Kā pagatavot bietes: sastāvdaļas un receptes

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Bietes ir sātīga un ļoti veselīga zupa, ko var pasniegt gan aukstu, gan karstu. Visas tās izpildes iespējas ir diezgan vienkāršas un sniedz pārsteidzošus rezultātus. Izdomāsim, kā pagatavot bietes.

Klasiskā recepte

Sastāvdaļas bietēm:

• Bietes - 3 gab.
• Kartupeļi - 3 lieli bumbuļi.
• Burkāns - 2 gab.
• Sīpols - 1 gabals
• Puravi - 1 gab
• Pētersīļu sakne - 1/3 daļa.
• Seleriju sakne – 100g
• Sāls - 20–25 g.
• Cukurs - 40–45 g.
• Citronu sula - 40-45 ml.
• Gurķi - 1 gab.
• Zaļie - daži zari.
• Skābais krējums.

Rūpīgi noskalojiet burkānus un bietes, pievienojiet ūdeni un vāriet uz lēnas vārīšanās, līdz tie ir pilnībā gatavi. Pārējās saknes nomizo un sasmalcina patvaļīgos gabalos. Sagatavotos kartupeļus, pētersīļa sakni un seleriju izklājam lielā katliņā, pielejam ūdeni (apmēram 4 litrus) un ļaujam vārīties. Pēc dažām minūtēm tur nosūta sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātu b alto puravu daļu. Visu, pārklātu ar vāku, gatavojam trešdaļustundas.

Atgriežamies pie burkāniem un bietēm: nomizojiet tos un sarīvējiet. Tiklīdz kartupeļi ir pietiekami mīksti, no katliņa izņemam pētersīļa sakni un seleriju. Pievieno piparus un sāli pēc garšas, pārlej ar citrona sulu un izklāj burkānus un bietes. Pēc tam, kad bietes atkal uzvārās, nekavējoties noņemiet to no plīts un ļaujiet tai atdzist uz galda, pēc tam ielieciet ledusskapī. Pasniedz ar skābo krējumu, sasmalcinātiem zaļumiem un gurķu šķēlītēm.

Liesa biete

Izmantojiet liesās biešu recepti savā krājkasītē. Tas jums noteikti noderēs. Ēdienam ņemiet:

• 460g biešu.
• Lielā burkāna sakne.
• 3/4 glāzes lēcu.
• 3-4g melnie pipari.
• 3-4g oregano.
• Pāris lauru lapas.
• 3-4g rozmarīna.
• 9g sāls.
• 15g cukura.

Sasmalcinātas bietes liek katliņā, pievieno sarīvētus burkānus un sautē 5 minūtes. Pēc tam dārzeņus apkaisa ar oregano, rozmarīnu, pievieno lauru lapas un aplej ar 1,8 litriem karsta ūdens. Visu vāram zem vāka apmēram 20 minūtes. Bietēm šajā laikā jāsasniedz pilna gatavība. Pievieno lēcas un vāra vēl 5 minūtes. Pirms pasniegšanas no pannas izņem lauru lapas. Saskaņā ar recepti liesās bietes jāgaršo ar skābo krējumu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Bietes gaļas buljonā

Bietes vārot buljonā, jūs iegūsit ļoti apmierinošu un garšīgu ēdienu, kas var viegli remdēt izsalkumu. Sastāvdaļas, kasbūs nepieciešams:

• Mārciņa liellopa gaļas uz kaula.
• 2/4 tase pupiņu.
• 5 kartupeļu bumbuļi.
• Lielās bietes.
• Burkānu sakne.
• Sīpols.
• 140 g tomātu.
• 60-70 ml etiķa.
• Dažas šķipsniņas sāls.
• Pāris šķipsniņas piparu.

Lai pupiņas pagatavotos ātrāk, iemērciet tās ūdenī vairākas stundas, vēlams uz nakti. Sagatavojam buljonu: katliņā ielej 3 litrus ūdens, liek gaļu, nomizotu burkānu apļus, veselu sīpolu, lauru lapas. Ja vēlaties, pievienojiet dažus zaļumu zariņus. Ļaujiet tai vārīties un vāra ar vāku, līdz gaļa ir pilnībā gatava. Izņemam ar rievkaroti un sagriežam porcijās, noliekam malā.

Noņemiet mizu no kartupeļiem, sagrieziet to nejauši un ielieciet buljonā. Pievieno rīvētas bietes. Cepšanas traukā sautējiet tomātu ar augu eļļu un arī nosūtiet to uz kastroli. Pēc kartupeļu mīkstināšanas izklājiet bietes, gaļas gabalus un ielejiet norādīto etiķa porciju. Sāls pēc garšas, pievieno pāris šķipsniņas piparu. Pasniedz ar skābo krējumu.

