"Napoleons" bez cepšanas: recepte

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Kūka "Napoleons" ir nemainīgs ikvienu svētku atribūts neatkarīgi no tā, vai tā ir dzimšanas diena vai ikviena mīļākais Jaunais gads. Šī ir kārtainā mīkla ar olu krēma un glazūras kārtu. Garšīgam desertam nav nekāda sakara ar slaveno komandieri. Patiesībā šī ēdiena izcelsme sniedzas tālu Itālijas kulinārijas vēstures saknēs.

Radīšanas vēsture

Sākotnējais deserta nosaukums bija napolitain, kas angļu valodā nozīmē "neapoliešu valodā", tas ir, saldais cienasts Neapoles stilā. Neapoliešu ēdieni mūsdienās ir pamatoti slaveni ar citu lielisku izgudrojumu - picu. Šajā pilsētā ražotie smalkie konditorejas izstrādājumi ir mazāk zināmi. Šis deserts ir pazīstams Francijā ar nosaukumu "Napoleons". Un Itālijā to dažreiz sauc par millefolie, kas tulkojumā nozīmē "tūkstoš lapu". Patiešām, bezsvara, garšīgi šalkojošie slāņi atgādina rudens lapotnes.

Lielais franču konditors Arts Kerems bija pirmais, kurš šo desertu padarīja slavenu 1800. gadu sākumā, taču jau toreiz viņš to raksturoja kā "senas izcelsmes recepti".

Tātad, šis izgudrojums pieder Neapoles šefpavāriem. Neapoliešu šefpavāri jau sen ir pazīstami kā kulinārijas juvelieri, kas gatavo ēdienus, pamatojoties uz filigrānām gaumēm.kontrasti un neiedomājamas kombinācijas.

Atšķirība starp opcijām dažādās pasaules valstīs

Tieši Neapoles konditorejas izstrādājumi sāka šo desertu, izstrādājot mīkstu, krēmīgu olu krēmu. Sākotnēji gatavošanā izmantoja kārtaino mīklu. Franču šefpavārs vēlāk iesaistījās šī šedevra izveidē, uzlabojot tā tekstūru un pievienojot pulvera slāni.

"Napoleona" izcelsme var būt pat senāka, nekā daudzi domā. Piemēram, senajiem romiešiem bija analogs, kas attāli līdzīgs pašreizējai slavenajai kūkai. Viņiem bija slāņveida deserti, kas tika pagatavoti ar plānām garoziņām vai loksnēm, kas bija sakrautas kopā. Impregnēšana bija medus ar krējumu vai mīkstu sieru.

Mūsdienu bezcepšanas Napoleonam ir saistība arī ar citu slavenu saldumu - grieķu baklavu. Taču atšķirībā no citiem Vidusjūras ēdieniem, romiešu versijai ir pievienoti dāsni sasmalcināti rieksti.

Daudzām mājsaimniecēm ne vienmēr ir laiks nedēļas nogalē izcept kādu no populārākajiem desertiem. Napoleona recepte bez cepšanas atšķiras no standarta receptes, kas aizņem daudz laika.

Varat izvairīties no grūtībām, kas saistītas ar parastā deserta cepšanu. Kā bez lielām pūlēm un izdevumiem pagatavot oriģinālu un vienkāršu Napoleona kūku?

Gatavošanas metode

Ja nevēlaties gatavot mīklu un konditorejas izstrādājumi nav jūsu stiprā puse, tad kūkas var aizstāt ar cepumiem. Tas iesūksies krēmā, kļūs maigs un izkusīs mutē. Minimālās rūpes un neticamirezultāts. Šāds deserts pārsteigs un iepriecinās ne tikai jūs, bet arī jūsu viesus. Svētku galdam jūs varat izrotāt "Napoleonu" bez cepšanas ar svaigām ogām vai augļiem. Attiecīgi jūs varat pagatavot klasisku kūku ar jaunu garšu. Tas ir jāizmēģina!

Sastāvdaļas

Visu nepieciešamo var atrast tuvākajā lielveikalā, un daudzām mājsaimniecēm ir produktu komplekts Napoleona kūkas pagatavošanai bez cepšanas tikai virtuvē. Tāpēc nekavējoties jums būs nepieciešams:

• Cepumi "ausis" - 800 g.
• Cukurs - 150 g
• Iebiezinātais piens - 100g
• Kukurūzas ciete - 1/3 tase.
• Ola - 2 gab. (+ 3 dzeltenumi).
• Piens - 3 tases.
• Sviests - 110 g
• Vaniļas ekstrakts - 1 tējk.
• Ogas un augļi - pēc garšas (dekorēšanai).

Sastāvdaļas 8-10 porcijām.

Gatavošanas process

• Katliņā sajauc olas un dzeltenumus ar cukuru. Saputo ar putojamo slotiņu līdz gludai.
• Pievieno cieti, iebiezināto pienu, ielej parasto pienu. Samaisa un uzliek nelielu uguni.
• Pagaidiet, līdz krēms sāk vārīties. Pēc noņemšanas no uguns pievieno vaniļas ekstraktu un mīkstinātu sviestu. Sakuļ ar mikseri līdz gludai un ļauj atdzist.
• Kūku vietā izmantojam cepumus. Tas ir rūpīgi jāsagriež uz pusēm, lai to varētu viegli ielikt formā. Tālāk ar blenderi smalki sasmalcina daļu cepumudrupatas. Tā būs kūkas virskārta.

• Sagatavo veidni (24 cm) ar noņemamām malām. Apakšā liekam karoti krējuma un berzējam pa visu plakni. Tālāk pievienojiet cepumu kārtu. Vēlreiz krēmu un tā līdz pašai formas augšai.
• Kūka jāatstāj stāvēt. Ideāls variants: atstāj uz nakti ledusskapī. Pēc tam atveriet veidni un uzmanīgi noņemiet to. Necepamo Napoleona kūku no visām pusēm apkaisa ar drumstalām.

Pirms pasniegšanas var izrotāt pēc vēlēšanās. Daudzi dod priekšroku putukrējumam un svaigiem augļiem.

"Napoleons" bez cepumu cepšanas, iespējams, pat apkopēja mājsaimniece var gatavot. Saldajiem zobiem ir piemērota šāda iespēja: apkaisa kūku ar šokolādes skaidiņām vai zefīriem. Un karstā vasaras dienā saldējuma bumbiņas var būt ideāls rotājums. Šeit viņš ir, "Napoleons"! Ikviens var pagatavot kūku bez cepšanas mājās, pat bez iepriekšējas kulinārijas pieredzes. Galvenais ir rīkoties!