Cepta pitas maize pannā: recepte, piedevas

2025 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 13:06

Pavasaris ir pikniku un āra aktivitāšu laiks. Svaigs gaiss uzmundrina, uzmundrina un rosina apetīti. Ēdienkarte dabā ir vienkārša: vieglas uzkodas, dārzeņi, bārbekjū. Lieliska iespēja ir cepta pitas maize ar pildījumu. Plānās plātsmaizes lieliski sader ar zivīm, gaļu, garšaugiem, smaržīgām garšvielām un sieru.

Šī uzkoda var viegli tikt galā ar izsalkumu, un tajā ir daudz mazāk kaloriju nekā parastajā maizē. Kaukāzā un Tuvajos Austrumos cepta pitas maize ir izplatīts ēdiens. Turklāt to izmanto šavarmai, kebaba un bārbekjū pasniegšanai, tajā tiek ceptas zivis, tiek gatavots plovs un gaļa. Tāpēc ēdieni ir maigāki un sulīgāki.

Lavaša uzkoda ir universāls ēdiens, pildījumam der jebkurš ēdiens dažādās kombinācijās, arī augļi, saldais biezpiens, ievārījumi, šokolāde. Bērniem patiks šī iespēja, un viņi pagatavos lielisku uzkodu, esot ceļā.

Kā cept pitas maizi

Lai pagatavotu plānas kūkas, nepieciešama karsta virsma. Galvenais nosacījums:eļļu un taukus neizmanto. Mīklu izklāj uz cepešpannas un apcep no abām pusēm. Gatavs lavašs ļoti ātri izžūst. Lai izvairītos no trausluma, to izņem no pannas, aplej ar nedaudz ūdens un nekavējoties pārklāj ar dvieli. Atdzisušas kūkas tiek izmantotas uzreiz vai uzglabātas saldētavā, vienkārši iesaiņotas maisiņā.

Krātuve

Gatavā pitas maize nav jāizlieto uzreiz. Dažas no kūkām var atstāt rezervē.

Pārpalikumus var sasaldēt un atstāt ledusskapī vai žāvēt - gatavās kūkas vienkārši saliek kaudzītēs, pārklāj ar dvieli un uzglabā no nedēļas līdz diviem mēnešiem. Šādā formā tie ilgstoši nepelē. Lai atjaunotu pitas maizes maigumu, vienkārši aplejiet to ar ūdeni un uzkarsējiet.

Rauga mīklas recepte

Plašas apaļas kūkas ir viegli pagatavojamas. Mēs piedāvājam veidu, kā ātri iegūt pitas maizi, kas cepta pannā, neizmantojot taukus. Jūs varat izmantot raugu, ko mēs darīsim. Zemāk ir neraudzētas bezrauga mīklas variants. Tātad no mums nepieciešamajiem produktiem:

• sausais raugs - 1 tējk;
• milti - 3 glāzes;
• sāls - 1 tējk;
• cukurs - 0,5 tējk;
• augu eļļa - 1 ēd.k. l.;
• ūdens (tikai silts) - 1 glāze.

Gatavošana soli pa solim

1. Sajauc miltus, ūdeni, sviestu, sāli, cukuru, raugu un samīca mīklu. Ūdenim jābūt siltam, pretējā gadījumā raugs neraudzēs un mīkla nepacelsies. Pārklājiet ar pārtikas plēvi un pagaidiet apmēram pusstundu, līdz mīkla paceļas. Pēc tam mīciet to un vēlreizliek zem plēves - ļauj atkal uzrūgt. Mīklas konsistencei jābūt mīkstai, nedaudz mīkstākai nekā pelmeņiem.



2. Iegūto masu sadaliet porcijās (apmēram 15-20 mazos gabaliņos), sarullējiet bumbiņās un ļaujiet nostāvēties zem plēves vēl divdesmit minūtes.
3. Tagad - mīklu izrullējam pitas maizei. Katru bumbiņu apkaisa ar miltiem un izrullē ļoti plānā kūkā līdz caurspīdīgai. Uzkarsējam pannu bez eļļas un apcepam pitas maizi no abām pusēm tikai dažas sekundes. Eļļas neesamība ir obligāta. Tos cep tikai uz sausas, labi sakarsētas virsmas.
4. Gatavās kūkas liek uz sagatavota dēļa vai plata trauka, aplej ar ūdeni un nekavējoties pārklāj ar dvieli. Pretējā gadījumā tie izžūs un kļūs trausli.
5. Atliek sagatavot pildījumu un ietīt pitas maizē.

Šis ir viens no tortilju izmantošanas veidiem. Dažus no tiem var sarullēt un pagatavot ceptu pitas maizi, kas pildīta sviestā vai mīklā.