Diētiskā biete

Mums būs nepieciešami šie produkti:

• 140 g biešu.
• 140 g kartupeļu.
• Ola.
• Ķiploka daiviņa.
• 4-5 diļļu zariņi.
• Puslitrs ūdens.

Ievietojiet kartupeļus un bietes bļodā un piepildiet ar ūdeni. Mēs atstājam apmēram stundu. Pēc tam uzvāra katliņā tieši iekšāmizu līdz pilnīgai gatavībai. Dārzeņus notīram un sasmalcinām: kartupeļus sagriežam kubiņos, bietes sarīvē uz rīves. Vāra olu un smalki sakapā. Sasmalciniet ķiplokus un dilles. Nelielā katliņā ielej puslitru ūdens un izklāj bietes ar kartupeļiem. Kad viss uzvārās, pievieno olu, ķiplokus un dilles. Atkal uzvāra un noņem no uguns. Bietes bērniem ir gatavas.

Bietes aukstas

Šis ēdiens pēc gatavošanas principa nedaudz atgādina visiem ierasto okroshku. Un tā izliešanai parasti izmanto atdzesētu biešu buljonu. Tātad, kā pagatavot bietes bez vārīšanas?

Jums būs nepieciešams:

• Jaunās bietes ar galotnēm – 3 gab
• Ola - 3 gab.
• Gurķi - 2 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Zaļo sīpolu spalvas.
• Karote cukura.
• 2-3g sāls.
• 15-20 ml citronu sulas.

Izjaucam un iztīrām bietes. Veselas sakņu kultūras ielej ar diviem litriem ūdens, pievieno citronu sulu, cukuru un nosūta vārīties. Pēc tam, kad bietes ir pilnībā mīkstas, mēs tās izņemam, ļaujam atdzist, notīra un sagriež plānās sloksnēs. Atgriežam buljonā un atstājam uz galda, lai tas uzsūc biešu aromātu un iegūst raksturīgu garšu.

Nomizo kartupeļu bumbuļus, sagriež kubiņos un vāra, līdz tie mīksti. Vāra olas atsevišķā katliņā. Biešu galotnes izšķirojam: sabojātās lapas izmetam, bet veselas kārtīgi nomazgājam, tad pārlejam ar verdošu ūdeni un izklājam uz papīra dvieļa, lai izžūst. Katru lapu sagriež vairākās daļāsgabaliem. Gatavos kartupeļus iemet caurdurī. Olas sagriežam lielās šķēlēs. Mani gurķi un karbonādes salmiņi. Smalki sagrieziet zaļumus, nosūtiet uz javu un nedaudz sasmalciniet ar šķipsniņu sāls. Visas sagatavotās sastāvdaļas liekam katliņā un pārlej ar buljonu. Arī bietes tiek sūtītas uz zupu. Ēdienu liekam pēc garšas, pieliekot nedaudz cukura, sāli un pievienojot citrona sulu. Visu sajaucam un nosūta uz ledusskapi uz 25 minūtēm.

Karsta biete ar vistas gaļu

Bietēm ar vistu būs nepieciešams:

• Mārciņa vistas.
• 2 bietes.
• 5 kartupeļu bumbuļi.
• Vidēja burkāna sakne.
• 2 sīpoli.
• Pāris ķiploka daiviņas.
• 30 g tomātu.
• 2-3g sāls.
• šķipsniņa piparu.
• Lauru lapa.

Vispirms darām vistu: nomazgājiet un sagrieziet porcijās. Gaļu liekam katliņā, pārlej ar 3 litriem ūdens un pusstundu vāra uz mazas vārīšanās. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Sīpolam noņemiet mizu un sagrieziet plānos gredzenos, pēc tam vēlreiz pārgrieziet tos uz pusēm. Notīram bietes un burkānus. Katru sakņu kultūru sagrieziet sloksnēs. Gatavo vistu izņemam no sautējamās pannas ar rievkaroti un atdala gaļu.

Vispirms uz buljonu nosūtam kartupeļus un pusi biešu. Mēs gatavojam vairākas minūtes. Cepiet sīpolus līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet tam atlikušo biešu un sasmalcināto burkānu daļu. Vāra, līdz dārzeņi mīksti. Tad liek pannālauru lapas, tomātu un pārlej ar nedaudz ūdens, lai mērces konsistence kļūtu šķidrāka. Pārklāj ar vāku un vāra ar vieglu vārīšanu apmēram 15 minūtes. Gatavo mērci lej katliņā ar buljonu, iemet piparus un liek pēc garšas, liekot sāli. Vāra vēl 6-8 minūtes, pievieno saspiestu ķiploku un, ja vēlas, garšo ar zaļumiem. Mēs atstājam to uz galda ceturtdaļu stundas, ielej to traukos un pasniedz zupu. Karstas bietes ar vistas gaļu ir gatavas.

