur 1. Sasmalcinātu vistu kombinē ar olu, biezpienu, rīvmaizi un krējumu.

2. darbība. Tas viss ir sālīts, garšvielām un kārtīgi samaisīts.

Soļa numurs 3. No gatavās m altās gaļas veido mazas, aptuveni identiskas bumbiņas, katru pilda ar nelielu siera gabaliņu.

Soļa numurs 4. Iegūtos produktus apbrūnina eļļotā pannā un pārlej ar pusglāzi ūdens, kas sajaukts ar skābo krējumu. To visu sautē zem vāka apmēram pusstundu un pasniedz ar jebkuru piemērotu piedevu.

Liellopu gaļa sinepju-skābā krējuma mērcē

Šīm rudajām m altās gaļas bumbiņām ir patīkama garša un diezgan augsta uzturvērtība. Tāpēc viņi var apmierinoši pabarot izsalkušos radiniekus. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• 500 g savītas liellopa gaļas.
• 1 novecojusi maizīte.
• 1 b altais sīpols.
• 1 atlasīta neapstrādāta ola.
• Sāls, garšvielas, augu eļļa un piens.

Tas viss ir nepieciešams, lai veidotu pašas bumbiņas. Lai pagatavotu pikanto mērci, jums būs nepieciešams:

• 120 g bieza skābā krējuma.
• 3 ēd.k. l. mīksts sviests.
• 3 ēd.k. l. ne pārāk karstas sinepes.
• Sāls, garšvielas un dilles.

1. darbība. Nomizoti un sasmalcināti sīpolisautē uz eļļas ieziestā pannā, apvienojumā ar m altu liellopu gaļu un olu.

Solis numur 2. Tas viss papildināts ar pienā, sāli un garšvielām samērcētu maizīti, kas sajaukta un dekorēta bumbiņu formā.

Solis Nr. 3. Iegūtos produktus apbrūnina un pasniedz ar mērci, kas sastāv no sinepēm, skābā krējuma, dillēm, kausēta sviesta un garšvielām.

Liellopu gaļa ar rīsiem

Šīs sātīgās m altās gaļas bumbiņas nedaudz atgādina parastās kotletes. Tie tiek pasniegti karsti un ir piemēroti pat bērnu ēdienkartei. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 650 g savītas liellopa gaļas.
• 200 g rīsu.
• 3 lauru lapas.
• 1 neapstrādāta ola.
• 1 mazs burkāns.
• 1 vidējs b alts sīpols.
• Sāls, pipari, oregano, garšaugi un augu eļļa.

1. darbība. Nomazgātos dārzeņus nomizo, sasmalcina un sautē ietaukotā pannā.

2. darbība. Ceptus sīpolus un burkānus nedaudz atdzesē un pēc tam apvieno ar m alto gaļu un jēlu olu.

3. darbība. Viss šis sāls, pipari, papildina ar oregano un sasmalcinātiem garšaugiem.

Solis numur 4. Iegūto masu sajauc ar rīsiem, veido bumbiņas, pārlej ar ūdeni, apkaisa ar pētersīļiem un uzvāra.

Soļa numurs 5. Tvertnes saturs tiek sālīts, pārklāts ar vāku un sagatavots.

Ar sēnēm

Šis ēstgribu ēdiens ar izteiktu sēņu garšu nekautrējas piedāvāt negaidītus viesus, kas ieradās vakariņās. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 700 g jebkuras m altas gaļas.
• 150 g tomātu pastas.
• 8mazi šampinjoni.
• 1 neapstrādāta ola.
• 2 b altie sīpoli.
• 1 sulīgs burkāns.
• 2 tējk kartupeļu ciete.
• Sāls, garšvielas, rīvmaize, ūdens un augu eļļa.

1. darbība. M alto gaļu apvieno ar jēlu olu un vienu rīvētu sīpolu.

2. darbība. Tas viss ir sālīts, garšvielām un sajaukts ar pusi pieejamās cietes.

Solis Nr.3. No iegūtās masas veido bumbiņas, kurām katrai pa vidu liek apceptu šampinjonu.

4. solis. Iegūtos produktus saber rīvmaizē, izklāj uz cepešpannas un pārlej ar mērci, kas sastāv no sautētiem dārzeņiem, kas sautēti ar garšvielām, tomātu pastas, ūdens un atlikušās cietes. M altās gaļas bumbiņas gatavo cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz standarta temperatūrai.

Vistas gaļa ar sieru

Šie gardie un smalkie produkti ir pārklāti ar gardu kraukšķīgu garoziņu, zem kuras slēpjas sulīgs pildījums. Tāpēc tie sagādās neaprakstāmu sajūsmu pat izvēlīgākajiem ēdājiem. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 500 g savītas vistas.
• 100 g laba cietā siera.
• 1 b altais sīpols.
• Sāls, pētersīļi, oregano un augu eļļa.

Soļa numurs 1. Procesu vēlams sākt ar sīpolu apstrādi. To mazgā, notīra un smalki sagriež.

Soļa numurs 2. Šādi pagatavots dārzenis tiek kombinēts ar m alto vistas gaļu.

3. darbība. Tas viss ir sālīts, garšvielām un enerģiski sajaukts.

Soļa numurs 4. No iegūtās masasveido mazas kūciņas.

5. darbība. Piepildiet katru ar sieru un veidojiet bumbiņas.

6. darbība. Iegūtos pusfabrikātus pārnes dziļi eļļotā formā un cep standarta temperatūrā.

Pasniedziet grauzdētas m altās gaļas bumbiņas ar siera pildījumu ar jebkādiem dārzeņu salātiem vai vārītiem kartupeļiem.