Pelmeņu mīklas receptes: gatavošanas iespējas un funkcijas

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ne tikai pieaugušie, bet arī bērni lieliski zina, kas ir pelmeņi. Turklāt pēdējie ir pilnīgi gatavi vismaz katru dienu pārēsties ar mīklas gabaliņos ietītu m alto gaļu. Tomēr katra mamma un tētis savam mazulim vēlas tikai to labāko. Tāpēc cenšas pirkt pēc iespējas mazāk, nav zināms, no kā prece izgatavota. Lai gan dažreiz viņi paši nevar pretoties, atceroties svaigi vārītu pelmeņu garšu un aromātu.

Lai nemocītu dilemmas, baidoties nodarīt pāri savam ķermenim un ilgoties vēlreiz nogaršot aizliegto produktu, prātīgāk un pareizāk ir gatavot pašiem. Galu galā katrs ar rokām gatavots ēdiens ir kvalitātes un garšas standarts. Turklāt, kas ir īpaši svarīgi, tajā nav kaitīgu pārtikas piedevu - dažādu E, krāsvielu un konservantu.

Šā iemesla dēļ šajā rakstā lasītāju uzmanībai tiks piedāvātas veiksmīgākās klimpu mīklas receptes.

Elementāra opcija

Protams, svarīgākie produkti mīklas pagatavošanai ir miltiun ūdens. Tomēr papildus tiem ir arī tādi faktori kā:

• prasmīga saimniece;
• viņas garastāvoklis;
• laba kompānija - draudzīgi palīgi.

Bet, ja aizmirstam par jautājuma emocionālo komponentu, tad īpaša uzmanība noteikti jāpievērš miltu un ūdens izvēlei. Pirmajam produktam jābūt augstākās klases, bet otrajam ir jātīra, izmantojot īpašu filtra krūzi. Citādi viss atkarīgs no saimnieces un no tā, cik ļoti viņa ievēro klimpu mīklas receptē norādītās proporcijas. Ko mēs ieviesām nākamreiz.

Kas ir nepieciešams:

• trīs miltu gabali;
• viena daļa ūdens;
• puse tējkarotes sāls.

Šī opcija ir visvienkāršākā, pieejamākā un tāpēc vispopulārākā. Turklāt tā izpildes tehnoloģija ir ārkārtīgi vienkārša. Un pēc instrukciju izlasīšanas to ir viegli pārbaudīt.

Kā pagatavot pelmeņu mīklu:

1. Pirmā lieta, kas ir ļoti svarīga, ir izsijāt miltus. Galu galā tā kļūs drupana, un gatavā mīkla izrādīsies mīksta un elastīga.
2. Pēc tam ielej sāli un samaisa, apvienojot abas sastāvdaļas kopējā masā.
3. Nākamais solis ir pievienot tīru ūdeni. Jābūt istabas temperatūrai.
4. Un visbeidzot, mīciet mīklu. Vispirms tieši bļodā un pēc tam uz galda, kas nokaisīts ar miltiem.
5. Tā rezultātā mēs iegūstam patīkamu pieskārienu bumbuli.
6. Atstājiet to tieši uz galda vismaz uz pusstundu, virspusi pārklājot ar krūzi.
7. Pēc norādītā laika varatsāciet gatavot gardus mājās gatavotus pelmeņus!

Iespēja nepieredzējušām saimniecēm

Būtībā pelmeņu mīklas receptēs ir norādītas aptuvenās proporcijas. Patiešām, atkarībā no miltiem, jo īpaši no to lipīguma un kvalitātes, var būt nepieciešams daudz vairāk šī produkta. Tad tā daudzums jānosaka ar aci, pareizāk sakot, pat ar tausti. Bet, ja saimniece pirmo reizi uzdrošinājās iepriecināt mājsaimniecību ar paštaisītiem pelmeņiem, kā gan viņa zinātu, kādai mīklai vajadzētu sanākt. Tāpēc pašreizējā raksta rindkopā rakstīsim recepti ar visprecīzāko sastāvdaļu proporciju.

Kas ir nepieciešams:

• trīs glāzes miltu;
• viena glāze ūdens;
• viena atlasīta vistas ola vai divas kategorijas "C1" vai "C2";
• puse tējkarotes sāls.

