Biezpiena mīkla bagelēm: recepte, sastāvdaļas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Jāteic, ka dažas saimnieces absolūti velti nepievērš pienācīgu uzmanību biezpiena mīklai. Un tā ir ļoti cienīga alternatīva parastajai versijai. Un īpaši labi tas ir piemērots tiem, kuri pieraduši gatavot pēc principa "lai nekas nenonāktu velti". Pat ja biezpiens vairs nav, maigi izsakoties, pirmais svaigums, tam nav īsti nozīmes pārbaudei (ja vien, protams, produkts nav bijis jūsu ledusskapī, lai Dievs zina, cik ilgi).

Un vispiemērotākā biezpiena mīkla bagelēm. Tās pagatavošanas recepti un vairākās variācijās mēs vēlamies jums piedāvāt šodien.

Vispārīgie principi

Biezpiena mīkla bagelēm, kuras recepte ar savu vienkāršību iepriecinās ikvienu saimnieci, ļauj iegūt izcilus sulīgus konditorejas izstrādājumus. Oriģinālā produkta tauku saturam nav īsti nozīmes. Mīklas pagatavošanai var izmantot pat biezpiena sieru ar visdažādākajām piedevām, it īpaši, ja netaisāt gatavot bageles ar pildījumu.

Turklāt gatavojot parasti izmanto vai nu sviestu, vai margarīnu, kā arī miltus, cukuru un dažādus (kas ir vairākpatīk) aromātiskās garšvielas. Ja vēlaties, varat pagatavot biezpiena rauga mīklu, vai arī varat pagatavot kārtaino mīklu. Tiesa, šajā gadījumā jums būs jāmācās nedaudz ilgāk, taču jūsu cepšanai tas tikai iegūs. Mēs jums piedāvāsim visas gatavošanas iespējas, taču jums būs jāizvēlas.

Biezpiena mīkla bagelēm: pirmā recepte, visvieglākā

Simts gramu sviesta jāsajauc ar biezpienu (pietiks ar vienu iepakojumu, kas sver 350 gramus). Lai to izdarītu, varat izmantot karoti, bet, ja jums ir mikseris, ņemiet to labāk, un process noritēs ātrāk, un maisīšanas kvalitāte neradīs nekādas sūdzības. Ja eļļas nav vai kādu iemeslu dēļ nelietojat, varat pagatavot bageles uz margarīna (jums vajadzēs tikpat daudz - 100 grami). Pēc tam sajauc trīs tases miltu ar divām glāzēm (daudzumu var samazināt pēc garšas) cukura, cepamā pulvera un vaniļas. Pēdējām divām sastāvdaļām būs nepieciešama katra paciņa.

Neaizmirstiet pievienot šķipsniņu sāls, lai mūsu biezpiena mīkla barankām, kuras recepti apsveram, neiznāktu pārāk smeldzīga un bezgaršīga. Tad pievieno biezpiena un sviesta maisījumu, visu kārtīgi samaisa un pēc mīklas ietīšanas plēvē nosūta uz pusstundu ledusskapī.

Kā pagatavot bageles

Lai gan šodien mēs runājam par to, kā pagatavot biezpiena mīklu barankiem, kuru recepte ir dota iepriekš, nevar ignorēt pašu cepšanas procesu. Bet šeit tas ir diezgan vienkārši.

Vajag vārītu mīklusarullējiet apaļā kārtā un pēc tam sagrieziet iegūto "pankūku" ziedlapiņās. Katrs rullis kā kruasāns, eļļojiet virsmu ar dzeltenumu, ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīru, un nosūtiet uz cepeškrāsni. Ruļļi gatavojas diezgan ātri. Simt deviņdesmit grādu temperatūrā pietiks ar desmit minūtēm.

Tāpat var pagatavot bageles ar jebkuru pildījumu. Šeit viss ir pilnībā atkarīgs no jums. Derēs gandrīz viss: ievārījums, ievārījums, iebiezinātais piens, šokolāde, ievārījums. Var pildīt arī ar sieru, taču šajā gadījumā, gatavojot mīklu, samazini cukura daudzumu.

Tagad apskatīsim sarežģītāku iespēju.

