Mērce griķiem: gatavošanas smalkumi un noslēpumi

2024 Autors: Isabella Gilson | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 03:34

Ne tikai Krievijā, bet arī mūsdienās griķu biezputra tiek uzskatīta par vienu no visizplatītākajiem ikdienas uztura ēdieniem. Un, lai piešķirtu tai unikālu garšu un aromātu, bieži tiek izmantoti dažādi mērces un mērces, pievienojot gaļu, dārzeņus, aromātiskas garšvielas un garšvielas. To ir tik daudz, ka katra saimniece griķu putrai mērci var izvēlēties pēc savas patikas. Kā pagatavot mērci griķiem?

Mērces pagatavošana: nedaudz par procesa vispārīgajiem principiem

• Gaļas mērces pagatavošanai izmanto tikai maigu mīkstumu bez taukiem un cīpslām, kas jāsagriež plānās strēmelītēs un sautē līdz mīkstam.
• Sēņu mērci griķiem parasti gatavo no šampinjoniem, bet meža sēņu sezonā tos var izmantot. Sēnes apcep ar sīpoliem un ķiplokiem, apber ar garšvielām, pārlej ar krējumu vai krējumu.
• Sīpoli un ķiploki, burkāni,tiek pievienoti saldie pipari, tomāti vai tomātu pasta, garšvielas un garšvielas.
• Milti mērcē ir būtiska sastāvdaļa, to var izmantot jebkuras mērces biezināšanai, padarot to aptverošu un maigu pēc garšas.
• Pamatojoties uz krējumu vai pienu, pievienojot miltus un sīpolus, varat pagatavot krēmīgu mērci, garšojot to ar nelielu daudzumu viegli kūstoša siera, svaigiem vai sausiem garšaugiem un rupji m altiem melnajiem pipariem.

Smaržīgi griķi ar mērci, kuru recepti izvēlaties, patiks jums un jūsu ģimenei. Galu galā ēdienam būs cita garša un aromāts, tāpēc tas dažādo ikdienas ēdienu.

Kā pagatavot mērci griķiem?

Krievijā griķus sauca par maizi. Galu galā no tā tika gatavoti dažādi ēdieni, graudaugi tika sasmalcināti un pat pankūkas tika ceptas. Bet vispopulārākais ēdiens joprojām ir putra. Un, lai pasniedzot nebūtu sauss, tam pievieno garšīgu un smaržīgu mērci. Kā pagatavot mērci griķiem?

Sēnes, piemēram, ir viegli pagatavot. Lai griķu sēņu mērcei piešķirtu papildu garšu, svaigiem šampinjoniem vai austeru sēnēm varat pievienot sauju sausu sēņu.

Produkti ēdiena gatavošanai:

• Šampinjoni - 300 g
• Saldais sīpols - 2 gab.
• Jauns ķiploks - 3-4 daiviņas.
• Augu eļļa - 50 ml.
• Sāls un cukura šķipsniņa.
• Sauja sausu cūku sēņu.
• Sojas mērce - 65 ml.
• Melnie melnie pipari.
• Daži svaigi zaļumi.

Kā pagatavot sēņu mērci?

Mērcēt sausās cūku sēnes karstā ūdenī. Kad sēnes uzbriest, nenolejiet ūdeni, bet ļaujiet tam nosēsties un bez nogulsnēm ielejiet tīrā bļodā.

Nomizojiet sīpolu un ķiplokus. Sasmalciniet tos ļoti smalki. Karstā eļļā apcep ķiplokus un sīpolus, līdz tie mīksti.

Mērcētās sēnes sagriež nelielos kubiņos, pievieno sīpolam. Sildiet eļļā 5-7 minūtes. Sēnes sasmalcina, sagriež plānās šķēlēs. Pievienojiet tās pannai, ielejiet sojas mērci un nedaudz sēņu buljona, sāli un pievienojiet cukuru, piparus un sautējiet sēnes 10-12 minūtes, līdz tās ir mīkstas.

Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet mērci ar m altiem melnajiem pipariem un pievienojiet sasmalcinātus svaigus garšaugus.

Mērce griķiem ar liellopa gaļu

Piešķiriet putrai ar mērci papildus sātīgumu, kā arī piešķiriet ēdienam garšu un papildus garšu. Pateicoties gaļas mērcei griķiem, ēdiena uzturvērtība palielinās. Tas ļauj pasniegt griķus kā neatkarīgu ēdienu kopā ar salātiem.

Produkti mērces pagatavošanai:

• 500 g liellopa mīkstuma.
• Tīri tomāti - 250g
• Sīpols - 4 gab.
• Garšvielas un garšvielas pēc garšas.
• 0, 5 tējkarotes sāls.
• Melnie melnie pipari.
• 80 ml augu eļļas.
• Daži zaļumi pasniegšanai.

Kā pagatavot gaļas mērci?

Gaļas gabals, ko notīrīt no taukiem un plēvēm,noskalo tekošā ūdenī, nosusina ar virtuves papīra dvieļiem un sagriež plānās strēmelītēs vai mazos kubiņos.

Cepiet liellopu gaļu no visām pusēm līdz zeltaini brūnai, noslēdzot gaļas sulu šķēlēs.

Sasmalciniet sīpolu, sagriežot plānos, gandrīz caurspīdīgos pusgredzenos. Pievieno gaļai un turpina cept 12-15 minūtes.

Ielejiet pannā saspiestos konservētos tomātus, pievienojiet sāli un garšvielas un, uzliekot vāku, vāriet gaļu mērcē apmēram 45 minūtes, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni.

Izklājiet uz šķīvjiem karstos griķus, pārlejiet mērci un izrotājiet ar svaigu garšaugu zariņiem. Neaizmirstiet pierakstīt griķu mērces recepti savā gatavošanas piezīmju grāmatiņā.

Dārzeņu mērce griķu putrai

Ja ievērojat diētu vai ievērojat diētu, tad varat palutināt sevi ar griķu mērci, kas pagatavota no dārzeņiem, kas izceļas ar diētiskām īpašībām. Ēdienu gatavošanai ieteicams lietot skābo krējumu ar normālu tauku saturu, lai mērce neiznāktu ūdeņaina.

Produkti dārzeņu mērces pagatavošanai:

• 3-4 ēd.k. karotes krējuma;
• 3 mazi burkāni;
• 2 saldās spuldzes;
• 50g tomātu pastas;
• lauru lapa;
• svaigu garšaugu ķekars;
• nedaudz sāls un melnie pipari;
• augu eļļa.

Kā pagatavot dārzeņu mērci?

Dārzeņus nomizo, sīpolu sagriež ļoti mazos kubiņos, burkānus sarīvē uz smalkas rīves. Apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.

Reiz priekšgalaapbrūnina, pievieno pannā burkānus un apcep dārzeņus, līdz tie ir mīksti. Apkaisiet visu ar garšvielām un sāli, ielieciet lauru lapu un, ja vēlaties, nedaudz smalkā cukura, lai līdzsvarotu skābi mērcē.

Pārvietojiet tomātu pastu uz dārzeņiem un labi uzsildiet, tad pievienojiet skābo krējumu, nedaudz ūdens, dārzeņu vai vistas buljonu. Mērci sautē 7-8 minūtes, pagaršo sāli un garšvielas, pievieno sasmalcinātus svaigus garšaugus un vēl nedaudz skābo krējumu.

Izslēdziet uguni, pārkārtojiet pannu un varat likt mērci uz šķīvjiem.