Kā pagatavot pelmeņu mīklu:

1. Vispirms mums nedaudz jāuzsilda ūdens, lai tas būtu karsts. Bet ne verdošu ūdeni!
2. Tad ielejiet tajā sāli.
3. Un maisa, līdz pilnībā izšķīst.
4. Pēc tam vienu glāzi miltu izsijā caur sietu.
5. Olas saplēst.
6. Intensīvi visu samaisiet.
7. Un pievienojiet vēl divas tases miltu.
8. Mīciet elastīgu mīklu.

Tomēr svarīgi ņemt vērā, ka pēc aprakstītās receptes gatavotā klimpu mīkla uzreiz jāsarullē kārtā. Ja saimniece mīklu taisa “ar rezervi”, rīt vai pēc pāris dienām plāno taisīt pelmeņus, sastāvdaļās jāiekļauj arī saulespuķu eļļa. Daudzumāviena tējkarote.

Variants, izmantojot verdošu ūdeni

Daudzas mājsaimnieces apgalvo, ka vislabāko mīklu iegūst tikai tad, ja izmanto līdz simts grādiem uzsildītu ūdeni. Vai tas tā ir, varat uzzināt, izmēģinot šo pelmeņu čoux mīklas recepti.

Kas ir nepieciešams:

• divas daļas miltu;
• viena daļa ūdens;
• trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• puse tējkarotes sāls.

Kā gatavot:

1. Vispirms iesijā miltus piemērota izmēra bļodā.
2. Tad ieber sāli.
3. Rūpīgi samaisiet. Labāk to darīt ar dakšiņu.
4. Ūdeni uzsildām tējkannā vai katliņā uz plīts un uzreiz ielejam pārējām sastāvdaļām.
5. Pēc tam pievienojiet saulespuķu eļļu.
6. Mīca olu krēma mīklu, kas sagatavota stingri saskaņā ar pelmeņu recepti, līdz tā pārstāj lipt pie rokām.
7. Tad bagātīgi apkaisa galdu ar miltiem, uzliek iegūto gludo bumbiņu un pārklāj ar dvieli vai krūzi. Atstājiet uz stundu korektūrai.

Blakveida mīklas izstrādājums ar sviestu

Dažas mājsaimnieces jau sen nav izmantojušas klasisko recepti, dodot priekšroku tālāk sniegtajai opcijai. Tās izpildei mums ir jāsagatavo tādi produkti kā:

• puskilogramu miltu;
• puslitrs ūdens;
• divas vistas olas;
• piecdesmit grami sviesta un viena tējkarote saulespuķu;
• šķipsniņa sāls;
• m alti melnie pipari uz naža gala.

Šī ir vēl viena testa versija par pelmeņiem verdošā ūdenī. To pagatavot ir pavisam vienkārši, un pat izvēlīgākajām mājsaimniecēm gatavais produkts noteikti patiks.

Tehnoloģija:

1. Vispirms mums ir jāsajauc ūdens un saulespuķu eļļa kopējā masā piemērota izmēra katliņā.
2. Tad uzlieciet to uz plīts un uzvāra.
3. Pievieno mazos gabaliņos sagrieztu sviestu.
4. Vāra masu, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi.
5. Izsijājiet pusi miltu atsevišķā bļodā.
6. Pieber sāli un piparus.
7. Ielejiet miltu maisījumu ar verdošu šķidrumu.
8. Un kārtīgi samaisa.
9. Pārklājiet ar dvieli un ļaujiet pilnībā atdzist.
10. Tad iesit olas.
11. Vēlreiz samaisiet.
12. Ielejiet pārējos miltus.
13. Un mīciet ļoti maigu un pieskārienam patīkamu mīklu.
14. Atstāj uz pusstundu istabas temperatūrā.

Kefīra iespēja

Iepriekš aprakstītās tehnoloģijas palīdz izveidot ļoti plānu, pat gandrīz caurspīdīgu mīklu. Ja vēlies pelmeņā sajust ne tikai gaļu, labāk pamēģini šādu recepti.

Kas ir nepieciešams:

• viena glāze jogurta;
• puskilogramu miltu.