Biezpiena kārtainā mīkla

Kopumā jums nevajadzētu baidīties. Tās sagatavošanā nav nekā īpaši sarežģīta. Tas var aizņemt nedaudz vairāk laika, taču tas nav tik biedējoši, it īpaši tām mājsaimniecēm, kurām patīk mīņāties ar konditorejas izstrādājumiem.

Tātad, pirmkārt, sajauciet biezpiena maisiņu (ņem standarta, kas sver 250 gramus) un 150 g parastā sviesta. Kā jau minējām iepriekš, pirmās sastāvdaļas vietā varat ņemt biezpiena biezpienu, bet otrās - margarīnu. Tas īsti nemaina lietas būtību. Tieši tad jūs saņemat margarīna bageles. Masa ļoti rūpīgi jāsamīca, pievienojot tai glāzi miltu un šķipsniņu sāls, un tad liek ledusskapī, vismaz uz 12 stundām, un vēl labāk - uz dienu.

Nu tad vajag dabūt mīklu, plānu izrullēt, pārkaisīt ar miltiem, sarullēt, nosūtīt atpakaļ uzledusskapis. Pietiks ar trīsdesmit minūtēm. Tad atkal izrullē, pārkaisa ar miltiem un sarullē rullī. Mēs atkal nosūta mīklu uz ledusskapi un pēc tam atkārtojiet aprakstīto procedūru vēlreiz. Vai vēlaties paātrināt procesu? Mīklu liek nevis ledusskapī, bet gan saldētavā. Tad ekspozīcijas laiks būs nevis pusstunda, bet tikai desmit minūtes.

Rauga mīkla

Vēl viena iespēja, kas arī nav īpaši laikietilpīga, tomēr laiks tomēr jāpavada. Tiesa, drīzāk vairāk par gaidīšanu, nevis gatavošanu. Glāzē silta ūdens jums jāizšķīdina divarpus grami (sausā - tas ir neaizstājams nosacījums) rauga. Pievienojiet pusi tējkarotes sāls un trīs ēdamkarotes cukura. Divsimt gramu paku (kā jau minēts, der jebkurš tauku saturs) biezpiena sieriņu sajauc ar divām glāzēm miltu, pārlej ar ūdeni ar izšķīdinātajām sastāvdaļām un samīca mīklu. Un pēc tam nosūtiet uz stundu siltā vietā. Pa šo laiku iederēsies, pēc tam var pagatavot bageles. To sagatavošanas princips ir identisks iepriekš aprakstītajam.

Kakao recepte

Visbeidzot, apskatīsim vēl vienu veidu, kā pagatavot biezpiena mīklu barankas cienītājiem. Ja visas iepriekšējās iespējas bija, tā teikt, klasiskas, tad šī vairāk ir gardēžiem un neparastu konditorejas izstrādājumu cienītājiem. Biezpiena maisiņš (joprojām tāds pats, sver 200 gramus) jāapvieno ar tikpat daudz maskarpones. Sajauc divas tases miltu, kakao (recepte iesaka divas ēdamkarotes, bet varat izmantot vairāk) un maisu cepamā pulvera.

KasKas attiecas uz cukuru, tad pietiks ar 100 gramiem. Pievieno šķipsniņu sāls, tad visu apvieno ar biezpiena masu, kārtīgi samaisa. Dodiet mīklai pusstundu, lai tā atdziest. Viss, jūs varat pagatavot bageles.

Padomi

Daži kulinārijas speciālisti iesaka mīklai cukuru nepievienot vispār, it īpaši, ja konditorejas izstrādājumi būs ar saldu pildījumu, bet pirms sūtīšanas cepeškrāsnī apkaisīt tos produktiem virsū.

Biezpiena mīklu var droši uzglabāt ledusskapī piecas dienas. Dažreiz tas ir pat labi. Biezpiens sāk lēnām rūgt, kā rezultātā mīklas izstrādājums kļūst gaisīgāks.

Šo mīklu var droši pagatavot nākotnei un pēc tam uzglabāt saldētavā. Tas nekādā veidā neietekmēs oriģinālā produkta kvalitāti.