Siera kūkas: vienkāršas mājās gatavotas receptes ar fotogrāfijām

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ja domā par to, ko būtu tik interesanti un apmierinoši pagatavot brokastīs, tad atbilde ir gatava. Tās ir siera kūkas. Tie ir garšīgi, barojoši un ļoti ātri pagatavojami. Turklāt piena produkti no rīta ir ļoti labvēlīgi ķermenim. Tos var nomazgāt ar kafiju un tēju, kompotu un šķidru jogurtu, kefīru un raudzētu ceptu pienu. Šādas kūkas ir atrodamas krievu, ukraiņu un citās slāvu virtuvēs. Viņus mīl turki, grieķi, arābi un citi Vidusjūras iedzīvotāji. Turklāt siera kūkas ir iecienītas arī citās valstīs – no Indijas līdz Meksikai. Un katra virtuve saglabā savas receptes to pagatavošanai. Tos var cept uz pannas, cept cepeškrāsnī. Ja jums ir modernas virtuves iekārtas, tad šādas kūkas tiek gatavotas lēnajā plītī. Tos var pagatavot ne tikai ar sieru, bet arī ar dažādām piedevām - spinātiem, m alto gaļu, kartupeļiem, sīpoliem, sēnēm… Visus piedevas nevar uzskaitīt. Bet šeit mēs piedāvājam vienkāršākās mājās gatavotas receptes, kuras navprasīs jums daudz laika. Nav brīnums, ka tos tautā sauc par slinkiem hačapuri.

Klasiskais slāvu variants

Šie produkti ir ļoti vienkārši pagatavojami un var kalpot kā palīgs jebkurā brīdī – kad steidzies, gaidi draugus uz tēju vai vienkārši vēlies kādu ātru kumosiņu. Kūkas tiek gatavotas ar sieru uz kefīra. Mēs ņemam vienu glāzi no tā. Tur pievienojiet pusi tējkarotes sāls, soda un cukura. Mēs visu maisām, līdz tas pilnībā izšķīst. Tagad rupji trīs cietie sieri. Viņam vajadzēs glāzi. Un mēs ņemam divreiz vairāk miltu nekā siera. Mīcam mīklu. Mēs sadalām kolobokos. No katra izrullē nelielu kūciņu. Tagad apmēram divas minūtes apcepiet produktus pannā, kuru mēs uzkarsējam. Lai to izdarītu, varat uzņemt jebkurus taukus bez smaržas, bet vislabāk ir rafinēta saulespuķu eļļa. Ugunsgrēkam jābūt vidējam. Kūkas ar sieru pannā apcep no abām pusēm. Vislabāk ir turēt tos šī procesa laikā. Kad tortilla ir apcepta, siers izkūst un mīkla kļūst poraina. Viņa vienkārši kūst mutē. Un pēc produkta pagatavošanas labāk to uz pāris minūtēm nolikt uz papīra dvieļa. Tad liekie tauki iztecēs.

Sarežģīta recepte

Ja brokastīs meklējat ātri pagatavojamas tortiljas, kas ir garšīgas gan karstas, gan aukstas, izmēģiniet šo recepti. Ņem divas vistas olas. Sadaliet tos bļodā. Sakrata ar dakšiņu. Tad pievienojiet tiem 2 ēdamkarotes ļoti trekna skābā krējuma. Pievienojam miltus. Mums viņa irderēs trīs vai četras lielas karotes ar augšpusi. Tagad sasmalciniet zaļumu ķekaru un pievienojiet mīklai. Un beigās ne pārāk smalki berzējiet 100 gramus cietā siera. Mīkla iznāks nedaudz šķidra. Tas jāsamaisa, lai siers būtu vienmērīgi sadalīts. Šādas kūkas ar sieru un zaļumiem tiek ceptas kā pankūkas. Uzkarsē pannu, ielej eļļu, ielej ceturtdaļu iegūtā maisījuma un cep uz vidējas uguns apmēram septiņas minūtes no katras puses. Tie ir ļoti uzmanīgi jāapgriež, lai tie nesaplīstu.

Ar biezpienu

Ir vēl viena interesanta recepte siera kūkām pannā. Mīklu viņiem gatavo arī uz kefīra. Bet, bez cietā siera, tur tiek pievienots arī biezpiena pildījums. Vispirms mīciet mīklu. Lai to izdarītu, jums vajag pusotru tasi miltu. Sajauc ar to pusi tējkarotes sodas, sāls un cukura. Pievieno vienu glāzi kefīra un rīvētu cieto sieru. Mīklu mīca ātri, tā ir mīksta un nelīp pie rokām. 400 gramus trekna mājas biezpiena, pievieno nedaudz sāls. Ar dakšiņu kārtīgi samīca un pievieno ķekaru smalki sagrieztu diļļu (pavasarī var izmantot lāču sīpolus vai meža ķiplokus). Mēs sadalām mīklu vairākos kolobokos. Katru no tiem samīcam ar rokām un ieliekam nedaudz biezpiena. Mēs savienojam un saspiežam malas. Viegli izrullējiet, lai kūkas iznāktu ārā. Cep uz pannas, tāpat kā iepriekšējās receptēs. Pildījumam var pievienot arī cieto sieru vai sieru.