Ja lasītāju interesē ātri pagatavojama, bet mīksta un elastīga mīkla bez olām mājas pelmeņiem, viņam noteikti patiks šis variants. Galu galā to ir diezgan viegli sagatavot, jums tas ir nepieciešamstikai:

1. Sagatavotajā bļodā ielej aukstu kefīru.
2. Izsijājiet tajā pusi miltu caur sietu.
3. Rūpīgi samaisiet visu, izmantojot dakšiņu, putotāju vai blenderi.
4. Tad pievienojiet atlikušos miltus.
5. Un mīcīt mīklu.
6. Pēc tam ielieciet ledusskapī uz divām stundām.
7. Pēc norādītā laika sāciet modelēšanu.

Sūkalu variants

Nākamā olu klimpu receptes versija. Viņam mums ir jāiegādājas veikalā vai jāsaņem no ledusskapja tādi produkti kā:

• viena glāze sūkalu;
• trīs glāzes miltu;
• viena ola;
• šķipsniņa sāls.

Kā gatavot:

1. Vispirms mums ir nedaudz jāuzsilda sūkalas.
2. Tad ielej tajā vienu glāzi miltu.
3. Salauziet olu.
4. Un rūpīgi samaisiet, lai izšķīdinātu gabaliņus.
5. Tad maisījumam pievieno sāli un miltus.
6. Mīciet mīklu, pēc tam labi mīciet, līdz tā pārstāj pielipt pie galda virsmas.
7. Kad mērķis ir sasniegts, ielieciet mīklu maisiņā un nosūtiet uz pusstundu ledusskapī.

Piena variants

Ir ļoti grūti atbildēt uz jautājumu, kura klimpu mīkla ir labāka. Galu galā katram septiņam ir sava gaume un vēlmes ir atšķirīgas. Tāpēc metodi, ko izmanto viena saimniece, citas saimniece var noraidīt. Šī iemesla dēļ mēs piedāvājam lasītājam dažādas gatavošanas iespējas,lai, vadoties pēc tehnoloģijas, nepieciešamajām sastāvdaļām un savām vēlmēm, pats varētu noteikt recepti, kuru turpmāk varēs mantot tava meita vai vedekla.

Kas ir nepieciešams:

• trīs glāzes miltu;
• viena ola;
• 1/3 tase ūdens;
• pusglāze piena ar maksimālo tauku saturu procentos;
• šķipsniņa sāls.

Kā gatavot:

1. Ielauziet olu bļodā un kārtīgi sakuliet.
2. Tad pievienojiet pienu un ūdeni.
3. Apkaisa sāli.
4. Sijāt miltus.
5. Un mīcīt mīklu.
6. Apsedziet ar dvieli un atstājiet uz piecpadsmit minūtēm.

Minerālūdens iespēja

Nākamā mīkla minerālūdens klimpām ir ļoti vienkārši pagatavojama. Un process prasīs ļoti maz laika. Bet vispirms noskaidrosim, kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas:

• četras glāzes miltu;
• viena glāze minerālūdens;
• viena ola;
• piecas ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• puse tējkarotes sāls un cukura.

Lai iegūtu elastīgu mīklu, ir ļoti svarīgi ievērot katru tālāk aprakstīto darbību:

1. Sijājiet miltus kaudzē.
2. Pa virsu uzkaisa cukuru un sāli.
3. Tad miltos izveido nelielu iedobīti.
4. Ielejiet tajā minerālūdeni un saulespuķu eļļu.
5. Salauziet olu.
6. Maisa mīklu ar dakšiņu.
7. Un tad mīca ar rokām.
8. Mīklu pelmeņiem (uz minerālūdens) aptiniet ar dvieli un atstājiet uz pusstundu istabas temperatūrā.
9. Pēc termiņa beigāmnorādītajā laikā no tā varēsiet izsmelt ne tikai “aploksnes” m altai gaļai, bet arī gardus pelmeņus ar dažādiem pildījumiem.

Zelta mīkla

Ja vēlaties pagatavot skaistus dzeltenus pelmeņus, izmantojiet šādu recepti.

Nepieciešami tādi komponenti kā:

• trīs glāzes miltu;
• pusglāze ūdens;
• trīs olu dzeltenumi;
• šķipsniņa sāls.