Bietes uz kefīra

Apdomāsim, kā uz kefīra pagatavot atsvaidzinošu bieti. Preces, kas jums būs nepieciešamas:

• 3 bietes.
• 3–4 olas.
• 3 vidēji gurķi.
• 240g desas.
• Glāze saldā krējuma.
• 4 tases jogurta.
• Diļļu zariņi.
• Pāris šķipsniņas sāls.

Rūpīgi noskalojiet bietes un vāriet, līdz tās ir pilnībā gatavas. Ļaujiet atdzist un noņemiet ādu. Mēs berzējam bietes uz rupjās rīves. Izvāram arī olas, nomizojam un sagriežam mazos gabaliņos. Desu sagriež kubiņos. Gurķus nomazgājam un sagriežam sloksnēs, vari sagriezt gredzenos un pēc tam sadalīt katru četrās daļās. Katliņā sajaucam visas sagatavotās sastāvdaļas, pārlej kefīru un pievieno saldo krējumu. Samaisa un pievieno pēc garšas, pievienojot sāli. Ja bietes ir pārāk biezas, pievienojiet nedaudz minerālūdens.

Bietes ar sautējumu

Ņemiet šīs sastāvdaļas:

• 200 g sautējums.
• 4 kartupeļu bumbuļi.
• 2 burkānu saknes.
• 2 bietes.
• Sīpols.
• 15 mlcitronu sula.
• 6-8 olīvas.
• Pāris ēdamkarotes konservētu pupiņu tomātā.
• Saldā paprika.
• Garšvielas.

Kartupeļiem noņem mizu un sagriež gabaliņos. Piepildiet to ar ūdeni un vāriet līdz mīkstam. Sīpolu notīrām, sasmalcinām un sautējam vairākas minūtes, tad pievienojam sautējumu. Mēs turpinām cept 5-6 minūtes. Sarīvē burkānus un arī liek pannā. Rūpīgi nomazgājam bietes, sagriežam sloksnēs un nosūtam sautēties pie pārējām sastāvdaļām. Apceptos dārzeņus izklājam uz kartupeļiem, samaisām. Papriku sasmalcinām ar riņķiem, ķiplokus šķēlēs, olīvas ar riņķiem. Pievienojiet tos buljonam. Mēs liekam pēc garšas, liekot sāli, pievienojam piparus un citronu sulu. Vāra 5 minūtes un noņem no plīts.

Bietes uz kvasa

Mums būs nepieciešams:

• Bietes - pāris gabali.
• Kartupeļi - 5 bumbuļi.
• Svaigi gurķi - 5 gab.
• Ola - 5 gab.
• Kvass - pusotrs litrs.
• Gatavi mārrutki ar bietēm - 25-30 g.
• Pipari - šķipsniņa.
• Sāls - 3–4 g

Vāra olas un nomizo. Katru sagriež 4 šķēlēs. Mēs arī vāram bietes līdz pilnīgai gatavībai, noņemam ādu un berzējam uz rīves. Gurķus rūpīgi noskalo un sagriež strēmelītēs. Zaļumus nomazgā, sakapā, liek javā un sasmalcina ar nedaudz sāls. Pievieno mārrutkus, pārlej ar kvasu un samaisa. Garšojiet trauku ar sāli un ielieciet nedaudz piparu. Pasniedz ar skābo krējumu un olu daiviņu.

Bietes uz minerālūdens

Un pēdējaisrecepte palīdzēs iemācīties pagatavot bietes ar minerālūdeni. Veikt:

• Viena biete.
• Pāris kartupeļu bumbuļu.
• Pāris gurķu.
• 2-3 redīsi.
• 4 olas.
• Pusotrs litrs minerālūdens.
• 4-6 g mārrutku.
• Pāris ēdamkarotes vīna etiķa.
• Zaļš.

Manas bietes, ieziež ar eļļu, pārkaisa ar pipariem, ietin folijā un sūta cept. Kad tas sasniedz pilnu gatavību, samaļ, piepilda ar minerālūdeni un atstāj uz trešdaļu stundas. Notīram kartupeļus, nomazgājam gurķus un redīsus. Sagatavotos dārzeņus sagriež strēmelītēs. Vārītās olas sagriež uz pusēm. Zaļumus smalki sagriežam. Biešu uzlējumu notecina bļodā, izlaižot caur caurduri. Pievienojiet tam vīna etiķi. Sāls un dod nedaudz piparu. Sagatavotos dārzeņus un garšaugus kārto uz šķīvjiem, pārlej ar uzlējumu un dekorē ar olu pusītēm.