Sīpolu pīrāgs: receptes un gatavošanas funkcijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Sīpolu pīrāgu receptes ir dažādas. Tos gatavo no kārtainās vai smilšu mīklas, cietā vai kausētā siera, anšoviem, svaigām vai vārītām olām, sēnēm, gaļas, pildījumam pievieno Provansas garšaugus ar zaļumiem. Pieaugušajiem patīk šis konditorejas izstrādājums, bērni to ēd ar prieku, tas ir labs kā ikdienas ēdiens, bet tikpat labi var dekorēt svētku galdu. Dažās valstīs pildījumu gatavo no puraviem vai šalotes sīpoliem, kas piešķir tai maigu, pikantu garšu. Krievijā sīpolu pīrāgu tradicionāli pilda ar sīpoliem.

Klasiskā cepšana

Kā jūs varat iepriecināt savu ģimeni aukstā ziemas vakarā? Protams, tasi karstas tējas ar klasisku sīpolu pīrāgu ar kraukšķīgu siera garoziņu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• milti - 250-300 g;
• krējuma margarīns - 150 g;
• 3 olas;
• skābais krējums - 400 ml (ieskaitot mīklu - 4 ēdamkarotes, pārējais - pārliešanai);
• sīpoli - 6-7 lielas galvas;
• Holandes vai cits siers - 150g;
• m alts muskatrieksts - 5-10 g;
• cepamais pulveris - 1 paciņa;
• augu eļļa;
• šķipsniņa sāls.

No miltiem, margarīna, 4 ēdamkarotēm saldā krējuma un cepamā pulvera pagatavo mīkstu mīklu, kas nelīp pie rokām. Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos un apcep augu eļļā kopā ar muskatriekstu, sāli un pēc garšas pievieno m altus piparus. Mīklu izrullē atbilstoši veidnes izmēram, uz tās vienmērīgi liek apceptos sīpolus un pārlej ar pildījumu, ko gatavo no olām un atlikušā saldā krējuma. Pēc tam sarīvē cieto sieru un pārklāj pīrāga virsmu. Cep karstā cepeškrāsnī pusstundu līdz zeltaini brūnai.

Pissaladiere - pīrāga variants ar sīpoliem un anšoviem

Ēdiena nosaukums ir intriģējošs, un anšovu pieminēšana liek domāt, ka šī ir viena no franču sīpolu pīrāga receptēm. Pildījumam būs nepieciešams:

• 8 vidēja lieluma sīpoli un puravi (izmantojiet b alto daļu no 2 kātiem);
• 1 konservi anšovi (eļļā), 2 lieli tomāti, olīvas bez kauliņiem (20 gab.);
• 4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas (vēlams olīveļļas);
• zaļie;
• sāls, m alti pipari.

Rauga mīklu pērk vai gatavo pats no 200 g miltu, 20 ml augu eļļas, sāls, 10 g sausā rauga un 150 ml silta ūdens.

Nomizoto sīpolu sagriež kubiņos un uz mazas uguns apcep 10 minūtes, tad pievieno pusgredzenos sagrieztus puravu kātus un apcep vēl 3 minūtes. Zaļumus smalki sagriež, tomātiem noņem mizu, iepriekš tos 20-30 sekundes turot verdošā ūdenī. Sīpolam pievieno mazās šķēlītēs sagrieztus zaļumus un tomātus, sālī, pārkaisa ar pipariem pēc garšas un sautē zem vāka uz mazas uguns, līdz iztvaiko mitrums.

Mīklu izrullē cepešpannas formā, veido malas un uz tās liek atdzisušo dārzeņu maisījumu. Anšovus izņem no eļļas, atdala filejas un izveido režģi. Laukumu centrā ievieto olīvu. Cep pusstundu 180 grādu temperatūrā.

Cepšana ar kārtainās mīklas sīpoliem

Šī iespēja ir piemērota jaunām mājsaimniecēm, kuras vēl nav apguvušas kārtainās mīklas izstrādājumu gatavošanas tehnoloģiju, vai biznesa sievietēm, kuras apvieno darbu ar mājsaimniecību. Sīpolu pīrāga receptei gatavo mīklu var iegādāties lielveikalā. Pildījumam nepieciešams:

• 5 sīpoli;
• 150 g Holandes siera;
• 100 ml mājās gatavota krējuma ar tauku saturu vismaz 15%;
• 3 olas;
• sāls, melnie pipari un nedaudz sviesta.

Sīpolus nomizo, sagriež gredzenos un uz pannas sautē sviestā. Pēc tam pagatavo krējuma mērci. Vienas olas dzeltenumu atdala krūzītē, atlikušos proteīnus un olas saputo, līdz iegūta bieza masa, bļodā pakāpeniski pievienojot krējumu, sāli un rīvētu sieru.

Formas apakšā ielieciet pergamenta papīra loksni, pēc tam atkausētu mīklu un izveidojiet malas. Uz mīklas vienmērīgi izklāj apceptos sīpolus, lej virsū mērci. No mīklas paliekāmsloksnes izgriež un uzliek uz pusfabrikāta režģa veidā. Atlikušo dzeltenumu saputo un ar otu uzklāj uz režģa. Pīrāgu cep cepeškrāsnī 25 minūtes, gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo.

Želejas pīrāgs

Ēdiena gatavošana aizņem nedaudz laika. Piedāvātajā sīpolu pīrāga receptē ar fotoattēlu izceltā vieta ir zaļie sīpoli. Tam būs nepieciešami 200 grami. Turklāt tiek izmantoti šādi:

• milti - 400 g;
• kefīrs vai nesaldināts jogurts - 400 ml;
• olas - 4 gab.;
• margarīns - 150 g;
• granulētais cukurs - 2 ēd.k. karotes;
• cepamais pulveris - 1 iepakojums;
• sāls.

Pildījumam zaļos sīpolus sasmalcina un uz pannas nelielā eļļas daudzumā sautē. Sāli pievieno pēc garšas. Kefīram pievieno 2 olas, mīksto sviestu, miltus, sāli, cepamo pulveri un samīca mīklu. Konsistencei jābūt tādai pašai kā pankūkām. Ietauko cepamtrauku, pārlej pusi no mīklas, tad izklāj sīpolu un pārlej ar atlikušajām sakultajām olām. Mīklas otro pusi pārlej ar olām un cep 40 minūtes karstā cepeškrāsnī.

Cepšanas iespēja lēnajā plītī

Sīpolu pīrāga recepte tiem, kam ir lēnā plīts ar cepšanas iespēju.

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

• 100 g sviesta;
• 200g izsijātu miltu;
• 0, 5 tējkarotes cepamās sodas;
• 3 ēdamkarotes skābā krējuma.

Šos produktus izmanto mīkstas mīklas mīcīšanai, liek multivarkas bļodā, iesmērē ar eļļu, veidosānos un ieliek aukstumā uz 1 stundu.

Pildījumam nomizo 4-5 sīpolus, sagriež un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Sarīvē 100 g kausētā siera, sakapā ķekaru zaļo sīpolu un visu apvieno ar trim jēlām olām. Iegūtajam maisījumam pievieno apcepto sīpolu, sakuļ ar dakšiņu un pārlej ar mīklu multivarkas bļodā, iestata “cepšanas” režīmu, cep 60 minūtes. Gatavo kūku atdzesē bļodā un uzmanīgi izņem.

Sīpolu pīrāgus ēd aukstus un karstus. Cepšanai ir daudz recepšu, tāpēc ar tām vienmēr var eksperimentēt, piešķirot ēdienam jaunu garšu.