Pagatavot tik ātru mīklu klimpām uz ūdens un olu dzeltenumiem ir ārkārtīgi vienkārši. Jums vienkārši jāsajauc šīs sastāvdaļas jebkurā secībā. Pēc tam izveidojiet partiju. Gatavo mīklu ievieto plastmasas maisiņā. Un ļaujiet viņam atpūsties vismaz pusstundu. Pēc tam jūs varat sākt veidot skulptūru. No mīklas, kas sagatavota atbilstoši proporcijai, jūs saņemsiet apmēram piecdesmit "zelta" klimpas.

Buljona mīkla

Ļoti garšīga sanāk mīkla, kurā ir ne parasts ūdens, bet vistas vai liellopa buljons. Tāpēc turpmāk aicinām mūsu lasītāju apsvērt tieši šādu recepti.

Kas ir nepieciešams:

• viens kilograms miltu;
• viena glāze buljona;
• septiņas vistu olas;
• viena tējkarote sāls.

Kā gatavot:

1. Vispirms jāizsijā milti. Labāk vismaz divas reizes. Jo tad gatavā mīkla sanāks maiga, nevis gumijota.
2. Pēc tam bez pārtraukuma pievienojiet līdz istabas temperatūrai atdzesētu buljonu.
3. Seko olas un sāls.
4. Maisasamaļ ar dakšiņu.
5. Un tad mīciet mīklu ar rokām uz miltiem nokaisīta galda.
6. Tad mēs to pārklājam ar dvieli un atstājam divas līdz trīs stundas, lai pierādītu.

Paipalu olu mīkla

Katras saimnieces krājkasītē jāiekrīt arī citai mīklas receptei pelmeņiem ar olu. Galu galā tas ir diezgan vienkārši izpildāms, taču garša nedaudz atšķiras no iepriekšējām iespējām. Jo tajā ir nevis parastās vistu olas, bet gan mazās paipalu olas. Bet no tiem sastāv ne tikai gatavais produkts. Tas izmanto arī šādas sastāvdaļas:

• četras glāzes miltu;
• viena glāze ūdens;
• sešas paipalu olas;
• šķipsniņa sāls un m alti melnie pipari.

Kā gatavot:

1. Vispirms ar slaidu izsijā pusi porcijas miltu.
2. Izveidojiet caurumu, kurā ielaužam olas un ielejam ūdeni.
3. Ieber sāli un visu kārtīgi samaisa, izmantojot parasto dakšiņu.
4. Tad mīciet mīklu.
5. Pārklāj to ar dvieli un atstāj uz pusotru stundu istabas temperatūrā.

Kukurūzas miltu mīkla

Ja vēlaties savus mīļos pacienāt ne tikai ar garšīgu, bet arī veselīgu ēdienu, kviešu miltus nepieciešams aizstāt ar kukurūzas miltiem. Un pēc tam izmantojiet ieteikto recepti.

Kas ir nepieciešams:

• trīs glāzes miltu;
• 2/3 tases ūdens;
• viena vistas ola;
• sāls pēc garšas.

Lielākā daļa mājsaimnieču ir pārliecinātas, ka tas ir vislabākaismīkla klimpām kviešu milti. Tomēr tas ir liels nepareizs priekšstats. Un, vienreiz nomainot to ar kukurūzu, par to varēs pārliecināties.

Kā gatavot:

1. Vispirms sagatavotajā traukā ielaužiet olu.
2. Pēc tam sakuliet ar putojamo slotiņu, līdz uz virsmas izveidojas b altas putas.
3. Tad, turpinot maisīt maisījumu ar karoti, uzmanīgi ievadiet ūdeni.
4. Apkaisa sāli.
5. Beidzot pievienojiet kukurūzas miltus.
6. Sāciet mīcīt mīklu bļodā un pabeidziet jau uz miltiem apkaisīta galda.
7. Atstājiet gatavo produktu divdesmit minūtes tumšā vietā.

Pareizais pildījums

Katra pieredzējusi mājsaimniece zina, ka pildījumu ideālajiem mājas pelmeņiem veido:

• divas vienādas daļas m altas cūkgaļas un liellopa gaļas;
• divi lieli sīpoli;
• šķipsniņa sāls;
• m alti melnie pipari.

Pildījumam var pievienot arī garšaugus un ķiplokus. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm!