2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34
Žāvēta gaļa ir ļoti barojošs produkts, ko var ilgstoši uzglabāt, ja tā ir labi iepakota. Viena šāda produkta gabals cilvēkam pietiek uz pusi dienas. Gaļa pamazām uzbriest kuņģī un tiek sagremota, izsalkuma sajūta ilgstoši neparādās. Taču šķidruma uzsūkšanās procesa dēļ būs nelielas slāpes, lai gan par to nav jāuztraucas.
Žāvēta gaļa
Šī gaļa ir brīnišķīgs produkts pārgājienu un ekstrēmu apstākļu cienītājiem, sportistiem. Tos ir ļoti viegli un ātri ēst, atrodoties ceļā, un tajā pašā laikā tas nodrošinās jums ātru spēka un enerģijas pieplūdumu. Un tas lauka apstākļos nozīmē daudz.
Turklāt žāvētu gaļu var viegli pārvērst parastā gaļā. Lai to izdarītu, pietiek ar to piepildīt ar karstu ūdeni un atstāt stundu, līdz tas atgriežas iepriekšējā stāvoklī. Vai arī varat vienkārši pievienot gabaliņu šāda produkta, gatavojot zupu.
Kā pagatavot žāvētu gaļu
Mājās taspietiekami viegli pagatavot. Tas ir viegls process. Šim nolūkam noder jēra gaļa un liellopa gaļa. Neņemiet cūkgaļu. Tas nerada normālu produktu.
Protams, gaļai jābūt svaigai. Tas ir galvenais nosacījums. Turklāt tam jābūt pilnīgi netaukainam, bez svītrām.
Liellopu gaļa jāsagriež gabaliņos. Labāk, ja to biezums nepārsniedz vienu centimetru. Bet pat tad, ja jūs saņemat biezākus gabalus, tas ir labi. Pagatavošana prasa ilgāku laiku.
Jo plānāk to sagriežat, jo ātrāk gaļa izžūs. Pat gatavojot, jums ir jāapsver, kādiem nolūkiem jūs gatavojat šādu produktu. Ja izmantosiet mājās, tad droši veidojiet biezus gabalus. Bet, ja plānojat to ņemt līdzi pārgājienā, tad gabaliņiem noteikti jābūt plāniem. Tas atvieglos tā lietošanas procesu uz ceļa. Piekrītiet, ka biezu gabalu būs grūti nograuzt.
Žāvēta gaļa: mājās gatavota recepte
Gaļa jāpārgriež pa šķiedrām, lai vēlāk tās tik ļoti netraucētu ēdienreizes laikā. Sagatavotos gabaliņus liekam bļodā, un paši sākam gatavot sālījumu, kas mums būs vajadzīgs vēlāk.
Lai to pagatavotu, nepieciešams paprikas maisījums. Jūs varat iegādāties vairāku veidu kombinācijas komplektu: sarkanu, melnu, b altu, zaļu. Bet jūs varat arī patstāvīgi iegūt šādu maisījumu, samaļot atsevišķas sugas kafijas dzirnaviņās. Rezultāts nebūs sliktāks. Mums vajadzēs arī sāli, līcilapas, sojas mērce, cukurs un verdošs ūdens.
Diviem kilogramiem liellopu gaļas sastāvdaļu daudzums būs šāds:
- Divas pilnas tējkarotes galda sāls.
- Arī divas tējkarotes piparu maisījuma.
- Pietiek ar piecdesmit mililitriem sojas mērces.
- Tējkarote granulētā cukura.
- Dažas sasmalcinātas lauru lapas.
- Var pievienot arī dažus garšaugus gaļai.
Visas šīs sastāvdaļas sajauc vienā bļodā un pārlej ar glāzi verdoša ūdens. Iegūtais šķīdums ir jāmaisa, lai sāls būtu pilnībā izšķīdis.
Tālāk pārlejiet mūsu gaļu ar sālījumu, samaisiet visu, lai katrs gabals iegūtu savu sāls un garšvielu daļu. Mēs pārklājam pannu ar vāku, tai nevajadzētu saņemt lieko gaisu. Un mēs to nosūta ledusskapī trīs dienas. Šajā laikā gaļa kļūs mīkstāka, mērcēsies ar sāli un garšvielām.
Cukurs padara gaļu mīkstāku, uzlabojot tās garšu. Sāls nodrošina aizsardzību pret mikroorganismu attīstību. Un sojas mērce piešķir tai īpašu garšu. Ar to žāvēta gaļa mājās ir daudz garšīgāka.
Žāvēju gaļu
Gaļai ir speciāls žāvētājs, kas atvieglos gatavošanas procesu mājās. Pēc tam, kad liellopu gaļa ir nogulējusi sālījumā, to var ievietot žāvētājā. Un jūs varat pagatavot žāvētu gaļu ar krāsns palīdzību. Jebkurā gadījumā tiek iegūts labs rezultāts.
Ja jums ir gaļas žāvētājs, tadIzkārtojiet liellopa gaļas gabalus uz režģiem. Apakšējo gaļas kārtu var sakraut ar lielākiem gabaliem, jo tā ātrāk izžūst.
Žāvēšana krāsnī
Ja nolemjat k altētu gaļu pagatavot cepeškrāsnī, tad to dariet šādi.
Cepeškrāsnij jābūt uzkarsētai līdz septiņdesmit grādiem. Liellopu gaļu vajadzētu pagatavot, līdz tā ir pilnībā izžuvusi. Procesa laikā cepeškrāsns ir jāatstāj nedaudz atvērta, jo mitrumam kaut kur būs jāizplūst.
Atcerieties, ka gaļu žāvē ar izslēgtu gāzi. Periodiski ir jāizņem cepešpanna ar liellopu gaļu un jāuzsilda cepeškrāsns. Pēc tam atgrieziet gaļu atpakaļ savā vietā.
Žāvējot pavadīsit apmēram dienu. Ja gaļu cepsiet mazāk, tad tā vienkārši zaudēs daļu mitruma, bet pilnībā neizžūs. Jūs saņemsiet saraustītus. Tas neuzglabāsies ļoti ilgi. Lai gan tas ir diezgan piemērots divu nedēļu ceļojumam. Sākumā to varēs ēst bez papildus vārīšanas, bet pēc pusotras nedēļas labāk izmantot zupu gatavošanai vai cepšanai.
Ilgstošai uzglabāšanai bez atdzesēšanas gaļai jāsaraujas līdz kauliņam. Gatavošanas procesa optimālā temperatūra ir septiņdesmit grādi. To nedrīkst pārsniegt, bet arī samazināt. Augstā temperatūrā gaļa var tikt cepta līdz nepieņemamam stāvoklim.
Žāvētu gaļu glabājiet sausā vietā bez gaisa tumsā. Tas ir ļoti svarīgs nosacījums. Labākais risinājums būtu iesaiņot to plastmasas maisiņos vai stiklābankas.
Ekspertu padomi
- Plāni sagriezta gaļa ātrāk izžūst un to ir ērtāk ēst pārgājienā.
- Gatavu liellopu gaļu pirms iepakošanas var turēt uz papīra apmēram dienu. Tas tiek darīts, lai iztvaicētu mitrumu. Kā liecina pieredze, tas pagarina gaļas glabāšanas laiku bez ledusskapja. Un laikapstākļos tas ir ļoti svarīgi.
- Gatavojot gaļu cepeškrāsnī, zem režģa varat likt cepešpannu. Tas palīdzēs saglabāt to tīru. Turklāt visa cepeškrāsns būs jāizmazgā, jo tā saglabā smaku.
- Gatavās k altētas gaļas šķēles grauzt ir ļoti garšīgi. Bet jums ir jābūt uzmanīgiem un jārūpējas par zobiem.
Pēcvārda vietā
Daudzi vēlas iemācīties pagatavot žāvētu gaļu. Tikmēr kāds ir šāda produkta nosaukums, ne visi zina. Šādu gaļu sauc par basturmu. Pašlaik tas tiek uzskatīts gandrīz par delikatesi, lai gan sākotnēji tika izgudrots kā pārgājienu pārtikas iespēja ganiem, medniekiem, kuri ilgu laiku neatgriezās mājās un bija spiesti ņemt līdzi pārtikas krājumus. Un šāda gaļa bija ļoti ērta uzglabāšanā un diezgan daudz kaloriju.
Ieteicams:
Tiramisu ar savoiardi un maskarponi: mājās gatavota deserta recepte
Tiramisu ir gards deserts, kura pamatā ir krēmsiers un drupani cepumi. To var izmēģināt ne tikai restorānā vai kafejnīcā, bet arī mājās. Mascarpone savoiardi tiramisu recepte ir vienkārša. Jums vienkārši jāatrod produkti, kas tiek pārdoti daudzos ķēdes veikalos. Papildus klasiskajai versijai jūs varat palutināt sevi ar dažādām variācijām ar augļiem
Mazuļu desiņas: mājās gatavota recepte. Pašdarinātas desiņas
Tas, kā bērns ēd, nosaka to, cik vesels viņš būs gan tagad, gan pieaugušā vecumā. Diemžēl bērniem patīk tas, kas viņiem vismaz nav noderīgs. Tostarp dažādas desiņas. Taču, izlasot šo pašu desu sastāvu uz iepakojuma, mati mati ceļas stāvus: komatiņi sarakstā lielākoties ir pazīstami. Dabiskos produktus tajos, acīmredzot, neliek nemaz. Toties desiņas ir viegli pagatavojamas, bez kaprīzēm ēd bērni
Kā kondensēt pienu mājās? mājās gatavota iebiezinātā piena recepte
Iebiezinātais piens ir mums visiem pazīstams un iemīļots produkts kopš bērnības. Veikalu plauktos var redzēt tā milzīgo daudzveidību, tomēr pašu rokām no dabīgiem produktiem gatavots kondensētais piens pārspēj rūpnīcu gan garšas, gan kvalitātes ziņā. Tam ir vairākas receptes, izvēlies jebkuru un izbaudi brīnišķīgu gardumu
Mājās gatavota m altā gaļa: gatavošanas iespējas, m altās gaļas receptes
Lai izvairītos no nepatīkamas situācijas, kad ēdiens ir sabojājies novecojuša gaļas produkta dēļ, m alto gaļu labāk pagatavot mājās
Gaļa franču valodā: recepte ar ananāsiem. Franču gaļa ar sēnēm un ananāsiem
Franču stila gaļa mūsu kulinārijā nonāca salīdzinoši nesen, taču šī recepte ātri vien ieguva plašu popularitāti. Daudzas ģimenes gatavo šo ēdienu brīvdienām, un tam pievieno dažādas sastāvdaļas