Cepeškrāsnī

Bet ne tikai pannāvar pagatavot gardas un ātras tortiljas ar sieru. Tie ļoti labi darbojas arī cepeškrāsnī. Šeit ir viena no viegla un gaisīga, gandrīz biskvīta produkta receptēm. Mēs ņemam divas vistas olas. Atdaliet dzeltenumus un b altumus. Pēdējo sakuļ ar mikseri, bet ne līdz stingrai. Dzeltenumus samaļ ar divām ēdamkarotēm miltu. Pievienojiet šim maisījumam 100 gramus rīvēta siera. Mēs atkal visu berzējam. Tagad ļoti uzmanīgi, lai nenokristu, ieviešam olb altumvielas. Pēc tam pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Aizpildām veidlapu. Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cep ne vairāk kā desmit minūtes. Gatavību pārbaudām ar sērkociņu - ja mīkla nav palikusi uz koka, tad var izņemt. Starp citu, šīs kūkas var izmantot kā pamatu gardēžu sviestmaizēm. Piemēram, tie ļoti labi sader ar sālītām sarkanajām zivīm un balzamiko krēmu, ko rotā ar kaperiem vai sasmalcinātām olīvām.

Ar dažādiem pildījumiem

Tagad mēģināsim pagatavot kūkas ar sieru ar pildvielām. Mēs jau redzējām, kā tos gatavo ar biezpienu. Taču šo produktu receptes dod vietu kulinārijas iztēlei. Mīklu viņiem mīca parastā, kefīra un, protams, pievienojot cieto sieru. Bet pildījumi var būt ļoti dažādi. Ja gaidāt viesu ierašanos, bet nav laika, smalki sagrieziet desu vai šķiņķi. Labs pavasara variants ir pagatavot pildījumu no zaļajiem sīpoliem un olām. Pirms pievienošanas šīs sastāvdaļas jāsadrupina. Lai iegūtu svinīgāku šī paša pildījuma versiju, sīpolus un olas var sajaukt ar sadrupinātu mocarellu. Dažreiz pa vidu kūkas izplatāsplānā kārtiņā m altās gaļas, kā jau kotletēm. Šādus produktus cep arī uz pannas lielā eļļas daudzumā.

Gadazelili

Tagad paskatīsimies, kā Gruzijā gatavo tortiljas ar sieru. Bet šeit mēs netiksim galā ar iepriekš uzskaitītajiem produktiem. Šādu uzkodu produktu pagatavošanai šajā valstī ir īpaši sieru veidi - sāļie. Un gruzīni uzskata, ka tos ne ar ko aizstāt nav iespējams. Tāpēc šādai kūkai mums vajag suluguni sieru - apmēram 600 gramus. To sagriež plānās šķēlēs. Ja suluguni izrādījās pārāk sāļš, tad to pāris stundas iemērc ūdenī. Tad ņemam pannu. Ielejiet tur divus litrus piena - vislabāk, treknu, mājās gatavotu. Es ieliku sasmalcināto sieru. Vāra pienā, līdz tas kļūst mīksts, un bieži maisa, lai nepiedeg. Pēc tam atstājiet pannu uz lēnas uguns un noņemiet sieru. Daļu sasmalcinām ar karoti bļodā, dažreiz pārlejot pienu, kurā tas bija vārīts, līdz tas pilnībā mīkstina līdz biezenim līdzīgai masai.

Gadazeliļu gatavošanas beigu posms

Gruzīnu siera kūku recepte, kā redzam, būtiski atšķiras no klasiskās. To sagatavošana prasa ilgāku laiku. Mums ir ne tikai jāsasmalcina daļa siera, bet arī jānosūta šī masa atpakaļ uz pannas ar pienu. Tad mēs darām to pašu ar atlikušajiem suluguni. Un tā mēs darām, līdz viss siers ir pilnībā izšķīdis pienā. Vāra šo masu uz lēnas uguns, līdz tā sabiezē. Tur jums vajadzēs pievienot pusi ķekara piparmētru zaļumu, svaigu cilantro un baziliku. Bet ja tādsgaršaugu daudzums mulsina, to var samazināt pēc garšas. Kad masa kļūst pietiekami bieza, no tās veido kūkas. Nekavējoties pasniedziet tos uz galda un pārlejiet ar pārējo pienu. Gruzīnu virtuves cienītāji uzskata, ka gadazelili ir viens no gardākajiem ēdieniem šajā valstī, kas gatavots no siera.

Gezleme

Šīs, iespējams, krievu vidū populārākās tortiljas ar sieru. Nav brīnums, ka daudzi no viņiem tos slavē pēc Turcijas apmeklējuma, it īpaši viesnīcās ar "viss iekļauts" sistēmu. Un tos ir ļoti vienkārši pagatavot mājās. Mīklu gatavo no miltiem, ūdens, olīveļļas un sāls. Sastāvdaļas ir neticami vienkāršas. Trīs kūkas ņem 100 gramus miltu, 60 ml ūdens un pusi ēdamkarotes eļļas. Mīklu mīca ļoti ātri. Pēc tam to sarullē bumbiņā un liek ledusskapī nosēsties. Pēc tam bulciņu sadala trīs daļās un ļoti plāni izrullē kā izplūdes mīklu. Pēc tam sadrupina brynza, kas sajaukta ar pikantiem garšaugiem. Šo pildījumu plānā kārtā izklāj pa katras kūkas virsmu. Produkti tiek iesaiņoti "aploksnē". Nu tad tos apcep tajā pašā olīveļļā uz pannas līdz apbrūnē. Pirms pasniegšanas tos var apsmērēt ar saldo krējumu, pasniegt ar mērci vai vispār neko. Klasiskā turku versija ir tortiljas ar sieru. Bet tos var pagatavot ar sēnēm, sautētiem spinātiem un m alto gaļu.