Ir daudz recepšu. Ērtība ir tāda, ka jūs varat ietīt un kombinēt jebkurus produktus. Tāpat pitas maizi var izmantot pergamenta vietā zivju vai gaļas cepšanai, plova pagatavošanai. Šie ēdieni ir neparasti sulīgi un smaržīgi.

Mīkla bez rauga

Šajā gadījumā mīkla tiek pagatavota daudz ātrāk nekā ar raugu. Izmanto tikai ūdeni, miltus un eļļu. Mīcīt var virtuves kombainā vai vienkārši ar rokām. Veikt:

• 350 g miltu (daudzums var būtatšķiras, tas viss ir atkarīgs no tā kvalitātes);
• glāze ūdens;
• 30g augu eļļas;
• nedaudz sāls.

Miltus jālej kaudzē uz galda, izveido nelielu iedobumu, pamazām ielej ūdeni un eļļu, pievieno nedaudz sāls un ar dakšiņu viegli samīca mīklu. Tas aizņem piecas minūtes. Mīkla būs diezgan stingra. Ietinam pārtikas plēvē vai vienkārši pārklājam ar dvieli un ļaujam nedaudz "atpūsties". Pēc 20 minūtēm vēlreiz mīciet mīklu un sadaliet mazos gabaliņos. Katru saplaciniet ar roku, apviļājiet miltos un izrullējiet ļoti plānās, apmēram 2 mm biezās kūkās.

Mīklu var nedaudz pastiept ar rokām, tā ir diezgan elastīga un neplīst. Cepam kūkas labi sakarsētā pannā dažas sekundes no abām pusēm. Uzlieciet gatavo pitas maizi uz tāfeles, nedaudz apkaisa ar ūdeni un pārklājiet ar tīru dvieli.

Kamēr kūkas atdziest, pagatavojiet pildījumu. Tā var būt m altā gaļa, zivis vai siers ar zaļumiem. Starp citu, Armēnijā ļoti populārs ir cepts lavašs ar sieru ar nosaukumu "Yoka". To pilda ar pildījumu, ietin aploksnē un apcep pannā eļļā. Kausētais siers un kraukšķīgā garoza padara šo ēdienu vienkārši pārsteidzošu. Recepte ir ļoti vienkārša, tas prasīs nedaudz laika.

Karstā uzkoda "Yoka"

Tātad, mēģināsim pagatavot armēņu gaumē ceptu lavašu ar sieru. Cieto sieru vajadzētu sarīvēt uz rupjās rīves, sagriezt zaļumus: cilantro, zaļos sīpolus, dilles un pētersīļus. To skaits atkarīgs no garšas, vidēji 100 gkatrs.

Tad sajauciet ar sieru, sāli un pipariem. Pitas maizi sadalām trīs daļās, izklājam pildījumu, aptinam ar aploksni vai stūrīti. Liek karstā pannā ar šuvi uz leju un apcep augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet siltu un kā atsevišķu ēdienu, kā arī papildus buljonam vai bārbekjū.

No kā gatavot pildījumu

Ceptas pitas maizes receptes ir pārsteidzoši vienkāršas un neprasa īpašus kulinārijas talantus. Šeit nav precīzu proporciju, varat droši eksperimentēt un izmēģināt jaunas produktu kombinācijas.

Piemēram:

1. Biezpiens, sāls, zaļumi, ķiploki, majonēze.
2. Cietais siers, biezpiens, ķiploki, svaigs gurķis, dilles, sāls.
3. Pārstrādāts siers, šampinjoni, cepti ar sīpoliem un burkāniem, zaļumi, skābs krējums.
4. Laši, zaļumi, svaigs gurķis, Adyghe siers vai siers.
5. Vārītas olas, rīsi, dilles, skābais krējums.
6. Krabju nūjiņas, vārīta ola, kausētais siers, zaļumi, ķiploki, majonēze.
7. Kūpināta gaļa/desa, garšaugi, paprika, cepti sīpoli, majonēze.
8. Vārītas bietes, burkāni, rieksti, ķiploki, majonēze.
9. Garneles, ķiploki, sviests.
10. Siers, šķiņķis, tomāti, ķiploki, skābs krējums.
11. Ceptas sēnes, marinēti sīpoli, suluguni, ola, zaļumi.
12. Siers, baziliks, nesaldināts jogurts.
13. Kausētais siers, ķiploki, majonēze, dilles.
14. Cepts tītars, paprika, pētersīļi.
15. Laši, saldie pipari, kazas siers,jogurts.
16. Vistas krūtiņa, zaļie zirnīši un ķiploki.
17. Grieķu salāti.
18. Skābs ābols, marinēts sīpols, siļķe.
19. Rieksti, vārīts iebiezinātais piens.
20. Ābols, biezpiens, krējums, vanilīns.

