Griķi putraimi: GOST, kā izvēlēties un kā pagatavot

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Griķi ir populāra labības kultūra, kas Krievijā parādījās 7. gadsimtā. Tas ir bagāts ar augu olb altumvielām un daudziem vērtīgiem vitamīniem, kas padara to īpaši populāru veselīga uztura piekritēju vidū. Šodienas materiālā mēs izdomāsim, kā izvēlēties pareizo graudaugu pārslu un ko no tiem pagatavot.

Veidi un šķirnes

Mūsdienu veikalu plauktos ir tik plašs šī produkta klāsts, ka nezinoša saimniece viegli var izdarīt nepareizu izvēli. Lai izvairītos no kaitinošām kļūdām, jānoskaidro, kas ir griķi.

Ground ir lielākā šķirne, kas izgatavota no veseliem graudiem, noņemot miziņu. Tas var būt zaļš vai cepts, un to iedala I, II un III pakāpē. No tā sanāk drupana putra.

Prodel ir lētāks labības veids, kas izgatavots no šķeltiem graudiem. Tas satur mazāk vitamīnu un šķiedrvielu, un to izmanto viskozu putru pagatavošanai.

Papildus kodolam un prodelai var atrast t.sSmoļenskas putraimi un griķu pārslas. Šīm šķirnēm nav nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde un tās kalpo kā lielisks pamats viskozu putru pagatavošanai.

Ieteikumi atlasei

Vēl 1974. gadā tika izstrādāts tehnoloģiskais likums, lai regulētu griķu kvalitāti. Tā laika GOST joprojām ir spēkā, un lielākā daļa ražotāju to ievēro. Tāpēc, izvēloties preci, jāskatās, vai šāda informācija ir norādīta uz iepakojuma.

Svarīgs produkta kvalitātes novērtēšanas kritērijs ir izcelsmes valsts. Importētajiem Ķīnā audzētajiem graudiem ir bagātīga brūna nokrāsa un augsts mitrums. Tas netiek glabāts tik ilgi, cik vietējais līdzinieks, un kvalitātes ziņā ir zemāks par to.

Mūsu veikalos galvenokārt tiek prezentēti fasēti griķi. Un rūpnīcas iepakojums bieži vien neļauj adekvāti novērtēt tā saturu. Tāpēc, atnesot iegādāto preci mājās, tā nekavējoties jāizdrukā un jāpārbauda, vai tai nav pelējuma un sasmaržota. Ja atklājat, ka bojāta prece ir paslēpta aiz skaista iesaiņojuma, jums ir visas tiesības to atgriezt pārdevējam. Griķu vairumtirdzniecības cena par 1 kg sākas no 45-50 rubļiem. Kad esat sapratis, kā izvēlēties graudaugus, varat sākt apsvērt ēdienu receptes, ko var pagatavot no tiem.

Putra ar dārzeņiem

Šis neparastais un ļoti garšīgais ēdiens var būt gan pilnvērtīgs ēdiens, gan lielisks garnīrs gaļai vai putnu gaļai. Tas ir pagatavots cepeškrāsnī, pateicoties kuram tajā tiek saglabāti gandrīz visi noderīgie vitamīni un mikroelementi. Lai tos pabarotu savai mājsaimniecībai, jūsnepieciešams:

• 200 g griķu serdes.
• 500 ml filtrēta ūdens.
• 100 g saldo piparu.
• 50 g burkānu.
• 50 g sīpolu.
• Sāls, garšvielas un augu eļļa.

Pirmkārt, jārūpējas par dārzeņiem. Tos notīra, noskalo un sasmalcina, pēc tam pasivē nelielā augu eļļas daudzumā un pārliek ugunsizturīgā traukā. Turp tiek sūtīta arī iepriekš šķirota un mazgāta labība. To visu sālī, apber ar garšvielām, pārlej ar ūdeni, pārklāj ar foliju un pagatavo 180-200 0C 45-50 minūtes.

Piena putra

Tiem, kam ir liela ģimene, noteikti noderēs zemāk esošā recepte. No griķiem sanāk ļoti garšīga, un galvenais, veselīga piena putra, kas būs lieliskas brokastis gan pieaugušajiem, gan mazajiem ēdājiem. Lai pasniegtu to kopā ar rīta m altīti, jums būs nepieciešams:

• 2 tases filtrēta ūdens.
• 1 glāze griķu kodolu.
• 200 ml piena.
• Sāls un cukurs (pēc garšas).

