Saldēta kūka: labākais veids, kā ilgstoši saglabāt svaigu garšu

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Tagad veikalos var atrast neparastu saldumu - saldētu kūku. Daudzi cilvēki domā, ka tas ir sava veida saldējums, kas ir skaisti noformēts daudzu saldummīļu tik iemīļota garduma formā. Mēģināsim izdomāt, kas tas īsti ir.

Saldēta kūka: kāda ir atšķirība?

Kā izrādījās, noslēpums slēpjas īpašā veidā apstrādāt gatavu konditorejas izstrādājumu, kas tiek sasaldēts, lai saglabātu tā patēriņa īpašības. Tajā pašā laikā tiek izmantota dziļa šoka saldēšana, kas pagarina kūku glabāšanas laiku - tās būs tikpat svaigas un garšīgas visa gada garumā, turklāt neizmantojot ne tuvu neveselīgus konservantus.

Parasto kūku var ēst ne vēlāk kā trīs dienas no tās cepšanas datuma. Šajā laikā ietilpst tā piegāde no ražotāja puses uz veikaliem, pārdošana patērētājam, pasniegšana un ēšana. Gadās, ka izplatītāji, kad beidzas konditorejas izstrādājuma derīguma termiņš, ķeras pie dažādām viltībām, lai nebūtu ar zaudējumiem. Visbiežākkrāpniecība ir kūkas derīguma termiņa viltojums.

Saldētu kūku priekšrocības

Atšķirībā no ierastā, saldētu kūku var nogādāt attālās apdzīvotās vietās, nebaidoties no tās derīguma termiņa beigām. Parasti šādus konditorejas izstrādājumus transportē īpašās gofrētā kartona kastēs, kas ir lielisks siltumizolators. Pateicoties šai iepakojuma materiāla īpašībai, saldēti konditorejas izstrādājumi ilgstoši nekust un saglabā savu formu.

Lai atkausētu šādu kūku, nav nepieciešami īpaši apstākļi: vienkārši atstājiet to uz divām stundām virtuvē. Šim nolūkam nevajadzētu izmantot mikroviļņu krāsni, jo tikai ārējais slānis var izkust, un deserta serde paliks sasalusi. Klientu ērtībām šādi konditorejas izstrādājumi tiek pārdoti jau sagriezti - nav jāatsaldē visa kūka, var dabūt tik gabaliņus, cik nepieciešams.

Piegāde no ārzemēm

Ja kāds no tūristiem vēlas saviem tuviniekiem uzdāvināt kādu neparasti garšīgu suvenīru, vienmēr varat izmantot iespēju pacienāt viņus ar īstu ārzemju konditoru meistardarbu. Parastu kūku nav viegli nosūtīt svaigu no ārzemēm, taču, pateicoties modernajai saldēšanas tehnoloģijai, var nogaršot oriģinālus ārzemju gardumus, piemēram, autentisku itāļu tiramisu, siera kūku no ASV, franču konditorejas izstrādājumus. Starp citu, šos labumus no ārzemēm nemaz nevajag vest pašiem, jo tagad daudzās nozarēs ir pieejami piegādes pakalpojumi uz mājām.

Saldētie deserti ir populāri ne tikai tūristu vidū - daudzām kafejnīcām nav savu konditoru un tās apmeklētājus cienā ar šādiem gardumiem, jo tas ir izdevīgāk nekā maksāt par speciālista darbu.

Saldētas kūkas: recepte un saldēšanas iespējas

Kā izskatās šāda garduma pagatavošanas tehnoloģija? Lai iegūtu saldētu kūku, deserts tā izgatavošanas dienā jāievieto īpašā kamerā, kurā tiek veikta trieciensaldēšana, un pēc tam strauji jāsamazina temperatūra līdz -15º … -25ºС. Pēc konditoru domām, izmantojot šo metodi, patogēnās baktērijas tiek iznīcinātas, tāpēc galaprodukts ir pilnībā drošs patērētājam.

Daudzus interesē jautājums: vai kūku ir iespējams sasaldēt mājās? Produktu ražošana ar dziļās triecienapstrādes metodi ir tehnoloģija, kas prasa ievērojamas finansiālas izmaksas un speciālu saldēšanas iekārtu pieejamību, tāpēc ar šādām darbībām nenodarbojas daudzi pārtikas uzņēmumi. Daudz lētāk ir izmantot konservantus, lai palielinātu savu produktu glabāšanas laiku. Attiecīgi maz ticams, ka mājās varēsiet pagatavot un sasaldēt konditorejas izstrādājumus.

Tik dažādi un garšīgi

Pēc saldēto kūku ražotāju domām (rakstā ir ievietotas desertu fotogrāfijas), šādas tehnoloģijas nerada draudus patērētāju veselībai un negatīvi neietekmē konditorejas izstrādājumu kvalitāti. Šo sasaldēšanas metodi var izmantot jebkura veida konservēšanaideserti. Vienīgais izņēmums ir kūkas ar sviesta pildījumu vai augu krējuma krēmu, jo transportēšanas laikā tās var zaudēt izskatu deformācijas dēļ.

Arī Napoleona kūkas sasaldēšana nav problēma – izpārdošanā ir gan Krievijas, gan ārvalstu firmu gatavoti deserti. Daudziem saldummīļiem patīk šis nepretenciozais kārtainās mīklas šedevrs, taču ne vienmēr to ir iespējams pagatavot pašiem. Iegādājoties iecienītāko gardumu šajā versijā, tas nozīmē, ka, ievietojot to saldētavā, jūs vienmēr varat būt gatavs sagaidīt negaidītus viesus. Sirsnīga saruna ar smaržīgu tēju un gardu kūku – kas var būt labāks?

Nākotnes tehnoloģija

Patērētāju tirgus izpētē iesaistītie eksperti pozitīvi novērtē šo saldēšanas metodi, kas ir videi draudzīga. Tas pagarina ātrbojīgu pārtikas produktu, piemēram, kūku, glabāšanas laiku līdz pat 12 mēnešiem. Galvenais, lai tas nekādā veidā neietekmētu to izskatu un garšu. Starp citu, pēc atkausēšanas šādus konditorejas izstrādājumus atkal var uzglabāt ilgāk nekā parastās kūkas - 120 stundas.

Uztura jomas speciālisti uzskata, ka drīz cilvēce atteiksies no konservantu lietošanas un saglabās produktu labvēlīgās īpašības ar dziļās sasaldēšanas palīdzību. Šī tehnoloģija jau ir vadošā Eiropas valstīs.

Tātad, ja redzat kastīti ar tik neparastu kūku, nevilcinieties - iegādājieties unpagaršo!