Ceptu pitas maizi pasniedz atsevišķi, ar dažādām mērcēm, buljonu. Pirms pildījuma uzklāšanas kūku ieteicams mērcēt ar skābo krējumu vai majonēzi. Daudz nevajag, citādi pitas maize izplūdīs. Bet, ja majonēzes būs par maz, uzkoda izrādīsies diezgan sausa.

Aukstā lavaša uzkoda

Ja ir maz laika, daudz vienkāršāk ir pagatavot auksto uzkodu no kūkām. Jums nekas nav jācep. Sagatavoto pildījumu vienkārši ietin pitas maizē.

Ērtības labad to sagriež porcijās. Ja vēlaties, varat izmantot citu porciju: sadaliet pitas maizi vairākās daļās, katrai pievienojiet pildījumu un kārtojiet aploksnēs vai stūros.

Varat izmantot arī veselu tortilju un pildīt to kā šavarmu. Kopumā pita maize ir absolūti demokrātiska uzkoda un atzinīgi vērtē jebkuru no iespējām. Ieslēdziet savu iztēli, atveriet ledusskapi un sāciet radīt kulinārijas šedevrus.

Ceptas pitas maizes gatavošana mīklā

Ir vēl viens veids, kā pagatavot karstu pitas uzkodu pannā – apcep to mīklā. No mums nepieciešamajiem produktiem:

• 3 lavaša loksnes;
• suluguni siers - 200 g;
• kūpināta vista - 200g;
• sēnes - 350 g;
• majonēze/skābs krējums - 4-5 ēdamkarotes;
• dilles/pētersīļi -komplekts;
• 2 olas;
• loka.

Sēnes sasmalcina, apcep ar sīpoliem, noliek malā, ļauj atdzist.

Sieru sagrieziet kubiņos. Ne velti receptē lietojam suluguni. Cepta plānā pitas maize ir īpaši laba ar sieru, kas kūst. Tas piešķir mīklai sulīgumu, palīdz panākt kraukšķīgumu.

Kūpināta vista sagriezta plānās strēmelēs vai kubiņos. Mēs izmantojam tikai gaļu, noņemiet ādu.

Sasmalciniet zaļumus. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas, sezonu ar majonēzi vai zema tauku satura skābo krējumu. Ja vēlaties, varat pievienot sāli un m altus melnos piparus.

Sadaliet pitas maizi četrās vienādās daļās, katras vidū ielieciet sagatavoto pildījumu, salokiet to aploksnē un iemērciet mīklā. Lai to izdarītu, ar dakšiņu sakuļ olas ar sāli.

Novietojiet katru aploksni ar šuvi uz leju uz iepriekš uzkarsētas pannas un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet karstu. Šādu uzkodu var paņemt līdzi piknikā un uz vietas uzsildīt, uz pāris minūtēm uzliekot uz grila.

Saldie rullīši bērniem

Ja plānojat doties dabā ar bērniem, varat izdomāt viņiem atsevišķu ēdienkarti, kuras pamatā ir lavašs. Šim nolūkam izmantojam ābolus, biezpienu, cukuru.

Ja vēlas, varat pievienot nedaudz kanēļa vai vaniļas. Sasmalciniet augļus un nosūtiet tos uz mikroviļņu krāsni - tāpēc tie kļūs nedaudz mīkstāki. Biezpienu rūpīgi samaļ ar cukuru un vaniļu, ja vēlas, var izmantot blenderi. Apvienojiet ar āboliem.

Ieeļļojiet platu pitas maizes loksni ar plānu skābā krējuma kārtiņu vaibiezu jogurtu, ielieciet pildījumu un uzmanīgi sarullējiet.

Uzkarsē cepeškrāsni, ietauko cepešpannu ar eļļu vai pārklāj ar pergamentu un izklāj pitas maizes šuvi uz leju. Lai iegūtu zeltainu garozu, katru virsu apsmērējiet ar sakultu olas dzeltenumu.

Cep 175 grādos apmēram 10 minūtes.

Gatavos ruļļus ņem ārā un vēl siltus sagriež gredzenos. Atdzesējam. Ielieciet uz trauka kumelīšu formā. Apkaisa ar pūdercukuru vai uzlej virsū ievārījumu.

Nu, ēdiens gatavs, noskaņojums svētku, paņemam saulesbrilles un dodamies atpūsties svaigā gaisā!