Šķirotās un mazgātās labības ielej piemērotā traukā, aplej ar sālītu ūdeni un septiņas minūtes nosūta mikroviļņu krāsnī. Pēc noteiktā laika gatavo putru saldina un papildina ar vārītu pienu.

Plakkūkas

M alti griķi var būt ne tikai pamats putras pagatavošanai, bet arī pūkainu saldo pankūku slepenā sastāvdaļa. Lai pacienātu savus mīļos ar neparastām pankūkām, būs nepieciešams:

• 1 glāze maizes miltu.
• 2 glāzes drupanas griķu putras.
• ½ glāzes piena.
• 2 olas.
• 1 ābols.
• 1 tējk cepamais pulveris.
• 1 ēd.k l. mīļā.
• Sāls un augu eļļa.

Sākumā sālītas olas saputo ar medu un pienu. Iegūtajā masā pakāpeniski pievieno cepamo pulveri, izsijātus miltus, biezputru un sasmalcinātu ābolu. To visu labi samaisa un pa daļām apcep karstā augu eļļā.

Putra ar gaļu un dārzeņiem

Šis gardais un barojošais ēdiens harmoniski iekļausies ikdienas ēdienkartē. Tā ir veiksmīga gaļas, graudaugu un dārzeņu kombinācija, kas nozīmē, ka vienkārša mājās gatavota ēdiena cienītājiem tas noteikti patiks. Lai to pagatavotu tieši pusdienām vai vakariņām, jums būs nepieciešams:

• 3 ķiploka daiviņas.
• 1 burkāns.
• 1 sīpols.
• 1 glāze griķu.
• 500 g jebkuras liesas gaļas.
• Sāls, ūdens, augu eļļa un garšvielas.

Iepriekš nomazgātu un žāvētu gaļu sagriež ne pārāk mazos gabaliņos un apcep karstā eļļā. Kad tas ir apbrūnināts, to papildina ar burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem. Nākamajā posmā gaļu un dārzeņus aplej ar nelielu daudzumu filtrēta ūdens un sautē uz lēnas uguns. Piecpadsmit minūtes pirms termiskās apstrādes beigām kopējā bļodā ielej nomazgātus griķus, sāli un garšvielas. Tas viss tiek pilnībā sagatavots, pēc tam izklāts uz šķīvjiem un pasniegts karsts.

Siera kastrolis

Šis saldais ēdiens būs labas brokastis ikvienam, kam patīk cepeškrāsnī gatavots ēdiens. Lai pats pagatavotu šo kastroli, jums būs nepieciešams:

• 500 g biezpiena.
• 200 g skābā krējuma.
• 1 glāze griķu.
• 2 āboli.
• 1 ola.
• Rozīnes, cukurs, sviests un ūdens.

Sašķirotās un nomazgātās labības pārlej ar sālītu verdošu ūdeni un vāra, līdz tās ir mīkstas. Iegūto drupanīgo putru atdzesē un papildina ar biezpienu, saldo krējumu, cukuru, tvaicētām rozīnēm, sasmalcinātiem āboliem un sakultu olu. To visu samaisa, liek ietaukotā formā un mērenā temperatūrā cep ceturtdaļu stundas.

Zupa ar griķiem

Savienotie augļi piešķir pirmajiem ēdieniem ne tikai īpašu garšu, bet arī papildu uzturvērtību. Lai pagatavotu bagātīgas un viegli sagremojamas vakariņas sev un savai ģimenei, jums būs nepieciešams:

• 500 g vistas gaļas.
• 3 kartupeļi.
• 1 burkāns.
• 1 sīpols.
• 1 glāze griķu.
• Sāls, ūdens, garšaugi un garšvielas.

Vispirms mums jāizgatavo vistas gaļa. To nomazgā un vāra sālītā verdošā ūdenī. Pēc kāda laika iegūto buljonu papildina ar kartupeļu šķēlītēm, sautētiem dārzeņiem un ceptiem graudaugiem. Tas viss ir nogaršots, sagatavots un pārkaisīts ar sasmalcinātiem zaļumiem.